REZEPTIDEE NR. 30

Rosenkohl-Spätzle-Pfanne

HAUPTSPEISE

400 g Spätzle Salz 750 g Rosenkohl 4 Cabanossi (à 50 g) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 40 g Mandelblättchen ¼ Topf krause Petersilie ¼ Topf Schnittlauch 200 g Saure Sahne 1 TL Senf Pfeffer 2 EL Butterschmalz 2 TL Gemüsebrühe (Pulver)

SCHWIERIGKEITSGRAD

ZEIT

PORTIONEN

30

NÄHRWERTE PRO PORTION

566

KCAL

ZUBEREITUNG 1. Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Rosenkohl, waschen, putzen, ca. 8-10 Minuten in Salzwasser vorgaren und abgießen. 2. Cabanossi in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten. 3. Kräuter waschen, Petersilie hacken und Schnittlauch in Ringe schneiden. 4. Für den Dip Saure Sahne mit Senf, Petersilie und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch, Cabanossischeiben und Rosenkohl dazugeben und kurz mitdünsten. 6. B  rühe in 200 ml Wasser anrühren, Gemüse damit ablöschen und aufkochen. Spätzle unterheben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Rosenkohl-Spätzle-Pfanne mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Kräuterdip servieren.

38,6 g KOHLENHYDRATE 37,8 g EIWEISS 28,2 g FETT

GETRÄNKEEMPFEHLUNG Dazu schmeckt: Eine Apfelschorle oder ein kühles Bier