Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Rehrücken mit Rotweinschalotten

Zutaten (10 Portionen) Menge

Einheit

Name

1

oz

Rehrückenfilet

30

g

Kristallzucker

250

ml

Rotwein

6

ml

Knorr Fond Konzentrat Rind KNORR Brataromat MAZOLA Maiskeimöl BERTOLLI Balsamicoessig

500

g

Schalotten

62.5

ml

Wasser

Zubereitung Rehrücken mit KNORR Brataromat würzen, in Mazola anbraten und wie gewohnt fertigbraten. Bratensatz mit Rotwein und verdünntem Rinderfond aufgießen. Falls gewünscht mit etwas KNORR brauner Roux binden. Kristallzucker karamellisieren lassen. Schalotten beigeben und durchrühren. Mit Rotwein, Wasser und KNORR Rinderfond ablöschen. Kurz köcheln lassen und mit einem Spritzer Balsamicoessig abschmecken. Rehrücken mit der Sauce und Rotweinschalotten anrichten.

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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31.08.2015