Recetas Menú familia Milanesas de ricota Ingredientes 

350g de ricota

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4 huevos

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2 tazas de harina

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1 taza de pan rallado

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200g de muzarella rallada

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100g de jamón picado

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2 cdas. de perejil picado

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Sal, pimienta, nuez moscada

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2 cdas. de aceite

Preparación Colocar en un bol la ricota con 2 huevos, 1 taza de harina, la muzarella y el jamón picados, perejil y condimentos a gusto. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Formar pequeñas milanesas, pasarlas por la harina restante, luego por los huevos restantes ligeramente batidos, y por último, por el pan rallado. Colocar en asadera previamente aceitada y hornear hasta que estén doradas de ambos lados.

Bifes criollos Rendimiento: 6 porciones Ingredientes 

3 cdas. de aceite

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2 morrones rebanados

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2 tomates concassé

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2 cebollas rebanadas

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3 papas rebanadas

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8 bifes de nalga

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3 tazas de caldo

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1 hoja de laurel

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1 cda. de orégano

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1 cda. de sal



1 cdta. de pimienta

Preparación Saltear en el aceite los morrones, tomates y cebollas. Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar durante 30 minutos o hasta que las papas y la carne estén tiernas.

Salmón con echalotes, limón y eneldo por Pía Fendrik Ingredientes 

8 echalotes

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1 cda. de manteca

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1 cda. de aceite

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Sal y pimienta

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1 ají picante

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2 cdas. de sal marina con algas

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1 cda. de jengibre rallado

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1 filete de salmón rosado

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1 atado de eneldo



1 limón

Preparación Cortar las echalotes en rodajas finas y saltear en manteca y aceite hasta transparentar. Condimentar con sal y pimienta. Fuera del fuego, agregar el ají picado, la sal marina con algas y el jengibre. Untar el pescado con esta preparación. Agregar el eneldo y luego las rodajas de limón. Atar con hilo. Rociar con aceite y cocinar en horno a temperatura moderada durante unos 40 minutos.

Sopa de calabaza Rendimiento: 6 porciones Ingredientes 

½ kg de calabaza

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1 cebolla

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2 dientes de ajo

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2 tazas de caldo de verduras

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2 tazas de leche

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Sal y pimienta a gusto

Preparación Colocar en una cacerola el caldo y la leche, agregar la calabaza, la cebolla y el ajo. Hervir a fuego lento hasta que esté tierno. Salpimentar y licuar. Servir bien caliente.

Tarta crujiente de zucchini por Pía Fendrik Ingredientes 

4 zucchini

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Aceite de oliva, sal y pimienta

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250g de masa philo

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80g de manteca a temperatura ambiente

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3 cdas. de almendras fileteadas y tostadas

Preparación Cortar los zucchini a lo largo con una mandolina. Colocar en una placa para horno. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos. Pincelar las capas de masa philo con la manteca. Superponer seis capas de masa y colocar una capa de zucchini, cubrir con cuatro capas más de masa y terminar con el resto de los zucchini. Llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Decorar con las almendras.

Hamburguesas de carne y verduras Rendimiento: 6 porciones Ingredientes 

500g de carne picada

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1 zanahoria rallada



1 zucchini rallado

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1 cda. de pulpa de tomate



2 cdtas. de sal



2 cdtas. de orégano

Preparación Mezclar todos los ingredientes en un bol. Formar las hamburguesas. Colocar sobre plancha caliente previamente aceitada. Cuando estén doradas y cocidas hasta la mitad, dar vuelta y cocinar hasta que estén totalmente cocidas. Servir sobre rodajas de pan multicereal previamente untado con mayonesa, hummus o guacamole. Agregar rodajas de tomate y lechuga. Tapar con otra rodaja de pan.

Sopa licuada de verduras Rendimiento: 6 porciones Ingredientes 

2 zanahorias

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1 morrón

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½ kg de zapallo



2 cebollas



1 zapallito

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1 puerro



½ atado de espinaca

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1 ½ litros de agua



Sal, pimienta

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Romero, tomillo

Preparación Lavar muy bien las verduras. Cortarlas en cubos y cocinarlas todas en una olla grande, con abundante agua. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Condimentar con sal, pimienta y hierbas. Colar las verduras y colocarlas en el vaso de la licuadora. Ir agregando de a poco el caldo de cocción de las verduras e ir licuando hasta que quede la sopa tan espesa como se desee. Llevar en una cacerola a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y servir.

Pastel de jamón, queso y tomate Ingredientes 

12 tapas de empanadas bajas en grasa

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200g de queso magro cortado en cubos

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200g de jamón cortado en cubitos



4 huevos

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2 cdas. de queso crema

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2 cdas. de queso rallado

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1 taza de tomates cherry

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1 cda. de albahaca picada



Sal y pimienta

Preparación Forrar 6 moldes individuales y reservar las otras 6 tapas para cubrir. Mezclar todos los ingredientes y llenar los moldes. Pincelar los bordes de la masa y cubrir con el resto de las tapas. Pincelar con huevo y cocinar en horno a temperatura media durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Omelette Ingredientes 

2 huevos



1 ½ tazas de espinaca picada



1 cda. de aceite



1 cda. de leche



2 cdtas. de queso rallado



Sal, pimienta

Preparación Saltear la espinaca en 1 cdta. de aceite. Retirar el líquido excedente, picar y reservar. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta. Cocinar los huevos batidos en una sartén previamente aceitada. Cuando comience a cuajar, agregar en el centro la espinaca salteada y el queso rallado. Doblar el omelette en 2 o 3 partes hasta que dore la superficie. Retirar del fuego y servir caliente.

Ensalada de verdes, tomate, ricota y aceitunas Rendimiento: 2 porciones Ingredientes 

Hojas de lechuga

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Hojas de albahaca

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1 tomate grande



100g de ricota



2 cdas. de aceitunas picadas



2 cdas. de aceite

Preparación Cortar las hojas de lechuga en tiras finas y el tomate en cubos. Disponerlos en un bol junto con las hojas de albahaca. Desmenuzar la ricota y añadirla a los demás ingredientes, por último agregar las aceitunas y condimentar con aceite y condimentos a gusto.

Milhojas de papas, puerros y zapallitos Ingredientes (para 6 porciones) 

2 papas

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2 puerros

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2 zapallitos

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1 taza de migas de pan



1 cdta. de tomillo

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Sal y pimienta

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Aceite de oliva

Preparación Cortar las papas, los zapallitos y los puerros en láminas finas. Disponer alternadamente las láminas en una fuente para horno. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta, y llevar al horno durante 30 minutos. Mezclar las migas de pan con el tomillo y unas gotas de aceite, y espolvorear sobre las verduras. Cocinar 5 minutos más.

Pascualina Rendimiento: 8 porciones Ingredientes 

1 masa para pascualina horno baja en grasas o receta de masa casera

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Hojas de 1 atado de remolacha

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1 cebolla

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3 cdas. de avena

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3 huevos

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1 morrón rojo

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1 cdta. de sal

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Nuez moscada, perejil y orégano a gusto

Preparación Cortar en tiras finas las hojas y tallos de remolacha. Picar la cebolla, el morrón y el perejil. En un recipiente colocar las hojas crudas, cebolla, morrón, avena, los huevos batidos y condimentar. Extender una de las tapas de masa en asadera previamente aceitada. Distribuir sobre la masa el relleno y cubrir con la tapa restante, uniendo los bordes. Pinchar la parte superior de la pascualina con un tenedor hasta que la masa se dore.

Wraps de palta y pollo Ingredientes 

1 pollo

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Sal, pimienta

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2 cdas. de orégano

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Jugo de 2 naranjas

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12 tortillas

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Mostaza cantidad necesaria

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1 planta de lechuga

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Puré de 4 paltas

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1 queso brie

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1 taza de salsa criolla

Preparación Condimentar el pollo sin piel con sal, pimienta, orégano y jugo de naranja. Cocinar tapado en el horno por 1 hora y media. Destapar y cocinar 15 minutos más. Dejar enfriar y filetear. Tomar una tortilla, untar con mostaza, agregar una hoja de lechuga, puré de palta, queso brie, pollo, salsa criolla y envolver. Para la salsa criolla: mezclar 3 tomates picados con ½ cebolla picada, 2 das. De ciboulette picado, ½ morrón picado, ¼ taza de vinagre, ½ taza de aceite, sal y pimienta.