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Protein-Frühstück #1 Zutaten (1 Portion): 2 Eier 1 kleine Karotte 2 Champignons 1 TL Sesamkörner 1 TL Gojibeeren (getrocknet) 100g Sojagurt 1 EL frisch geschroteter Leinsamen 1 TL geröstete Sojakerne 2 Walnüsse 1 Schuss Sojamilch light bei Bedarf: 1-2 TL Kokosblütenzucker

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Zubereitung: Eine beschichtete Pfanne richtig heiß werden lassen. Dünn geschnittene Champignons hinein geben und ohne fett so lange braten, bis sie „schäumen“. Karotten klein raspeln und mit den Eiern und einer Prise Salz verquirlen. Zu den Champignons dazu, Hitze reduzieren und stocken lassen. Gojibeeren noch dazu und ggf. noch ein TL Mandelmus. Für den Sojagurt, einfach den frisch geschroteten Leinsamen und die gerösteten Sojakerne hineingeben plus einen Schuss Sojamilch light. Der Leinsamen zieht noch ordentlich nach! Für die „Süßen“ unter Euch, Ihr könnt noch mit etwas Kokosblütenzucker, Dattelsirup oder einfach ein paar Stückchen Banane nachsüßen. Wichtig: Packt ganz zum Schluss noch etwas Leinöl drüber! Für alle Low-Cab-Fans das optimale Frühstück. Omega-3 satt (Leinöl, Leinsamen) & Eiweiß satt! Und das mit einem wirklich guten Aminosäureprofil (Kombi Soja + Ei + Mandel). Ich garantiere Euch, das hält Euch länger satt als High-Carb (auch wenn es sich um Vollkorn, Hafer etc. handelt). Perfekt nach dem Sport by the way ;-)

Ich wünsche Euch einen guten und gesunden Appetit!

Eure Michi

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