JE DE R ME NS CH T RÄGT E INE N G ARTEN I N SI CH.

WILLKOMMEN

Am Anfang steht die Leidenschaft für das Gärtnern. Schönheit liegt oft im Detail.

Mit Wissen und Begeisterung ist jedes Ziel erreichbar. Das erste Buch im ­Verlag Eugen Ulmer.

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Das Wappen des Verlages 1868.

Als mein Ur-Ur-Großvater den Verlag gründete, in dem dieses Buch jetzt e­ rscheint, änderte sich gerade alles. Es gab neue Druckmaschinen, die Eisenbahn fuhr s­ chneller, weiter, öfter und: die Glühlampe wurde erfunden. All das führte dazu, dass die ­Menschen mehr lesen wollten und konnten. Eugen Ulmer beschloss, sich auf alles Wissenswerte rund um die Landwirtschaft und den Gartenbau zu konzentrieren. Dieser Tradition sind wir aus Überzeugung treu geblieben. Denn am Anfang war ein Garten. Und die Sehnsucht nach einem eigenen Garten wird immer bleiben, auch wenn sich alles andere ändert. Wie schön! Und noch eines wird sich nie ändern … Jeder Garten beginnt mit einer Frage:

WAS WÜNSCHE ICH MIR

VON MEINEM GARTEN ? „Mein Kräutergarten“ ist Inspiration und professioneller Ratgeber – aber das Buch schreibt Ihnen auf keinen Fall etwas vor. Es geht nur darum, dass Sie sich ein Stückchen Erde schaffen, das perfekt zu Ihrem Leben passt. Mit unserem ­Wissen und Ihrer Fantasie und Begeisterung ist alles möglich! Verwirklichen Sie das Schönste auf der Welt – Ihren eigenen Kräutergarten. Wir wünschen Ihnen viel F­ reude und reiche Ernte!

M AT T H I A S U L M E R

MEIN GARTEN

ICH WÜNSCHE MIR

EXOTIK, MYSTIK UND

Es gibt viele Wege zum ­ Garten-Glück.

URLAUBSFEELING DEN KRÄUTERGARTEN FÜR W E LT E N B U M M L E R SEITE

12

Welcher ist Ihrer?

ICH WÜNSCHE MIR

UNBÄNDIGES AROMA UND

FRISCHE PUR

DEN KRÄUTERGARTEN FÜR L E C K E R KÖ C H E U N D P R O F I G E N I E S S E R

ICH WÜNSCHE MIR

ABENTEUERSPIELPLATZ UND

KINDERLACHEN DEN KRÄUTERGARTEN FÜR KINDER

SEITE

SEITE

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28

ICH WÜNSCHE MIR

ACHTSAMKEIT

ICH WÜNSCHE MIR

VIEL ERNTE

BEIM GÄRTNERN

AUF KLEINEM RAUM

DEN KRÄUTERGARTEN FÜR EINE AUSBALANCIERTE SEELE

DEN KRÄUTERGARTEN FÜR S TA D T G Ä R T N E R

SEITE

SEITE

16

20

ICH WÜNSCHE MIR

ICH WÜNSCHE MIR

FRISCHE LUFT UND NATUR

WELLNESS UND

­WACHSENDE GESUNDHEIT

DEN GARTEN FÜR WILDKRÄUTER

EINEN HEILPFLANZENGARTEN

SEITE

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32

36

ALLES WISSEN

Ich weiß schon genau, was ich wissen will:

Arbeiten und ­Genießen im ­Kräutergarten.

Machen Sie beim Gärtnern mit Kräutern einfach das, was Ihnen gefällt. Es gibt jede Menge interessante ­Projekte zu entdecken. Probieren Sie aus, welche Kräuter im Garten oder auf dem Balkon gut gedeihen.



WISSEN, WIE ES GEHT KRÄUTERWELT Im Wandel der Zeit Was Kräuter alles können Zauberhafte Kräuter und Blüten Für Körper und Geist Wissenswertes über Kräuter SÄEN, PFLANZEN, PFLEGEN Hoch leben die Kräuter! Was Pflanzen brauchen Vom Aussäen und Pflanzen Der Topfgarten Individueller Kräutergarten

SEITE

40 42 43 44 46 48 50

52 53 54 56 58 62



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ERNTEGLÜCK Kräuter sind nicht alle gleich Kräuter konservieren Auf den Inhalt kommt es an Kräuter zum Wohlfühlen Kräuter selbst vermehren

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RAN AN DIE KRÄUTER Der Bärlauch Das Basilikum Das Bohnenkraut Der Borretsch Die Brennnessel Die Brunnenkresse Das Currykraut

78

67 70 73 74 76

80 82 86 88 90 92 94

 Der Dill Der Estragon Das Johanniskraut Die Kamille Die Kapuzinerkresse Der Knoblauch Der Koriander Die Kresse Der Lavendel Der Liebstöckel Der Löwenzahn Der Majoran Die Minze Die Petersilie Der Portulak

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96 98 100 102 104 106 108 110 112 116 118 120 122 126 128



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Die Ringelblume Der Rosmarin Der Salbei Der Schnittlauch Die Tagetes Der Thymian Das Zitronengras Die Zitronen-Melisse Die Zitronenverbene Die Zwiebel

130 132 134 138 140 142 144 146 148 150

SERVICE Noch mehr Kräuter in der Übersicht Bezugsquellen für Kräuter Zum Weiterlesen

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SCHNELL FINDEN

Ich weiß schon ganz genau, was ich wissen will:

Der Kräutergarten von A – Z.

9

A

G

L

S

A

G

L

S

Auszugsöl 74, 75

Gewürz-Tagetes 140

Lauch, ­Weinbergs- 107

Grow Bags 64

Lavandin 113

Salbei 46, 49, 55, 62, 64, 67, 76, 77, 134

Bärlauch 46, 51, 73, 80

H

Lavendel 49, 55, 56, 62, 70, 74, 75, 112

Basilikum 55, 56, 76, 82

Haarpflege mit Kräutern 49

B

Genoveser 82

Hanging baskets 61

Lichtkeimer 56, 86, 93, 103, 111, 128

Schaderreger 45 Schnittlauch 55, 62, 64, 67, 72, 138 Steckhölzer 76, 77

Liebstöckel 55, 56, 58, 64, 116

Stecklinge 76, 77

Löwenzahn 46, 50, 69, 75, 118

Stickstoffdünger 45, 55

Bodenverbesserung  49

Hausapotheke 48

Bohnenkraut 55, 56, 70, 76, 86

Hautpflege mit Kräutern 48

Borretsch 48, 51, 55, 72, 76

Heilpflanze 48, 89, 100, 102, 113, 119, 126, 128, 132, 136, 142, 146, 150, 153, 156

M Majoran 55, 62, 64, 120

T

Hochbeet 63

Mehrjährige 50, 51, 56, 64, 76

Tagetes 72, 140

Melisse 49, 146

Thymian 54, 55, 58, 62, 67, 70, 72, 75, 142

Brennnessel 45, 46, 49, 69, 75, 90 Brunnenkresse 62, 92, 104, 110

C Currykraut 94

D Dill 55, 62, 64, 76, 96 Dünger 45, 55 Dunkelkeimer 56

E Einfrieren 70, 72, 73 Einjährige 51, 70, 76 Estragon 55, 56, 58, 62, 64, 77, 98, 99

J Johanniskraut 46, 49, 56, 69, 75, 100

K

Studentenblume 140

Minze 74, 77, 122 Mutterkraut 102

Topfgarten 56, 58, 105 Trocknen 70, 73, 76

N

Tulsi 84

Kamille 48, 49, 102

Nährstoffbedarf 55

Kapuzinerkresse 55, 60, 64, 72, 76, 104, 110

Nützlingsbeet 131

Klostergärten 43

P

Wildkräuter 49, 50, 68, 69

Knoblauch 106, 107, 121, 124

Petersilie 55, 62, 64, 67, 72, 126

Z

Pfefferminze 49, 55, 64, 66, 70

Zauberpflanze 46

Pikieren 57

Zitronengras 144

Portulak 64, 128

Zitronen-Melisse 49, 146

Knoblauch, Schnitt- 107 Knoblauchsrauke 107 Koriander 108

Wermut 45

Kräuterbeet 64

Zitronenverbene 148

F

Kräuterblüten in der Küche 46

R

Familien-Kräuterbeet 54

Kräuteressig 47, 89, 99

Ringelblume 49, 51, 76, 130

Kräuterschere 68

Rosmarin 46, 49, 54, 62, 64, 67, 72, 74, 75, 77, 132

Kräuterspirale 51, 55, 62, 93, 95, 121, 123, 133, 143 Kresse 104, 110

W

Zweijährige 51 Zwiebel 150 Zwiebel, Luft- 152 Zwiebel, Winterheck- 151

MEIN

GARTEN

JED E R K RÄUT E R GA R T E N I ST ANDE R S . VON W ELCH E M T R ÄU ME N S I E ?

Mit der Entscheidung für einen Kräutergarten eröffnet sich eine ganz eigene Welt. Und Sie können entscheiden, wie Sie Ihre gestalten möchten. Je nachdem, ob Sie das Exotische suchen und finden möchten, ob es ein Kräuterabenteuer für Kinder oder eine natürliche Hausapotheke direkt vor der Tür werden soll, ob Sie viel Platz haben oder den kleinen Altbaubalkon bestücken möchten. Möglich ist so, so Vieles! Und das Schöne ist, mit ­diesem Buch können Sie ausprobieren, wovon Sie träumen – und immer wieder mal schauen, was Ihnen auch gefallen könnte.

Auf den nächsten Seiten finden Sie Anregungen, welcher Kräutergarten Ihrer werden und was darin wachsen könnte – und wie Sie das dann alles Schritt für Schritt Wirklichkeit werden lassen. In einigen Texten finden Sie bereits vier, fünf Ideen, was Sie mit Ihrem Garten anfangen können. Und rechts daneben dann konkrete Projekte, die Ihnen dieses wundervolle Gefühl geben, etwas Neues und wirklich Schönes zu verwirklichen.

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12 ICH ICH WÜNSCHE WÜNSCHE MIR: MIR

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EXOTIK, MYSTIK UND  ...

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...URLAUBSFEELING Kann man mal nicht in die Welt hinaus, holt man sie sich eben einfach nach Hause. Das „Transport­ mittel“ ist klein, fein – und könnte schon bald aus Ihrem eigenen Garten kommen! Kräuter sind das Parfum eines Landes. Und Sie entscheiden, nach welchem Duft Ihnen der Sinn steht – wundervoll, was da alles möglich ist.