Les Entrées Rinderbouillon / Kräuterflädle / Gemüsejulienne / Fleischeinlage
6,90
Beef bouillon / pan cake slices / julienne vegetables / meat Kürbiscremesuppe / Rehschinken
6,80
Pumpkin cream soup / deer ham Sechs Weinbergschnecken / Café de Paris Butter gratiniert
8,90
Six escargots au gratin / Beurre Café de Paris Crème Brûlée von der Entenleber / Zwiebelmarmelade / Brioche
8,90
Crème brûlée of duck liver / onion marmalade / brioche Dazu empfehlen wir 1989 Scheurebe Beerenauslese, Michael Schäfer. Nahe 5 cl In addition we recommend 1989 Scheurebe Beerenauslese
Warmer Ziegenfrischkäse im Schwarzwälder Schinkenmantel / Apfelchutney
5,50
8,50
Warm goat cheese in Black Forest ham coat / apple chutney Drei Austern Fine de Claire / Schalottenvinaigrette / Pumpernickel / Butter
7,50
Three oysters / shallot vinaigrette / pumpernickel / butter Wildschweinterrine mit Walnüssen und eingelegten Portweinpflaumen
7,50
Wild boar pâté / walnuts / marinated port wine plums Gebratene Wachtelbrust / Kartoffelrösti / Maronenmousse
9,50
Fried quail breast / potato rosti / chestnut mousse
Les Salades Salades vertes · Gemischte Blattsalate
5,90
Mixed lettuce Salade Maison ·Große Salatvariation
8,50
Mixed salad, large portion · mit karamellisierten Ziegenkäse / gerösteten Walnüssen
· with caramelised goat cheese / roasted walnuts
10,90
Les Spécialités Maison Tarte flambée "Spezial" / Äpfel / Zwiebel / Blutwurst
11,50
Tarte flambée "Special" / appel / onoin / black pudding Spanferkelhaxe/Schwarzbiersauce/Sauerkraut/Serviettenknödel
14,40
Crispy knuckle of suckling pig / black beer sauce / sauerkraut/ dumplings "Vegetarisch" Spinatknödel / gebratene Kräutersaitlingen/ Parmesan -Nußbutter / Salat
14,50
Vegetarian "Spinach dumplings / fried mushrooms / Parmesan nut butter / salad Truite au Riesling · Frische Forelle mit Riesling und Kräutern im eigenen Saft gegart / Dampfkartoffeln / kleiner Salatteller Fresh trout braised in Riesling-wine with herb / potatoes / salad Choucroute · Elsässische Spezialität / milchsauer-vergorenes Kraut, Blutwurst/ Knacker/ Kasseler/ Dampfkartoffeln / Dijonsenf
15,80
15,80
Choucroute • Alsatian specialty / cabbage, blood sausage / crackers / Kasseler / steam potatoes / Dijonsenf Bäckeoffe Eintopfgericht in der Tonform geschmort / in Riesling eingelegtes Lamm-, Rind- und Schweinefleisch / Wurzelgemüse / Kartoffeln / Brotkruste
18,50
Bäckeoffe A stew of pork beef & lamb marinated in Riesling / root vegetables / potatoes / braised in an earthenware pot / bread crust Ab zwei Personen: Schweizer Käse-Fondue mit Gruyère, / Emmentaler, Raclette / Schwarzwälder Kirschwasser Preis pro Person
18,50
For two or more persons Swiss cheese fondue with Gruyère / Emmentaler, Raclette / cherry spirit price per person dazu empfehlen wir Cornichons und Silberzwiebeln
2,50
We recommend cornichons and pickled onions Rinderschmorbraten / Rotkohl / Kartoffelklöße
16,50
Roast beef / red cabbage / potato dumpling Fasanenbrust im Speckmantel / Trauben-Sauerkraut / Kartoffelpüree
18,50
Pheasant breast in bacon coat / sauerkraut / grapes / potato puree Wiener Schnitzel / Kartoffel- Gurkensalat / Preiselbeeren
20,90
"Wiener Schnitzel" with potato cucumber salad / cranberries Seeteufel-Medalloins / Großgarnele / Safranrisotto / Champagnerschaum
20,50
Monkfish medalloins / large shrimp / saffronrisotto / champagner foam Hirschrücken rosa gebraten / Waldbeerensauce / Rahmwirsing / Schupfnudeln
27,50
Grilled saddle of deer / berries sauce / creamed Savoy cabbage / flour dumplings
Les Fromages Plateau de fromages · Ausgesuchte Rohmilchkäse
11,50
Selection of cheese made of untreated milk
Les Desserts du jour Clafoutis aux cerises / Sauerkirsch-Eierkuchenauflauf Clafoutis aux cerises / Cherry pan cake casserole Gugelhupf glacé Hausgemachter Walnusseis-Gugelhupf / Himbeersauce
7,80
7,80
Home-made ice-cream walnut-„Gugelhupf“ (Alsatian cake) / raspberry sauce Crème brûlée mit Tahiti- Vanille / Blaubeerkompott
6,90
Crème brûlée / blue berry compote Sorbet des fruits rouges Sorbet von roten Früchten in Sekt
6,50
Red fruit sherbet in sparkling wine Warmes Schokoladenküchlein / Vanilleeis
8,80
Warm chocolate cake / vanilla ice-cream Tarte flambée aux pommes Hauchdünner Brotteig mit Äpfeln belegt und mit Calvados am Tisch flambiert
9,50
A very thin bread dough garnished with apples, au flambé with calvados
Les Menus Menü Tarte Flammkuchen nach Wahl Salades vertes · Gemischte Blattsalate Mixed lettuce *
Tarte flambée "Spezial" / Äpfel / Zwiebel / Blutwurst Tarte flambée "Special" / appel / onoin / black pudding *
Basilikum - Minzsorbet Basil mint sherbet 3 Gänge · 3 courses 19,90
Menü Vegetarisch/ Vegetarian Karamellisierter Ziegenkäse / Apfelchutney Caramelized goat cheese / apple chutney *
Spinatknödel / gebratene Kräutersaitlingen/ Parmesan -Nußbutter / Salat Vegetarian "Spinach dumplings / fried mushrooms / Parmesan nut butter / salad *
Sorbet des fruits rouges · Sorbet von roten Früchten in Sekt Red fruit sherbet in sparkling Riesling 3 Gänge · 3 courses 26,90
Menü Fisch/ Fish Rinderbouillon / Kräuterflädle / Gemüsejulienne / Fleischeinlage Beef bouillon / pan cak e slices / julienne vegetables / meat *
Seeteufel-Medalloins / Großgarnele / Safranrisotto / Champagnerschaum Monkfish medalloins / large shrimp / saffronrisotto / champagner foam *
Clafoutis aux cerises / Sauerkirsch-Eierkuchenauflauf Clafoutis aux cerises / Cherry pan cake casserole 3 Gänge /3 courses 34,50 Euro
Menü Forelle / Trout Sechs Weinbergschnecken / Café de Paris Butter gratiniert Six escargots au gratin / Beurre Café de Paris *
Forelle mit Riesling und Kräutern im eigenen Saft gegart / Dampfkartoffeln Fresh trout braised in Riesling-wine with herbs, / potatoes *
Crème brûlée mit Tahiti-Vanille 3 Gänge · 3 courses 27,50
