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Wir danken unseren Sponsoren Schnitzer (www.schnitzer.eu), Querfood (querfood.de), Glutyfreeshop (glutyfreeshop.de) und Alles Glutenfrei (alles-glutenfrei.de) für ihre Unterstützung bei unseren Gewinnspielen.

6 Impressum

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Videorezept: Plätzchen 1. Dezember Zutaten

Musik von Zapac auf www.ccmixer.org unter der Creative Commons License verfügbar

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3 Teile Glutenfreies Mehl 2 Teile Butter 1 Teil Zucker 2 Eier pro kg Mehl Gewürze (z.B. Vanille, Orangenabrieb)

Ski fahrende Hamster 2. Dezember

Wettbewerbseinsendung (2) - Hannah Lipow .jpg

Wettbewerbseinsendung (1) - Hannah Lipow .jpg

Hier findest du heute die erste Einsendung von unserem Facebook-Wettbewerb: „Für unseren Zottel-Adventskalender wollen wir deine Fotos, Collagen und Bilder zum Thema: Weihnachten glutenfrei.“ Vielen Dank an Hannah Lipow, für diese tollen Bilder. Einen 50€ Gutschein von Bofrost werden wir dir in den nächsten Tagen zukommen lassen. Wer wissen will, was genau es mit den Ski fahrenden Hamstern auf sich hat, kann dies in der kommenden Ausgabe von Beat the Wheat lesen.

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Rezept: Kleine Spitzbuben 3. Dezember Zutaten 400g glutenfreies Mehl 200g Butter 3 Eigelb 100g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Abgeriebene Schale einer Zitrone 50g gemahlene Haselnüsse ½ Tasse Erdbeermarmelade Saft von 1 Zitrone ½ Tasse Puderzucker

Zubereitung Das Mehl, die geflockte Butter und die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker, der Zitronenschale und den gemahlenen Nüssen zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig danach 2h im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und gleich große runde Ringe und Plätzchen ausstechen (es müssen genauso viele Ringe wie Plätzchen sein). Diese dann ca. 10 Minuten backen und da-nach auskühlen lassen. Die Marmelade nun mit dem Zitronensaft mischen und auf die runden Plätzchen auftragen. Zum Schluss noch die Ringe darauf setzen und Puderzucker drüber sieben - fertig sind die Spitzbuben!

Spitzbuben - Nadine Parternost

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Weihnachtszeit in Amerika 4. Dezember Viele bunte Lichter und jede Menge Weihnachtsmänner, die von Dächern baumeln – das kann nur die Vorweihnachtszeit in Amerika sein. Wenn am 01. Dezember in der LIO Schule überall LichE X I P / z t l ö © Margit V io.de l e x i p . w w terketten hängen und w kleine Weihnachtsmänner in der Mensa ste-hen, dann hat der Advent begonnen. Die Häuser werden außen stundenlang, nein tagelang, geschmückt, bis sie hell, knallbunt, und wunderschön leuchten. In einigen Dörfern gibt es sogar einem Wettbewerb, bei dem das am schönsten geschmückte Haus gekrönt wird. Wenn man so durch die Straßen schlendert und in die Häuser schaut, dann sieht man leuchtende Weihnachtsmotive und Kinder, die Weihnachten kaum abwarten können. In den Schaufenstern der Läden stechen riesige, hell beleuchtete Weihnachtsbäume

und Schlitten in die Augen. Wenn es dann endlich anfängt zu schneien, sehen die riesigen Weihnachtsbäume in den Parks aus wie gepudert. Bunte, helle, schwer behangene Weihnachtsbäume glänzen in allen Wohnzim-mern. Weihnachten rückt immer näher und die Kinder werden immer aufgeregter. Letzte Weihnachtseinkäufe werden in den riesigen überfüllten Malls (Einkaufszentren) gemacht. Dann der letzte Schultag, die Cheerleader geben nochmal eine ganz tolle Show ab und zu guter Letzt kommt die ganze Schule zusammen und geht dann freudig in die Weihnachtsferien. Endlich ist der 25. Dezember gekommen, alle Kinderaugen leuchten und die ganze Familie sitzt zusammen und bewundern die vielen Geschenke unter dem Weihnachtsbaum. Schweren Her-zens müssen sich alle nochmal von den Geschenken trennen, denn zuerst geht es in die Kirche, in der der Kirchenchor komplett in weiß singt und es ein riesiges Krippenspiel gibt.

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Wenn dann die ganze Familie wieder zu Hause zusammenkommt, gibt es ein umfassendes Weihnachtsessen, das meist mehrere Stunden dauert. Endlich, wenn es dämmert, werden die Geschenke mit großer Freude ausgepackt und die Familie sitzt noch lange zusammen, um all die neuen Dinge auszuprobieren und zu bewundern. Katja Ischner

Jahresrückblick I: Facebookseite 5. Dezember

Jahresrückblick Teil 1 Facebookseite - Hannah Dreßen.jpg

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Rezept: Lebkuchen 6. Dezember Zutaten 400g glutenfreies Mehl 100g gemahlene Mandeln 225g Honig 125g Zucker 50g Butter 10g Lebkuchengewürz 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 1 Prise Salz

Zubereitung Honig, Zucker und Butter in einem Topf schmelzen. In einer separaten Schüssel Ei, Salz und Gewürze verrühren. Backpulver und Mehl untermischen. Danach die warme Honigmasse hinzugeben und erneut gut © Gila Hanssen / kneten. Anschließend dünn ausrollen und PIXELIO www.pixelio.de Plätzchen ausstechen. Falls es klebt, kein Mehl nutzen, wie man es gewohnt ist, sonder Wasser. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech legen und bei 190° ca. 12 Minuten im Ofen backen lassen. Danach abkühlen lassen und mit Schokoglasur bestreichen. Den Lebkuchen mehrere Tage in eine Dose mit Apfelscheiben legen, so wird er weicher. Die Apfelscheiben hin und wieder erneuern. g p j . n e ß re er D

Rain n e h c u k b Le

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Versteht ihr Spaß? 7. Dezember Heute haben wir ein paar Scherzfragen für dich - findest du die Antworten? Wenn du auf die Frage klickst, erscheint die richtige Antwort darunter.

Wo kommt Silvester vor Weihnachten? In welcher Küche wird nicht gekocht? Was sagt der Weihnachtsmann, wenn er kopfüber in den Kamin fällt? Was gibt es im Dezember, was es in keinem anderen Monat gibt?

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Was macht jemand, der in den Schnee fällt? Was war am 06.12.1933? Kalender - Mirjam Eiswir

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Rätsel: Welche Veranstaltungen gab es? 8. Dezember Heute haben wir für dich ein Gitterrätsel – und du kannst etwas gewinnen. Finde alle Wörter, die in diesem Gitter versteckt sind (kreuz, quer, hoch, runter, rückwärts, vorwärts…) und klicke auf „Senden“. Das grobe Thema: Veranstaltungen/Projekte der DZG und des JA im Jahr 2013. Unter allen Einsendungen verlosen wir ein tolles Produktpaket von Schnitzer – du darfst selbst mit aussuchen, was rein soll. Teilnahmeberechtigt sind alle Zölis unter 28 Jahren.

Wir empfehlen die Nutzung des Internetexplorers für eine einwandSenden freie Nutzung. Sollte es Schwierigkeiten geben, kannst du uns auch die Kösungen per Mail an [email protected] schicken.

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Videorezept: Käsekuchen 9. Dezember Zutaten

Musik von cdk www.ccmixer.org unter der Creative Commons License verfügbar

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Ca. 600g Mürbteig (siehe Tag 1) 600g Quark 200g Zucker 5 Eier Vanille, Orangenabrieb Etwas Milch 200g Schattenmorellen

Rezept: Zuckersternchen 10. Dezember Zutaten 140g glutenfreies Mehl 125g Margarine oder Butter 50g Mondamin / Speisestärke 75g Zucker 200g Marzipan 1 Päckchen Vanillezucker 3 Tropfen Bittermandel Aroma 1 Teelöffel Backpulver 1 Ei etwas Milch Etwas Hagelzucker

Zubereitung Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und verkneten. Anschließend den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche dünn ausrollen. Die Plätzchenformen suchen und fleißig alle Plätzchen ausstechen. Den Teig gegebenenfalls erneut ausrollen und weiter ausstechen. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und diese mit Milch bestreiche. Anschließend Hagelzucker auf die Plätzchen streuen. Danach werden die Bleche in den Ofen geschoben und bei 180° ca. 10 Minuten gebacken.

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Weihnachtszeit in Finnland 11. Dezember Glutenfreie Dominosteine und Lebkuchen, die findet man bei uns auch. Wenn es aber glutenfreie Christstollen überall gibt, dann ist man in Finnland. Weihnachten ist dort noch viel traditioneller als bei uns. Glück haben die Finnen meistens mit Schnee, denn sie haben fast immer weiße Weihnachten, zumindest in den nördlicheren Gebieten. Aber nicht nur das Weihnachtsfest ist weiß, sondern meist auch © Angelina Ströbel / PIXELIO schon die Vorweihwww.pixelio.de nachtszeit.

Das ist dann die traditionelle Backzeit, in der viele Lebkuchen gebacken und dann mit heißem Kakao regelrecht „verschlungen“ werden. Das ganz Besondere an der finnischen Weihnachtszeit ist, dass man auf den Straßen sehr viele Menschen mit roten Zipfelmützen sieht: ein Symbol für die Wichtel, die Gehilfen des Weihnachtsmannes. Unglaublich positiv überrascht war ich, als ich auf einem Weihnachtsmarkt einen Stand mit glutenfreien Lebkuchenherzen und Pfefferkuchen entdeckte. Auch ansonsten sind die finnischen Weihnachtsmärkte anders als bei uns. Dort gibt es viele kleine Hütten mit handgeschnitzten Kunstwerken und ganz besonders schön fand ich die aus Eis gemeißelten Figuren.

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Wenn die Weihnachtsmärkte dann alle vorbei sind und endlich der Heilige Abend gekommen ist, gibt es zur Mittagszeit den typisch finnischen Weihnachtsschinken (der ist in Wirklichkeit ein Weihnachtsbraten, wird in Finnland aber Weihnachtsschinken genannt). Nach dem Festessen gehen viele Familien, genauso wie bei © Ruth Rudolph / P IXELIO uns, gemeinsam in die Kirwww.pixelio.de che und meistens danach noch zusammen in die Sauna. Erst danach kommt das Christkind und verteilt seine Gaben. Katja Ischner

Jahresrückblick II: WZT Hannover 12. Dezember

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Weihnachtszeit in Griechenland 13. Dezember Man mag es gar nicht glauben, aber die Weihnachtszeit unterscheidet sich doch sehr von unserer. Das liegt wahrscheinlich an den religiösen Unterschieden: die meisten Griechen sind griechisch-orthodox, und nicht evangelisch oder katholisch wie in Deutschland. Die Weihnachtszeit ist bei ihnen untergliedert in die Vorweihnachtszeit und die Weihnachstage. Die Vorweihnachtszeit: In Griechenland gibt es keine traditionelle Adventszeit. Es gibt stattdessen eine 40-tägige Fastenzeit vom 25.11.bis 24.12., die aber nicht zwingend ist. Nikolaus gibt es auch nicht so wie bei uns, denn an diesem Tag gibt es in Griechenland keine Geschenke. Ganz wichtig: in Griechenland geistert kein Weihnachtsmann herum, sondern die Eltern erzählen ihren Kindern vom Christkind. Natürlich schmücken die Griechen auch Tannen-bäume und dekorieren sie, jedoch ohne Weihnachtsmänner.

eine Münze und wer die bekommt, Die Weihnachtstage: hat im folgenden Jahr sehr viel Auch der Heiligabend ist in GrieGlück. chenland nicht so wie bei uns. An diesem Tag steht die VorIn den folgenden Tagen gehen die abendmesse im Mittelpunkt, Griechen wieder zur Kirche; ein Teil der eigentliche Feiertag ist am der Liturgie erinnert an die Taufe 25. Dezember. Die Kinder klinJesu: Der Priester wirft ein Kreuz geln an Haustüren und singen © Gabriela Neumeier / PIXELIO www.pixelio.de ins Meer (oder einen nahegelegeWeihnachtslieder – ein bisschen nen Fluss oder See) und einige junge so wie „Singen gehen“ an Männer springen ins Wasser, um das Kreuz zu retWeiberdonnerstag in manchen Regionen in Deutschten. Danach ziehen sie mit diesem Kreuz durch die land. Dafür bekommen sie dann Geld und/oder SüßigStraßen und sammeln Spenden. Nachmittags geht keiten. Am folgenden Tag gehen dann alle in die der Pastor selber mit dem Kreuz von Haus zu Haus Messe, genauso wie am 01.01. Dann gibt es auch und segnet die Menschen. (endlich) Geschenke und die Kinder gehen noch einDie Weihnachtstage insgesamt werden aber wie mal an den Haustüren singen. In machen Familien ist bei uns immer mit der Familie gefeiert, und man isst die Bescherung auch schon am 25. Dezember. An zusammen leckere Weihnachtsbraten. diesem Tag gibt es noch einen besonderen Brauch: Ein selbst gebackener Hefezopf wird und in mehrere Leoni Knaup Stücke geteilt. In einem dieser Stücke befindet sich

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Zöliakie und Weihnachten 14. Dezember Hier findest du heute die erste Einsendung von unserem Facebook-Wettbewerb: „Für unseren Zottel-Adventskalender wollen wir deine Fotos, Collagen und Bilder zum Thema: Weihnachten glutenfrei.“ Vielen Dank an Pascal Merzenich, für diese tolle Bild. Einen 50€ Gutschein von Bofrost werden wir dir in den nächsten Tagen zukommen lassen.

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Rätsel: Fragen rund um uns Zölis 15. Dezember

Hallo Zöli! Heute haben wir wieder ein Rätsel für dich – beantworte die unten stehenden Fragen, fülle das Gitterrätsel aus, und gewinne einen Gutschein über 75 Euro für einen Einkauf im Glutyfreeshop (www.glutyfreeshop.de).

Dein Jugendausschuss

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Wo ist die Zentrale der DZG in Deutschland? © Stephanie Hofschlaege Was verträgt ein Zöli nicht? r / PIXELIO www.pixeli o.de Wo war der Weltzöliakietag (WZT) 2013 Womit waren wir bei unserer Freizeit in Holland unterwegs? Früherer Begriff für Zöliakie bei Erwachsenen? Woraus kann man glutenfreies Mehl herstellen? Wie lange dauert eine Zöliakieerkrankung? Wo wurde die „Coeliac Youth of Europe“ (CYE) gegründet? In welchem Netzwerk findet ihr den Jugendausschuss (JA) der DZG? Welche Veranstaltung der DZG fand am 21.September 2013 statt? Was bekommt ein Jugendlicher der DZG zweimal im Jahr? Welches Organ des menschlichen Körpers verursacht Zöliakie? Welchen Wettbewerb veranstaltete der JA beim WZT?

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Videorezept: Nudelgericht 16. Dezember Zutaten

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500g glutenfreie Nudeln 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Paprika rot 1 Paprika gelb 3 Tomaten 200g Parmesankäse 300g Eisbergsalat oder Ruccola

Erfahrung im Jugendgästehaus Hanneshof 17. Dezember Unser 13 jähriger Zöliakie-Sohn hat in diesem Sommer an einer Freizeit im Jugendgästehaus Hanneshof in Flachau, Österreich teilgenommen. Es war eine perfekte „glutenfreie“ Freizeit! Im Vorfeld haben wir uns mit Frau Stadler per E-Mail und auch telefonisch in Verbindung gesetzt. Es war jederzeit ein sehr netter und sympathischer Kontakt. Sie hat uns versichert, dass Sie die glutenfreien Produkte im nahegelegenen DM Markt einkaufen werde. Und so war es auch! Unserem Sohn wurden sämtliche Gerichte glutenfrei serviert. Selbst Kaiserschmarrn wurde extra für ihn glutenfrei zubereitet. Er war begeistert! Sehr gut gefallen hat ihm auch das Haus mit sämtlichen sportlichen Einrichtungen, sowie die tolle Umgebung. Wir können das Jugendgästehaus Hanneshof uneingeschränkt weiterempfehlen. Hier können Zölis eine sorgenfreie, glutenfreie Zeit verbringen. Sabine Jung

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Weihnachtszeit in Edinburgh 18. Dezember Die „Weihnachtszeit“ in Edinburgh beginnt ganz schön Früh, mit der letzten Novemberwoche, und endet erst knapp vor dem Dreikönigstag im Januar. In diesen sechs Wochen gibt es viel zu schauen und zu staunen: zwei große Weihnachtsmärkte, ein Riesenrad (verglaste Gondeln, sonst würdest du erfrieren!), einen Kettenkarussell-Turm, eine Schlittschuhbahn, und zahlreiche Shows (von Dickens „Christmas Carol“ bis zu Comedy ist alles dabei). Ein bisschen fühlt es sich an, wie in Deutschland, mit Glühwein, Bratwurst, und gebrannten Mandeln. Da findet man auch als Zöli seine Verpflegung – und sonst ist auf der Insel der nächste Stand mit „Baked Potatoes“ (mit Füllung nach Wahl) zum Glück nicht weit. Tausend Lichter, Attraktionen und Eindrücke – langweilig wird es hier nie. Mirjam Eiswirth

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Jahresrückblick III: Oktoberfest 19. Dezember Hier findest du ein paar Eindrücke vom glutenfreien Oktoberfest in Aschheim, bei dem der Jugendausschuss vor Ort war und tatkräftig unterstützt hat.

Jahresrückblich Teil 3 gf Oktoberfest - Leoni Knaup .jpg

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Rezept: Stutenkerle 20. Dezember Zutaten: 500g Mehl 50g gemahlene Mandeln 10g Trockenhefe oder 40g Frischhefe 50g Butter oder Margarine 200g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 400ml lauwarme Milch 2 Eier Etwas Salz 1 Prise Lebkuchengewürz

Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten. Der Teig sollte sehr locker bleiben. Den Teig in eine große Dose/Schüssel umfüllen. Anschließend den Teig ein paar Stunden gehen lassen und mit Mehlhänden Stutenkerle formen oder den Teig ausrollen und große Figuren ausstechen/ausschneiden. Danach das Ganze bei 200° etwa 10-12 Minuten packen lassen. Während dessen alle 2-3 Minuten den Teig mit einem Milch-Ei-Gemisch bestreichen.

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Weckmann von Flamin

go unter der Creativ C

ommons Lizenz

Videorezept: Christstollen 21. Dezember Zutaten 1000g Mehl 300g Zucker 500g Butter 220ml Milch 100g Mandeln 400g Sultanin 80g Frischhefe 1 Ei Mark einer Vanilleschote Abrieb einer Zitrone Orangeat Gewürze

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Rätsel: Habt ihr aufgepasst? 22. Dezember Heute haben wir für dich ein Kreuzworträtsel – und du kannst etwas gewinnen. Fülle die Lücken richtig aus und klicke auf „Senden“. Hier sind die Fragen: 1. Was wird traditionell Weihnachten in Griechenland gebacken? 2. Woran erfreuen sich die Kinder am 25.12. in Amerika? 3. Welches Wort steht seit diesem Jahr neu im Duden? 4. Wie heißt das Projekt, das von Jugendgruppen in einigen Städten handelt? 5. Was findet man in Amerika an Weihnachten in der Kirche? 6. Von wem handelt die Geschichte, die den Kindern in Griechenland während der Adventszeit erzählt wird? 7. Welches CYE Projekt für 2014 wurde auf Facebook favorisiert? 8. Wo werden vor Weihnachten in Amerika noch schnell die letzten Weihnachtsgeschenke gekauft? 9. Wer verteilt in Finnland die Gaben? Wir empfehlen die Nutzung des Internetexplorers für eine einwandfreie Nutzung. Sollte es Schwierigkeiten geben, kannst du uns auch eine E-Mail an [email protected] mit den Lösungen schicken. Teilnahmeberechtigt sind alle Zölis unter 28 Jahren.

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Jahresrückblick IV: Weihnachtsfeier 23. Dezember Ein Jahr voller schöner Projekte neigt sich dem Ende zu und deshalb haben wir uns alle zu einer gemeinsamen Weihnachtsfeier getroffen. Nach unserer Sitzung, die wir (alle Gremien) am Nachmittag hatten, wollten wir dieses Jahr eine „aktive“ Weihnachtsfeier starten. Eingeteilt in verschiedenen Teams haben sind wir gegeneinander angetreten. Zusammen hatten wir sehr viel Spaß beim Bowlen und gemeinsamen Abendessen. Es wurden viele Erfahrungen ausgetauscht und auch über das nächste Jahr wurde viel gesprochen. Wir haben viel geredet und gelacht und es war ein rundum gelungener Abend!

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Gewinnspiel 24. Dezember Zum schönen Abschluss nochmal ein Rätsel - als Tipp: Die Antworten dazu findet ihr auf unserer Facebookseite.

Wie viele Mitglieder haben 1. die deutsche, 2. die italienische und 3. die schwedische Zöliakie-Gesellschaft? (Stand 2012)

Teilnahmeberechtigt sind alle Zölis unter 28 Jahren.

Sende deine Antworten an [email protected] und gewinne ein Querfood-Gutschein im Wert von 60€. Wir wünschen euch frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Dein Jugendausschuss

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Impressum Auflage // 1. Auflage Erscheinungsdatum: 01. Dezember 2013 Titelbild // Frankfurter Weihnachtsmarkt ©Tourismus+Congress GmbH Frankfurt am Main Redaktion // Katja Ischner Leoni Knaup [email protected] Layout // Marvin Müller Anschrift // Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V. Z.Hd. Jugendausschuss Kupferstr. 36 70565 Stuttgart Druck, Idee und Gestaltung // Eine Initiative des Jugendausschusses der Deutschen Zöliakie Gesellschaft e.V. V.i.S.d.P.: Mirjam Eiswirth

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