Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Im Backteig fritierte Flunder / Fish and Chips
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
1,20
kg
Flunder
1,00
Stk
Zitronen
40,00
g
KNORR Würzmix für Fisch
50,00
g
Weissmehl Teig:
160,00
g
Weissmehl
1,50
dl
Bier
1,00
g
Wasser
0,20
g
Pfeffer schwarz aus der Mühle
3,00
cl
SAIS® Goldflex
30,00
g
Eiweiss, pasteurisiert Einlage:
2,00 50,00
Stk
Zitronen
g
Petersilie
Zubereitung Vorbereitung: • Flunderfilets mit Zitronensaft und Würz-Mix für Fisch marinieren • Für Garnitur Peterli waschen und Zitronen in Schnitze schneiden Backteig:
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26.08.2015
Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
• • • • •
Mehl in eine Schüssel geben Bier, Wasser, Goldflex und Gewürze beifügen Zu einem leichten, flüssigen Teig verarbeiten Eiweiss kurz vor Gebrauch nicht allzu steif schlagen Sorgfältig unter den Teig mischen
Zubereitung: • • • • •
Flunderfilets salzen, mehlen und danach leicht abklopfen Durch Backteig ziehen, leicht abstreifen Bei 180°C knusprig frittieren Auf Küchenpapier entfetten Anrichten und mit Zitronenschnitz und Peterli garnieren
Tipp: In England werden dazu grobe Pommes Frites oder Country-Cut Kartoffeln und Mayonnaise serviert
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26.08.2015
