Herbstzeit – „Wilde Zeit“ Zur Einstimmung „Churchy“ / Gin / Schwarzer Johannisbeersirup / Limettensaft / Bitter Lemon / Beeren / Minze € 6,00

Suppen und Vorspeisen Wildessenz / Steinpilzflädle / Gemüseperlen € 6,00 Kürbisrahmsuppe / Kerndlöl € 5,00 „Vom Wald auf den Teller“ / Carpaccio vom geräucherten Hirschrücken / Steinpilze / Wildkräuter / Himbeerdressing € 16,00

Streifzug durchs Revier „Nach Omas Rezept“ / Rehhäxle / Burgundersoße / Wirsing / Brezen-Serviettenknödel / Wildpreiselbeeren € 19,00 „Gourmetpfännchen“ / 2 kleine Rehsteaks / gebratene Riesengarnele / Pilznudeln / Aprikosen-Chutney € 19,80

„Unser Wildklassiker“ / Rehmedaillons vom heißen Stein / Cognac / Spätzle / Mandelbrokkoli / Sahnepreiselbeeren € 25,00 „Herbstgenuss“ / Rehnüsschen / Portweinglace / Pak Choi / Steinpilzknödel / Orangen-Mango-Chutney € 25,00

„Bergwaldkönig“ / Hirschrücken / Pfifferlinge / Rosenkohl / Bergkäsekrapfen / Wildpreiselbeeren € 23,80 „Zu Gast im Gebirge“ / Wildschweinrücken / Schalottensoße / Speckbohnen / Kartoffelschmarren € 19,00 „Vogelwild“ / ½ Wildente / Orangensoße / Blaukraut / Kartoffelknödel € 20,00 „Wildpotpourri“ / Medaillons vom heißen Stein / Reh / Hirsch / Gams / Wildschwein / Steinpilzgnocchi / Wilder Brokkoli / Brombeerchutney € 29,00

Und zum Abschluss „Drei Allgäuer“ / herzhafte Schimmelkäse / eingelegte Steinpilze / Pflaumen-Preiselbeer-Chutney / Walnussbrot € 9,00 „Eva’s Verführung“ / Mousse / Sorbet / Rose vom Bodenseeapfel € 7,00 „Süß im Herbst“ / Gianduja Eis / Zwetschgenröster / karamellisierte Walnüsse / Sahne € 7,00