VDOE AKTUELL

STELLENMARKT 2015

Gefragt: spezialisierte Allrounder Prüfen, vermarkten, entwickeln und forschen, beraten, informieren, schulen und managen – so lassen sich die vielfältigen Arbeitsfelder von Oecotrophologen, Ernährungs-, Haushalts- und Lebensmittelwissenschaftlern umschreiben. Unsere aktuelle Stellenmarktanalyse zeigt: Die Übergänge sind fließend. Gefragt sind „Allrounder“, die mit ihrer breiten Ausbildung und speziellen Kompetenzen punkten. Im Jahr 2015 waren mit über 36 % wieder die meisten Stellen im Bereich Qualitätsmanagement/-sicherung ausgeschrieben. Die Lebensmittelwirtschaft mit Industrie, Handel und Handwerk bot mehr als 40 % aller vakanten Positionen. SPITZENREITER QM/QS

DIE TOP-FIVE-BERUFSFELDER

Oecotrophologen bringen gute Voraussetzungen für Aufgaben in Qualitätsmanagement und Food Safety mit. Das haben Unternehmen längst erkannt. Seit Jahren suchen vor allem Lebensmittelindustrie und -handel, aber auch Dienstleister im Bereich Zertifizierung, Analytik und Health Care interdisziplinär ausgebildete Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftler als Arbeitskräfte. Den reinen Qualitätsoder Food-Safety-Manager gibt es nicht mehr. Von Bewerbern werden umfassende Kenntnisse in Produktion und Recht verlangt. „Qualitäter“ agieren vielfach auch als Manager an der Schnittstelle zum Einkauf, Marketing, Vertrieb und zur Markforschung, betreiben Risiko- und Krisenkommunikation. Betriebswirtschaftliches Know-how ist ebenfalls gefragt.

Neben dem Spitzenreiter QM/QS gehören Marketing und Vertrieb, Produktion und Produktentwicklung, Wissenschaft und Forschung sowie Ernährungsberatung und -information seit geraumer Zeit zu den Top Five. Für alle Bereiche sind spezielle Kompetenzen erforderlich. Interessenten sollten möglichst schon im Studium entsprechende Module wählen oder Schwerpunkte setzen. Wichtig für die Qualifikation sind darüber hinaus Praktika oder Jobs im favorisierten Arbeitsumfeld. Eine thematisch passende Abschlussarbeit – optimalerweise in Kooperation mit einem Unternehmen – verbessert die Chancen zusätzlich. Wer Praktikumsstellen sucht, wird in der Online-Praktikumsbörse des VDOE fündig. Diese gibt einen Überblick über ausgeschriebene Praktika sowie Themen

Der VDOE hat daher Hochschulen und Arbeitgeber zum VDOE-Leadershipmeeting „Qualitätsmanagement – ein Job mit Perspektive“ am 13./14. März 2015 an der Universität Halle eingeladen. Aus der Idee eines Lehrbuchs – speziell für Studierende der Oecotrophologie – ist inzwischen ein konkretes Projekt geworden. Im Unterschied zu anderen Publikationen möchte das Buch die theoretischen Grundlagen des QM/QS gezielt aus der Schnittstellenperspektive betrachten. Zahlreiche Praxisbeispiele sollen Absolventen optimal auf das Arbeitsfeld vorbereiten. Das Autorenteam arbeitet mit Hochdruck an den Inhalten. Ziel ist die Herausgabe im Jahr 2018.

für Abschluss- und Doktorarbeiten im Umfeld der Oecotrophologie, Haushalts-, Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft: www.vdoe.de/praktika.html. Im Marketing/Vertrieb wurden die meisten Stellen von der Lebensmittelwirtschaft ausgeschrieben – darunter Unternehmen wie Abbelen, Alete, Denree, Döhler, FFS Fresh Food Service, Haus Rabenhorst, Hügli, Kuchenmeister und Nestlé. Auch die Pharmabranche suchte Ernährungswissenschaftler mit entsprechender Qualifizierung. Vakante Positionen in Produktion und Produktentwicklung inserierte vor allem die Lebensmittelindustrie. Die Unternehmenspalette reicht von Anona Feinkost über Demeter, Hipp und Ehrmann bis hin zu Ruf Lebensmittelwerke. Im Arbeitsfeld haben Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaftler mit einem Aufbaustudium Lebensmitteltechnologie die besten Chancen. Auch eine handwerkliche Ausbildung zum Bäcker oder Metzger bringt Vorteile. Erfreulicherweise gab es in 2015 wieder viele Stellen für Wissenschaftler und Forscher. Arbeitgeber waren fast aus-

Berufsfelder für Oecotrophologen/ Ernährungs-/Lebensmittelwissenschaftler

Lesen Sie mehr zum Berufsfeld QM/QS auf unseren Internetseiten: www.vdoe.de/stellenmarkt.html.

20

VDOE POSITION 1/16

VDOE AKTUELL

schließlich Universitäten, Hochschulen und Forschungsinstitute wie das Bundesinstitut für Risikobewertung, das Deutsche Institut für Ernährungsforschung, das Helmholtz Zentrum, das Institut für Diabetesforschung und das Max-RubnerInstitut. Oecotrophologen für die Ernährungsberatung/-information suchten vor allem Krankenhäusern und Kliniken, Gesundheits- und Fitnesszentren sowie Arzt- und Ernährungsberatungspraxen. Zunehmend verlangen Arbeitgeber einen Nachweis über die fachliche Qualifikation der Bewerber. Neben anderen Zertifikaten trägt das Zertifikat „Ernährungsberater/in VDOE“ der verantwortungsvollen Aufgabe in Ernährungsberatung und -therapie Rechnung. Es dokumentiert die gezielte Weiterbildung und eine fachliche Eignung des Inhabers. Weitere Informationen zum VDOE-Zertifikat finden Sie auf unserer Webseite: www.vdoe.de/zertifikaternaehrungsberater.html. Die Grafiken zum Stellenmarkt zeigen: Über die Top Five hinaus gibt es zahlreiche weitere Arbeitsfelder für Oecotrophologen, Ernährungs-, Haushalts- und Lebensmittelwissenschaftler. Ebenso breit gefä-

Arbeitgeber für Oecotrophologen/ Ernährungs-/Lebensmittelwissenschaftler

chert wie das Studium sind die beruflichen Möglichkeiten für Absolventen. TRAINEEPROGRAMME ERLEICHTERN DEN BERUFSEINSTIEG

Stellenausschreibungen für Berufseinsteiger gibt es zwar, i. d. R. werden jedoch mindestens ein bis zwei Jahre Berufserfahrung vorausgesetzt. Wer keine hat,

kann den Einstieg über ein Traineeprogramm oder ein Volontariat versuchen. Neben der Vorbereitung auf die Folgeposition und regelmäßigen Feedbacks bieten solche Stellen oft auch Weiterbildungsmaßnahmen und die Möglichkeit, sich ein Netzwerk im Unternehmen aufzubauen. Lesen Sie mehr dazu im VDOEBlog: http://blog.vdoe.de. Dr. Monika Düngenheim

EXKLUSIV FÜR VERBANDSMITGLIEDER

Neuer VDOE-Stellen-Service Seit Anfang des Jahres bietet der VDOE seinen Mitgliedern einen neuen StellenService: Die kostenfreie Stellenbörse im Intranet und den wöchentlichen JobNewsletter für 16 Euro pro Monat. Beide geben einen bundesweiten Überblick über vakante Positionen im Umfeld der Oecotrophologie, Haushalts-, Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften. Der VDOE informiert damit Verbandsmitglieder, die eine Stelle suchen oder sich ein Bild vom Arbeitsmarkt machen möchten.

Für Mitglieder ist Intranet kostenfrei. sind übersichtlich gegliedert – von

VDOE POSITION 1/16

die Stellenbörse im Die Stellenanzeigen nach Berufsfeldern Ernährungsberatung

über Produktentwicklung, PR und Qualitätsmanagement bis hin zu Forschung und Wissenschaft. Das Angebot wird wöchentlich aktualisiert. Regelmäßig vorbeischauen lohnt sich! Zugang ermöglicht das Mitglieder-Login: Einfach unter www. vdoe.de im Feld oben rechts Mitgliedsnummer und Passwort eingeben. Mit dem Job-Newsletter erhalten Abonnenten aktuelle Stellenanzeigen jede Woche Donnerstag bequem per E-Mail. So sind Sie bestens über den Arbeitsmarkt informiert, auch wenn Sie keine Zeit haben, sich regelmäßig im Intranet einzuloggen. Ein weiteres Plus des Job-Newsletters: Abonnenten können auf alle per E-Mail empfangenen Anzeigen zugreifen

– auch auf die, die wegen der wöchentlichen Aktualisierung nicht mehr im Intranet stehen. Darüber hinaus enthält der Job-Newsletter Bewerbungstipps sowie Hinweise auf interessante Veranstaltungen, die beim Berufseinstieg und der Karriereplanung helfen. Ein Probeexemplar können auch Nichtmitglieder kostenfrei bestellen. Weitere Informationen: www. vdoe.de/vdoe-stellen-service.html Für Anbieter von Stellen lohnt übrigens ein Blick auf den Arbeitgeber-Service des VDOE. Sie können im VDOE-Intranet, im (Job-)Newsletter und auf der VDOE-Webseite inserieren. Mehr Infos: bit.ly/20T33bT Dr. Monika Düngenheim

21