FROM THE WOOD FIRE & SMOKER FA R M SI DE

HOUSE SPECIA LS 1 4 0 g

ANGUS FILET MIGNON*

2 2 0  g

46 | 63

PULLED CHICKEN

(CH) 3 6 . 5 0

Der Klassiker des amerikanischen BBQ im Mezzaluna, 1 8 0  g 250  g 3 6 0 g Baby-Lattich, Mango-Chili, Avocado und Süsskartoffel Fries Argentinien

ANGUS ENTRECÔTE*

4 3 | 4 9. 5 0 | 6 9. 5 0

Argentinien

CHICKEN PAILL ARD

FLANK STEAK L

HOW

E

Grilliertes Lammfilet (AUS) mit Zucchini, Peperoni, Zwiebeln, Orangen

W

LD YOU

IK

LAMB FILET SKEWER*

OU

44.50

SMOKED BABY BACK RIBS

ig

R A R E blut ig el bi s blut R A R E m itt MEDIUM el itt m M MEDIU N E du rch WELL DO

YO

UR STEA

K?

34.50

Flankensteak vom Schweizer Rind

3 9. 5 0

Short Ribs (CH)

2 9. 5 0

Dünn geklopfte Aargauer Freiland Pouletbrust mit Rucola und Zitronen-Kräuter-Öl *kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein

SPINACH FALAFEL

26

Hausgemachte Spinat-Falafel auf Randenpüree mit mariniertem Baby-Lattich, dazu Joghurt Dip

SEASIDE

SMOK ED

PASTR AMI RUB SALMON STE AK

Pastrami entsteht nach einer ca. 2-wöchigen Veredelung der Schweizer Rinderbrust. Sie wird gepökelt, mit unserem Dry Rub mariniert, über 12 Stunden geräuchert und dann im Dampf gegart. The Best!

D O R A DE R OYA L

CL AS SIC PASTR AMI DISH

T E RI YA K I S U S HI T U N A

38

Im Wood Paper grillierter Lachs

32.50

39

Grillierte Dorade im Rosmarin-Mantel, Zitrone, Knoblauch

3 9. 5 0

Hausgemachtes Pastrami (CH) im Hausbrot mit Apfelsenf, dazu French Fries

Rosa grillierter Yellowfin Tuna an Teriyakisauce

BOHEMIA DELUXE REUBEN

Grillierter Pulpo auf Peperonipüree mit Fenchel-Orangensalat

GRILLED PULPO 3 9. 5 0

Hausgemachtes Pastrami (CH) im Hausbrot mit Apfelsenf, Champagner-Sauerkraut und abgeflämmtem Tilsiter, dazu French Fries

3 9. 5 0

Herkunft: Lachs (FAO 27), Dorade (Zucht, Griechenland), Riesenkrevetten (Zucht, Vietnam), Pulpo (FAO 34), Gelbflossenthunfisch (Friend of the Sea-zertifiziert FAO 61, 71, 77)

Alle Gerichte werden mit einer Beilage (Sides) und einer Sauce nach Wahl serviert (im Preis inbegriffen).

B L A C K A N G U S D R Y-A G E D

SIDES

Der Prozess der langsamen Reifung von Fleisch nennt sich Dry-Aging. Dabei handelt es sich um eine traditionelle Methode, Fleisch am Knochen zu reifen. Im Bohemia wird das Black Angus in der hauseigenen Trockenreifung veredelt, dabei wird es durch freigesetzte Enzyme besonders zart und aromatisch.

7. 5 0

|

T O M A T O P A N Z A N E L L A Brotsalat mit B U | C AT I N I PA S TA | W H I T E W I N E R I S O T T O | R O A S T E D V E G E T A B L E S ( je nach Saison) | S P I N A C H | C A U L I F L O W E R S A L A D gerösteter Blumenkohl, Pinienkerne, BrotCrumble und Peperoncini | C A R R O T S A L A D mit Pfefferminze FRENCH FRIES Cherrytomaten

Grosse Stücke zum Teilen wie z.B.:

TRUFFLE FRIES

T- B O N E | P O R T E R H O U S E | C Ô T E D E B O E U F | T O M A H A W K P E R 1 0 0  G N A C H T A G E S A N G E B O T

+2

SAUC E S

Wir beraten Sie gerne zu unseren wechselnden Tagesgerichten und Monthly Specials für Fleischliebhaber.

3

R O T W E I N J U S | B É A R N A I S E (Buttersauce mit Estragon) C A F É D E P A R I S | C H I M I C H U R R I (Kräuter-Knoblauch-Öl) M E E R R E T T I C H (frisch gerieben)

DESSERTS SOR BETTO



Aus unserer Nachbarschaft

GLACÉ, 1 KUGEL

3.70

Vanille, Schokolade, Kaffee, Sauerrahm

SORBETS, 1 KUGEL

3.70

HOMEMADE CHEESE CAKE

9. 5 0

Aufgeschlagenes Kaffeeglacé mit BOCAFÉ Espresso, Schlagrahm SMALL REGULAR

COUPE DÄNEMARK

6.50 | 12.50

Vanilleglacé mit Schokoladensauce, Schlagrahm

A F F O G A T O 7. 5 0

SWEETS SWEETS IN THE GLASS

Mit Sauerrahmglacé (ohne Mehl)



1.50

REGULAR

9 | 14

BOCAFÉ ICE COFFEE

Yuzu-Zitrone, Passionsfrucht, Erdbeere

PORTION SCHLAGRAHM

SMALL

L U K E WA R M C H O C O L AT E C A K E

Vanilleglacé mit Espresso

6.50 14

YUZU-SORBET COLONEL

10.50

Yuzu-Zitronensorbet mit Vodka

Mit saisonalen Früchten A LLE PR EISE I N CH F I N K L . M WST.

STARTERS NIBBLES

SALADS

MIDDLE EAST

10.50

Hummus und saisonale Gemüsesticks

10.50

Hummus und Cerignola Oliven

VIVA ESPAÑA

9. 5 0

Aioli und Cerignola Oliven

9. 5 0

Roher Fenchel-Avocadosalat auf Blattspinat mit Parmesan an Yuzu-Dressing (japanische Zitrone)

12

Kopfsalat mit Radiesli

BOA R DS SMALL REGULAR

BAKER’S BOARD

1 1 . 5 0 | 1 9 . 5 0

Chili-Avocado-Dip, Aioli, Hummus, Oliven

SMALL REGULAR

BUTCHER’S BOARD

21.50 | 38

Prosciutto di Parma (I), Coppa (CH), Chorizo (E), Salami (I), Roastbeef (ARG)

BOHEMIA HOUSE SALAD IN A BOWL

(PREIS PRO PERSON) 13

Blattsalat in der Schüssel mit Tomaten, Ei, Schnittlauch, Granatapfelkernen mit Pouletbrust (CH) mit Riesenkrevetten

+11 +13

TO M ATO PA N Z A N EL L A



SMALL REGULAR

BOHEMIA BOARD

21.50 | 38

Mix of Baker’s and Butcher’s

SMALL REGULAR

PROSCIUTTO-CHEESE BOARD

21.50 | 38

Prosciutto di Parma (I), Parmesan, Kohlschlager Alpkäse und Manchego

14

Hausbrot, Cherrytomaten, Baby-Lattich Salat, Basilikum mit Zwiebel-Vinaigrette Our homemade dressings: House, Italian, French, Yuzu-Mustard

SOUPS TO M ATO S O U P

Unsere Boards werden mit Bohemia Hausbrot serviert.

9. 5 0

Tomatensuppe mit Gin Sul verfeinert

GA ZPACHO 11.50

CK BO H

Kalte spanische Gemüsesuppe

EM

EI

FENNEL SALAD

BUTTERHEAD LETTUCE WITH RADISH



N

8

Rüebli, Orange, Pfefferminze und Pinienkerne

GREEN BIRTH

STÜ

CARROT SALAD

IA Oliven , O livenöl, BBQ Sau Sa l de Ib iz ce Noble M , Ketchup, Dry R a, aple Sy ru ubs, p : In u nsere Rest au ra nt S h o p m erhä lt lich

F

ÜR

SPECIALS

ZU HAUSE?

BU R R ATA & ROAST BEEF

R AW C U T S

8 0  g 140  g

ROASTBEEF 21

A N G U S B E E F TATA R *

Kalt aufgeschnittenes Roastbeef (ARG) mit Tartarsauce und grobem Meersalz

Rindstatar (ARG) serviert mit geröstetem Hausbrot

BU R R ATA

Handgeschnittenes Rindscarpaccio (ARG) mit Mimolette, Rucola, gebratenen Pilzen

22 | 33

8 0  g 120  g

(AUCH FÜR 2 PERSONEN ALS VORSPEISE) 2 6. 5 0

Mozzarella mit Rahmkern (Kuhmilch) und Tomaten

RINDSFILE T CARPACCIO*

2 9. 5 0 | 3 8

8 0  g 140  g

WHITE MEETS RED

34

Kombination von Burrata mit Tomaten und Roastbeef (ARG) mit Tartarsauce

T U N A TATA R

23 | 35

Yellowfin Tuna Tatar an Limetten-Kräuteröl (Gelbflossenthunfisch: Friend of the Sea-zertifiziert) * kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiologischen Leistungsförderern erzeugt worden sein

ITALIAN CLASSICS PA S TA

ROSMARIN-HONIG-R AVIOLI

RISOTTO SMALL REGULAR

2 1 . 5 0 | 2 7. 5 0

Mit Spinatsauce und gerösteten Mandeln

SMALL REGULAR

BU C AT INI D EL L A C A S A

2 2 | 2 9. 5 0

Bucatini Pasta mit Prosciutto di Parma (I), Morcheln, Tomaten und Mascarpone



SMALL REGULAR

RISOTTO CON CHORIZO

2 1 | 2 7. 5 0

Weisswein-Risotto mit Chorizo (E), Morcheln, Cherrytomaten und Thymian

SUMMER RISOTTO

SMALL

REGULAR

1 9. 5 0 | 2 5

Safran-Risotto, Zucchini, Burrata, geröstete Pinienkerne

BEI F R AGEN Z U A L L ERGEN EN I N U NSER EM A NGEBOT GI BT U NSER SERV ICE T EA M GER N E AUSK U N F T.

A LLE PR EISE I N CH F I N K L . M WST.