Erdbeer-Sahne-Torte mit Küchle „Oblaten-Blumen“

12 Stücke

Zutaten:

Zubereitung:

3 Eier (Größe M) 5 EL Wasser 125 g Zucker 25 g Küchle Biskuit perfekt 75 g Mehl 50 g Speisestärke 1 TL Backpulver (etwa 3 g) 1000 g kalte Schlagsahne 200 g Erdbeerpüree 8 TL San-apart 10 g feingehackte Pistazien 12 Küchle „Oblaten-Blumen“

1. Eier, Wasser, Zucker, und Biskuit perfekt in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes kurz verrühren, dann auf höchster Stufe 5 Minuten luftig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und auf mittlerer Stufe mit einem Handrührgerät kurz unterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene 20–25 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. 2. Biskuit vom Rand lösen, Form und Backpapier entfernen. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring oder gesäubertem Springformrand umschließen. 3. Schlagsahne in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät (Rührbesen) etwa 2 - 3 Minuten aufschlagen, San-apart einrieseln lassen, Erdbeerpüree zugeben und steif schlagen. Erdbeer-Sahne auf dem Boden glatt streichen. Torte mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit den feingehackten Pistazien und Oblaten-Blumen dekorieren.

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