PROTEINAS Hasta 50 % del peso seco de los organismos SU DIVERSIDAD ES ABRUMADORA Enzimas Hormonas Proteínas de almacenamiento Proteínas contráctiles Inmunoglobulinas Proteínas de membrana (canales y transportadores) Son producto de la combinación de 20 aminoácidos diferentes en una o varias cadenas E. coli: 600 y 800 proteínas diferentes. Vertebrados: Varios miles

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS

L

D

NO POLARES

Los aminoácodos se diferencian por sus cadenas laterales

POLARES

ÁCIDOS

BÁSICOS

NUCLEOPROTEÍNAS

NIVELES ESTRUCTURALES DE LAS PROTEÍNAS 1)Secuencia 2) Estructura secundaria (Hélice alfa, Hoja plegada Beta) 3) Motivo, Dominio, Subunidad 4) Estructura cuaternaria (Dímero, Trímero)

2º

3º

4º

NIVELES ESTRUCTURALES DE LAS PROTEÍNAS

ENLACE PEPTÍDICO Enlace AMIDA rígido

Determina la estructura primaria (secuencia de aminoácidos, determinada en última instancia, por la secuencia de ADN del gen. Frederick Sanger, 1953. Secuencia la insulina.

ESTRUCTURA SECUNDARIA: Interacciones a nivel del esqueleto C-N de las proteínas David Afinsen y la estructura tridimensional de las proteínas

HELICE ALFA

LÁMINA BETA

UNIONES NO COVALENTES

DISPOSICIÓN DE LOS GRUPOS LATERALES DE AMINOÁCIDOS EN LA ESTRUCTURA TERCIARIA DE LAS PROTEÍNAS

PUENTES DISULFURO

PROTEINAS FIBROSAS: Proteínas de secuencia y estructura repetitiva

PROTEINAS GLOBULARES: Proteínas de secuencia y estructura repetitiva

INTERACCIONES ENZIMA SUSTRATO