CRYSTAL EVENING KRISTALLABEND G L AM O R OUS NEW Y EAR’S EVE B UFFET IN CRYSTA L HALL GAL A BUF F ET DINNER IN CRYSTAL HA LL

Seasonal Salad Buffet with Condiments and Toppings Saisonales Salatbüffet mit Condiments und Toppings Oil and Vinegar Station Essig und Ölstation Shrimp Cocktail with Melon and Grapes Krabbencocktail mit Melone und Trauben Traditional Baccala Spread with Rye Bread Traditionelles Bakalar mit Schwarzbrot Traditional Cold Cut Selection Traditionelle Auswahl von kaltem Aufschnitt Tuna Tataki with Algae and Olive Oil Thunfisch Tataki mit Algensalat und Olivenöl Beef Tartare with Toasted Bread and Capers Rindstatar mit getoastetem Brot und Kapern Octopus Salad with Olives, Bell Pepper and Potatoes Oktopussalat mit Oliven, Paprika und Kartoffeln Lobster and Oysters with Pumpernickel Cheddar Bread and Shallot Vinaigrette Hummer und Austern mit Pumernickel-Cheddar Brot und Schalottenvinaigrette International Cheese Selection with Grapes and Fig Mustard Internationale Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf Marinated Feta Cheese with Olives and Zucchini Marinierter Fetakäse mit Oliven und Zucchini Beef Consomme with Pasta, Egg Royale and Vegetables Rinderconsommé mit Pasta, Eierstich und Gemüse Prawn and Mussel Bisque with Herbal Oil Garnelen und Muschelbisque mit Kräuteröl Pumpkin Soup with Sour Cream and Rosemary Croutons Kürbissuppe mit Sour Cream und Rosmarincroutons Beef Filet with Green Pepper Sauce and Thyme Demi Glace Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce und Thymian Demiglace

Grilled Sea Bass Filet with Champagne Veloute and Parsley Gegrillter Wolfsbarsch mit Champagnerveloute Live Station: Fuži Truffle Istrische Pasta Fuzi mit schwarzen Trüffeln Potatoes with Dried Tomatoes and Fresh Herbs Kartoffeln mit getrockneten Tomaten und frischen Kräutern Soft Mini Gnocchis with Chives Minignocchi mit Schnittlauch Grilled Bell Peppers with Roasted Spanish Onions Gegrillte Paprika mit gerösteten spanischen Zwiebeln New Year’s Cake Neujahrskuchen Macarons Assortment Auswahl an Macarons Praline Assortment Pralinenauswahl Champagne Chantilly Shot Champagner - Chantilly shot Tangerine Cake with Orange Blossom Water and Cinnamon Mandarinenkuchen mit Orangenblütenwasser und Zimt Festive Fruit Tart with Mascarpone Cream Festliche Fruchttart mit Marcarponecreme Chocolate Cake Schokoladentörtchen Passion Fruit Dessert Passionsfruchtdessert Panna Cotta with Winter Spices and Nuts Panna Cotta mit Wintergewürzen und Nüssen