Mejorando la Productividad Ganadera
CARLOS OSORIO NEIRA Gerente Técnico Fondo Nacional del Ganado Fedegan
Noviembre 2015
CONTENIDO 1. Tecnificación por componentes
2. Productividad y factores de éxito por sistema de producción
EL NEGOCIO GANADERO CAMBIÓ
CAMBIO CLIMATICO
COMPONENTES DE LA EMPRESA GANADERA
MANEJO
GENÉTICA
CAPITAL HUMANO
GERENCIA MEDIO AMBIENTE
ALIMENTACIÓN
SALUD
ALIMENTACIÓN
PRADERAS MEJORADAS
ALIMENTACIÓN
SISTEMAS SILVOPASTORILES INTENSIVOS
ALIMENTACIÓN
Planeación Forrajera
ALIMENTACIÓN
Conservación de forrajes
SALUD
PLAN SANITARIO BIOSEGURIDAD TRAZABILIDAD
SALUD
BIENESTAR ANIMAL
GENÉTICA BIOTIPO • • • • •
Adaptado Habilidad materna Tamaño Medio Rendimiento en canal Conversión
MEDIO AMBIENTE
• Descompactación de suelos • Conservación de bosques y rondas de ríos • Cuidado de ecosistemas (Sistema de cría en sabana inundable)
MANEJO
Montas Estacionales
Capital Humano
• Capacitación • Formalización • Base para la gestión del conocimiento
GERENCIA • Atender exigencias del mercado • Certificaciones • Productividad • Costos • Gestión de Información • Responsabilidad social empresarial
MODELOS PROPIOS DE PRODUCCIÓN
CRÍA La productividad del negocio se mide en kg de destete/ha/año Está en función de: 1. Natalidad 2. Carga/ha 3. Mortalidad de terneros 4. Ganancia de peso/día 5. Peso al destete Edad al primer parto
Factores de éxito: • • • • • • • • • • •
Gerencia Capital humano Sombra en potreros Rotación de praderas Sal mineralizada Suplementación en épocas críticas Plan sanitario Registros Despajes Atención de partos Monta estacional
CRÍA
Indicadores productivos reproductivos y económicos empresas de cría sobresalientes 2014 Productivos
Departamento Superficie Kilos/ha/a Ubicación de la (ha) ño ganadería
Reproductivos
Económicos
Ganancia diaria Peso destete Peso destete Edad al Tasa de Intervalo Costo de de peso GDP machos hembras primer natalidad entre partos producción Kg (gramos corregido a corregido a parto (%) IEP (días) de desteto /animal/día 240 días 240 días (meses)
Santander
450
527
850
210
180
29
85
429
$ 1,890
Santander
1500
467
800
196
185
36
80
456
$ 2,130
Caquetá
50
427
750
220
190
36
78
468
$ 1,789
Cundinamarca
26
446
710
240
231
33
86
424
$ 2,024
Córdoba Valle del Cauca
52
409
700
200
190
30
80
456
$ 1,970
240
332
650
190
180
30
70
521
Fuente: Oficina de Investigaciones Económicas FEDEGAN FNG
$ 2,213
CEBA La productividad del negocio se mide en kg de carne/ha/año Está en función de: 1. Ganancia diaria de peso (kg/día) 2. Carga Animal (kg de peso vivo/ha) 3. Duración del ciclo de ceba 4. Mortalidad
CEBA Factores de éxito: • • • • • • • • •
•
Gerencia Capital humano Agua limpia Sombra Calidad de animales (genética y cuidados en la cría) Lotes uniformes, pesajes periódicos Plan sanitario Registros Forrajes de excelente calidad (pastos, SSP), aforos y ajustes de carga Sal mineralizada y suplementación
Indicadores productivos y económicos Ganaderías de Ceba sobresalientes 2014 Productivos Departamento de ubicación de la ganadería
Riego para manejo de praderas
Costo de producción de Kilogramo de bovino cebado
Raza
Caldas
Brahman rojo blanco y cruces
300
1.8
600
850
Parcialmente
$ 1,910
Caldas
Brahman X Taurinos
140
1.7
545
750
No
$ 1,870
30
1.7
733
810
Parcialmente
$ 1,990
350
1.5
681
850
Permanente
$ 2,005
Magdalena Brahman Medio Charolaise otros Santandereano taurinos
1200
1.3
650
690
No
$ 1,956
Brahman - Cebú Cundinamarca comercial más taurinos
250
1,3
750
830
Parcialmente
$ 2,310
Córdoba
Brahman Brahman - Cebú Cundinamarca comercial
Carga Superficie animal (ha) (UGG/ ha)
Ganancia diaria de peso Kilos/ha/año GDP (gramos /animal/día)
Económicos
LEVANTE • Pasa de 140 o 150 kg a 300 o 320 kg • Baja ganancia de peso • Menor que 0,3 kg/día • Se pierde peso en algunas épocas • Etapa crítica para la preparación de un buen novillo
CONVERTIRLO EN PRECEBA
PRECEBA Factores de éxito: • • • •
Rotación de praderas Sombra Suplementación en épocas críticas Sal mineralizada
ETAPAS PARA OBTENER NOVILLOS PARA SACRIFICIO Destete
Levante fase I
9 meses
20 meses 240Kg
140Kg
Ceba
Levante fase II 29 meses
39 meses
320 Kg
430 Kg
ACTUAL
Destete
Preceba
Ceba
9 meses 180Kg
18 meses
24 meses
320 Kg
430 Kg
META
Gracias
Los competidores de Colombia – variables productivas Indicador
Colombia
Brasil
Argentina
Uruguay
EEUU
Australia
Unión Europea
Nueva Zelanda
Canadá
Natalidad (%)
53%
63%
69%
64%
82%
82%
81%
75%
84%
GDP (gramos / día)
349
376
437
507
1.043
714
678
933
551kg
588kg
920 520Kg Confinamiento 480Kg Pasturas
540
602
Peso medio al sacrificio(kg) Edad al sacrificio (meses) Rendimiento en canal (%) Tasa de extracción
428kg
Machos: 462Kg Machos: 448Kg Machos: 513kg Hembras: 438 Kg Hembras: 409 Kg Hembras: 439kg
38
32
28
28
16 meses en confinamiento
26 meses
17 meses en confinamiento
31
27
53%
55%
57%
58%
61%
60%
59%
55%
57%
19%
20%
25%
22%
38%
31%
46%
26%
25%
Fuente: FEDEGAN – AGRIBENCHMARK2015Fuente: FAPRI - DANE - FEDEGAN - Oficina de Investigaciones Económicas
Una de los más grandes impactos del cambio climático en la ganadería es la disminución de su hato
Fuente: Subgerencia de Salud y Bienestar Animal. Fondo Nacional del Ganado – FEDEGÁN.
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El cambio climático ha ocasionado la muerte de animales en el momento de ocurrencia de los eventos, pero a su vez genera desplazamiento de animales y daños en su productividad y reproductividad que se ven reflejados en años posteriores.
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La recuperación de suelos y pastos necesita de meses para su restablecimiento en donde la falta de alimento continua generando pérdidas.
•
Con la fuerte sequia que se registra en 2015, los daños del actual fenómeno de “El Niño” podrán notarse incluso hasta 2018 en cuanto a disminución del hato.
