Biología

Perspectivas

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Anatomía y fisiología humanas. Genética. Evolución.

Perspectivas

Biología.

Anatomía y fisiología humanas. Genética. Evolución.

Agustín Adúriz-Bravo María Gabriela Barderi Daniel O. Bustos

Perspectivas

Débora J. Frid Patricia M. Hardmeier Hilda C. Suárez

17/09/13 11:10

Índice Sección I La construcción del conocimiento científico

Capítulo 4 Composición química de los seres vivos 88

Capítulo 1 La ciencia ¿es o se hace? ayer La discusión: racionalistas contra empiristas hoy Pensar sobre la ciencia El Golem: una metáfora sobre la ciencia Se hace camino al andar Conjeturas audaces Un problema científico Modelo para armar Diferentes modelos para un objeto Sólo sé que nada sé Dos modelos en busca de la verdad Actividades finales

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ayer Érase una vez la biología hoy El siglo de la biología La biología “en funcionamiento” Disputas entre biólogos Grandes ideas sobre lo pequeño El ADN, la molécula de la vida Desde la biología del siglo xix... …hasta la biología del siglo xxi Actividades finales

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Nuestra gente Una nueva forma de ver la ciencia Entrevista al Dr. Pablo Kreimer

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Sección II 30

Capítulo 3 Un ser vivo: un sistema lejos La vida en el espacio exterior cerca La vida en el fondo del mar Los seres vivos como sistemas ¿Qué es un sistema abierto? Flujo de la energía y ciclo de la materia Cómo se aprovecha la energía solar en la Tierra Las características de los seres vivos Una cuestión de organización Niveles de organización de la materia Actividades finales

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Capítulo 5 Estructura y metabolismo celular

Capítulo 2 La biología tiene un antes y un después

Los sistemas vivientes

ayer De los cuatro humores a los cuatro nucleótidos hoy Del ADN al OGM Los principales componentes de los seres vivos Funciones de las biomoléculas El agua en los seres vivos Los minerales Las vitaminas Las proteínas Un dipéptido que endulza Los ácidos nucleicos: ADN y ARN Estructura del ADN y del ARN Los hidratos de carbono Los lípidos Actividades finales

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ayer Descubrimientos gastronómicos hoy Pan, cerveza, y... ¿calambres? Las células, una visión integral Las células eucariotas El metabolismo celular El ATP y el transporte de energía Las enzimas, catalizadores biológicos Queso y biotecnología Las sustancias entran y salen de la célula La membrana plasmática Los mecanismos de transporte Transporte pasivo Diferentes soluciones Transporte activo Metabolismo en autótrofos y en heterótrofos Alimentación y fotosíntesis Respiración celular y fermentación La fermentación industrial Las células se renuevan La división celular Actividades finales

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Capítulo 6 De la célula al organismo complejo ayer ¿Pura ciencia ficción? hoy Bancos de piel y células madre La diversidad de células Las células se organizan en tejidos Los tejidos forman órganos Los sistemas de órganos y su integración Actividades finales

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Nuestra gente 78

Células madre, en ellas está el futuro Entrevista a la Dra. Ana del Pozo

ayer Un largo camino hoy Un camino que continuó con serios cuestionamientos Alimentos y nutrientes Lípidos saturados e insaturados El proceso digestivo Empieza la digestión: la boca ¿Qué sucede en el estómago? El intestino delgado El páncreas El hígado Absorción en el intestino delgado El final de la digestión Gases molestos Digestión, absorción y transporte Nutrición y salud La digestión en los animales Actividades finales

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Capítulo 8 La respiración ayer Yo ronco, tú roncas, él se despierta hoy ¿Por qué se produce el ronquido? Nutrientes, oxígeno y energía El ATP se presenta al mundo La respiración en los animales El sistema respiratorio humano La mecánica respiratoria La hematosis Superficie es lo que sobra La hemoglobina, una proteína muy especial El asesino invisible La respiración celular La respiración celular aeróbica Actividades finales

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Capítulo 9 La circulación 110 111 112 113 113 114 115 116

ayer Cuando el mar se convierte en un gran desierto hoy Cuando el mar se transforma en un gran aliado Los órganos excretores Beber para no perder El sistema urinario ¿Cómo se forma la orina? La excreción en los animales Actividades finales

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Nuestra gente Nutrición saludable, algo más que comer bien Entrevista a las Dras. Miriam Tonietti y Diana Pasqualini

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Sección IV La relación con el entorno

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Capítulo 11 Recepción de estímulos ayer Los anteojos tienen su historia... y los audífonos también hoy Implantes de “ciencia ficción” para tratar la ceguera. Permiten revertir la sordera profunda Los receptores sensoriales ¿Qué son las sensaciones? Quimiorrecepción: el gusto y el olfato ¿A qué se debe el olor de las sustancias? Fotorrecepción: la vista El cine y la visión Formación de imágenes La necesidad de usar ambos ojos Mecanorrecepción: el oído Mantener el equilibrio Mecanorrecepción y termorrecepción: el tacto Conocer el mundo sin ver ni oír Receptores en los animales Actividades finales

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Capítulo 12 Control, regulación e integración de funciones ayer Dime cómo es tu cráneo y te diré cómo eres. Mapas cerebrales y algo más hoy Imágenes del cerebro en acción. Los sistemas de control del organismo Mensajeros y receptores, como llaves y cerraduras El control nervioso Las neuronas y las células gliales

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Índice

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Capítulo 7 La digestión

ayer ¿Sangre roja o sangre azul? hoy Príncipes de sangre roja y “locos“ de sangre azul La sangre La coagulación sanguínea ¿Qué son los anticoagulantes? El corazón Los vasos sanguíneos Los circuitos vasculares

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Capítulo 10 La excreción

Sección III La nutrición en el ser humano

Un sistema especial: el sistema porta hepático La circulación en los animales Actividades finales

La transmisión del impulso nervioso El sistema nervioso central El sistema nervioso periférico El control endocrino Diferentes tipos de glándulas Funciones de las hormonas Colesterol, malo pero no tanto Mecanismos de acción hormonal Control de la producción hormonal El control neuroendocrino Control e integración de funciones en los seres vivos Actividades finales

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Capítulo 13 Sostén y movimiento ayer La traumatología tiene su historia hoy La tecnología al servicio de la traumatología La función de sostén en el reino animal El esqueleto en los vertebrados La notocorda El esqueleto humano y las cavidades corporales Los huesos Estructura ósea Células óseas y crecimiento de los huesos Osteoclastos, calcio y osteoporosis Funciones de los huesos Las articulaciones Los músculos, propulsores del movimiento La contracción muscular Clasificación y acción de los músculos esqueléticos Actividades finales

160 161 162 163 163 164 165 165 166 166 166 167 168 168 169 170

Capítulo 14 Las defensas del organismo humano ayer El hallazgo que cambió la historia de la medicina: la penicilina hoy Cuando los antibióticos dejan de ser efectivos Las defensas del organismo Las defensas inespecíficas ¿Qué es la inflamación? Las defensas específicas El sistema inmunológico y la respuesta inmune ¿Qué es la linfa? Inmunidad y memoria inmunológica Antígenos y anticuerpos La respuesta inmune primaria La respuesta inmune secundaria Aliados inmunitarios: vacunas y sueros Actividades finales

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Capítulo 15 Población humana y salud ayer Vacunas y vacunos hoy De las vacas a las vacunas comestibles La salud, un asunto complejo Las características del organismo

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El estilo de vida Las características del ambiente La atención sanitaria La humanidad y las infecciones Ambiente, calidad de vida y salud La salud pública, una cuestión de todos Acciones de salud pública Actividades finales

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Nuestra gente Cómo comunicarse si no está la palabra Entrevista a la Prof. Sandra Polti

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Sección V La continuidad de la vida

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Capítulo 16 Reproducción, crecimiento y desarrollo

lejos Los rituales cerca Tribus en la sociedad moderna Desarrollo y hormonas sexuales La formación de gametas: óvulos y espermatozoides El sistema reproductor humano Estructura y función del sistema reproductor masculino Algunos datos sobre los espermatozoides Sistema reproductor masculino Estructura y función del sistema reproductor femenino Sistema reproductor femenino El ciclo menstrual Fecundación y embarazo Crecimiento y desarrollo De embrión a adolescente Anticoncepción y prevención de ETS Hay métodos y métodos Infertilidad y reproducción asistida Actividades finales

196 197 198 199 199 200 200 201 202 203 204 205 206 206 207 207 207 208

Capítulo 17 Genética y herencia ayer ¿Cuántos años cumplió la genética? hoy Un banco que invierte en ADN ¿Qué estudia la genética? Mendel y los comienzos de la genética Los factores de Mendel La genética moderna Los cromosomas y la herencia El Proyecto Genoma Humano De los genes a las proteínas El código genético universal Las mutaciones Actividades finales

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ayer Bacterias aliadas de la humanidad hoy La biotecnología también juega en el Mundial La biotecnología tradicional y la moderna La biotecnología moderna Lavar la ropa en condiciones extremas “Receta” básica de un experimento de ingeniería genética Biotecnología y mejoramiento de cultivos Cultivos transgénicos en la Argentina Los alimentos transgénicos Biotecnología y salud Biotecnología y ambiente Actividades finales

222 223 224 225 225 226 227 228 228 229 229 230

Nuestra gente Hablemos sobre biotecnología Entrevista al Dr. Alberto Kornblihtt

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Sección VI Origen y evolución de la especie humana

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Capítulo 19 Las teorías evolutivas ayer El Popol Vuh, una explicación del origen hoy Creced y multiplicaos Evolucionar es cambiar El origen de los seres vivos La evolución química Sin oxígeno ni ozono La Tierra primitiva en el laboratorio ¿Somos extraterrestres? Indicios de las primeras células La teoría de la evolución, algo de historia Desde la Grecia antigua La Naturaleza, según Aristóteles Fijistas y transformistas La evolución según Lamarck

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Guía iconográfica del libro Actividades

Charles Darwin: el “padre” de la teoría de la evolución La selección natural Evidencias de la evolución La evolución y los aportes de la genética Los factores que generan diversidad Otros mecanismos evolutivos Actividades finales

Capítulo 20 Evolución del ser humano lejos Origen de la humanidad y población del “Viejo Mundo” cerca Poblamiento americano Rastreando el origen humano Nuestros “parientes” más cercanos Los grandes simios Bonobos: no tan famosos, pero muy interesantes Los homínidos Evolución de los homínidos La hominización: ¿ramas o eslabones? Buenos vecinos Surgimiento del hombre moderno Aspectos culturales en la evolución humana Explicaciones de la ciencia Darwinismo social y otras posturas reduccionistas ¿Existen las razas humanas? Actividades finales

Hoja de vida

Además

Textos de profundización

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Tras las huellas del pasado Entrevista a la Dra. Teresa Manera

260

Trabajar con documentos

265

Glosario

279

Índice analítico

283

Índice onomástico

288

Fuentes

Vínculos

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Nuestra gente

Entrevistas

Biografías

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Revistas

Índice

Capítulo 18 Biotecnología