Fondue & Raclette

RacletteNachos

Raclette Hawaii

Raclette mit Pilzen

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.

1 Glas Sauerkirschen (ca. 340 g), abgetropft, dabei ca. 1 dl Saft aufgefangen 1 EL Zitronensaft 1 roter Chili, entkernt, in Ringen 1 TL Maizena 1 EL Thymianblättchen ¿ TL Fleur de Sel wenig Pfeffer

1 kg blaue Kartoffeln (z. B. Blaue St. Galler) Salzwasser, siedend

1 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, in Schnitzchen 1 rote Peperoni, in Würfeli 1 roter Peperoncino, entkernt, in Ringen 1 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 2 EL Koriander, grob geschnitten 100 g Tortilla-Chips nature oder Paprikachips 400 g Chili-Raclettekäse in Scheiben 1 Dose Maiskörner (ca. 340 g), abgetropft 2 EL Korianderblättchen 1 — Peperoni-Salsa: Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebeln, Peperoni und Peperoncino ca. 5 Min. rührbraten. Zucker und Zitronensaft beigeben, ca. 5 Min fertig rührbraten, etwas abkühlen. Koriander daruntermischen. 2 — Wenig Tortilla-Chips, Käse und Mais in ein Raclette-Pfännli geben. Im Raclette-Ofen heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Wenig TortillaChips und Korianderblättchen darauf verteilen. Peperoni-Salsa dazu servieren. Dazu passt: Tequila-Shot. Portion: 601 kcal, F 36 g, Kh 38 g, E 29 g

4 Scheiben Toastbrot, getoastet, halbiert 1 Baby-Ananas, in Scheiben 4 Tranchen Hinterschinken (z. B. Bio, Rustico), halbiert 400 g Raclettekäse nature in Scheiben wenig Edelsüss-Paprika zum Bestäuben 1 — Sauerkirschen-Relish: Sauerkirschen grob hacken, mit dem aufgefangenen Saft, Zitronensaft, Chili und Maizena unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, etwas abkühlen. Thymian, Fleur de Sel und Pfeffer daruntermischen. 2 — Je ein Toastbrot, wenig Sauerkirschen-Relish, Ananas-, Schinken- und Käsescheibe in ein Raclette-Pfännli geben. Im Raclette-Ofen heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Paprika bestäuben. Portion: 513 kcal, F 30 g, Kh 27 g, E 32 g

1 EL Olivenöl 300 g Eierschwämme oder Champignons, in Vierteln 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen ¿ TL Salz wenig Pfeffer 1¿ dl Aceto balsamico bianco 2 EL grobkörniger Rohzucker 400 g Raclettekäse in Scheiben (z. B. geräuchert, Knoblauch) 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten 1 — Kartoffeln knapp bedeckt im Salzwasser offen bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, warm stellen. 2 — Süss-saure Pilze: Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze und Knoblauch ca. 5 Min. braten, würzen. Aceto und Zucker beigeben, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt mind. 20 Min. ziehen lassen. 3 — Käse in ein Raclette-Pfännli legen, im Raclette-Ofen heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Schnittlauch darüberstreuen. Kartoffeln und Pilze dazu servieren. Portion: 615 kcal, F 31 g, Kh 48 g, E 31 g

Alles Käse? Nein, viel mehr! Der unverkennbare Duft von geschmolzenem Käse liegt in der Luft und verzaubert die Schweiz. Wann ist der richtige Zeitpunkt für das erste Käsefondue? Schon Ende September, Mitte Oktober oder erst, wenn der erste Schnee fällt? Wetterpropheten befragt Coop hat Martin Horat sowie Alois und Martin Holdener zurate gezogen – drei der weltbekannten Muotathaler Wetterschmöcker. Ihre Antwort ist auch dieses Jahr klar und einfach: Es ist immer der richtige Zeitpunkt für Fondue und Raclette. Raclette oder Fondue? Zwei Fragen bleiben: Sind Sie persönlich eher der Raclette- oder der Fondue-Typ? Geniessen Sie den geschmolzenen Käse lieber in der grossen Runde oder in trauter Zweisamkeit? Wie auch immer: Coop bietet Ihnen alles rund um Raclette und Fondue. Erstklassigen Käse, vielfältige und frische Beilagen, professionelles Zubehör wie Caquelon, Raclette-Ofen und Tischgrill sowie erlesene Weine und regionale Biersorten. Und bitte nicht vergessen: «Chli stinke muess es.» Mehr dazu: www.coop.ch/fondue-raclette

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