Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Süsse Lasagne mit Früchten / 1/1 GN

Zutaten (20 Personen) Menge 4,00

Einheit

Name

Stk

KNORR® Lasagne-Platten 1x 10.00 KG Creme:

2,00

l

Milch

0,60

kg

Carte d' Or® Patisseriecrème instant 1 x 10.00 kg

0,50

kg

Mascarpone

g

Zucker

Stk

Zitronen

200,00 2,00

Füllung: 1,40

kg

Äpfel, säuerliche Sorte

200,00

g

Haselnüsse gerieben

100,00

g

Sultaninen

50,00

g

Zucker

4,00

g

Zimt, gemahlen Guss:

6,00

dl

RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l

4,00

Stk

Eier

40,00

g

Zucker

20,00

g

Vanillezucker

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15.11.2013

Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation

Einlage: 120,00

g

Mandeln, gehobelt

Zubereitung Vorbereitung: • Äpfel rüsten, grob raffeln und mit den restlichen Zutaten der Füllung mischen • Zitrone heiss abwaschen, Zeste schneiden und danach auspressen • Alle Zutaten vom Guss miteinander mixen Zubereitung: • • • • • • • •

Milch und Cremepulver miteinander aufschlagen Mascarpone, Zitronensaft und -zesten unterheben In ein gefettetes Gastronormblech schichtweise Creme und Lasagneblätter einfüllen Nach zwei Lagen Lasagneblätter ein wenig Creme und darauf die Füllung verteilen Weiterfahren mit Lasagneblatt, Creme, Lasagneblatt Guss auf der Lasagne verteilen Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-50 Min. backen 15Min. vor Ende der Backzeit die gehobelten Mandeln auf die Lasagne streuen

Anrichtetipp: • Im Gastronormblech heiss für das Dessertbuffet • Kann auch kalt serviert werden mit warmer Vanillesauce, Vanilleeis oder Beeren Tipp: • Als Garnitur Streussel oder eine Meringuage nehmen • Apfelfüllung mit 700g Früchte der Saison ersetzen

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15.11.2013