Weihnachtsmenü am 25. und 26. Dezember 2018 im Restaurant EssTisch
Krustentieressenz mit asiatischen Garnelen Wan Tan, Enoki Pilzen und gebratenen Erbsensprossen
Ochsenschwanz-Ragout mit Kürbis, Glühweindonut, glasierten Perlzwiebeln und frischem Meerrettich
Rosa Rehrücken mit Nusskruste, Kastanienhonig, Wacholderrahm, Kartoffelravioli und Steckrübe
Spekulatius-Törtchen mit Orangengel, Pistaziencrème und Moosbeerensorbet