Heilig Abend

Festmenü im Parkhotel Frank Amuse Bouche

Ox Tail / Petersilienwurzel / Perlzwiebel / Basilikum Ochsenschwanzravioli auf Petersilienwurzelpüree mit eingemachten Perlzwiebeln und zweierlei vom Basilikum

Marone / Portwein / Ashanti / Maldon Schaumsuppe von der gerösteten Marone mit weißem Portwein und gesalzenem Ravioli von der Ashanti Schokolade

Kumquat / Whiskey / Zimt Sorbet von der Zwergorange mit Whiskey-Colanage und Zimtschaum

Lackierte Entenbrust / Erbse / Rotkraut / Röstkartoffel Lackierte Entenbrust auf Röstkartoffelespuma mit Gewürzrotkrautstrudel und zweierlei Erbse

Lebkuchen / Portwein / Birne Lebkuchenparfait und Portweinbuttereis mit eingelegter Williams-Christbirne

Regionale Regionale und Internationale Käse vom Brett