Was Kleines vorweg Schwäbische Tapas Kleine verschiedene Probiererle zur Überraschung
€ 8,90
Knackige Vitamine der Saison als Beilagensalätle
€ 4,50
(an Sonn- & Feiertagen vom Buffet)
Herz-& Handwärmer Flädlesupp´ mit und ohne Grün „kaiserliche“ Geflügelkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle Für alle, die nix Grünes auf der Suppe wollen, lassen wir das gerne weg! Tasse € 3,90 Terrine:
€ 5,90
Herziges für Leckermäuler „kaiserliche“ Geflügelkraftbrühe mit hausgemachten Herzmaultaschen Tasse € 3,90 Terrine:
€ 5,90
Gemüse zum Eintauchen Tomatensüppchen mit Mozzarellawürfel & Sahnehäubchen für ein wohlig warmes Gefühl im Bauch & im Herzen (schnuppern sie doch zuerst einmal – dann riechen sie bestimmt noch die frischen Kräuter von unserem Küchenchef)
Tasse € 3,90
Terrine:
€ 5,90
„Iss doch au´ e wengle Salat!“ Wer erinnert sich denn nicht an diesen gutgemeinten Satz aus seiner Kindheit? Vielleicht nicht immer auf schwäbisch, aber der Inhalt bleibt der Gleiche! Heute sagen wir: Aber gerne!
… wie wär’s denn mit einem
Salate: Knackige Vitamine der Saison als Beilagensalätle mit hausgemachten Essig-Öl-Senf-Dressing
frischen, kühlen
0,1 lt 0,25 lt
Grauburgunder € 2,40 € 4,80
€ 4,50
(an Sonn- & Feiertagen vom Buffet) Aus der gesunden Ecke (nur saisonbedingt regional) In diesem großen Salatteller ist vieles dabei, was Salat- und Gemüse-Beet hergeben. Unser Dressing ist natürlich hausgemacht! (gern auch vegetarisch) € 7,50 Das gibt es zu der gesunden Ecke dazu: immer mit dabei Kräuterbutter & Dips
… „kaiserliches“ Geflügelsteak
€ 11,90
… Schweinerückensteak
€ 10,90
… Rumpsteak vom Lavagrill
€ 14,90
Übrigens: Unsere Kräuter kommen, je nach Saison aus Chef’s Kräutergärtle hinterm Haus. Und wenn es mal ein bissle länger dauert, dann steht er wohl mal wieder davor und grübelt, welches Kräuterlein denn heute schon groß genug ist um verspeist zu werden.
Kinderkarte Probier doch mal unsere leckere Birnen-Kräuter-Limo oder eine
Liebe Kinder, liebe Eltern,
Cola / Fantaschorle ….
durch unser Kinder-Catering in Kindergärten, Kita’s, Krippen und Grundschulen wissen wir, dass Kindern heute dies und morgen das schmeckt. Also haben wir uns für Euch etwas ausgedacht. Ihr könnt Euch Euer Essen selbst zusammenstellen. Die Soße servieren wir natürlich extra, dann kannst Du soviel nehmen, wie Du möchtest. Und auf unserer Suppe schwimmt auch kein Grünzeug…wenn du das nicht magst! Salat & Rohkost
Hauptgerichte: Fisch, Fleisch & Co
⃣ Cocktailtomaten
€ 1,-
⃣ Hähnchen-Dinos
€ 3,-
⃣ Salatgurkenscheiben
€ 1, ,-
⃣ Geflügelstreifen
€ 3,-
⃣ Gemüse-Sticks
€ 1,-
⃣ Atlantik-Fischstäble „Meeresfantasie“ € 3,50
Beilagen & Co
⃣ Port. Spätzle/Pommes
€ 3,50
⃣ Käsespätzle
€ 2,50
⃣ Käsespätzle ohne Zwiebel
€ 3,50
⃣ Spätzle
€ 1,50
⃣ Paar Wienerle (1,2,3)
€ 2,-
⃣ Wilde Kartoffeln
€ 1,50
⃣ Paniertes od. natur Schnitzel
€ 4,50
⃣ Nudeln
€ 1,50
⃣ Pommes
€ 1,50
⃣ Kartoffelstäble
€ 1,50
⃣ Kroketten
€ 1,50
⃣ Karotten
€ 1,-
⃣ Erbsen
€ 1,-
Soßen ⃣ Rahmsoße
€ 1,-
⃣ Bratensoße
€ 1,-
⃣ Tomatensoße
€ 1,-
⃣ Kräuterquark
€ 1,-
Du hast bestimmt großen Hunger! Daher bekommst Du bei uns natürlich als erstes etwas zu essen! Unsere Schnitzel sind für alle kleinen und großen Kinder, im Herzen Kind gebliebene Erwachsene und all jene die heute einfach mal „schnitzeln“ wollen.
Lass es Dir schmecken!
Leckeres ausm Ländle € 16,90 Da lacht der Schwab Ein guter Roschtbraten vom Lavagrill mit vielen knusprigen Zwiebeln. Dazu Käs´spätzle in der Pfanne geschmelzt und mit Albkäs´ überbacken. Das schmeckt auch der Schwäbin (und allen anderen). … dazu passt wunderbar ein guter Tropfen: Lemberger
0,1 lt 0,25 lt
€ 3,00 € 5,90
€ 16,90 „Kuhltig“ Chef’s Lieblingsessen. Rumpsteak vom Lavagrill mit Kräuterbutter und verschiedenen Dipsaucen dazu gibt’s eine Ofenkartoffel mit hausgemachtem Kräuterquark. Bestell es dir einfach wie’s DIR am besten schmeckt z.B. medium oder halbdurch… siehe
hier unten!
(€ 12,90) € 14,90 „Betrunkenes Schwein“ Nach dem Bad in der guten Hägen-Sherry-Bratensauce können sich die Schweinefiletmedaillons im Altheimer Schinkenmantel nur noch gemütlich zu Chef’s Spätzleklößchen legen. … und immer mit viel Sößle …
Diesen lustigen Hinweis haben wir im Internet gefunden … aber es ist viel Wahres dran… Der Hinweis gilt natürlich nicht fürs Geflügelsteak ? Roh bedeutet ROH (rare) Die Mitte isch ganz roh Halbroh isch saftig (medium rare) Des Fleisch isch saftig und hätt´ grad´ deswege richtig viel G´schmack Medium isch no´ Rosa Die Mitte kocht scho´ und der Saft fängt a´ des Fleisch zu verlasse´. (Des isch Fleischsaft, was da rausläuft, gell?! Des isch KOIN Blut!) Halbdurch (medium well) Die Mitte isch nimmer rosa. Der Fleischsaft isch weg. Wer´s medium net mag, der sollte diese Variante probieren. Schmeckt besser als ganz durch! ECHT! Durch (well done) Jetzt isch es ganz durch! Dahoim wäre es trocken und sozusagen fast verbrannt. Eigentlich hasch jetzt das Rind zweimal getötet. Aber weil wir ein Händchen fürs Kochen haben, schmeckt es bei uns trotzdem noch. Probier es doch mal halbdurch… dann freut sich der Koch!
Frühlingszeit ist Genießerzeit … € 13,90 „Heute schon geschnitzelt“ Eigentlich sind der Kasselerschinken und der Albkäs im panierten Schweineschnitzel, dem Alb-Cordon-Bleu ja ganz ordentlich aufgeräumt. Weil’s hausgemachte sind und umso besser schmecken, sagen wir schwäbische Kartoffelstäble statt Pommes. Das I-Tüpfele ist der hausgemachte Kräuterquark.
… uns schmeckt dazu ein fruchtiger Weissburgunder
0,1 lt 0,25 lt
€ 3,20 € 6,40
€ 13,90 „More“-Huhn Das Filetstück unseres „kaiserlichen“ Hühnchens ist das zarte Brüstchen. Hier trifft das gebratene Kräuter-Hähnchenbrust-Filetsteak auf die leckeren Rosmarinkartoffeln garniert mit einer Nuance von hausgemachtem Kräuterquark für das schlanke Bäuchlein.
Des Schwabens Spätzle… Spätzle ist die schwäbische Verkleinerungsform von Spatz und bedeutet möglicherweise „Sperling“ oder „Batzen, Klumpen“. Als Wasserspatzen ist das Gericht im 18. Jahrhundert belegt. Spätzle und Knöpfle haben in der Region Schwaben eine jahrhundertelange Tradition der Herstellung und eine große Bedeutung für die schwäbische Küche. Die schwäbische Literatur ist reich an Gedichten rund um das „Leibgericht der Schwaben“, wie beispielsweise das 1838 im Schwarzwälder Boten veröffentlichte Gedicht „Das Lob der Schwabenknöpfle“, das Gedicht „Schwäbische Leibspeisa“ oder das „Spätzles-Lied“. Mit Beginn der Industrialisierung und fortschreitendem Wohlstand avancierten die Spätzle von der ordinären Alltagskost zur kulinarischen Spezialität an Festtagen. In der Beschreibung eines schwäbischen Bauerndorfes aus dem Jahr 1937 werden Spätzle als Festspeise genannt. Ein Jahr zuvor erhob der Heimatdichter Sebastian Blau Spätzle zum Symbol regionaler Identität der Schwaben: „…die Spätzle sind das Fundament unserer Küche, der Ruhm unseres Landes, … das A und O der schwäbischen Speisekarte…“.
Vega-lecker - Fleischloses Vorspeisen: € 3,90
Gemüse zum Eintauchen
Tomatensüppchen mit Mozzarellawürfel & Sahnehäubchen für ein wohlig warmes Gefühl im Bauch & im Herzen (schnuppern sie doch zuerst einmal – dann riechen sie bestimmt noch die frischen Kräuter von unserem Küchenchef)
Hauptsache vegetarisch: Schwaben küsst Italien
(€ 7,90)
€ 9,90
Vegetarische Maultaschen-Lasagne. Eigentlich sind die vegetarischen Maultaschen unter der pikanten hausgemachten Tomatensauce ja ganz gut aufgeräumt. Das I-Tüpfele ist dann der Albraspelkäse.
Dazu empfehlen wir ein Gläsle Württemberger:
Samtrot 0,1 lt € 3,00 0,25 lt € 5,90
Schwäbische Kindheitserinnerung (€ 7,90) € 9,90 Käs´spätzle in der Pfanne geschmelzt mit Albkäse überbacken und knusprig gerösteten Zwiebeln … Ja, wir wissen, dass Mama und Oma immer die besten Käs´spätzle machen. Aber probieren Sie doch mal, ob unsere vielleicht mithalten können!
Kleinigkeiten –
klein, aber nicht kleinlich
1 Paar Debrecziner od. 1 Paar Wiener (1,2,3) mit Landbrot & Biersenf
€ 4,50
Warmer Fleischkäse (3,7) mit Zwiebelsauce & Brot
€ 7,90
„Strammer Älbler“ Schweineschnitzel auf Bauernbrot mit Altheimer Schinken (1,2,3) & Albkäse überbacken und obenauf Spiegelei
€ 9,90
Hier wird die Region ver-Vesper-t Kalter Fleischkäse (2,3,7,11) mit Essiggurke, Landbrot & Biersenf
…na was passt da besser als das schwäbische Nationalgetränk Trollinger mit Lemberger 0,1 lt € 2,50 0,25 lt € 4,90
€ 6,90
Schinkenbrot Bauernbrot mit Altheimer Schinken (1,2,3) & Meerrettich
€ 4,90
Käsebrot Bauernbrot mit Albkäse & Zwiebeln
€ 4,90
Schwäbischer Wurstsalat & Brot (Schwarzwurst, Schinkenwurst (2,3,7,11), Essiggurke & Zwiebeln) (€ 5,90)
€ 6,90
Bayrischer Wurstsalat & Brot (Fleischkäse (2,3,7,11), Essiggurke & Zwiebeln)
(€ 5,90)
€ 6,90
Schweizer Wurstsalat & Brot (Fleischkäse (2,3,7,11), Käse, Essiggurke & Zwiebeln)
(€ 5,90)
€ 6,90
00 Vesperplatte mit Brot & Biersenf (Blutwurst, Leberwurst, Schwartenmagen (2,3,4), Essiggurke & Zwiebeln)
€ 7,90
… perfekt für einen gemütlichen Abend Spätburgunder v. Hex vom Dasenstein 0,1 lt € 2,50 0,25 lt € 4,90
Deklarationspflichtige Zusatzstoffe: 1 = Farbstoffe 2 = Konservierungsstoffe 3 = Antioxidationsmittel 4 = Geschmacksverstärker 5 = Schwefeldioxid 7 = Phosphat 9 = Koffein 10 = chininhaltig 11 = Süßungsmittel 12 = enthält Phenylalanin 14 = enthält Taurin
Wochenendkarte Empfehlung des Tages:
Warum? …na weil die Braten heute frisch aus dem Ofen kommen und darum am Besten schmecken …
(€ 10,90) € 12,90 „Mehr“-Schwein Ein Geheimtipp ... Chefs’ gefüllter Schweinerollbraten ... ist mit Brät, Schinken, Röstzwiebeln & Pfefferkörnern deftig ausgestattet. Dazu lieben die meisten Maria’s leckere Spätzle. Schmeckt definitiv nach mehr! … ein Genuss-Muss dazu ist der kräftige „Rock’n Rot“
Merlot & Pinot Noir 0,1 lt € 2,50 ¼ € 4,90
Rotweincuvée aus
(€ 11,90) € 13,90 „Ich will mehr“ Der Klassiker für Fleischliebhaber. Unser zarter Schmorbraten vom Rind variiert je nach Chef’s Lust und Laune vom Sauerbraten, Rotweinbraten, Mostbraten. Gern geben wir ihnen hierzu Auskunft über unser Super-Wochen-End-Angebot. Wie der Schwabe mag, gibt es dazu die guten hausgemachten Brezelknödel, ein LinsenKarottengemüse und klassisch eine Trollinger-Bratensauce.
Nachtisch „Frühlingsgeflüster“ Walnusseispraline im Knusperkeksmantel mit warmen Kirschen
€ 3,90
„Genießermoment“ Kaiserschmarrn mit Vanilleeis
€ 6,50
Vorfreude ist die schönste Freude!
Demnächst bei uns:
Spargel aus Langenau
und auch NEU im April:
Bauernhofeis aus dem Lautertal
„Heiß auf Eis-…
immer eine Sünde wert“
„Man sollte der Versuchung nicht widerstehen– denn man weiß nie wann sie wiederkommt.“ (Mark Twain)
€ 4,20 Heiße Liebe Cremiges Vanilleeis verschmilzt mit einer warmen Beerensauce & Himbeeren zu inniger Leidenschaft € 5,20 Auf Wolke 7 Schweben Sie zusammen mit Walnuss-, Vanille- & Schokoladeneis dazu Sahne, Whiskeylikör & Giotto –Kugeln auf Wolke 7 € 5,20 Schmetterlinge im Bauch Feines Tiramisu-, Vanille- & Schokoladeneis mit Sahne & Amarettini’s verursachen das bekannte Kribbeln im Bauch
DAZU:
ein Espresso oder Cappuccino!
KEINE LUST AUF EIS? „Wolkenschieber“ weiße Schokolade & Espresso
€ 5,90 Hauchzarte Küsschen Erdbeer-, Zitrone- & Waldbeer-Joghurteis schwärmen von Ananasstückchen & Sahne „on top“ und als Krönung feinster Batida de Coco mit Raffaelo € 5,90 Stürmische Leidenschaft Smartes Eiskugel – Trio (Erdbeer, Vanille, Schokolade) sucht Rendezvous mit Früchten, Sahne, Eierlikör & Krokant
„Schoko Coco“ Kakao & Batida de Coco
„Genießerkaffee“ Kaffee, Baileys & Sahne
„Beschwipste Träume“ Kaffee, Eierlikör, Sahne on top
€ 5,20 Schwarzwälder Versuchung Zart schmelzendes Vanille- & Schokoladeneis wird umgarnt von lieblichen Sauerkirschen & bilden mit Sahne, Edelkirschlikör, Schokostreusel & Kirsch Praline eine sündige Versuchung € 4,90 Lone-Dampfer Vanille, Tiramisu- & Schokoladeneis betten sich auf einer Banane und werden mit Sahnehaube sowie reichlich Schokoladensauce zugedeckt. Beschwipste Variante mit Eierlikör od. Baileys € 5,90 € 4,20 Starker Kerl und safte Lady Der starke, erfrischend-kühle Kaffee umgarnt das sanfte Vanilleeis mit Sahnehäubchen & Schokoladensauce Beschwipste Variante mit Eierlikör od. Baileys € 5,20
SCHWÄBISCHER GEIST IM GLAS IST AUCH LECKER: Schwäbischer Whiskey Schwäbischer Grappa Bier-Brand BB2 Gelbmöstler-Birne Boskop–Apfel-Brand (im Eichenfass gereift)
Lemberger Likör Kirsch-Whiskey-Likör
