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Tetra Pak lleva la producción de helados a una nueva dimensión

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Tetra Pak pone a disposición de la industria heladera una innovadora solución que les permite una producción más rápida y segura, con su nueva línea de extrusión de gran capacidad para la fabricación a gran escala de bombones helados con palo y sándwiches Tetra Pak se hace eco de la creciente demanda mundial de helado, un sector que el pasado año movió un consumo de 17.200 millones de litros y que espera una tasa de crecimiento anual del 1,8% hasta 2019. Para atender las necesidades de los fabricantes de este mercado en alza, la compañía ha desarrollado una nueva línea de extrusión, que tiene la capacidad más alta de la industria, capaz de elaborar hasta 43.200 piezas por hora frente a un promedio actual de 36.000 para este segmento. Esta línea permite una mayor flexibilidad en el cambio entre bombones helados con palo y sándwiches, así como la producción de hasta cuatro sabores de helado y 12 coberturas diferentes sin cambiar de equipo. El equipo asegura una congelación eficiente y un sistema de corte de alta precisión, que garantizan un producto uniforme con alta estabilidad, gracias al control de la temperatura en cada etapa, y ofreciendo un grosor idéntico en cada pieza. Otra de las características de la nueva línea de extrusión es que, a lo largo del proceso, la unidad de bañado y transferencia permite que la cobertura se realice de forma suave y precisa, lo que combinado una cuidadosa descarga a la envolvedora, evita roturas de producto y logra un desperdicio mínimo. Eficiencia, ahorro y sostenibilidad son otras de las ventajas destacables de la nueva línea de Tetra Pak que, con un funcionamiento a plena capacidad, ofrece los costes operativos y el impacto medioambiental más bajos en la industria, proporcionando un aumento del 60% en la producción sin mano de obra extra y con solo un 44% más de energía. Según explica Peter Lindstrom, director de la Categoría de Helados en Tetra Pak, “esta nueva solución permite a los fabricantes de helados aumentar los volúmenes de producción, al tiempo que ofrecen la misma alta calidad a un coste por producto mucho más reducido”.

Otras informaciones en los contenidos privados de sweetpress.com y en la edición impresa de Tecnifood núm. 100 (julio/agosto 2015)