SERIE F14

Service- und Installationshandbuch Bitte lesen Sie dieses Handbuch vollständig durch, bevor Sie versuchen, dieses Gerät zu installieren oder zu bedienen! Informieren Sie das Transportunternehmen über Schäden! Untersuchen Sie alle Komponenten umgehend.

Wärmtische

HT VORSIC

n. e n o i t a Inform e g i t h esen. c L e Wi m uf! h A a e n t t b i e i B r et ungen s i Vor Inb e w n iese A D e i S ren

Bewah

September 2013

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Wichtige Warnhinweise und Sicherheitsinformationen WARNUNG

Lesen Sie dieses Handbuch gründlich durch, bevor Sie das Gerät bedienen, installieren oder warten.

WARNUNG

Nichteinhaltung der in diesem Handbuch enthaltenen Anweisungen kann zu Sachschäden bzw. schweren oder tödlichen Verletzungen führen.

WARNUNG

Kein Benzin oder andere entzündliche Dämpfe oder Flüssigkeiten in der Nähe dieses Geräts oder anderer Geräte verwenden oder lagern.

WARNUNG

Dieses Gerät nur betreiben, wenn alle Abdeckungen und Zugangsplatten angebracht und ordnungsgemäß befestigt sind.

WARNUNG

Dieses Gerät darf nicht von Personen mit fehlender Erfahrung oder mangelndem Wissen benutzt werden, außer wenn diese Personen von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt bzw. in die Bedienung des Geräts eingewiesen wurden.

WARNUNG

Dieses Gerät ist kein Spielzeug.

WARNUNG

Das Gerät nicht mit einem Wasserstrahl waschen.

WARNUNG

Im Nahrungsmittel-Vorratsschrank des Geräts keine Elektrogeräte benutzen.

VORSICHT

Beachten Sie Folgendes: • • • • • •

2

Den Mindestabstand zu allen Wänden und brennbarem Material einhalten. Den Bereich um das Gerät sauber und frei von brennbarem Material halten. Vor allen Luftschlitzen angemessenen Freiraum einhalten. Das Gerät nur mit dem auf dem Typenschild angegebenen Strom betreiben. Das Gerät vor Reparaturarbeiten von der Stromversorgung trennen. Dieses Handbuch für zukünftige Referenz aufbewahren.

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Inhalt Annahme und Inspektion.......................................................3 Lage der Seriennummer........................................................4 Garantieinformationen...........................................................4 Behördliche Zulassungen.......................................................4 Technische Daten...................................................................5 Installation F14EW und F14EI (Elektromodelle)..................................6 Betrieb F14EI (Elektromodell)........................................................7 F14EW (Elektromodell).....................................................7 F14GW (Gasmodell)..........................................................8 Wartung................................................................................. 9 Schaltpläne US-Modell: F14EI (Elektromodell)...................................10 US-Modell: F14EW (Elektromodell)............................11-12 Exportmodell: F14EI (Elektromodell)...............................13 Exportmodell: F14EW (Elektromodell)............................14 Gasbrenner: Serie F14GW.................................................... 15 Delfield Speisenbecken mit Thermostatregler......................................................16 mit stufenlosem Regle.................................................... 17 Sonstige Ersatzteile.............................................................. 18 Arbeitszeit-Standardrichtlinien.............................................19

Annahme und Inspektion des Geräts Obwohl die meisten Geräte für den Transport in Kisten verpackt werden, muss beim Entladen vorsichtig vorgegangen werden, damit das Gerät beim Transport in das Gebäude nicht beschädigt wird.

6. Öffnen Sie außerdem das Kompressorgehäuse und nehmen Sie eine Sichtprüfung des Kühlpakets vor. Stellen Sie sicher, dass alle Leitungen fest sitzen und das Unterteil intakt ist.

1. Überprüfen Sie die Außenseiten des Pakets und die Palette bzw. den Container. Beschädigungen müssen notiert und umgehend der Lieferfirma mitgeteilt werden.

7. Die notwendigen Schadensformulare erhalten Sie auf Anfrage von der Lieferfirma.

2. Wenn Beschädigungen festgestellt werden, die Kiste öffnen und den Inhalt im Beisein der Lieferfirma überprüfen. 3. Falls die Verpackung nicht beschädigt ist, aber beim Öffnen verdeckte Schäden am Gerät festgestellt werden, benachrichtigen Sie die Lieferfirma. Die Lieferfirma sollte mündlich und schriftlich informiert werden. 4. Bitten Sie das Transportunternehmen um eine Inspektion des beschädigten Geräts. Dies sollte innerhalb von 10 Tagen ab Erhalt des Geräts geschehen. 5. Prüfen Sie den unteren Teil des Geräts um sicherzustellen, dass weder die Beine noch die Laufrollen verbogen sind.

8. Bewahren Sie das gesamte Verpackungsmaterial auf, bis eine Inspektion durchgeführt oder darauf verzichtet wurde.

Auspacken des Geräts Schneiden Sie zunächst die Haltebänder der Versandkiste durch. Entfernen Sie das Verpackungsmaterial von der Vorderseite der Kiste; hierfür ist etwas Werkzeug erforderlich. Wenn das Gerät auf Versandfüßen positioniert ist, entfernen Sie die obere Abdeckung der Kiste und heben Sie das Gerät von der Palette. Wenn das Gerät mit Laufrollen versehen ist, kann es von der Palette heruntergerollt werden.

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Lage der Seriennummer Die Seriennummer ist bei allen Wärmtischen der Serie F14 auf dem Schild an der Ablageplatte zu finden. Wenn Sie bezüglich Ersatzteilen oder Servicearbeiten anrufen, halten Sie bitte stets die Seriennummer Ihres Geräts bereit. Eine komplette Liste autorisierter Ersatzteillager von Delfield finden Sie auf unserer Website unter www.delfield.com.

©2013 The Delfield Company. Alle Rechte vorbehalten. Reproduktion ohne schriftliche Genehmigung ist unzulässig. Delfield ist eine eingetragene Marke der Delfield Company.

Garantieinformationen Besuchen Sie die Website http://www.delfield.com/minisite/service/warranty_info, um: • das Produkt für die Garantie zu registrieren. • die Garantieinformationen zu prüfen. • die Garantie einzusehen bzw. ein Exemplar herunterzuladen.

Behördliche Zulassungen Alle modelle sind zugelassen durch: National Sanitation Foundation (NSF) der USA US elektro modelle sind zugelassen durch:

Export-modelle sind zugelassen durch: Technical Inspection Association Zulassungsbehörden der EU

Underwriters Laboratories (UL) Underwriters Laboratories of Canada (ULC)

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Technische Daten von US-Modellen Elektromodelle mit separaten Wannen – Nass- oder Trockenbetrieb Modell

Anzahl der Öffnungen

Stromstärke (A) 208 V/230 V

Versandgewicht

F14EI232

2

10,0/11,0

98 kg (216 lbs)

F14EI348

3

15,0/16,0

134 kg (296 lbs)

F14EI460

4

20,0/22,0

170 kg (376 lbs)

F14EI572

5

24,0/27,0

207 kg (456 lbs)

F14EI688

6

29,0/32,0

243 kg (536 lbs)

Elektrische Anschlüsse: 208/230 Volt, 60 Hertz, einphasig. Abmessungen der einzelnen Öffnungen: 30,2 cm x 50,5 cm (11,87” x 19,87”).

Gasmodell mit Einzelwanne – nur Nassbetrieb Modell

Anzahl der Öffnungen*

Anzahl der Gasbrenner

BTU

Versandgewicht

F14GW232

2

1

20.000

116 kg (256 lbs)

F14GW348

3

1

20.000

148 kg (326 lbs)

F14GW460

4

1

20.000

180 kg (396 lbs)

F14GW572

5

2

40.000

207 kg (456 lbs)

F14GW688

6

2

40.000

243 kg (536 lbs)

*Abmessungen der einzelnen Öffnungen: 30,2 cm x 50,5 cm (11,87” x 19,87”).

Elektromodell mit Einzelwanne – nur Nassbetrieb Modell

Anzahl der Öffnungen

Stromstärke (A) 208 V/240V

Versandgewicht

F14EW232

2

21,0/24,0

143 kg (316 lbs)

F14EW348

3

21,0/24,0

199 kg (440 lbs)

F14EW460

4

21,0/24,0

227 kg (500 lbs)

F14EW572

5

42,0/48,0

254 kg (560 lbs)

F14EW688

6

42,0/48,0

299 kg (660 lbs)

Elektrische Anschlüsse: 120/240 Volt oder optional 120/208 Volt. (120 Volt Stromkreis ist für die Abschaltung bei niedrigem Wasserstand erforderlich.)

Technische Daten von Exportmodellen Export: Elektromodelle mit separaten Wannen – Nass- oder Trockenbetrieb Modell

Anzahl der Öffnungen

Temp.klasse

240 V/50 Hz Leistung (Watt)

Versandgewicht

F14EI232-E

2

N

2.900

98 kg (216 lbs)

F14EI348-E

3

N

4.350

134 kg (296 lbs)

F14EI460-E

4

N

5.800

170 kg (376 lbs)

F14EI572-E

5

N

7.250

207 kg (456 lbs)

F14EI688-E

6

N

8.700

243 kg (536 lbs)

Elektrische Anschlüsse: 240 Volt, 50 Hertz, einphasig. Abmessungen der einzelnen Öffnungen: 30,2 cm x 50,5 cm (11,87” x 19,87”).

Export: Elektromodell mit Einzelwanne – nur Nassbetrieb Modell

Anzahl der Öffnungen

Temp.klasse

240 V/50 Hz Leistung (Watt)

Versandgewicht

F14EW232-E

2

N

6.000

143 kg (316 lbs)

F14EW348-E

3

N

6.000

199 kg (440 lbs)

F14EW460-E

4

N

6.000

227 kg (500 lbs)

Elektrische Anschlüsse: 240 Volt, 50 Hertz, einphasig.

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Installation: Serie F14EI und F14EW (Elektromodelle) VORSICHT

Dieses Gerät darf nur von Personal installiert werden, das für die Installation und Instandhaltung von Elektrogeräten qualifiziert und zugelassen ist.

Aufstellungsort Den Wärmtisch nicht in der Nähe brennbarer Gegenstände oder Oberflächen installieren, die durch Wärme oder Feuchtigkeit angegriffen werden können.

Nivellierung Dieses Gerät muss sowohl von vorn nach hinten als auch von links nach rechts waagerecht ausgerichtet werden, um eine gleichmäßige Wassertiefe in den Becken zu gewährleisten.

Installationsanschlüsse Der Warmwasser-Versorgungsanschluss ist 91,4 cm (36”) über dem Boden und 7,9 cm (3,12”) vom linken vorderen Ende an der Rückseite des Geräts angeordnet. Sie müssen den benötigten 1,3 cm (1/2”) NPT-Anschluss bereitstellen. Der Mindestwasserdruck beträgt 138 kPa (20 psi), und der maximale Wasserdruck beträgt 552 kPa (80 psi). Ein Abwasseranschluss befindet sich 63,5 cm (25”) über dem Boden und 19,1 cm (7,5”) vom rechten Ende entfernt. Sie müssen den benötigten 2,5 cm (1”) NPT-Anschluss bereitstellen.

Netzanschluss

GEFAHR

6

Dieses Gerät muss in Übereinstimmung mit allen lokalen Vorschriften für die Elektroinstallation und/oder dem National Electrical Code der USA angeschlossen werden. Ziehen Sie die Schaltpläne in diesem Handbuch zu Rate.

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Betrieb: Serie F14EI (Elektromodell) Bevor das Gerät zum ersten Mal für den Servierbetrieb eingesetzt wird, drehen Sie den Temperaturknopf auf „Hoch“ und lassen Sie das Becken 20 bis 30 Minuten lang aufwärmen. Während dieses Vorwärmvorgangs vor der ersten Inbetriebnahme werden Ablagerungen oder Staub von dem/den Heizelement(en) abgebrannt. Bei Verwendung dicker Soßen halten Sie das Wärmbecken stets mit Wasser gefüllt. Dadurch wird eine einheitlichere Temperatur der Soße gewährleistet.

BEKLEIDUNG

Dampf kann schwere Verbrennungen verursachen. Tragen Sie stets Schutzausrüstung an den Händen und Armen, wenn Sie Deckel oder Wannen vom/aus dem Gerät entnehmen. Heben Sie Deckel oder Wannen so an, dass der Dampf von Ihrem Gesicht oder Körper weggeleitet wird. Legen Sie keine Nahrungsmittel direkt in das Becken. Verwenden Sie stets Wannen.

HINWEIS

Obwohl diese Modelle entweder mit oder ohne Wasser in den Becken betrieben werden können, wird der Nassbetrieb des Geräts empfohlen. Bringen Sie stets Abdeckungen auf den Wannen an, wenn Sie keine Speisen servieren, um das Austrocknen der Speisen zu verhindern und die Betriebskosten zu reduzieren.

Um den wirtschaftlichen Betrieb im leeren Zustand zu gewährleisten, lassen Sie die Einsätze in jedem Becken abgedeckt, während der Vorwärmvorgang läuft oder wenn das Becken nicht verwendet wird. Entsorgen Sie keine Nahrungsmittel durch den Ablauf.

Nassbetrieb

SCHRITTE

1) Füllen Sie das Speisenbecken mit 50 mm (2”) Wasser. Verwenden Sie heißes Wasser, um das Vorwärmen zu beschleunigen. 2) Drehen Sie den Regler auf „HOCH“ und lassen Sie den Wärmtisch 30 Minuten lang vorwärmen. 3) Nach Beendigung des Vorwärmzyklus stellen Sie den Regler auf die gewünschte Serviertemperatur ein.

Trockenbetrieb 1) Drehen Sie den Regler auf „HIGH“ und wärmen Sie das Becken ca. 15 Minuten lang vor. 2) Nach Beendigung des Vorwärmzyklus stellen Sie den SCHRITTE Regler auf die gewünschte Serviertemperatur ein. Mit einem trockenen Speisenbecken sollten nur 15,2 cm (6”) tiefe Einsätze verwendet werden. Beim Trockenbetrieb verfärbt sich der Boden des Speisenbeckens. Zur Beseitigung der Verfärbung wird ein mildes Scheuermittel empfohlen.

Temperatur Wasser in den Becken ................ 71 °C bis 82 °C (160 °F bis 180 °F) Produkt in den Wannen...............60 °C bis 71 °C (140 °F bis 160 °F)

Betrieb: Serie F14EW (Elektromodell) Diese Geräte müssen mit mindestens 102 mm (4”) Wasser im Becken betrieben werden. Beim Trockenbetrieb wird die Stromversorgung der Heizelemente durch einen Sicherheitsschalter für niedrigen Wasserstand unterbrochen, um einen Ausfall der Heizelemente zu verhindern. Wenn der Sicherheitsschalter für niedrigen Wasserstand die Stromversorgung unterbricht, stellen Sie den Regler auf AUS. Wenn der Wasserstand unter dem Heizelement liegt, lassen Sie das Becken vollständig abkühlen, und füllen Sie das Becken dann wieder mit Wasser. Stellen Sie den Regler auf EIN, um das Becken wieder zu aktivieren, und stellen Sie die vorherige Temperatur wieder ein. Das Heizelement kann durch kontinuierliche Unterbrechung der Stromversorgung aufgrund von niedrigem Wasserstand permanent deaktiviert werden. Wenn Wasser auf ein heißes Heizelement gegossen wird, wird das Element beschädigt.

VORSICHT

Dampf kann schwere Verbrennungen verursachen. Tragen Sie stets Schutzausrüstung an den Händen und Armen, wenn Sie Deckel oder Wannen vom/aus dem Gerät entnehmen. Heben Sie Deckel oder Wannen so an, dass der Dampf von Ihrem Gesicht oder Körper weggeleitet wird.

Bringen Sie stets Abdeckungen auf den Wannen an, wenn Sie keine Speisen servieren, um das Austrocknen der Speisen zu verhindern und die Betriebskosten zu HINWEIS reduzieren. Um den wirtschaftlichen Betrieb im leeren Zustand zu gewährleisten, lassen Sie die Einsätze in jedem Becken abgedeckt, während der Vorwärmvorgang läuft oder wenn das Becken nicht verwendet wird.

Nassbetrieb

SCHRITTE

1) Füllen Sie das Speisenbecken mit 102 mm (4”) Wasser (das Heizelement muss mit Wasser bedeckt sein). Verwenden Sie heißes Wasser, um das Vorwärmen zu beschleunigen. 2) Stellen Sie den Regler auf die gewünschte Serviertemperatur.

Temperatur Wasser in den Becken................71 °C bis 82 °C (160 °F bis 180 °F) Produkt in den Wannen..............60 °C bis 71 °C (140 °F bis 160 °F)

Legen Sie keine Nahrungsmittel direkt in das Becken. Verwenden Sie stets Wannen.

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Betrieb: Serie F14GW (Gasmodell) Gasanschluss

GEFAHR

Der Gasanschluss darf nur von qualifiziertem und geschultem Personal vorgenommen werden. Tragen Sie bei diesem Verfahren stets einen Gesichtsschutz. Delfield trägt keine Verantwortung für Verletzungen beim Anschluss des Gases.

Zünden der Zündflamme

GEFAHR

Der Kunde muss den benötigten Gasanschluss bereitstellen. Ein druckgeregelter Gasanschluss mit 1/2” FPT Gewinde und 20.000 BTU ist erforderlich. Ein Gasregler ist installiert. Achten Sie beim Anschluss des Gases darauf, dass der Durchfluss durch das Sicherheitsventil in der Richtung erfolgt, die auf dem Ventilgehäuse mit VORSICHT einem Pfeil angegeben ist. Ziehen Sie das Gasbrenner-Montageschema auf Seite 13 zu Rate.

1) Öffnen Sie das Gasventil, über das der Wärmtisch versorgt wird. SCHRITTE

HINWEIS

Gasbetriebene Wärmtische müssen mit Wasser im Becken betrieben werden. Der Trockenbetrieb dieses Geräts führt zum Verziehen des Becken bzw. anderen schweren Schäden.

VORSICHT

Dampf kann schwere Verbrennungen verursachen. Tragen Sie stets Schutzausrüstung an den Händen und Armen, wenn Sie Deckel oder Wannen vom/aus dem Gerät entnehmen. Heben Sie Deckel oder Wannen so an, dass der Dampf von Ihrem Gesicht oder Körper weggeleitet wird. Legen Sie keine Nahrungsmittel direkt in das leere Becken. Verwenden Sie stets Wannen. Betreiben Sie die Brenner nie ohne Wasser im Becken.

HINWEIS

Bringen Sie stets Abdeckungen auf den Wannen an, wenn Sie keine Speisen servieren, um das Austrocknen der Speisen zu verhindern und die Betriebskosten zu reduzieren.

Um den wirtschaftlichen Betrieb im leeren Zustand zu gewährleisten, lassen Sie die Einsätze in jedem Becken abgedeckt, während der Vorwärmvorgang läuft oder wenn das Becken nicht verwendet wird.

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2) Drücken Sie den Rücksetzknopf am Zündventil, das sich hinter dem Bedienfeld befindet, und zünden Sie die Zündflamme. 3) Halten Sie den Rücksetzknopf für 30 bis 45 Sekunden gedrückt oder bis die Zündflamme nicht mehr ausgeht, wenn der Rücksetzknopf losgelassen wird.

Prüfen Sie den installierten Gasanschluss mit einer Seifenlösung auf Undichtigkeiten. Mischen Sie etwas Wasser mit Geschirrspüler oder einer anderen Seifenlösung und tragen Sie eine kleine Menge der Lösung auf den Anschluss auf. Wenn Blasen sichtbar sind, ist der Anschluss undicht und muss neu installiert werden, bevor das Gerät in Betrieb genommen wird. Das Zündventil ist für die Verwendung mit Erdgas ausgelegt. Bei Verwendung von Flüssiggas muss das Zündventil-Anschlussstück von einer standardmäßigen 0,53 mm (0,021“) Düse auf eine 0,28 mm (0,011“) Düse geändert werden. Diese Düse ist in einem Kunststoffbeutel enthalten, der an der Ablageplatte angebracht ist.

Die Zündflamme darf nur von qualifiziertem und geschultem Personal gezündet werden. Tragen Sie bei diesem BEKLEIDUNG Verfahren stets einen Gesichtsschutz. Delfield trägt keine Verantwortung für Verletzungen beim Zünden der Zündflamme.

4) Während des Rücksetzvorgangs strömt Gas zu den Haupt- und Zündbrennern.

GEFAHR

5) Wenn die Zündflamme nach Ausführung der Schritte 1 bis 4 nicht zündet, das Gasventil schließen und mindestens 5 Minuten warten, bevor versucht wird, die Zündflamme erneut zu zünden. Dadurch kann überschüssiges Gas in die Umgebung abgeleitet werden. Bei Verwendung von Flüssiggas mindestens 15 Minuten warten; jegliches überschüssiges Gas „fällt“ auf den Boden und benötigt mehr Zeit für die Ableitung.

Füllen und Vorheizen des Beckens

SCHRITTE

1) Sicherstellen, dass der Ablasshahn geschlossen ist. Das Becken dann bis auf eine Tiefe von ca. 10 cm (4“) füllen. Bei Verwendung von Flachwannen kann mehr Wasser erforderlich sein. Füllen Sie das Becken stets mit Wasser, bevor Sie es vorwärmen. Verwenden Sie heißes Wasser, um das Vorwärmen zu beschleunigen. 2) Drehen Sie den Gasregelungsknopf eine Viertelumdrehung gegen den Uhrzeigersinn und warten Sie, bis das Wasser vorgewärmt ist. Stellen Sie den Regler dann auf die gewünschte Serviertemperatur.

Temperatur Wasser in den Becken..................71 °C bis 82 °C (160 °F bis 180 °F) Produkt in den Wannen...............60 °C bis 71 °C (140 °F bis 160 °F)

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Wartung Pflege und Reinigung von Edelstahl Um Verfärbung oder Rost an Edelstahl zu vermeiden, müssen mehrere wichtige Maßnahmen durchgeführt werden. Dabei ist es zunächst wichtig, dass Sie die Eigenschaften von Edelstahl verstehen. Edelstahl besteht zu 70-80 % aus Eisen, welches Rost ansetzen wird. Außerdem besteht es zu 12-30 % aus Chrom, der einen unsichtbaren passiven Film auf der Oberfläche des Stahls bildet und vor Korrosion schützt. Solange diese Schutzschicht intakt ist, korrodiert das Metall nicht und bleibt rostfrei. Wenn der Film reißt oder Fremdkörper eindringen, können Umwelteinflüsse den Stahl von außen angreifen und Rost oder Verfärbungen verursachen. Zur ordnungsgemäßen Reinigung von Edelstahl sind weiche Tücher oder Scheuerschwämme zu verwenden. VERWENDEN SIE KEINE STAHLWOLLE, DRAHTBÜRSTEN ODER SCHABER! Verwenden Sie Reinigungslösungen auf Alkalibasis bzw. chloridfreie Reinigungsmittel. Reinigungsmittel, die Chloride enthalten, greifen den Schutzfilm des Edelstahls an. Chloride sind auch in hartem Wasser, Salz sowie Haushalts- und Industriereinigern zu finden. Wenn chloridhaltige Reiniger verwendet werden, spülen Sie den Stahl mehrmals gut ab und trocknen Sie ihn gründlich. Die Stahlflächen können routinemäßig mit Wasser und Seife gereinigt werden. Hartnäckige Flecken oder Fett sollten mit einem scheuerfreien Reiniger und Scheuerschwamm aus Kunststoff entfernt werden. Stets in Richtung der Maserung des Edelstahls

reiben. Es gibt spezielle Edelstahlreiniger, die das Finish der Schutzschicht wiederherstellen und konservieren. Frühe Anzeichen einer Zersetzung des Edelstahls sind kleine Grübchen und Risse. Wenn Sie diese feststellen, reinigen Sie den Stahl umgehend und tragen Sie Edelstahlreiniger auf, um zu versuchen, die Passivität des Stahls wieder herzustellen. Verwenden Sie keine Reinigungslösung auf Säurebasis. Viele Nahrungsmittel enthalten Säuren, die das Finish angreifen VORSICHT können. Stellen Sie sicher, dass ALLE Nahrungsmittelreste von Edelstahlflächen entfernt werden. Zu diesen gehören Tomaten, Paprika und andere Gemüsesorten. Das Innere der Speisenbecken sollte täglich mit einem nicht scheuernden Reinigungsmittel und einem nicht scheuernden Schwamm gereinigt werden. Falls erforderlich, kann – ausschließlich an den Innenflächen der Wannen – ein mildes Scheuermittel verwendet werden. Wasserflecken und Kalkablagerungen müssen ggf. mit einem Spezialreiniger entfernt werden. Verwenden Sie unter keinen Umständen Stahlwolle.

VORSICHT

Verwenden Sie für die Reinigung keinen Hochdruckreiniger, da Wasser die Elektrikund Gaskomponenten beschädigen kann.

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Schaltpläne: US-Modell der Serie F14EI Zündflammen-anzeigeleuchte (Mitgeliefert)

H1

1000 W – 120 V Oder 1000/1222 W - 208/230 V Heizelement

P L1 L2

H2

Leitungsdrähte

120 Oder 208-240 V Einphasige Modelle L1 G

Stufenloser Regler

Stufenloser Regler Mit Position „Aus“

Zu Weiteren Wärmtischen

L2 (Nullleiter An 120 V Modellen)

Heizelement 1

208-240 V 3 Phasige Modelle ZündflammenAnzeigeleuchte

L1 G

L2 L3

Heizelement 2 ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 3 ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 1 ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 4

Heizelement 4 ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 5 ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 6 ZündflammenAnzeigeleuchte

10

Stufenloser Regler

ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 2 ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 5 ZündflammenAnzeigeleuchte

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

Stufenloser Regler

Heizelement 3 ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement 6 ZündflammenAnzeigeleuchte

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Schaltpläne: US-Modell der Serie F14EW Einphasiges 120-208 Oder 120-240 Volt Einphasige Eingangsspannung Weiss Nullleiter

Schalter

L2 Schwarz

L1 Rot

Grün - Masse Zum Gehäuse

Schwarz

C2

WasserstandSteuerplatine

Leistungsrelais 120 VAC Spule

Wärme

H

Temperaturregler

N

Xl Hi C

Blau

NiedrigwasserKontrollleuchte

Rot Schwarz

Schwarz

Füllen

ZündflammenAnzeigeleuchte 219-4095

Schwimmer

WasserfüllMagnetventil

Thermoschutzschalter Am Heizer Tauchheizelement

Weiss Sonderausstattung

Rot

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Schaltpläne: US-Modell der Serie F14EW Dreiphasiges 120-208 Oder 120-240 Volt Dreiphasige Eingangsspannung L2 Schwarz

Weiss Nullleiter

Schalter

L1 Rot

L3 Blau

Grün - Masse Zum Gehäuse

Rot

C3

WasserstandSteuerplatine Schwarz

Leistungsrelais 120 VAC Spule

Wärme Füllen

Xl Hi C

Pilot Light 219-4095

Schwimmer L1-Rot

NiedrigwasserKontrollleuchte

WasserfüllMagnetventil

Rot Dreiphasiges Tauchheizelement

Weiss

Sonderausstattung

12

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

Rot

Blau

L3-Blau

N

L2-Schwarz

Weiss

H

Temperaturregler

Thermoschutzschalter Am Heizer

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Schaltpläne: Exportmodell der Serie F14EI

Steuerkasten Gerät

Stufenloser Regler Zündventil

H1

Thermostat

L2

H2 L1

ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement

H1

L2

H2 L1

ZündflammenAnzeigeleuchte

H1

Thermostat

Zündventil

Stufenloser Regler

Grün Mit Gelb 16ga - #MCP00195

Stufenloser Regler Zündventil

Thermostat Heizelement

L2

H2 L1

ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement

H1

L2

L1

H2

Grün Mit Gelb 16ga - #MCP00195

Stufenloser Regler Zündventil

Thermostat

ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement

H1

L2

H2 L1

ZündflammenAnzeigeleuchte

Kabel Vom Netzkabel Oder Unterbrecher

Stufenloser Regler Zündventil

Thermostat Heizelement

Stufenloser Regler

Zündventil

H1

Thermostat

L2

H2

L1

ZündflammenAnzeigeleuchte

Heizelement

13

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Schaltpläne: Exportmodell der Serie F14EW Wasserstand-steuerplatine

C

Hi

Schwimmerschalter

Xl

Wärme

Füllen

H

N

Klemmenblock

ZündflammenAnzeigeleuchte

Schütz

Wegnut

Heizelement

Thermostat

H1

X2

2

1

5

4

H3 H2

Kippschalter

X1

H4

Transformator ZündflammenAnzeigeleuchte

Thermoschutzschalter Am Heizer Nur 5000 W Heizer

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Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Gasbrenner: Serie F14GW (Einzelbrenner abgebildet) HINWEIS: Die gleichen Teile werden für den Doppelbrenner verwendet.

7 2

4

5 1

8

6

2

2

9 10

3 15 16

15 16 15 16

20

2

13 11

12

17 1

14

15

16

18 19

21 23 22

Pos.

Teilenr.

Beschreibung

1

3547413

Winkelstück, 1/2” NPT

2

9321035

Mutter, 1/4-20

3

3547411

Ventilblocknippel, 23”

4

3234205A

Gasbrenner, kpl.

5

3547409

Nippel, 3/4 x 12

6

3234341

Thermoelement

7

3234342

Zündventil, kpl.

8

3547329

Rohrleitung, Kupfer, 1/4 AD x 0,028

9

3547407

Rohrleitung, Ventilblock, 12”

10

3547408

Kappe, 1/2 NPT

11

3547234

Nippel, 1/2” x 2”

12

3234022

Regler, Erdgas

13

3234023

Membranrisssicherung, Gasregler

14

3547406

Nippel, 1/2 x 6,5”

15

9321157

U-Schraube, 1/4 - 20

16

9321059

Unterlegscheibe, 1/4

17

3234343

Sicherheitsventil

18

3234205B

Kammer, Luft-Gas-Mischung

19

3234205C

Platte, Luft-Gas-Mischung

20

3547593

Anschlussstück, Einlass, Brenner (Erdgas)

21

3234205D

Hahnventil, vorderer Griff

22

3234205E

Griffventil

23

3547591

Anschlussstück, Einlass, Brenner (Flüssiggas)

24

3547412

Nippel, Ventilblock, 31,25” nur Doppelbrenner

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

15

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Delfield Speisenbecken: mit Thermostatregler

11 2 4

THERMOSTATREGLER

7 Pos.

5.5

Beschreibung

XMK00100

Komplette Baugruppe, 115 V, Thermostat, mit Ablass

XMK00101

Komplette Baugruppe, 115 V, Thermostat, ohne Ablass

XMK00102

Komplette Baugruppe, 208 V, Thermostat, mit Ablass

XMK00103

Komplette Baugruppe, 208 V, Thermostat, ohne Ablass

GMK00061

Ablenkplatte

56

5.

0

Teilenr.

1

1

6

5 12

8.50 2, A2B.3 31" S1TC AlN eaDr

ABLASS Drain Optional (OPTIONAL)

3

2

GMK00062

Untere Abdeckung

3

0160014

Speisenbecken, mit Ablass

3

0160015

Speisenbecken, ohne Ablass

4

9321353

Schraube

5

2194006

Element, 115 V

5

2194007

Element, 208 V

6

9321379

Schrauben (6)

7

3434663

Isolierung

8

3234556

Thermostatregler-Drehknopf

9

2194012

Thermostat, 200-550F

10

2194190

Zündflammen-Anzeigeleuchte, rot, 115 V

10

2194095

Zündflammen-Anzeigeleuchte, gelb, 230 V

11

GMK00063

Ablassdeckel

12

9321353

Schrauben (2)

HINWEIS: Wenn Sie vier oder mehr Einzelteile benötigen, müssen Sie eine komplette Baugruppe erwerben.

6 9

10

16

8

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Delfield Speisenbecken: mit stufenlosem Regler

10 2 STUFENLOSER REGLER

4 7 Pos.

1

9

5 8.50 2,3 AB 2.S3T11" ACNle Da

r

ABLASS Drain (OPTIONAL) Optional

3

14 12

Beschreibung

XMK00104

Komplette Baugruppe, 115 V, stufenloser Regler, mit Ablass

XMK00105

Komplette Baugruppe, 115 V, stufenloser Regler, ohne Ablass

XMK00068

Komplette Baugruppe, 208 V, stufenloser Regler, mit Ablass

XMK00106

Komplette Baugruppe, 208 V, stufenloser Regler, ohne Ablass

1

GMK00061

Ablenkplatte

2

GMK00062

Untere Abdeckung

3

0160014

Speisenbecken, mit Ablass

3

0160015

Speisenbecken, ohne Ablass

4

9321353

Schraube

5

2194006

Element, 115 V

5

2194007

Element, 208 V

6

9321379

Schrauben (2)

7

3434663

Isolierung

8

2194335

Thermostat nicht einstellbar

9

9321007

Schraube

10

GMK00063

Ablassdeckel

11

9321007

Schrauben (2)

12

2194107

Stufenloser Regler, 120 V

12

2194110

Stufenloser Regler, 230 V

13

3234557

Drehknopf des stufenlosen Reglers

14

2194190

Zündflammen-Anzeigeleuchte, rot, 115 V

14

2194095

Zündflammen-Anzeigeleuchte, gelb, 230 V

8

6

11

Teilenr.

HINWEIS: Wenn Sie vier oder mehr Einzelteile benötigen, müssen Sie eine komplette Baugruppe erwerben.

13

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

17

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Sonstige Ersatzteile Serie F14EI (Elektromodell) Beschreibung

Teilenr.

Mischbatterie

3234075

Absperrhahn, 1/2”

3547486

Beine, 6” mit Befestigungsplatte

3234645

Elektro-Leitungsfilter, F14EI232-E, F14EI348-E

2195301

Elektro-Leitungsfilter, F14EI460-E, F14EI572-E, F14EI688-E 2195068

Serie F14EW (Elektromodell) Beschreibung

Teilenr.

Messingablauf

3234065

Schütz, 2-polig, 120 V

2194974

Schütz, 2-polig, 220 V/50 Hz

TBP30021

Mischbatterie

3234075

Schwimmerschalter

2194156

Absperrhahn, 1”

3547487

Tauchheizelement, 5 kW, 240 V, 12,0 A, 3-phasig

2193972

Tauchheizelement, 5 kW, 208 V, 24,0 A, 1-phasig

2193973

Tauchheizelement, 5 kW, 240 V, 20,8 A, 1-phasig

2193974

Tauchheizelement, 5 kW, 208 V, 13,9 A, 3-phasig

2193975

Drehknopf, Thermostatregler

3234556

Beine, 6” mit Befestigungsplatte

3234645

Zündflammen-Anzeigeleuchte, 250 V, gelb

2194095

Elektro-Leitungsfilter

2195068

Steckrelais, KU12

2194133

Relais, 8501, KU12

2194132

Schalter

2194400

Thermostat

2194202

Wasserstand-Steuerplatine

2194187

Serie F14GW (Gasmodell) Beschreibung

Teilenr.

Mischbatterie

3234075

Absperrhahn, 1”

3547487

Beine, 6” mit Befestigungsplatte

3234645

18

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

Service- und Installationshandbuch für Serie F14

Arbeitszeit-Standardrichtlinien für die Reparatur oder den Austausch von Teilen an Geräten von Delfield Die vom Delfield Servicepersonal gegebenen Ratschläge und Empfehlungen bedeuten keine Darstellung oder Gewährleistung für besondere Deckung. • Zur Diagnose eines defekten Teils wird maximal eine Arbeitsstunde gewährt. • Es wird eine Hin- und Rückfahrt von maximal 160 km bzw. 2 Stunden rückerstattet. Es muss die tatsächliche Reisezeit abgerechnet werden. • Überstunden, Installation/Einrichten, normale Geräteeinstellungen, allgemeine Wartungsarbeiten, Glasbruch, Versandschäden und/oder Behebung von Installationsfehlern seitens der Benutzer werden nicht von der Garantie abgedeckt, es sei denn, es wurde vorher eine Genehmigung zur Durchführung von Servicearbeiten bei Delfield eingeholt. Die Nummer muss der Serviceanforderung beiliegen. • Die tatsächliche Reparaturzeit wird entsprechend der Richtlinie oder darunter gezahlt. • Teile auf der Liste für kritischen Bestand müssen auf Kosten der Servicevertretung per Luftfracht versandt werden. Bis zu 1 Arbeitsstunde wird für den Austausch folgender Teile gewährt • Stufenlos regelbarer Schalter

• Schütz/Relais

• Türkontaktschalter

• Transformator

• Magnetspule

• Gebläsemotor und -flügel von Verdampfer/Kondensator

• Sicherheitsthermostat/Wärmeschutzschalter

• Gebläsemotor und -flügel

• Gebläseverzögerungs-/Abtauabschlussschalter

• Digitalsteuerung

• Starterteile und Überlastungsschutz des Kompressors

• Wasserstandssensor/-fühler

• Abtau-Timer

• Türscharniere, Schlösser und Dichtungen

• Thermostat

• Kondensatelement

• Thermometer

• Federn/Lowerator

• Getriebemotor Bis zu 2 Arbeitsstunden für den Austausch folgender Teile • Schubladenschienen/-einsätze

• Abtauelement

• Druckregler

• Heizelement

• Magnetventil

• Suche/Reparatur von Undichtigkeiten

Bis zu 3 Arbeitsstunden für den Austausch folgender Teile • EPR- oder CPR-Ventil

• Kondensator- oder Verdampferschlange

• Expansionsventil

• Kapillarrohr

Bis zu 4 Arbeitsstunden für den Austausch folgender Teile • Kompressor -- Dieses Verfahren umfasst das Auffüllen von Kältemittel und eine Leckprüfung. -- Rückerstattung von max. 55,00 USD für das Nachfüllen von Kältemittel (einschließlich Gebühren für Nachfüllmaschine, Pumpe, Lötlampe, Öl, Flussmittel, kleinere Anschlüsse, Lötmittel, Hartlot, Stickstoff oder ähnliches). Kältemittel • R22: Es werden maximal 4,00 USD/lb. oder 0,25 USD/oz. rückerstattet. • R134A: Es werden maximal 7,00 USD/lb. oder 0,44 USD/oz. rückerstattet. • R404A : Es werden maximal 16,00 USD/lb. oder 1,00 USD/oz. rückerstattet.

Kundendienst: (800) 733-8829, (800) 773-8821, Fax (989) 773-3210, www.delfield.com

19

Covington, TN

Mt. Pleasant, MI

Vielen Dank dafür, dass Sie Delfield gewählt haben! Hilfe ist nur einen Telefonanruf entfernt. Unterstützen Sie unsere professionellen, höflichen Kundendienstmitarbeiter, indem Sie bei Ihrem Anruf unter (800) 733-8829 Modell- und Seriennummern griffbereit haben.

Modellnr.:______________________ Seriennr.:____________________ Installationsdatum:_ _____________

Eine Liste autorisierter Ersatzteillager von Delfield finden Sie auf unserer Website unter www.delfield.com

Registrieren Sie Ihre Delfield Garantie im Internet unter www. delfield.com Registerkarte „Service“.

980 S. Isabella Rd., Mt. Pleasant, MI 48858, U.S.A. • (+1-989) 773-7981 oder (+1-800) 733-8829 • Fax (+1-989) 773-3210 • www.delfield.com Delfield behält sich das Recht vor, Änderungen an Design oder technischen Daten ohne Vorankündigung vorzunehmen. ©2008 The Delfield Company. Alle Rechte vorbehalten. Gedruckt in den U.S.A.

DMF14 09/13