Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Schweinenackenbraten in Zwiebel-Senf-Sauce, Mischpilzen und Kräuter Gnocchis
Zutatenliste (100 Personen) Menge
Maßeinheit
Name
13,00
kg
Schweinefleisch (Schweinekamm ohne Knochen)
700,00
ml
PHASE Professional Butter Flavour
300,00
g
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
960,00
g
Knorr Delikatess Sauce zu Braten
8,00
l
Wasser
1,00
kg
Senf mittelscharf
2,00
kg
Zwiebeln gewürfelt, TK
15,00
kg
Mischpilze
l
Wasser
1,50
n.B. Salz, weißer Pfeffer 340,00
g
KNORR Primerba Gartenkräuter MONDAMIN Fix-Soßenbinder "hell" n.B.
10,00
kg
KNORR Gnocchi
75,00
g
KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste
Zubereitung Schweinekamm mit Aromat würzen, danach in PHASE Butter Flavour von allen Seiten rosch anbraten. Fleisch entnehmen und Zwiebelwürfel in der selben Pfanne anschwitzen. Anschließend Senf dazugeben und mit anschwitzen. Wasser dazu geben und Delikatess Sauce einrühren, anschließend den angebratenen Schweinekamm wieder dazugeben und ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze garen. Sauce abschmecken und ggf. mit Roux nachbinden. Mischpilze in Wasser ca. 15 Min köcheln lassen, mit Saucenbinder hell abbinden, Gartenkräuter dazu geben und n.B. mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Gnocchis nach Anleitung zubereiten, nach dem Garen kurz heiß abspülen und
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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15.12.2015
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Rezept Detailinformation
mit KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste vermischen. Alles gefällig auf einem Teller anrichten.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
387 kJ
2045 kJ
Energie kcal
92 kcal
487 kcal
Fett
3g
18 g
Kohlenhydrate
8g
42 g
Eiweiß
7g
39 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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15.12.2015
