Savarin 350g 15g 200g 150g 40g

4St

0,5l 300g

gesiebtes Mehl Hefe lauwarme Milch flüssige Butter Zucker Pries Salz abgeriebene Zitronenschale Eier Sirup Wasser Zucker Rum Aprikosenmarmelade

Zubereitung: • Mehl in eine Schüssel geben, lauwarme Milch, flüssige Butter, Gewürze und die Hefe in einem Topf vermengen und angehen lassen und zusammen mit den Eiern einen Teig herstellen, abgedeckt gehen lassen. • Die Förmchen buttern und mehlieren, den Teig in die Formen füllen und ca 15 Min gehen lassen (er soll sich verdoppeln). • Backzeit je nach Größe bei 200° C ca 10-20 Min! • Für den Sirup Wasser mit Zucker aufkochen und mit Rum abschmecken (geht auch ohne Rum, kräftiger Fruchtsaft für Kinder) • Die Savarin auf ein Gitter legen und mit dem Sirup tränken diesen Vorgang evt wiederholen anschließend mit heißer Marmelade bestreichen und kühlen! • Zur Füllung kann geschlagene Sahne oder ein Pudding aber auch ein Kompott verwendet werden.

© Charly Bittner