Apfel-Himbeer-Kompott
Rezept-Nr. N 1 Zutaten (für 10 Personen):
Nachspeise
750 g 200 ml 200 ml 15 g 400 g 100 ml 15 g
0,9 g 0,5 g 12,5 g 4,3 g 84 kcal 351 kJ
Die benötigten Mengen Apfel-Kompott (l - Rezept N 2) und HimbeerKompott (l - Rezept N 3) zubereiten. Die Apfelspalten portionsweise, strahlenförmig in der Mitte von flachen Tellern anrichten. Anschließend in die Mitte eine Portion Himbeeren geben und mit etwas KompottFlüssigkeit (gemischt) auffüllen. Abschließend mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
n Rezept-Nr. N 2 (o. Abb.) Apfel- oder Birnen-Kompott
tiefgefroren
Weißwein trocken Honig
400 ml 400 ml
Alternative:
30 g
Apfel oder Birne frisch Weißwein trocken Wasser Apfelsaft
Honig
Zum Würzen: Vanille, Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren, Zitronensaft und Ingwerwurzel
Nährwert pro Portion: 0,6 g 1g 19 g 3g 116 kcal 485 kJ
Eiweiß Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe Kilokalorien Kilojoule
Äpfel bzw. Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Weißwein, Wasser und Gewürze in einem großen, flachen Topf zum Kochen bringen. Apfel- bzw. Birnenspalten dazugeben, kurz aufkochen und 10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen. Das Kompott in der Flüssigkeit auskühlen lassen, mit Honig süßen und portionieren.
Diese Rezepte wurden geprüft u. entsprechen den Richtlinien des Internationalen Schrothverbandes e.V. © 2001 Schrothverein Oberstaufen
Zutaten (für 10 Personen): 800 g
Himbeeren oder Heidelbeeren tiefgefroren
200 ml
Nachspeise
1,5 kg
Eiweiß Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe Kilokalorien Kilojoule
n Rezept-Nr. N 3 (o. Abb.) Himbeer- oder Heidelbeer-Kompott
Zutaten (für 10 Personen):
Nachspeise
Himbeeren
Nährwert pro Portion:
Zubereitung:
Zubereitung:
Apfel frisch Weißwein trocken Wasser Honig
Alternative:
30 g
Weißwein trocken Wasser oder Fruchtsaft, z. B. Orangenoder Apfelsaft
Honig
Nährwert pro Portion: 1,1 g 0g 6g 5,6 g 52 kcal 217 kJ
Eiweiß Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe Kilokalorien Kilojoule
Zubereitung: Die Flüssigkeit in einem großen, flachen Topf zum Kochen bringen. Die tiefgefrorenen Him- bzw. Heidelbeeren hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Das Kompott in der Flüssigkeit auskühlen lassen. Zum Schluß mit dem Honig süßen. Portionsweise in Kompottschalen füllen und mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
Pfirsich-Heidelbeer-Kompott
Rezept-Nr. N 4 Zutaten (für 10 Personen):
Nachspeise
1800 g 400 ml 400 ml 50 g
Pfirsich frisch Weißwein trocken Wasser Honig
200 g
Heidelbeeren
50 ml 10 g
Weißwein trocken Honig
tiefgefroren
Nährwert pro Portion: 1,9 g 0g 21,5 g 5,5 g 131 kcal 545 kJ
Zubereitung: Die benötigten Mengen Pfirsich-Kompott (l Rezept N 6) und Heidelbeer-Kompott (l . Rezept N 3) zubereiten. Die Pfirsichspalten portionsweise, strahlenförmig auf flachen Tellern anrichten. Anschließend in die Mitte eine Portion Heidelbeeren geben und mit etwas Kompott-Flüssigkeit (gemischt) auffüllen. Abschließend mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
Rezept-Nr. N 5
Eiweiß Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe Kilokalorien Kilojoule Dieses Rezept wurde geprüft und entspricht den Richtlinien des Internationalen Schrothverbandes e.V. © 2001 Schrothverein Oberstaufen
Pflaumen-Birnen-Kompott
900 g 200 ml 200 ml 25 g
Pflaume frisch Weißwein trocken Wasser Honig
750 g 200 ml 200 ml 15 g
Birne frisch Weißwein trocken Wasser Honig
Nachspeise
Zutaten (für 10 Personen):
Zum Würzen: Lorbeer, Nelken, Wacholderbeeren und Zitronensaft
Nährwert pro Portion: 1,1 g 0,5 g 19,5 g 3,5 g 117 kcal 488 kJ
Eiweiß Fett Kohlenhydrate Ballaststoffe Kilokalorien Kilojoule Dieses Rezept wurde geprüft und entspricht den Richtlinien des Internationalen Schrothverbandes e.V. © 2001 Schrothverein Oberstaufen
Zubereitung: Die benötigten Mengen Birnen-Kompott (l - Rezept N 2) und Pflaumen-Kompott (l - Rezept N 6) zubereiten. Das Birnen-Kompott mit dem Pflaumen-Kompott im Verhältnis 1:1 vermischen. Die Kompottmischung portionsweise auf tiefen Tellern anrichten. Abschließend mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
