rezeptidee Nr. 19

Pan mediterran

hauptspeise

2–3 Stängel Oregano 1 Topf Basilikum 100 g Parmesan 8 getrocknete Tomaten in Öl 30 g Pinienkerne 1 Knoblauchzehe 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer 1/2 Salatgurke 50 g Rucola 140 g Thunfisch im eigenen Saft (Konserve) 8 grüne Oliven (Glas) 1 Fladenbrot 2 EL Balsamicocreme

schwierigkeitsgrad

zeit

portionen

nährwerte pro portion

20

661

kcal

ZUBEREITUNG 1. Oregano und Basilikum waschen und Blätter abzupfen. 50 g Parmesan reiben, restlichen Parmesan hobeln. Tomaten abtropfen lassen. 2. Für das Pesto Basilikum mit Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch, geriebenem Parmesan und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen. 4. Thunfisch abtropfen lassen und Oliven in Ringe schneiden. 5. Fladenbrot vierteln und seitlich einschneiden. Fladenbrotviertel mit Pesto ausstreichen und mit Rucola, Parmesanhobeln und Gurkenscheiben füllen. 6. Thunfisch und Olivenringe auf der Füllung verteilen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 7. „Pan mediterran“ mit Balsamicocreme garniert servieren.

65,4 g kohlenhydrate 30,9 g eiweiss 30,0 g fett

Getränkeempfehlung Dazu schmeckt: Ein italienischer Rotwein, z. B. De Niro Nero d‘Avola Sicilia