Debido a la complejidad de la elaboración de nuestros platos los menús solo se sirven a mesa completa
Debido a la complejidad de la elaboración de nuestros platos los menús solo se sirven a mesa completa
MENÚ DE SETAS
MENÚ DEGUSTACIÓN
Y CAZA Ensalada templada de setas silvestres paté, vinagreta de cítricos
Yema de huevo trufada tocineta, jugo de judía verde
Arroz cremoso de hongos trufa negra
Txipiron en su tinta cerdo ibérico, crema amarga de limon
Rillete de liebre a la royal tubérculos salteados jugo perfumado al jerez
Avellana, chocolate, trufa blanca
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Estaremos encantados de atender las consultas de los clientes que deseen saber si alguno de nuestros platos contiene algún ingrediente en particular. Por favor infórmenos de cualquier alergia o necesidad dietética que debamos tener en cuenta, a la hora de preparar un menú.
Ostra Gillardeau al Bloody Mary
Mosaico de moluscos ensalada de algas, cremoso de hinojo
Raviolis de foie consomé de pato
Carpaccio de chuleta emulsion de jengibre, vinagreta de rúcula
Arroz cremoso de erizo gamba roja y pomelo rosado
Lomo de lubina noisette de mantequilla, yuzu, alcaparrones
Pichón asado sobre duxelle de jamón ibérico jugo con balsámico, paté de asaduras
Selección de quesos internacionales
Chocolate, Campari, naranja
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contra alguna enfermedad
Precios en Euro, IVA incluido
Lemon Pie 2017
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