Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Ofen-Zucchetti Bretonne

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name

kg

Zucchetti

150,00

g

Karotten

50,00

g

Erbsen, tiefgekühlt

3,00

g

Petersilie

5,00

g

KNORR® Mise en place Rosmarin 2 x 0.34 kg

150,00

g

RAMA Cremefine Fraîche

30,00

g

Eigelb, pasteurisiert

5,00

g

KNORR® Aromare

1,20

Zubereitung Vorbereitung:

• Zucchetti waschen, rüsten und in 5 cm dicke Scheiben schneiden • Halbieren, Schiffchen mit dem Pariserlöffel aushöhlen und das Fruchtfleisch hacken • Zucchetti in leicht gesalzenem Wasser 3-4 Min. sieden und abkühlen

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23.02.2016

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Rezeptinformation

• Karotten waschen, schälen und in Julienne schneiden • Karotten und Erbsen in leicht gesalzenem Wasser 2-3 Min. blanchieren • Petersilie waschen, trocken tupfen, zupfen und hacken Zubereitung:

• Feuerfeste Form einfetten und die ausgehöhlten Zucchetti flach hineinlegen • Creme fraîche, Eigelb, Rosmarin, Peterli und Fruchtfleisch miteinander vermischen und mit Aromare abschmecken • Karotten und Erbsen in die Zucchetti füllen und Cremefine Mischung darüber geben • Im Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken

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