Mit einem Verzeichnis von Köstlichkeiten der Gastronomie Vierwaldstättersee und einer Sammlung an Berichten und Erinnerungen inkl. Wein- und Getränkekarte.
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Die neue Attraktion auf dem Vierwaldstättersee – das stilvolle Eventschiff für exklusive Veranstaltungen.
Köstlichkeiten aus aller Welt. Auf dem Worldfood-Schiff kommen Sie in den Genuss von verschiedenen Gerichten aus aller Welt.
MS 2017
Worldfood-Schiff
2
Rubrik
3
Editorial
Der Frühling bringt viel Neues Nun wird es spannend auf dem Vierwaldstättersee. Denn dieses Jahr scheint das Sprichwort «alles neu macht der Mai» ganz für uns geschaffen zu sein. «Alles» ist zwar etwas übertrieben, aber immerhin: Mit dem neuen Motorschiff MS 2017 beginnt nicht nur für unser Mutterhaus, die SGV, eine neue Ära. Auch für uns von der Gastronomie Vierwaldstättersee eröffnen sich völlig neue Dimensionen, unseren Gästen ultimative Erlebnisse zu bieten. Wo sonst lassen sich verschiedene Decks für Veranstaltungen nutzen und alle Ebenen, alle Räume mit unterschiedlichen Highlights bespielen? Die einzigartigen Möglichkeiten, welche die sensationelle Neuheit bereithält, hat das funkensprühende Feuerwerk unserer Kreativität bereits entfacht. Wir haben uns einiges einfallen lassen und sind zu 100 Prozent überzeugt, dass unsere kulinarische Schifffahrten ins Schwarze treffen werden. Für alles Übrige werden unsere Gäste sorgen, wenn sie uns ihre Ideen unterbreiten und wir uns ins Zeug legen können, um etwas Spektakuläres für Sie auf die Beine zu stellen. Unsere raffinierte Küche und unser herzliches Serviceteam werden sämtliche Register ziehen, damit definitiv jeder Event zum Gesprächsthema Nummer eins wird. Das neue Schiff ist die eine Seite, die zweifellos viel Aufmerksamkeit geniessen wird. Gleichzeitig pflegen wir aber auch das Bewährte. Unsere beliebten Angebote stehen auch dieses Jahr auf dem Programm und wurden sogar um einige Überraschungen erweitert.
Karin Ahlmalm Leiterin Gastronomie Vierwaldstättersee
Freuen Sie sich mit uns auf eine erlebnisreiche Saison – wir sind bereit. Herzlich, Ihre Gastgeber
StadtSicht App 135x210 DIN.pdf
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23.01.17
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Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
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3
Editorial
7
Offenweine
8
Schaum- und Weissweine
1 0
Rosé- und Rotweine
1 3
Unsere Hausweine
1 4
Drinks und Spirituosen
1 5
Getränke
1 6
Rezept: Lozärner Tuusig-Bohnen-Ragout
1 8
Unsere Flotte
2 0
MS 2017: Mehr als ein Schiff
2 3
Museggmauer
2 4
Rezept: Tavola-Rosso-Jus
2 7
Neu auf der Getränkekarte: Huus-Tee und GENTS
28
Rezept: Hausgemachter Apfel-Streusel-Kuchen
30
Vierwaldstättersee
32
MS 2017: Attraktive In-Location
35
Kulinarische Schifffahrten
45
Rezept: Vierwaldstättersee-Eiskaffee
46
Kinderseite
48
Unsere Partner
50
Team MS 2017
52
Tavolago als Arbeitgeber
54
Gastronomie zu Land
5 8
Das Wichtigste in Kürze / Impressum
Akku schwach? Die STADTSICHT App ist ein Produkt der myKompass AG in Zusammenarbeit mit der BA Media GmbH. Unterstützt durch Luzern Tourismus, City Vereinigung Luzern und dem Wirtschaftsverband Stadt Luzern.
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7
Offenweine
Im Glas S C H A U M W EI N
RO S É W EI N
Italien / Emilia Romagna
Schweiz / Neuenburg
Giove Spumante Brut
Produzent Consorzio Appennino Romagnolo Trauben Pignoletto, Rebola, Albana, Trebbiano
Produzent Cave Ruedin, Cressier Trauben Pinot Noir
W EI S S W EI N E
ROT W EI N E
Schweiz / Schwyz
Italien / Emilia Romagna
1 dl 6.80
Tavola Rosso
1 dl 6.80
Tavolagos roter Hauswein.
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Trauben Riesling x Sylvaner, Blanc de Noir, Muscat
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert durch den Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam Trauben Sangiovese
1 dl 8.00
Sommerfrische aus der Region. Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Trauben Müller-Thurgau
Schweiz / Tessin
Merlot di Gudo DOC
1 dl
7.50
Aus der Sonnenstube der Schweiz. Produzent Delea Vini, Losone Trauben Merlot, Cabernet Franc
Italien / Emilia Romagna
Ortensia
1 dl
7.00
Trocken ausgebaut.
www.lakelucerne.ch
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro Trauben Albana
Unsere Offenweine sind auf allen Schiffen erhältlich. 2017_Inserat_Journal de Lac_135x210mm.indd 1
7.00
Tavolagos weisser Hauswein.
Müller-Thurgau
Schifffahren vor der einmaligen Naturkulisse des Vierwaldstättersees.
1 dl
Nicht nur ein toller Apérotropfen.
Schweiz / Luzern
Jede Jahreszeit überrascht auf ihre eigene Art und Weise.
Oeil de Perdrix Valentin
Herrlich prickelnd.
Cuvée Blanche
Schiff ahoi!
1 dl 9.00
07.02.2017 13:17:25
Hauswein
8
Schaum- und Weissweine
9
Weissweine
Prickelnd ...
... und leicht
S C H A U M W EI N E
W EI S S W EI N E
Schweiz / Graubünden
Italien / Emilia Romagna
Schweiz / Luzern
Sauvignon Blanc
Giove Spumante Brut
7.5 dl 59.00
Frischer, leichter Schaumwein mit feiner Pfirsich- und Ananas-Note. Perfekt zum Apéro oder zu frischem Fisch. Produzent Consorzio Appennino Romagnolo Trauben Pignoletto, Rebola, Albana, Trebbiano
Pinot Gris Schloss Heidegg
7 dl 59.00
Dieser goldgelbe, in der Nase intensive und fruchtige Wein passt wunderbar zu leichten Gerichten oder zum Apéro. Produzent Schloss Heidegg, Gelfingen Trauben Pinot Gris
Frankreich / Champagne
Müller-Thurgau
Pol Roger Champagne Brut
Ein fruchtiger und spritziger Wein. Die ideale Begleitung zu Fisch- oder leichten Sommergerichten.
7.5 dl 85.00
7.5 dl 56.00
Elegant präsentiert sich dieser Champagner aus traditionellem Hause. Passt hervor ragend zu Fischgerichten und zum Apéro.
Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Trauben Müller-Thurgau
Produzent Pol Roger, Epernay Trauben Pinot Noir, Pinot meunier, Chardonnay
Schweiz / Schwyz
Italien / Emilia Romagna
7.5 dl 58.00
Ortensia
7.5 dl 49.00
Strohgelb im Glas, fruchtbetont im Gaumen und leicht nach Melone duftend – so ist der Wein aus der Bündner Herrschaft.
Dieser delikate, frische Italiener empfiehlt sich zum Apéro oder ganz speziell zu Fisch gerichten.
Produzent Cottinelli Weinbau, Maienfeld Trauben Sauvignon Blanc
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro Trauben Albana
Schweiz / Waadt
Frankreich / Pays d'Oc
St. Saphorin Montfalcon Lavaux
7 dl 49.00
Leicht, frisch und fruchtig kommt dieser hellgelbe Weisswein daher. Passt gut zum Fleischplättli sowie zu Hartkäse und ergänzt asiatische Speisen harmonisch.
Chardonnay
7.5 dl 52.00
Durch Zitrusnoten in der Nase, trinkt sich dieser frisch und trocken ausgebaute, typische Chardonnay perfekt zu Vorspeisen. Produzent Domaines Astruc, Malras Trauben Chardonnay
Produzent Bataillard AG, Rothenburg Trauben Chasselas
Cuvée Blanche
7.5 dl 47.00
Die Fülle im Gaumen und die wunderbar fruchtige Frische zeichnen diesen Wein aus. Die weiche Restsüsse macht ihn unverwechselbar. Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Trauben Riesling x Sylvaner, Blanc de Noir, Muscat
Weisser Schwyzer
Schweiz / Tessin
Chiar di Luna
7.5 dl 54.00
Ein trockener, aus roten Merlot-Trauben weis gekelterter Wein mit duftenden Fruchtaromen. Produzent Delea Vini, Losone Trauben Merlot
5 dl 28.00
Der helle, leicht fruchtige und sehr frische Wein bildet die Zentralschweiz wunderschön ab. Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Trauben R iesling x Sylvaner, Chardonnay, Pinot Gris
Unsere Schaum- & Weissweine sind auf allen Speisekursen r erhältlich.
Hauswein
10
Rosé- und Rotweine
11
Rotweine
Frisch ... RO S É W EI N
Schweiz / Luzern
Schweiz / Neuenburg
Pinot Noir
Oeil de Perdrix Valentin
7.5 dl 49.00
Fruchtig und frisch, ideal zu sommerlichen Gerichten, würzigen Käsesorten oder zum Apéro. Produzent Cave Ruedin, Cressier Trauben Pinot Noir
Schweiz / Luzern
7.5 dl 58.00
Der sanft-würzige Zweigelt empfiehlt sich zu leichten Fleischgerichten, aber auch zu vegetarischen Menus. Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen Trauben Zweigelt
Megger Barrique
7.5 dl 57.00
Elegant, fruchtig und würzig passt dieser Einheimische zu leichten Fleischgerichten. Produzent Weingut Letten, Meggen Trauben Pinot Noir, Garanoir
Männlich Barrique
Schweiz / Tessin
7.5 dl 56.00
7.5 dl 59.00
Ein gehaltvoller, komplexer Wein, der sich dank seiner Zusammensetzung auch gut als Begleitung für kräftigere Gerichte eignet. Produzent Weingut Bisang, Dagmersellen Trauben Garanoir, Gamaret, Zweigelt
Merlot di Gudo
Italien / Emilia Romagna
7.5 dl 52.00
Dieser fein nach Himbeer und Zwetschgen duftende Pinot Noir enfaltet im Gaumen seine ganze Fülle.
Wunderschön rubinrot widerspiegelt dieser Merlot die Süsse und Leichtigkeit des Tessins.
Produzent Brunner Weinmanufaktur, Hitzkirch Trauben Pinot Noir
Produzent Delea Vini, Losone Trauben Merlot, Cabernet Franc
Schweiz / Schwyz
Quattromani
Roter Schwyzer
Vier Produzenten kreieren einen Wein. «Quattromani» ist das erstklassige Resultat jahrelanger Zusammenarbeit.
5 dl 28.00
Dank drei Traubensorten, je einzeln verarbeitet, entfaltet dieser Klassiker seine Aromen bestens im Gaumen.
ROT W EI N E
Zweigelt
... und intensiv
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Trauben Pinot Noir, Cabernet, Garanoir
7.5 dl 52.00
Unser Humagne Rouge ist fruchtig, ausgewogen und gehaltvoll. Passt perfekt zu Suppen, Eintöpfe und Wildspezialitäten. Produzent Caves Saint-Valentin Trauben Humagne Rouge
7.5 dl 62.00
Von intensiver roter Farbe. In der Nase eine unaufdringliche Holznote mit Düften von Himbeeren. Im Gaumen vollmundig mit angenehmen Tanninen und mit sortentypischem Aroma von roten Beeren. Produzent Cottinelli Weinbau, Maienfeld Trauben Pinot Noir
Unsere Rosé- und Rotweine sind auf allen Speisekursen r erhältlich.
Amarone Cantina Negrar
7.5 dl 79.00
Strukturreicher Wein mit grosser Intensität, herrlich passend zu Fleischgerichten, Wild und Käse.
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert durch den Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam Trauben Sangiovese
Frankreich / Bordeaux
Lucente
7.5 dl 74.00
Die zarte Rauchnote wird durch Vanille, Cassis und Brombeeren verfeinert. Ein Spitzenwein zu kräftigen Gerichten. Produzent Tenuta Luce della Vite, Montalcino Trauben Merlot, Sangiovese
7.5 dl 56.00
Die Holzfassnote und Cassisaromen machen diesen purpurnen Rotwein zu einem Bordeaux, wie man ihn liebt. Produzent Château Pey la Tour, Salleboeuf Trauben Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Spanien /Rioja
Rioja El Capitán Reserva
Italien / Toskana
7.5 dl 47.00
Direkt aus den sonnigen Reblagen der Villa Bagnolo, Emilia Romagna, handgelesen. Eine Cuvée aus Riserva-Weinen, hergestellt durch die Tavolago und Vitivinicoltore Vito Ballarati. Der Wein zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang anhaltenden Abgang aus.
Château Pey La Tour
Produzent Cantina Valpolicella, Negrar Trauben Corvina, Corvinone, Rondinella
Schweiz / Graubünden
Marschallgut Pinot Noir Reserve
Produzent Brivio, Delea, Gialdi, Tamborini Trauben Merlot
Italien / Venetien
Schweiz / Wallis
Humagne Rouge
7.5 dl 89.00
Tavola Rosso
7.5 dl 49.00
Dichtes Rubinrot mit tiefdunklem Kern. Es erwartet Sie ein reiffruchtiges, dunkelbeeriges Aromaerlebnis mit zarter Würze und erlesenen Barriquenoten. Produzent Bodegas de familia Burgo Viejo, Alfaro Trauben Tempranillo
Hauswein
ays alw oard b on
Chiar di Luna
Merlot di Gudo
13 ays alw oard b on
Unsere Hausweine
Unsere Hausweine
Schweiz / Schwyz
Cuvée Blanche
Vini & Distillati Angelo Delea SA
Winery
BEST OF TESSIN 2016
Italien / E milia Romagna
7.5 dl 47.00
Tavola Rosso
7.5 dl 47.00
Mit viel Geschick sorgen die Kümin-Kellermeister dafür, dass sich im Laufe der Wintermonate der süsse Traubensaft zu unserem Cuvée Blanche entwickelt. Die Fülle im Gaumen und die wunderbar fruchtige Frische zeichnen diesen Wein aus, die weiche Restsüsse macht ihn unver wechselbar. Der Cuvée Blanche passt zu leichten Speisen, empfiehlt sich aber besonders zum Apéro oder zu kalten Buffets.
Die Entdeckung stammt aus den wunderschön gelegenen Reblagen der Villa Bagnolo, zwischen der adriatischen Küste und der Toskana. Für Sie haben wir eine ausgewogene, kräftige Cuvée aus Riserva-Weinen gemischt, die in Stahltanks und in Holzfässern ausgebaut wird. Es präsentiert sich ein gefälliger Wein, der zu jeder Gelegenheit passt. Er zeichnet sich durch seine kräftige Farbe, einen fruchtigen Duft und den lang anhaltenden Abgang aus.
Produzent Gebrüder Kümin, Freienbach Trauben Riesling x Sylvaner, Blanc de Noir, Muscat
Produzent Villa Bagnolo, Castrocaro; assembliert durch den Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam Trauben Sangiovese
Via Zandone 11 CH-6616 Losone (TI) T +41 91 791 08 17
[email protected] www.delea.ch
Hauswein
14
Drinks und Spirituosen
15
Getränke
Aperitif
Getränke
D R I N KS
B I ER & A P F ELW EI N
Hugo10.50
Urbräu
3.3 dl 5.50
Hugo Soft (alkoholfrei)
Eichhof Radler
3.3 dl 5.50
Unser Kaffee enthält sorgfältig von Hand geerntete Bohnen aus Costa Rica, Brasilien und Tansania.
Eichhof Alkoholfrei
3.3 dl 5.50
Kaffee Crème
9.50
Aperol Sprizz
10.50
R A S T K A F F EE
Ramseier Suure Moscht 4.9 dl 6.50 naturtrüeb
S P I R I T U O S EN
Spirituosenzusatz 3.00 Orangensaft oder Mineralwasser
Campari
23%
4 cl
8.50
Martini bianco
15%
4 cl
8.50
Skyy Vodka
40%
4 cl
8.50
Bombay Sapphire Gin
40%
4 cl
8.50
37.5%
4 cl
8.50
Whisky William Lawson's
40%
4 cl
8.50
Grappa Vecchio Rovere
43%
2 cl
9.50
Vieille Prune Gebrüder Kümin
40%
2 cl
7.50
Appenzeller Alpenbitter
29%
4 cl
6.50
Original Tavolago-Brände
40%
2 cl
5.00
Rum Bacardi Black
Chrüter, Pflümli, Zwetschgen, Träsch, Williams oder Kirsch
Ramseier Suure Moscht 4.9 dl 6.50 naturtrüeb alkoholfrei
A L KO H O L F R EI E G E T R Ä N K E
Rivella Rot / Blau
3.3 dl 5.00
Sinalco Orange Original
3 dl 5.00
Sinalco Cola
3 dl 5.00
Sinalco Cola Zero Elmer Citro
Schale / Milchkaffee
5.00
Cappuccino5.50 Doppelter Espresso
6.00
Latte Macchiato
6.00
WA R M E G E T R Ä N K E
6.50
3 dl 5.00
Heisse / kalte Schokolade
4.70
3 dl 5.00
Heisse / kalte Ovomaltine
4.70
Coretto Grappa
6.00
Ramseier Huus-Tee (PET) 5 dl
6.80
GENTS Swiss Roots Tonic Water
2 dl 5.50
GENTS Swiss Roots Bitter Lemon
2 dl 5.50
Knutwiler Mineral
5 dl
6.80
mit / ohne Kohlensäure
Unsere Spirituosen sind auf allen Speisekursen r erhältlich.
Espresso4.70
Kaffee Schnaps im Glas
Ramseier Apfelschorle 3.3 dl 5.00
Orangensaft (offen)
4.70
2.5 dl 5.00
Michel Tomatensaft
2 dl 5.50
Michel Traubensaft
2 dl 5.50
Falls Sie ein Getränk mitnehmen möchten, bieten wir Ihnen 5-dl-PET-Flaschen an. Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeitenden.
L'A R T D U T H É
Tee von L'art du Thé English Breakfast, Medina Thé vert à la Menthe, Grüntee, Verveine und Symphonie de Fruits
4.70
16
Rubrik
17
Rezept
Ein uraltes Gericht neu entdeckt Lozärner Tuusig-Bohnen-Ragout Die Nachfahren von Frau Stadtschreiber Krell sollen die Geheimnisse des «Tuusig-Bohnen-Ragouts» überliefert und die Bohnen sowie Tomaten dafür von ennet dem Gotthard importiert haben. Wir haben das ausgezeichnete Gericht, das sich nur für grössere Tischrunden lohnt, wiederentdeckt. Anders als unsere Vorfahren beziehen wir von der Gastronomie Vierwaldstättersee unser Saisongemüse aus Weggis, wo es auf dem Land der Familie Zurmühle im milden Seeklima umweltschonend und nach IP-Richtlinien gedeiht. Ebenso ausgewählt ist auch unser Fleisch. Jährlich lassen wir 300 Lämmer, die natürlich aufwachsen, stressfrei ins Tal bringen und in der Altdorfer Ürmetzg weiterverarbeiten. Nicht weniger erstklassig sind die Fleischspezialitäten der 100-jährigen TraditionsMetzgerei Gabriel aus Wolfenschiessen. Zubereitung 1. Die Hülsenfrüchte über Nacht in kaltem Wasser quellen lassen.
Zutaten 1.5 kg Schulter vom Urner Alplamm in Würfel geschnitten (20 – 30 g ) 500 g Luzerner Rauchwurst in Würfel geschnitten (20 – 30g) 500 g Schweizer Schweinsbrust ohne Schwarte in kleine Würfel geschnitten 50 g Sonnenblumenöl 200 g gelbe Erbsen 2 00 g grüne Erbsen 200 g braune Linsen
T FÜ R REZEP NEN O S R 1 0 PE
200 g Borlotti-Bohnen 200 g weisse Bohnen 100 g Zwiebeln fein geschnitten 250 g Tomaten in Würfel geschnitten 100 g Tomatenmark 1.0 kg Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten 6 Stk. Toastbrot in Würfel geschnitten Bouillon, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Zitronensaft
2. Das Lamm- sowie die Schweinsbrustwürfel würzen und in einer Bratpfanne mit dem Öl gut anbraten; danach das Öl abgiessen und das Fleisch in einen passenden Kochtopf geben. Die Hülsenfrüchte abgiessen und dazugeben, Rauchwurstwürfel und Lorbeer ebenfalls beigeben. Genügend Bouillon dazugiessen, damit das Fleisch gut bedeckt ist. 3. Die Zwiebeln in einer separaten Pfanne dünsten, Tomatenmark und Tomatenwürfel beigeben und mit etwas Wasser ablöschen, kurz reduzieren lassen und anschliessend dem Fleisch beigeben. 4. Alles kochen, bis das Lamm und die Bohnen weich sind. Bei Bedarf Bouillon nachgiessen. 5. Die Kartoffeln im Salzwasser weich kochen und die Brotwürfel im Ofen kurz anrösten. 6. Das Gericht zum Schluss nochmals abschmecken. Das Gericht sollte durch die Stärke der Hülsenfrüchte leicht gebunden sein. Ansonsten kann man mit etwas Maizena nachhelfen. 7. In einer tiefen Schale mit den Salzkartoffeln anrichten; mit den Brotwürfeln und der Petersilie garnieren.
Metzger Gabriel AG Hauptstrasse 5 6386 Wolfenschiessen metzgergabriel.ch
Ürmetzg AG St. Josefseg 15 6460 Altdorf urnerfleisch.ch Gourmera AG Weiherstrasse 16 6353 Weggis zurmuehle-gemuese.ch
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Unsere Flotte
Schiff ahoi !
DA M P F S C H I F F E
Schiller 1906 | Unterwalden 1902 Steht unter Denkmalschutz | Stadt Luzern 1928 Uri 1901 Das älteste Dampfschiff | Gallia 1913 Der schnellste Raddampfer Europas
WEGGIS 1990
STADT LUZERN 1928
NEU
WINKELRIED 1963
MY THEN 1931
SAPHIR 2012 BRUNNEN 1991 WALDSTÄT TER 1998
SCHW Y Z 1959
MS 2017 SCHILLER 1906
EUROPA 1976 CIRRUS 2008
G ALLIA 1913
RÜTLI 1929
TITLIS 1951
UNTERWALDEN 1902
FLÜELEN 1991
M OTO RS C H I F F E
MS 2017 Fünf Decks, viel Komfort und Platz für 1'100 Passagiere Frühling 2017 | Cirrus 2008 Saphir 2012 | Weggis 1990 | Waldstätter 1998 | Winkelried 1963 Gotthard 1970 | Schwyz 1959 Stilvoll saniert im 2013 | Europa 1976 Brunnen 1991 | Rütli 1929 | Flüelen 1991 | Titlis 1951 | Mythen 1931
GOT THARD 1970 URI 1901
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FACTS AND FIGURES
Mehr als ein Schiff
MS 2017: die neue Attraktion auf dem Vierwaldstättersee Was im März 2012 verheissungsvoll begonnen hat, ist jetzt Wirklichkeit: Das neue, grosse Motorschiff der Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV) AG wird im Mai 2017 in Betrieb genommen und setzt hinsichtlich Qualität und Innovation einen Meilenstein in der Schweizer Schifffahrt. Das Eventschiff ist mit seiner Grösse, seiner stilvollen Einrichtung und den vielen Besonderheiten eine Attraktion für sich und daher perfekt für exklusive Veranstaltungen.
63.5 m lang, 13.5 m breit, 400 Tonnen schwer und eine Fläche von 1'400 m2 – das sind die stolzen Masse des neuen MS 2017. Ebenso beeindruckend sind auch seine «inneren Werte». Es verfügt über fünf Decks und bietet 400 Bankettplätze.
Hohe Wellen schlagen werden der Nautilus-Raum mit Unterwassersicht im Rumpf oder die verschliessbare, mit einer Glaskuppel überdachte Innengalerie der beiden Salons. Nicht weniger zu reden geben wird die Wasserterrasse mit einem Seewasser-
Projektname
MS 2017
Erbauer
Shiptec AG, Luzern
Designer
judel/vrolijk & co, Bremerhaven (DE)
Jungfernfahrt
Mai 2017
Bankettplätze 400 Anzahl Decks
5
Schiffstyp Motorschiff Antrieb Hybridantrieb Schiffsgewicht 400 Tonnen Länge 63.50 m Breite
13.50 m
Fläche
1'400 m2
Fussbad im Heck. Begehrt sein werden ausserdem die acht Sitzplätze in der sich immer nach Norden ausrichtenden Kompass-Lounge und Bar auf dem Sonnendeck, wo garantiert Saint-Tropez-Feeling aufkommt, oder das Panoramadeck mit seiner spektakulären Aussicht. Alle Decks sind mit einem Fahrgastlift verbunden, so dass auch das Zirkulieren mühelos möglich ist. Keine Frage, dass ein Schiff mit so vielen überragenden Vorzügen auch einen standesgemässen Namen braucht. Vom 29. August bis 18. September 2016 konnten Vorschläge auf der Website der SGV eingereicht werden. Das Resultat waren 4'556 Einträge mit rund 1'500 unterschiedlichen Namen. Fünf davon kamen in die engere Wahl. Im November konnte die breite Bevölkerung erneut mitwirken und ihren Favoriten bestimmen. War es nun Aquamarin, Aquarius, Diamant, Lake Lucerne oder Orion, der bei den über 10'000 Betei-
ligten das Rennen machte? Am 4. Mai wissen wir’s. Denn wie es die Schifffahrtstradition will, bleibt der Sieger bis zur Taufe geheim. Nach diesem offiziellen Akt wird der Eigenbau der zur SGV gehörenden Shiptec AG, für Kursfahrten, kulinarische sowie Themenfahrten unterwegs sein. Darüber hinaus steht das neue, herausragende Eventschiff zum Mieten für exklusive Extrafahrten zur Verfügung. Weitere Informationen auf Seite 35/36
NEU
AU F DE AB M M SEE AI 20 17
Luegislandturm
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Pulverturm
Wachturm Nölliturm
Männliturm
Zytturm
Schirmerturm
Museggmauer
Dächliturm Allenwindenturm
« Nölli, Männli, Lueg is Land, be Wach mer Zyt, be Schirm mer s’Pulver ond am Allewende s’Dächli. »
Ein Prestige-Bauwerk prägt bis heute das Luzerner Stadtbild Sie gehört zusammen mit dem Wasser- chen der Leuchtenstadt erfreuen können. turm und der Kapellbrücke wohl zu den Die Museggmauer und ihre Türme sind beliebtesten Fotosujets in Luzern: die nicht nur eine Attraktion für Touristen Museggmauer mit ihren neun Türmen. und Einheimische. Sie bieten darüber Das einzigartige mittelalterliche Baudenk- hinaus einer Reihe gefährdeter Tiere wie mal ist 870 Meter lang, je nach Gelände Turmdohlen, Mauerseglern oder Flederrund 9 Meter hoch und durchschnittlich mäusen einen wertvollen Lebensraum. 1,5 Meter dick. Bis auf 40 Meter am öst- Alle Türme, mit Ausnahme des als westlichen Teil ist es fast vollständig erhalten licher Endpunkt dienenden Nölliturms, geblieben. Ein besonders imposantes stehen vor der Mauer und waren Bild des äusseren Rings der Befesursprünglich gegen die Stadt hin –––– tigungsanlage, an der mehrere offen. Nur der Luegisland hat Generationen gebaut haben, diese Schalenform noch « Die Mauer war erhalten die Betrachter bewahrt. Genutzt wurden als Prestige-Bauwerk vom Seebecken aus. Der die Türme im Verlaufe wichtiger denn als Luzerner Kantonsarchäoder Zeit sehr unterschiedmilitärische Anlage. » loge Jürg Manser erklärte lich. Behörden wie Private Jürg Manser, Kantonsarchäologe in einem Interview mit der lagerten darin Stroh, Holz, Neuen Luzerner Zeitung im Petroleum oder Schiesspul–––– Dezember 2006, dass die indiver und passten vor allem die viduelle Bauweise der einzelnen Innenräume entsprechend an. Türme von Anfang an die Visitenkar- Ganze Generationen von Schulkindern in te einer selbstbewussten, aufstrebenden und um Luzern werden sich an das MerkStadt gewesen sei: «Die Mauer war als sprüchlein erinnern, mit dem sie sich den Prestige-Bauwerk wichtiger denn als mili- Nölli-, Männli-, Luegisland-, Wach, Zyt-, tärische Anlage.» Mit einer mehr als 10 Schirmer-, Pulver-, Allenwinden- und den Jahre dauernden und 12 Millionen Fran- Dächliturm in ihrer richtigen Reihenfolge ken teuren Sanierung sorgten Private und eingeprägt haben: Nölli, Männli, Lueg is die öffentliche Hand dafür, dass sich auch Land, be Wach mer Zyt, be Schirm mer die nächsten Generationen am Wahrzei- s’Pulver ond am Allewende s’Dächli.
24
Rubrik Werft-Honig
25
Rezept
Ein Gourmet-Jus, der viele Freunde findet Tavola-Rosso-Jus Beim Jus handelt es sich um einen konzentrierten, entfetteten Bratensaft, der die Grundlage für Saucen bildet. Die bekannteste Form ist wohl der Kalbsjus, der sich auf vielfältige Art kreativ verfeinern lässt, zum Beispiel mit Balsamico, Gewürzen und sogar Espresso, Honig oder Wein. Wir verwenden dafür unseren exklusiven Hauswein, den Tavola Rosso, der auf Villa Bagnolo in Castrocaro Terme persönlich von Vito Ballarati und dem Tavolago-Weinteam assembliert wird. Genauso gut eignen sich auch die edlen Tropfen unserer Schweizer Partner, zum Beispiel der Gebrüder Kümin aus Freienbach. Tessiner Flair bringen die Vini e Distillati Angelo Delea ins Spiel, oder Sie setzen auf Nähe und wählen eine Spezialität der Brunner Weinmanufaktur aus Hitzkirch.
Zutaten 7.5 dl Tavola Rosso* 10 dl Kalbsfond 150 g Karotten in kleine Würfel geschnitten 150 g Knollensellerie in kleine Würfel geschnitten 100 g Lauch in Streifen geschnitten 50 g Tomatenmark Rosmarin, Thymian
Zubereitung
* als Option kann auch ein anderer, kräftiger Rotwein verwendet werden.
1. Die Karotten und den Sellerie in einer Pfanne anbraten, danach die Hitze leicht reduzieren und den Lauch sowie das Tomatenmark kurze Zeit mitdünsten. 2. Den Rotwein dazugeben und die Sauce auf ca. 1/5 reduzieren. 3. Den Kalbsfond und die Gewürze dazugeben, nochmals aufkochen und anschliessend durch ein feines Sieb passieren. 4. Auf die gewünschte Konsistenz reduzieren oder je nach Bedarf mit etwas Maizena abbinden.
Villa Bagnolo Soc. Agr. a r.l. Castrocaro Terme terra del Sole FC, IT www.villabagnolo.it Brunner Weinmanufaktur Kommendeweg 3 Hitzkirch brunner-weinmanufaktur.ch
Gebrüder Kümin Oechsli 1 Freienbach kuemin-weine.ch Vini e Distillati Angelo Delea SA Via Zandone 11 Losone delea.ch
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HAUSGEMACHTES SCHMECKT AM BESTEN. ebrühter Kräutertee Frisch aufg Schweizer Minze Mit Obstsaft gesüsst
Neu auf der Getränkekar te
Auch bei den Getränken ist swissmade Trumpf Bei unseren Einkäufen haben wir von der Gastronomie Vierwaldstättersee zwei klare Grundsätze: wir bekennen uns zu regionalen Erzeugnissen und wählen Partner, die – genau wie wir – «met Härzbluet» produzieren. Klar, dass diese Philosophie im Angebot erkennbar ist und zum Beispiel erklärt, weshalb wir Sinalco Cola der Ramseier Suisse AG oder die Getränke von GENTS servieren. Die Obstsäfte aus 100 % Schweizer Früchten enthalten weder Kristallzucker-Zusatz noch künstlichen Süssstoff und tragen seit 2005 das Label Suisse Garantie. Mit Apfelschorle, dem zweitbeliebtesten Getränk bei uns im Sortiment, landete Ramseier 2005 einen Volltreffer. Aus Sursee kommen zudem Elmer Citro und das Kultgetränk Sinalco Original in der legendären Formflasche sowie Sinalco Cola und Sinalco Cola zero. Brandneu auf unseren Karten finden die Gäste ab diesem Jahr den RAMSEIER’s Huus-Tee. Bei diesem neuen Getränk handelt es sich um einen frisch aufgegossenen Tee mit Schweizer Minze, der ausschliesslich mit bestem RAMSEIER Obstsaft gesüsst wird. Eine natürliche und leichte Erfrischung aus dem Hause RAMSEIER.
Neu
Swissmade sind auch die Getränke von GENTS. Aus der alpinen Kollektion des 2012 gegründeten Zürcher Startup-Unternehmens führen wir GENTS Swiss Roots Bitter Lemon und GENTS Swiss Roots Tonic Water. Dieses enthält Schweizer Rübenzucker statt Maisglukose-Sirup, in der Schweiz aus sizilianischen Zitronen gewonnenes Zitronenaroma, und das für Anz_RAM_Huustee_17_135x210mm_UC_d.indd 1
03.03.17 14:51
RAMSEIER SUISSE AG Hauptsitz Sursee Betriebsalter
105 Jahre
Mitarbeiter 280 Mostobst
70'000 Tonnen pro Jahr
Produkte
Süssmostprodukte, Apfelwein, Fruchtsäfte, frischer Apfelsaft, Sauser und Apfelschaumwein
Tonic Water klassische Chinin aus der Chinarinde. Dazu kommt Extrakt aus gelbem Enzian, der mit einer Sondergenehmigung im Jura gewonnen wird. Von dessen botanischer Bezeichnung, Gentiana Lutea, ist übrigens der Firmenname abgeleitet. Ins Leben gerufen wurde GENTS von Georg Hildebrandt, der zuvor als Chefredaktor von Designzeitschriften sowie als Journalist gewirkt hatte. Das Revival und der neue Aufschwung des Gin & Tonic hatte den Kulinariker aus Leidenschaft dazu inspiriert, selbst ins Getränkebusiness einzusteigen, damit der wiederbelebte Longdrink mit Swissmade-Zutaten gemixt werden kann.
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Rubrik
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Rezept
Hausgemacht, lecker und süss Apfel-Streusel-Kuchen Eine kleine Stärkung am Nachmittag darf auch gerne mal süss sein, oder? Ob im Sommer oder im Winter: unser hausgemachter Apfelkuchen ist zu jeder Jahreszeit ein beliebter Klassiker. Aber nicht alle Apfelsorten eigenen sich zum Kuchenbacken. Wir verwenden nur aromatische Äpfel aus der Region mit einem festen Fruchtfleisch, die im Ofen nicht zerfallen. Was bei einer kleinen Stärkung natürlich nicht fehlen darf, ist eine gute Tasse Tee. Übrigens immer noch das wichtigste Getränk der Menschheit! Auf unserer Karte finden Sie mehrere ausgewählte Sorten aus dem Hause L’art du thé. Wer aber lieber eine Abkühlung aus der Region möchte, bestellt sich einen Ramseier Huus-Tee, hergestellt mit Schweizer Minze und gesüsst mit Obstsaft. Als erfrischende Alternative gibt es selbstverständlich auch ein natürliches Mineralwasser aus dem nahe gelegenen artesischen Quellbrunnen von Knutwil.
R EN F Ü ZUTAT HENC U K EINE ORM BACKF 30CM
Zutaten 280 g Mehl 240 g Zucker 4 Eier 2 Äpfel geschält und in Schnitze geschnitten 10 g Vanillezucker 5 g Backpulver 100 g Milch
Zubereitung 1. Zucker und Eier in einer Küchenmaschine schaumig schlagen
Für den Streusel 45 g Mehl 30 g Zucker 30 g weiche Butter
2. Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen – zu den schaumigen Zucker-Eier Gemisch geben und die beiden Massen gut mischen 3. Die Milch am Schluss dazugeben 4. Für den Streusel alle Zutaten mischen 5. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform 30 cm geben, mit Butter ausfetten, die Masse einfüllen und glatt streichen 6. Die Apfelschnitze auf die Masse verteilen und den Streusel grosszügig darüber geben. 7. Backen bei Umluft 180 ° ca. 20 – 30 Min. 8. Zum Servieren mit Puderzucker und frischer Pfefferminze garnieren.
Ramseier Suisse AG Merkurstrasse 1 6210 Sursee ramseier.ch Mineralquelle Bad Knutwil AG 6213 Knutwil knutwiler.ch
L'Art du thé Burgerstrasse 1 6003 Luzern art-du-the.ch
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Der Vierwaldstättersee in Zahlen
Arme, Buchten und Becken
Mittlere Tiefe 104 m
1. Alpnachersee 2. Horwerbucht 3. Luzernerbecken 4. Küssnachtersee 5. Vitznauerbecken 6. Urnersee 7. Gersauerbecken
m ü. M.
433 m
Fläche
113.6 km²
Länge
30 km
Uferlänge
143.7 km
Vier waldstättersee
12 Milliarden Kubikmeter Wasser füllen sieben Arme und Becken Der Vierwaldstättersee mit seiner fjordähnlichen Form und den bekannten Ausflugszielen rundherum gilt als der vielgestaltigste See der Schweiz. Gebildet in Eiszeiten durch den Reussgletscher, hiess das verzweigte Gewässer mit seinen sieben Becken bzw. Armen bis ins 16. Jahrhundert Luzerner See. Danach erhielt er seinen Namen von den vier angrenzenden Waldstätten, den heutigen Kantonen Uri, Schwyz, Unterwalden und Luzern. Nebst der Reuss münden auch die Muotha, der Isenthalerbach, die Engelberger Aa und die Sarner Aa in den Vierwaldstättersee. Einziger Ausfluss ist die Reuss, über deren Nadelwehr der Wasserstand des ganzen Sees reguliert wird. Die naturnahen Flachwassergebiete in den Flussmündungen sowie die Ufer und Freiwasser bilden wertvolle Lebensräume für eine grosse Anzahl Pflanzen und Tieren. Die rund 12 Milliarden Kubikmeter Wasser bleiben durchschnittlich dreieinhalb Jahre im Seebecken und haben eine Trink-
wasserqualität, die sich in den letzten 10 Jahren kaum verändert hat. Im Sommer erreicht der See eine angenehme Badetemperatur von 22 Grad. Letztmals vollständig gefroren war er 1830; im legendären Winter 1963 waren der Alpnachersee und das Luzernerbecken von einer Eisdecke überzogen. 1601 führte ein starkes Erdbeben zu einem Tsunami auf dem viertgrössten See der Schweiz. Rutschungen auf dem Seegrund und der gleichzeitige Bergsturz am Bürgenstock sollen bis zu vier Meter hohe Wellen ausgelöst haben. Bis zum Bau der Axenstrasse in den Jahren 1863 bis 1865 war der Wasserweg die einzige Verbindung aus dem Norden in den Kanton Uri und zum Gotthardpass. Wer aus dem Nordwesten Europas nach Mailand und zu den italienischen Mittelmeerhäfen gelangen oder nach Rom pilgern wollte, hatte ausschliesslich die Möglichkeit über den Vierwaldstättersee. Heute bietet die Schifffahrt eine Vielzahl von Kursschiffen und hat ein reichhaltiges Angebot an kulinarischen oder anderen Spezialfahrten.
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Attrak tive In-Location
MS 2017 setzt neue Massstäbe für Events Wenn das neue Schiff im Mai erstmals in See sticht, läutet es eine neue Ära für Events ein. Dank seiner vielen Besonderheiten und seiner technischen Ausstattung lässt sich mit dem Prunkstück der SGV verwirklichen, was bisher nur Wunschdenken war. Was auch immer für eine Veranstaltung bei Ihnen bevorsteht, das neue MS 2017 bietet Ihnen weit mehr als alles, was bis anhin möglich war. Und wenn’s darum geht, Ihre Gäste kulinarisch zu verwöhnen, ziehen wir alle Register. Langjährige Erfahrung auf dem See, aus lokalen, saisonalen Produkten frisch zubereitete Speisen, ein grossartiger Service: Dies sind die tragenden Säulen, mit der wir bei unseren Gästen punkten. Zudem lassen wir gerne unseren Ideenreichtum sprudeln und überzeugen bei der Umsetzung sowohl durch Kreativität wie durch Können. Das MS 2017 ist mit viel raffinierter Infrastruktur ausgestattet, auch in der Küche. Ein topmodernes Regeneriersystem sorgt dafür, dass 400 Gäste gemeinsam verpflegt werden können. In den Ohren von Veranstaltern grosser Anlässe dürfte diese Nachricht wie Musik klingen. Dass auch die allenfalls benötigte Technik vorhanden
ist, macht den Entscheid für das MS 2017 noch einfacher. So werden Seminare und Ausstellungen, für die man übrigens Gastropauschalen vereinbaren kann, zu unvergesslichen Highlights. Jedes der fünf Decks der neuen Vierwaldstättersee-Attraktion hat seine Besonderheiten und ist vielseitig einsetzbar. Das Haupt- und Oberdeck eignet sich ausgezeichnet für klassische Bankette oder einen speziellen Gastro-Event mit Flying Service beziehungsweise Foodstationen mit LiveCooking. Die Aussenplätze auf dem Sonnendeck sind geradezu prädestiniert für einen Begrüssungsapéro oder Abschlusstrunk in einmaligem Ambiente. An schönen Tagen sorgt das Wetter dort für noch mehr Glamour-Feeling.
So könnte zum Beispiel Ihr Hochzeitsfest auf dem MS 2017 ablaufen:
Sonnenterrasse
Sie bringen Ihre Gäste auf der mit einem Einstimmungsapéro und diversen Flying-Gerichten für das grossartige Fest in Stimmung. Die Fortsetzung folgt auf dem Oberdeck, wo alles perfekt hergerichtet ist für ein köstliches Abendessen.
Hauptdeck
Unterhaltung, Musik und Tanz auf dem werden versüsst durch Kleinigkeiten vom Dessertbuffet und natürlich durch Ihre Hochzeitstorte. Die Galerie, die für Sie offen ist, lässt den Blick nach oben auf das Geschehen frei, so dass auch jene daran teilhaben können, die noch gemütlich am Tisch verweilen. Zum krönenden Abschluss oder für eine kurze regenerative Pause zwischendurch erwarten Sie im Bugsalon Friandises, Pralinen und Grappa zum Kaffee.
Sonnendeck,
Mehr Action gibt’s auf dem wo Bar und Zigarrenlounge inzwischen für ausgelassenes, genussvolles Zusammensein bereit sind. Damit Sie noch Jahre nachher in Erinnerungen schwelgen können, eine traumhafte Kulisse bietet die für atemberaubende Bilder.
Panoramaterrasse
Lassen Sie Ihren Ideen freien Lauf – wir machen mit.
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Globi-Express: Spass und Spannung für die ganze Familie.
Kulinarische Schifffahr ten
Beliebte Klassiker und verlockende Neukreationen Es gibt Stimmen, die behaupten, rund um den Vierwaldstättersee treffen die Vorzüge der ganzen Schweiz zusammen. Unrecht haben sie sicher nicht. Der See, die Berge, die Stadt sind für Einheimische wie Touristen einmalig. Eine vierte Erlebnisdimension bilden unsere kulinarischen Schifffahrten, für die wir uns immer wieder Neues einfallen lassen.
Eine Reise mit Globi von Luzern nach Engelberg. Tauchen Sie im Globi-Express auf der Strecke von Luzern nach Engelberg in eine kleine Globi-Welt ein und begleiten Sie Globi auf seiner Reise durch die vier Jahreszeiten. Für echte Globi-Fans gibt’s sogar eine praktische Globi-Znünibox zu gewinnen! Mehr zum Globi-Express unter www.zentralbahn.ch/globi
Schifffahren verbindet – längst nicht nur eine Uferstation mit der anderen. Auch die Genussmomente auf dem See spannen Fäden und sorgen für bleibende Erinnerungen. Zwar lassen schon unsere saisonal gestalteten Speisen- und Getränkeangebote Feinschmeckerherzen höher schlagen. Einen noch exklusiveren Charakter haben jedoch unsere kulinarischen Schifffahrten, für die wir kontinuierlich attraktive Kreationen schaffen und die wir ab Mai nach Verfügbarkeit auch auf dem neuen MS 2017 durchführen. Nebst unseren Evergreens wie dem romantischen Candlelight-
Dampfer oder den beliebten Z'morge-Fahrten kommen diese Saison einige Newcomer hinzu. Zum Beispiel der rustikale Mittagsgenuss auf dem Lozärner- Schiff, ein spannendes Krimidebüt auf dem «Tatort Vierwaldstättersee», die freitagabendliche Apérofahrt oder wenn der ganze Globus auf dem Worldfood-Schiff zu Gast ist. Kulinarische Schifffahrten
Mehr über diese und andere Highlights wie das Knusperlischiff oder das Wildschiff finden Sie auf www.lakelucerne.ch/angebote.
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Kulinarische Schifffahr ten: Lozärner-Schiff
Köstliches aus Urluzerner Kochbüchern
RE Z E P T: IG -B OHN ENR AG OUT AU F SEIT E 16
T U US
Wer sein Mittagessen gerne auf dem See geniesst, hat jetzt eine weitere tolle Variante: nebst dem Zmittagsdampfer gibt’s nun auch das LozärnerSchiff, das mit rustikalen Gaumenfreuden aufwartet. Wenn’s um klassisch gutes, lokaltypisches Essen geht, sind sowohl Besucher aus dem Ausland wie Einheimische angesprochen. Das Lozärner-Schiff verspricht nicht nur eine erholsame Fahrt Richtung Alpnachstad, auf der man frische Luft und viel Energie für den Nachmittag tanken kann. Für das leibliche Wohl sorgen traditionelle Lozärner Gerichte. Wem bei Lozärner Hauswurst mit Aprikosensenf und Kartoffelsalat, Lozärner Chügelipastete oder Lozärner Tuusig-Bohne-Ragout mit Urner Lammfleisch das Wasser im Mund zusammenläuft, sollte keinen Moment zögern. Alle Gerichte können einzeln bestellt oder zu einem beliebigen Menü zusammengestellt werden. Auch Raclette servieren wir den ganzen Sommer über.
ÜSES WASSER
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Kulinarische Schifffahr ten
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Kulinarische Schifffahr ten: Vier waldhäppchen-Schiff
Endlich Wochenende Mit Freunden an Bord gehen, bei Live-Musik in ausgelassener Stimmung köstliche Häppchen und Bier, Wein oder Mineral à discrétion oder einen der verlockenden Drinks aus der Karte geniessen – das neue Vierwaldhäppchen-Schiff ist die perfekte Möglichkeit, die anstrengende Woche rasch hinter sich zu lassen. Ab Ende Mai wird der See erstmals zu DER Apéro-Location in Luzern. Wo sonst lässt sich auf mehreren Decks inklusive Sonnenterrasse der schönste Feierabend der Woche so aussergewöhnlich feiern? Unwiderstehliche Apérobuffets mit trendigen und klassischen kalten Häppchen und Barbetrieb laden zum Geniessen ein. Wer zusätzlich Lust auf etwas Warmes hat, lässt sich von einer Auswahl an Leckerbissen im Kleinformat inspirieren und bestellt nach Herzenslust. Pulled Pork im Pitabrot, hausgemachte Empanadas, Egliknusperli mit Zitronen-Mayonnaise, Mini-AngusBurger mit Zwiebelrelish sind nur ein paar Beispiele aus dem Genussrepertoire, die aber sicher Gluscht auf mehr machen.
Musikalisch untermalt wird die Rundfahrt durch junge Bands und Musiker aus der Region. Gemütlicher Folk, ausdrucksstarker Blues, Pop in vielen Variationen oder ein mitreissender Indie-Rock stehen auf dem abwechslungsreichen Programm. Ob mit Freunden oder Arbeitskollegen, eine erlebnisreiche Rundfahrt ist in jedem Fall vorprogrammiert.
Musikunterhaltung Vierwaldhäppchen-Schiff Indie/Rock Lucas Marsand 26.05.2017 Ishantu 02.06.2017, 11.08.2017 Lower Pink 30.06.2017, 25.08.2017
Country/Folk/Blues/ Folkpop
Pop/Brasilianisch/ Singer-Songwriter
Anna Mae 09.06.2017 , 14.07.2017
Kevin Guerreiro 16.06.2017, 18.08.2017
Duo Hannah-Raphaela 21.07.2017
NOAN 23.06.2017, 04.08.2017
Pirmin Huber 28.07.2017, 08.09.2017
REA SOM 07.07.2017
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Standardangebot Soft-Taco's mit zweierlei Füllungen (Fleisch und Vegi) und klassischen Beilagen Lammcurry Malay mit Gemüse und Basmatireis Pouletknusperli-Spiessli mit BBQ-Sauce und Pommes Frites Afrika / Arabische Halbinsel
Südamerika
Asien
Nordamerika
September bis Oktober 2017
Südeuropa
November bis Dezember 2017
Januar bis Februar 2018
Nordeuropa
Mai bis Juni 2017
Juli bis August 2017
März bis April 2018
Apéro Karamellisierte Nüsse und gefüllte Datteln
Apéro Nachos mit Guacamole und Tomatensalsa
Apéro Gemüse-Samosas mit Sweet-Chili
Apéro Chips mit zweierlei Dipsaucen
Apéro Hausgemachte Kartoffel-Tortillas
Apéro Angus-Beef-Hackbällchen mit Preiselbeerjus
Vorspeise Diverse hausgemachte Mezze
Vorspeise Empanadas mit Poulet/Oregano und Gemüse/Käse
Vorspeise Papaya-Mango-Salat mit Sesam
Vorspeise Pulled Pork im Pitabrot und Coleslawsalat
Vorspeise Diverse Anti-Pasti-Variation
Vorspeise MSC-Rauchlachs mit Dill-Senf-Sauce und Gurkensalat
Hauptspeise Afrikanischer Schweinseintopf mit roten Bohnen
Hauptspeise Rind-Churrasco mit Polenta und Salaten
Hauptspeise Asiatischer Hot Pot mit Gemüse, Nudeln, Eden-Shrimps und Ei
Hauptspeise NewYork-Style Hot Dog mit Beilagen
Hauptspeise Risottostation mit diversen Beilagen zum selber Zusammenstellen
Hauptspeise Baked Potatoes mit verschiedenen Füllungen
September bis Oktober 2017
März bis April 2018 November bis Dezember 2017
Januar bis Februar 2018
Mai bis Juni 2017
Juli bis August 2017
Kulinarische Schifffahr ten: Worldfood-Schiff
Kulinarische Weltreise auf dem Vierwaldstättersee Wussten Sie, dass neuerdings auf dem Vierwaldstättersee alle Kontinente vertreten sind? Dem Worldfood-Schiff sei Dank. Immer samstags steht nämlich ein Themenbuffet bereit, das mit Spezialitäten aus der ganzen Welt lockt. Erkunden, entdecken, geniessen. Dies lässt sich auf dem Worldfood-Schiff grenzenlos verwirklichen. Die abwechslungsreiche Gourmettour führt durch alle Kontinente, rund um den Globus, und wartet mit einer ganzen Reihe typischer Delikatessen auf. Mit Beginn des Sommerfahrplans machen Afrika und die arabische Halbinsel den Auftakt. Karamellisierte Nüsse und gefüllte Datteln, diverse Mezze sowie ein herrlich schmeckender Eintopf verbreiten den aufregenden Duft von 1001 Nacht auf unserem See und wecken Erinnerungen an abenteuerliche Safaris. Anschliessend geht‘s im Zweimonatsrhythmus nach Südamerika, Asien, Nordamerika und schliesslich zurück nach Europa. Endstation sind die nordischen Staaten, wo Rauchlachs mit Dill-Senf-Sauce und Gurkensalat oder Baked Potatoes mit verschiedenen Füllungen zum Schlemmen verführen. Oder wie wär’s als leckere Alternative mit Soft-Tacos, Lammcurry Malay oder Pouletknusperli-Spiessli? Diese drei Gerichte sind bei allen sechs Destinationen als konstante Begleiter mit dabei.
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Kulinarische Schifffahr ten: Krimidinner
Ein aufregendes Erlebnis für alle Krimifans Wer gerne einmal in einem spektakulären Kriminalfall mitmischen möchte, wird in diesem Herbst todsicher auf seine Kosten kommen. Nebst einer Menge Nervenkitzel kommen im neuen Angebot auch die Gaumenfreuden nicht zu kurz. In den Buchhandlungen haben Krimis Hochkonjunktur. Nicht anders ist es am Fernsehen. Die dunklen Seiten des Lebens ziehen uns Menschen in Bann und lassen uns nicht mehr los, bis das Böse hinter Schloss und Riegel ist. Dieses fesselnde Vergnügen kommt nun auf den Vierwaldstättersee, gewürzt durch kulinarische Überraschungseffekte. «Tatort Vierwaldstättersee» – so heisst das neue Angebot, das spannende Unterhaltung an Bord verspricht. Das Besondere daran ist, dass die Gäste nicht einfach Zuschauer sind, sondern den Fall als Teil des Geschehens hautnah miterleben. Führt Sie Ihr kriminalistischer Spürsinn auf die richtige Fährte? Finden Sie heraus, wer der Täter ist? Während Sie nach einem prickelnden Apéro in die Geschichte eintauchen und helfen, den Fall zu lösen, serviert Ihnen unsere Servicecrew ein verführerisches Dreigangmenü, das perfekt auf das Krimi-Thema abgestimmt ist und farblich in Schwarz-Rot daherkommt. Sie werden rasch feststellen, dass sich die Leistung unserer Bordküche durchaus mit der Darstellungskunst der Schauspieler messen kann. Hinter dem Krimi-Dinner steht ein Team von professionellen Schauspielerinnen und Schauspielern. Sie verkörpern ihre Rollen mit Leidenschaft und begeistern das Publikum mit ihrer Spielfreude. Das Angebot eignet sich hervorragend für Gruppen oder Teamausflüge. Es wäre schon fast ein Verbrechen, den erlebnisreichen Abend zu verpassen. Krimidinner 3-Gang-Menu Ratatouille-Terrine mit Olivenkonfitüre und Rucolagarnitur
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Innerschweizer Rindsentrecôte an Rotweinreduktion mit rotem Mais und grünen Bohnen (Vegetarische Alternative: Rotwein-Risotto mit gebackenem Dallenwiler Käse und grünen Bohnen)
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Cassis-Waldbeeren mit Zartbitter-Schokoladenwürfel und Vanille-Eis
«Tatort Vierwaldstättersee» Datum
Jeden Freitag vom 15. September bis 20. Oktober 2017
Einstieg
18.30 Uhr Luzern
Abfahrt
19.45 Uhr Luzern
Ankunft
22.45 Uhr Luzern
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Emmi Glace –
www.emmi.com
Cremiges Rahmglace, feinste Zutaten,
Rezept
VierwaldstätterseeEiskaffee – was sonst?
mit Liebe hergestellt.
Vierwaldstättersee-Eiskaffee
T FÜ R REZEP FEE AF K IS 1E
Eiskaffee ist nicht gleich Eiskaffee. In Deutschland und Österreich serviert man ihn als erkalteten Kaffee mit Vanilleeis; in den USA ist Iced Coffee meist nur schwarzer Kaffee mit einigen Eiswürfeln. Was unseren Vierwaldstättersee-Eiskaffee besonders macht, sind die Zutaten unserer ausgewählten Partner, zum Beispiel der Tavola Espresso von Rast Kaffee. Der erdige, kräftige Italiener mit viel Fülle, leichter Süsse und dunkler Crema wird eigens für uns vom bald 100-jährigen Ebikoner Gourmet-Kaffee-Spezialisten geröstet. Und für das Tüpfchen auf dem I sorgen Sepp Buchers Spitzendestillate, die der Inhaber von Pilatus Getränke AG exklusiv für Tavolago kreiert.
Zutaten 200 g Emmi-Mocca-Eis 50 g Schweizer Vollrahm geschlagen 10 cl Tavolago-Brände von Pilatus Getränke nach Wunsch Portion Espresso
Zubereitung 1. Das Mocca-Eis leicht antauen lassen, danach die Hälfte des Rahms dazugeben und zu einer cremigen Masse rühren. 2. Mit dem Kaffee und dem Schnaps je nach Geschmack verfeinern.
Emmi Glace – Echter Schweizer Hochgenuss
3. In einem passenden Glas anrichten und mit dem restlichen Rahm garnieren.
Rast Kaffee AG Zugerstrasse 9 6031 Ebikon www.rast.ch Pilatus Getränke AG Schoriederstrasse 4 6055 Alpnach www.pilatus-getraenke.ch
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Kinderseite
Entdecke mit Nik die Welt:
Zahlreiche Tiere und Pflanzen leben im und ums Wasser
Auf www.lakelucerne.ch/nik-der-matrose findet ihr alle Infos über Nik und wo er anzutreffen ist.
Wer mit dem Schiff auf dem Vierwaldstättersee unterwegs ist, geniesst in erster Linie die Fahrt und bekommt allerhand Interessantes zu sehen. Die einmalige Landschaft, die majestätischen Berge – die Bilder wechseln sich immer wieder ab. Nebst dem, was wir sehen, gibt es aber auch eine ganze Menge Unsichtbares oder weniger Auffälliges.
Auf dem Vierwaldstättersee sind nämlich nicht nur viele Schiffe unterwegs. Unter, auf und neben dem Wasser herrscht ein vielfältiges Leben. Zahlreiche Tiere und Pflanzen haben hier einen wertvollen Lebensraum. Im ganzen Vierwaldstättersee leben rund 30 Fisch-Arten. Nicht alle sind jedoch überall zu finden. Während Karpfenfische, Hechte und Egli eher die Uferzone
besiedeln, leben Felchen, Seeforellen oder Seesaiblinge mehrheitlich im Freiwasser; in jener Gewässerzone also, die einige Meter vom Ufer entfernt beginnt, wo das Wasser tiefer ist und wo es mit zunehmender Tiefe auch lichtärmer wird. Für die Fischerei sind Felchen übrigens die wichtigste Fischart. Im Einzugsgebiet des Vierwaldstättersees sind nebst den Fischen auch Amphibien
zu Hause: Wasserfrosch, Gelbbauchunke, Fadenmolch und Teichmolch leben in Flachmooren und Riedwiesen am Rand des Sees. An einigen steilen, meist bewaldeten Ufern, an denen kein Schilf wächst, laichen sogar Erdkröten und Grasfrösche. Ausser dem Alpensalamander sind alle Amphibienarten für die Fortpflanzung auf den See angewiesen. Bisher konnten rund um den Vierwaldstättersee sechs Reptilienarten nachgewiesen werden, darunter die Ringel- und die Würfelnatter. Sie mögen trockene, sonnige Orte mit guten Verstecken und sind nicht an Feuchtgebiete gebunden, da sie sich nicht im Wasser fortpflanzen und ihre
Haut sie vor dem Austrocknen schützt. Bakterien, Pilze, Würmer, Algen und eine trotz der steilen Ufer erstaunliche Vielfalt an Wasserpflanzen runden die Fauna und Flora unseres Sees ab. Nicht vergessen wollen wir auch die fliegenden Tiere. Allerdings leben hier weniger Vögel als an den anderen Mittellandseen. Gründe dafür gibt es mehrere: Der Vierwaldstättersee liegt nicht an einer der wichtigen Vogelzugstrassen und hat auch als Überwinterungsgebiet für nordische Vögel keine grosse Bedeutung. Jedoch profitieren die Wasservögel davon, dass der See nie zufriert. Unter den Enten kommen die Stock- und die Kolbenenten am häufigsten vor.
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Unsere Par tner
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Unsere Par tner
Härkonft met Härzbluet Leidenschaftliche Macher, innovative Denker und engagierte ‹Mitarbeiter›. So sind unsere Partner. Wir wählen sie sorgfältig aus, damit wir unsere Gäste immer wieder mit hochstehenden Produkten begeistern können – auch unter nicht immer ganz einfachen logistischen Gegebenheiten. «Härkonft met Härzbluet» ist ein Erfolgsrezept, das Früchte trägt – zu Lande wie auf dem Wasser. Was mit Hingabe gezüchtet und mit Freude verarbeitet wird, sorgt auch bei unseren Speisen und Getränken für ein spürbares Plus an Genuss. Deshalb setzen wir auf Produkte, die unseren hohen Qualitätsanforderung entsprechen und unseren Wunsch nach Innovation erfüllen. Kurz, wir legen Wert auf Produkte, die ‹met Härzbluet› versehen sind.
Tee L'art du thé Luzern art-du-the.ch
Schweizer Fleisch Metzger Gabriel Wolfenschiessen metzgergabriel.ch
Tavolago Brände Pilatus Getränke AG Alpnach pilatus-getraenke.ch
Napolitaines Aeschbach Chocolatier AG Root aeschbach-chocolatier.ch
Urbräu Brauerei Rosengarten AG Einsiedeln urbraeu.ch
Müller-Thurgau / Pinot Noir Brunner Weinmanufaktur Hitzkirch brunner-weinmanufaktur.ch
Ramseier Schorle Ramseier Suisse AG Sursee ramseier.ch
Kaffeemischung Rast Kaffee AG Ebikon rast.ch
Mineralwasser Mineralquelle Bad Knutwil AG Knutwil knutwiler.ch
Trutenfleisch Bühlhof Greppen buehlhof.ch
Cuvée Blanche Gebr. Kümin Weinbau und Weinhandel AG, Freienbach kuemin-weine.ch
Schweizer Fleisch Holzen Fleisch GmbH Ennetbürgen holzenfleisch.ch
Tavola Rosso Villa Bagnolo Soc. Agr. a r.l. Castrocaro Terme villabagnolo.it
Grappa / Merlot di Gudo Vini & Distillati Angelo Delea SA Losone delea.ch
Werft-Honig Imker Lukas Riechsteiner Luzern tavolago.ch
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Team MS 2017
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Das Führungsduo bringt viel Können und Passion mit Damit der neue Meilenstein auf dem Vierwaldstättersee auch gastronomisch begeistert, werden die Gäste von einem eigens dafür rekrutierten, fast 20-köpfigen Team verwöhnt. An dessen Spitze stehen Nicole Schirmer und Stefan Wohak.
Um von Anfang an dabei zu sein und massgeblich zum Erfolg des MS 2017 beizutragen, haben Nicole Schirmer und Stefan Wohak die einmalige Gelegenheit ergriffen und sich für die verantwortungsvollen Aufgaben als Projektleiterin beziehungsweise als Küchenverantwortlicher beworben. Beide freuen sich auf die Herausforderungen und werden ihr Bestes geben, damit ab dem 4. Mai alles wie am Schnürchen klappt. Wenn Nicole Schirmer bei Gastronomie Vierwaldstättersee beginnt, betritt sie kein Neuland. Sie kennt das Unternehmen bereits von ihrem Kaderpraktikum her, das sie im Leitungsteam absolviert hat. Die ausgebildete Fachfrau und frischgebackene diplomierte
Hôtelière-Restauratrice HF/SHL führt das Team und ist zuständig für dessen Einarbeitung sowie die Schulung. Zudem hat sie die Rolle der Gastgeberin inne, die sie mit viel Passion und ganzem Herzen ausfüllen wird. Die Frage nach ihrem Lieblingsprodukt im Angebot 2017 beantwortet sie so: «Mir gefällt die Vielfältigkeit der Produkte. Der Barbetrieb mit Cocktails und Mocktails sowie Kleinigkeiten zum Essen, die speziell ausgewählte TableTop-Linie oder die unterschiedlichen Räume, die wir gastronomisch kreativ bespielen können, eröffnen viele Möglichkeiten»
NI C OL E S C HIR MER, P RO JEK T L EI T ERIN M S 201 7
«Jeder Gast findet etwas, was ihm gefällt»
Team MS 2017
S T EFA N WOH A K , KÜ C HEN V ER A N T WORT L I C HER
«Gefragt ist ein gewisses Mass an Disziplin und Struktur.» Zu den bereits feststehenden Fahrten wie dem Vierwaldhäppchen-, dem Krimi- oder dem World-Food-Schiff kommen alle klassischen Winter-Themenfahrten und natürlich zahlreiche Wünsche von Gruppen oder Gesellschaften, welche Bereiche des MS 2017 oder das ganze Schiff exklusiv mieten. «Es ist fast alles machbar, was der Gast sich wünscht. Bei Extrafahrten können wir jedes Deck anders inszenieren.»
Die Begeisterung für seine Tätigkeit teilt Stefan Wohak mit seiner Kollegin voll und ganz. Dank seiner Ausbildung als Koch und Hotelfachmann sowie seiner langjährigen Erfahrung als Küchenchef bringt er das Rüstzeug mit, um die Bordküche perfekt zu organisieren, die Mitarbeiter zu Höchstleistungen zu motivieren und bei der Angebotsgestaltung ein gewichtiges Wörtchen mitzureden. Er freut sich darauf, in einem extraordinären Projekt dabei zu sein. Mit tollen Kreationen aus regionalen Erzeugnissen will er den Aufenthalt auf dem MS 2017 auch kulinarisch zu einem Highlight machen. Seine Stelle wird er mit einem Strauss von Ideen antreten, doch möchte er Fuss fassen, bevor er seine Vorstellungen einbringt. Zwar ist sich Stefan Wohak bewusst, dass selbst auf einem
so grossen Schiff die Platzverhältnisse sind, als er es sich von seinen bisherigen Wirkungsstätten gewöhnt ist. Doch dafür hat er bereits das richtige Rezept gefunden: «Ein gewisses Mass an Disziplin, Struktur und Organisation. Manchmal ist auch Improvisationstalent gefragt.»
Umso mehr schätzt er die Top-Einrichtung mit Regeneriergeräten in der Küche, beheiztem Transportlift und Schickstation auf allen Decks – ausgezeichnete Hilfsmittel, um selbst höchsten Qualitätsansprüchen Rechnung zu tragen. Gedanken macht er sich lediglich, weil er beim Kochen auf dem See keinen festen Boden unter den Füssen hat: «Ans Schaukeln werde ich mich wohl erst noch gewöhnen müssen.»
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Tavolago als Arbeitgeberin
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Gute Noten von den Mitarbeitenden Guter Service braucht gute Mitarbeitende. Um diesen Grundsatz zu verwirklichen, setzt Tavolago alles daran, mit den Arbeitsbedingungen zu punkten. Wir ermitteln die Zufriedenheit unserer Mitarbeitenden regelmässig und bieten ihnen Vorteile, die weit über die gesetzlichen Forderungen hinausgehen. Die Mitarbeitenden stellen im Unternehmen einen Schlüsselfaktor für den Unternehmenserfolg dar. Dieser Tatsache und damit der Bedeutung unserer Mitarbeitenden sind wir uns bewusst. Da es in
der Gastronomie immer schwieriger wird, gute Arbeitskräfte zu rekrutieren, legen wir grössten Wert darauf, eine attraktive Arbeitgeberin zu sein und uns so von unseren Mitbewerbern abzuheben. Unser wertvollstes «Gut» pflegen wir sehr bewusst, investieren in die Aus- bzw. Weiterbildung und bieten weit mehr, als dies der für unsere Branche gültige Gesamtarbeitsvertrag vorschreibt. Dazu gehört für uns, dass wir eine Vorbildfunktion einnehmen und ein absolut verlässlicher Partner sind. Wir halten, was wir versprechen, und setzen um, was wir in Aussicht stellen. Zwar haben wir hohe Ansprüche an unsere Mitarbeitenden,
Tavolago als Arbeitgeberin
fördern aber auch ihre Entwicklungsmöglichkeiten und honorieren ihren Einsatz, indem wir sie am Erfolg beteiligen. Gut abgeschnitten Um immer wieder Puls zu fühlen, führen wir nebst regelmässigen Gesprächen jährlich ausführliche Befragungen durch, bei denen unsere Mitarbeitenden ihre Befindlichkeit, ihre Wünsche etc. abgeben können. Um ein aussagekräftiges Bild zu bekommen, haben wir 2016 erstmals am Swiss Arbeitgeber Award, der grössten Mitarbeiterbefragung der Schweiz, teilgenommen. Dieses Instrument bietet die einzigartige Möglichkeit, sich als Arbeitgeber mit den besten Schweizer Firmen zu messen. Anders als bei anderen Untersuchungen zählt dabei nicht das Urteil einer externen Expertenjury, sondern es sind die eigenen Mitarbeitenden, die ihren Arbeitgeber mittels eines umfangreichen Fragenkatalogs in
Das sind die zusätzlichen Benefits, von denen unsere Mitarbeitenden profitieren: – 25 % Rabatt auf Konsumationen in all unseren Betrieben – Erfolgsbeteiligung für alle Mitarbeitenden – internes kostenloses Kursangebot – Unterstützung bei externen Weiterbildungsmöglichkeiten
verschiedenen Aspekten bewerten. Im vergangenen Jahr nutzten 151 Unternehmen diese Chance. Mit insgesamt 45‘680 Mitarbeitenden wurden so viele Personen befragt wie nie zuvor. In vier Grössenkategorien werden jeweils die Gewinner erkoren und mit dem «Swiss Arbeitgeber Award»-Label ausgezeichnet. Wir von Tavolago haben es in der Kategorie mit 250 – 999 Mitarbeitenden auf Platz 16 geschafft. Reto Fries, Leiter Human Resources, ist zufrieden, ruht sich aber nicht auf den Lorbeeren aus: «Für uns ist es ein sehr gutes Resultat, aber noch nicht das Endziel. Die Umfrage hat uns wertvolle Erkenntnisse geliefert und aufgezeigt, wo wir uns weiter verbessern können. Dieses Potential nutzen wir und haben bereits entsprechende Massnahmen eingeleitet.»
E UNSER ITS BENEF
– Skitageskarten, Kinotickets, Eintritte zu Kultur- und Sportveranstaltungen – überobligatorische Sozialleistungen (zusätzliche Kinder- und Ausbildungszulagen, keine Reduktion bei längeren Krankheiten) – 7 Tage bezahlter Vaterschaftsurlaub
– Karrieremöglichkeiten
– verlängerter bezahlter Mutterschaftsurlaub
– Vierwaldstättersee-GA 1. Klasse inkl. eine Begleitperson
– Stammtisch und Mitarbeiterfeste
– vergünstigte ÖV-Billette
– kostenlose Möglichkeit von Beratungen bei privaten Schwierigkeiten in Zusammenarbeit mit zwei Spezialunternehmen
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Gastronomie zu Land
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Eine Palette, die für alles passt Wasser war das erste Element der Tavolago. Nach und nach begann unser innovatives Gastrounternehmen das feste Land zu erobern und verwöhnt heute die Gäste in einer Vielzahl verschiedener Restaurants. Zudem organisieren wir das Lozärner Oktoberfest und haben uns mit dem Tavola Catering einen Namen gemacht. Was auf den Schiffen seinen Anfang nahm, hat inzwischen längst Kreise auf ein zusätzliches Terrain gezogen. Wir sind an Land gegangen. Die erste Station war 2006 die Mensa der Hochschule für Soziale Arbeit, bei der wir unsere Kompetenzen unter Beweis stellten. Darauf folgten sieben weitere Betriebe mit sehr unterschiedlichem Profil und je eigenem Konzept. Seit 2010 heisst’s dank uns auch in Luzern jedes Jahr «0‘zapft is». Abgerundet wird die illustre Liste mit Tavola Catering, das praktisch keine Grenzen kennt, wenn’s darum geht, Gäste an einer noch so ausgefallenen Location kulinarisch pfiffig zu verwöhnen.
So stark sich unsere Betriebe unterscheiden, eines haben sie gemeinsam: sie repräsentieren unsere Werte und Qualitätsvorstellungen und leben unsere Philosophie, indem sie zwar innovativ, aber dennoch mit dem Ursprung sowie der Umgebung verwurzelt sind. Ob Tête-à-Tête, Familienfeier, Firmenfest oder cooler Event – wir haben genau das, was zu den individuellen Vorstellungen passt. Wofür auch immer sich jemand entscheidet, unsere Gäste fühlen sich überall rundum bestens betreut.
Gastronomie zu Land
Essen oder shoppen. Warum nicht beides. Mehr als Feines zum Essen und Trinken – auch das Mobiliar gehört zum Angebot.
Tisch + Bar Shoppingrestaurant Holzhäusernstrasse 4, 6343 Holzhäusern
[email protected], tischundbar.ch Telefon +41 41 790 33 88
Die junge alte Beiz
Der himmlisch junge, erfrischende Treffpunkt mit einer Prise Nostalgie.
Hotel & Restaurant STERN Luzern Burgerstrasse 35, 6003 Luzern
[email protected], sternluzern.ch Telefon +41 41 227 50 60
Unbesorgt versorgt
Köstlichkeiten und überraschende Ideen, wo immer es gewünscht wird.
Tavola Catering Werftestrasse 5, Postfach, 6002 Luzern
[email protected], tavolacatering.ch Telefon +41 41 367 61 61
Eine Luzerner Perle
Wenig Infrastruktur, dafür umso mehr Vielfalt und Qualität im filigranen Bau direkt am See.
LUZ Seebistro Bahnhofplatz, 6002 Luzern
[email protected], luzseebistro.ch Telefon +41 41 367 68 72
Rüüdig bayrisch
Ein Stück bayerische Kultur in Luzern: Gaudi, Musi, typische Spezialitäten und Stimmung pur.
Lozärner Oktoberfest Werftestrasse 5, Postfach, 6002 Luzern
[email protected], lozaerner-oktoberfest.ch Tavolago erobert das Land 2006 Gastronomie Vierwaldstättersee 2006 Mensa der Hochschule Luzern Soziale Arbeit 2009 LUZ Seebistro 2009 Gastronomie Messe Luzern 2009 Bistro Brunnen und Flüelen
2009 Regionales Eiszentrum Luzern 2011 Tavola Catering 2011 Lozärner Oktoberfest 2012 Hotel & Restaurant STERN Luzern 2014 CHÄRNSMATT – Gasthof & Spielparadies 2016 Tisch + Bar Shoppingrestaurant
Nicht nur für die Kleinsten das Grösste Vielfalt nach einfachem Rezept. Ein wahres Paradies für Familien.
CHÄRNSMATT – Gasthof & Spielparadies Bertiswilstrasse 40, 6023 Rothenburg
[email protected], chaernsmatt.ch Telefon +41 41 280 34 34
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Gastronomie zu Land
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Tavola Catering macht jedes Fest zu einem unvergesslichen Erlebnis Gäste verwöhnen ist etwas Herrliches – wenn nur der ganze Aufwand vor- und nachher nicht wäre... Zum Glück gibt es Tavola Catering, darauf spezialisiert, Gastgebern genau diesen Aufwand abzunehmen. Ob eine Hochzeit mit klassischem Bankettservice, ein fröhlicher Geburtstag, ein Firmenjubiläum oder eine GV mit ungezwungenem Stehdinner – mit ihren raffinierten Caterings macht die SGV-Tochter jedes Fest zum unvergesslichen Event. Als innovativer Gastrodienstleister spielen wir auf einer breiten Klaviatur und bewegen uns in einem Spektrum, das
weder örtliche noch gastronomische Grenzen kennt. In unserem Service inbegriffen sind immer neue, überraschende Vorschläge, eine perfekte Planung und präzises Arbeiten, auch wenn’s mal hektisch wird. Dank der leistungsstarken Infrastruktur und einer sehr gut funktionierenden Logistik sind selbst Gross-Caterings für über 4'000 Personen kein Problem für uns. Stilvoll eingedeckte Tische, leidenschaftlich zubereitete Gerichte, bei denen nur qualitativ hochwertige, regionale Produkte zum Einsatz kommen, und der charmante Service begeistern kleine Gesellschaften ebenso wie grosse.
Tavola Catering Werftestrasse 5, Postfach, 6002 Luzern
[email protected] tavolacatering.ch Telefon: +41 41 367 61 61
Gastronomie zu Land
Das Wichtigste in Kürze / Impressum
Das Wichtigste in Kürze
Ihr süsses
Ausflugsziel zwischen Luzern und Zürich
Hier finden Sie eine Übersicht, was Sie ab Mai bis September 2017 auf unserem neuen Schiff erwartet. Nach Verfügbarkeit werden die Angebote auf dem neuen MS 2017 stattfinden. Weitere Informationen zu den einzelnen Fahrten inkl. Schiffseinsatz finden Sie auf lakelucerne.ch.
Montagabend Sonnenuntergangsfahrt
Fondue Chinoise-Schiff Fondue- und Raclette-Schiff Silvester-Party Feuerwerk-Rundfahrt
Konditionen
Impressum
Unsere Konditionen erklären wir hier so transparent wie das Wasser des Vierwaldstättersees. Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken (CHF) und inklusive 8% MwSt. Sämtliche Fleischprodukte stammen aus der Schweiz. Unsere Fische und Meeresfrüchte sind MSC /ASC zertifiziert. Alkohol schenken wir nicht an Gäste unter 16 Jahren aus – Spirituosen, Alcopops und weitere Destillate nicht an Gäste unter 18 Jahren. Diese Dokumentation basiert auf dem Preisniveau von Frühling 2017. Änderungen vorbehalten. Mit der Herausgabe einer neuen Dokumentation verlieren alle vorherigen ihre Gültigkeit.
Fotos: Jeronimo Vilaplana, www.hotelfotograf.ch Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV), www.lakelucerne.ch Fotolia, www.fotolia.com Auflage: 5000 Exemplare Text: Sonja Hablützel, www.wortart-texte.ch Gestaltung: Tavolago AG Druck: Eicher Druck AG, www.eicherdruck.ch Herausgeber: Tavolago AG, www.tavolago.ch Erscheinung: Frühling 2017
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• R . CH SWIS S
Sonntagabend Sonnenuntergangsfahrt
Ausblick Winter
• AE SCH ATE OL
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ocoWelt | ChocoCafé | Ch Ch | r ktu ufa an oM Choc 37 Root / chschwerzlen | CH-60 ChocoDromo 1a | Ho
Schweizweit einzigartige, interaktive ChocoWelt Eigene Schokoladekreationen herstellen Führungen durch die ChocoManufaktur Einkaufen und geniessen im ChocoLaden und ChocoCafé ChocoStudio für Teambuilding und Kurse Eventräume bis 150 Personen Alle Räumlichkeiten sind rollstuhlgängig Direkt an der S-Bahnhaltestelle Root-D4 gelegen MIUM C HO E C Viele Gratisparkplätze unmittelbar beim GebäudePR
TIE
ier AG Aeschbach ChocolatocoLaden
Samstag (ganzes Jahr) Worldfood-Schiff
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A
Tatort Vierwaldstättersee
Vierwaldhäppchen-Schiff
Tauchen Sie ein in die Welt des Genusses und erleben Sie Schokolade mit all Ihren Sinnen.
-CHOCOL
elt 01.08.2017 Interaktive ChocoW 1. August-Gala-Fahrt r 04.05.2017 20.05.2017 die ChocoManufaktu • Führungen durch Jungfernfahrt 5-Liber-Fahrten mit Schiffstaufe 14.05.2017 ilding und Kurse MS 2017 ocoStudio für Teambu Brunch-Rundfahrt • Ch21.05.2017 5-Liber-Fahrten en am Muttertag , 80 und 150 Person • Eventräume für 50 Frühling Herbst nkette, Privat- und Ba , os ér Ap e, ar in m • Se ab September ab Ende Mai anlässe Freitagabend en rm Fi Freitag •
CH
13.05.2017 Willkommensparade Tradition begrüsst modern
BA
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Unsere Chocolatiers lieben es, Ihre individuellen Kunden- und Werbegeschenke zu gestalten. Ob kleine oder grosse Mengen – alles ist möglich.
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HOCHGEFÜHL PUR Erlebe einen grandiosen Tag im Schnee auf 3020 Metern.
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