Menuvorschläge ab 10 Personen

Landgasthof Leuen 044 406 15 00

MwSt 8%

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INHALT

WILKOMMEN IM LANDGASTHOF LEUEN / HOTEL

2

LEUEN SPECIAL

3

APERO

4

VORSPEISEN

5

HAUPSPEISEN

6-7

DESSERT

8

ZUSAMMENGESTELLTE MENÜS

9-12

LAKTOSE & GLUTENFREI

13

BUFFET

14

WEINKARTE

16-28

SEMINAR

29

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WILKOMMEN IM LANDGASTHOF LEUEN WIR EMPFEHLEN IHNEN FÜR IHREN ANLASS AB 10 PERSONEN EIN MENÜ AUSZUWÄHLEN. GERNE STEHEN WIR IHNEN FÜR EINE BERATUNG ZUR VERFÜGUNG (044 406 15 00). ANREISE:

Landgasthof Leuen Birmensdorferstrasse 56 8142 Uitikon Waldegg T. +41 (0)44 406 15 00 F. +41 (0)44 406 15 15 [email protected] Mit dem Auto: 10 Minuten Zürich City und 2 Minuten ab der Autobahn. Parkplätze sind vorhanden aber nicht garantiert. Mit den ÖV’s: Kennen Sie "unsere" Haltestelle "Waldegg, Leuen " bereits? Ein paar Meter neben dem Leuen befindet sich nun eine Bushaltestelle. Somit sind wir auch ohne Auto, mit den Buslinien 220 und 350 ab Bahnhof Wiedikon, bequem erreichbar

HOTEL:

Möchten Ihre Gäste gleich bei uns übernachten? Alle 14 Zimmer sind mit WC / Dusche, Flatscreen, Minibar, Telefon, ADSL und Wifi, Doppelverglasung, Frischluft-Anlage und Parkettböden ausgestattet. Unsere Zimmerpreise sind pro Nacht und Zimmer Inkl. Frühstücksbuffet, Taxen, Parkplatz und Wifi im ganzen Haus. Alle Zimmer sind Nichtraucher Zimmer. PREISE Einzelzimmer Strassenseite Fr. 140.00/ Doppelzimmer Strassenseite Fr. 165.00 Einzelzimmer Gartenseite Fr. 155.00 / Doppelzimmer Gartenseite Fr. 185.00 Einzelzimmer Deluxe Fr. 170.00 / Doppelzimmer Deluxe Fr. 210.00 Dreibettzimmer Fr. 250.00 Babybett Fr. 10.00

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Leuen-Special All inclusive für Fr. 125.00 pro Gast (ab 10 Personen) Aperitif (pro Person): 2 dl. Orangejus 2 dl. Weisswein : Chardonnay Hess offenes üppiges Bouquet, intensive Toast und Vanillenote. Fülliger Gaumen 2 lauwarme Schinkenchüsseli Getränke (pro Person): 1 Flasche Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure 3 dl. Rotwein : 089 Plozza Nebiolo 2 Kaffee, Espresso oder Tee Menu Nüsslisalat ( saisonal ) mit geräuchter Entenbrust *** Bouillon Royale *** US Rindsfilet am Stück gebraten Sauce béarnaise Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten **** Leuen - Dessert Haben sie Gäste die Vegetarier sind? Selbstverständlich offerieren wir Ihnen auch ein Menu für Ihre Gäste.

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APERO KALTE SNACKS DIVERSE CANAPEES

FR. 2.50

KLEINE LAUGENGIPFELI MIT LACHS

FR. 3.50

KLEINE LAUGENGIPFELI MIT BÜNDNERFLEISCH

FR. 2.50

KLEINE LAUGENGIPFELI MIT SALAMI

FR. 2.50

KLEINE LAUGENGIPFELI MIT SCHINKEN

FR. 2.50

MELONE MIT PARMASCHINKEN (PRO PORTION)

FR. 4.00

HAUSGEMACHTE GEMISCHTE FLUTES

FR. 1.50

GEMÜSESTICKS MIT DIP ( TELLER )

FR. 25.00

LAUWARME SNACKS QUICHE LORRAINE

FR. 1.70

SCHINKEN-CHÜSSELI

FR. 1.00

FISCHKNUSPERLI MIT TARTARSAUCE

FR. 2.50

CHIPOLATE

FR. 2.50

* Preis ist pro Stück

Geniessen Sie einen gemütlichen Aperitiv. Unser Tipp: im Sommer in der Lounge im Garten!

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KALTE VORSPEISEN GERÄUCHTES FORELLENFILET SERVIERT MIT TOAST, BUTTER UND MEERRETTICHSCHAUM

FR. 14.00

GERÄUCHTER LACHS SERVIERT MIT TOAST, BUTTER UND MEERRETTICHSCHAUM

FR. 24.00

CREVETTENCOCKTAIL AN LEICHTER COCKTAILSAUCE SERVIERT MIT TOAST UND BUTTER

FR. 17.50

MELONE MIT PARMASCHINKEN ( SAISON )

FR. 16.50

HAUSGEMACHTES LACHSMOUSSE MIT TOAST UND BUTTER

FR. 16.50

CARPACCIO, FEIN GESCHNITTENES RINDFLEISCH MARINIERT MIT OLIVENOEL, PFEFFER UND PARMESAN

FR. 16.50

SALATE NUESSLISALAT MIT GERÄUCHTER ENTENBRUST ( SAISON )

FR. 16.50

NUESSLISALAT MIMOSA ( SAISON )

FR. 14.50

BLATTSALAT

FR. 9.80

GEMISCHTER SALAT

FR. 10.50

TOMATENSALAT MOZZARELLA MIT FRISCHEM BASILIKUM

FR. 12.50

WARME VORSPEISEN FRISCHE SAISONRAVIOLI

FR. 15.50

ZANDERFILETS MEUNIÈRE, SERVIERT MIT SALZKARTOFFELN ODER REIS

FR. 21.00

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SUPPE EINE SUPPE WIRD VON UNS OFFERIERT (AB 3 GANG-MENÜ) BOUILLON MIT FLÄDLI TOMATEN-CREME KAROTTEN-INGWERCREME CURRYCREME BOUILLON MIT GEMÜSE KLEINER SALAT ANSTATT SUPPE FR. 4.00

HAUPTSPEISEN SCHWEIN SCHWEINS-PICCATA MIT BLATTSPINAT UND SAFRAN-RISOTTO

FR. 35.00

SCHWEINS-RAHMSCHNITZEL, GEMÜSEGARNITUR UND NUDELN

FR. 37.00

SCHWEINS-STEAK AN CHAMPIGNONSSAUCE, GEMÜSEGARNITUR UND BUTTERNUDELN

FR. 40.00

SCHWEINS-KARREEBRATEN, GEMÜSEGARNITUR UND KARTOFFELSTOCK

FR. 40.00

SCHWEINS-FILET MIT FRISCHEM ROSMARIN, GEMÜSEGARNITUR UND GRATIN DAUPHINOISE

FR. 49.50

KALB KALBS-RAHMSCHNITZEL, DAZU GEMÜSEGARNITUR UND NUDELN

FR. 45.00

KALBS-GESCHNETZELTES NACH ZÜRCHER-ART, MIT RÖSTI

FR. 41.50

KALBS-STEAK MIT STEINPILZSAUCE, DAZU GEMÜSEGARNITUR UND POMMES-CROQUETTE

FR. 59.00

KALBS-KARREE MIT MORCHELSAUCE, DAZU GEMÜSEGARNITUR UND BUTTERNUDELN

FR. 55.00

KALBSFILET MIT MORCHELSAUCE, GEMÜSEGARNITUR UND BUTTERNUDELN

FR. 62.00

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7

RIND „SUURE MOCKE „ ( SAISON ) MIT KARTOFFELSTOCK UND GEMÜSEGARNITUR

FR. 41.50

US RINDSFILET AM STÜCK MIT STROGANOFFSAUCE SERVIERT MIT BUTTERNUDELN UND GEMÜSEGARNITUR

FR. 56.00

US ROASTBEEF A L’ANGLAISE SAUCE BEARNAISE GEMÜSEGARNITUR UND POMMES-CROQUETTES

FR. 52.00

US RINDSFILET AM STÜCK GEBRATEN SAUCE BEARNAISE GEMÜSEBOUQUET UND POMMES-CROQUETTES

FR. 59.00

LAMM LAMMRÜCKEN-ENTRECOTE AN KRÄUTERSAUCE DAZU GEMÜSEGARNITUR UND REIS LAMM-RIBS PROVENCALE MIT GEMÜSEGARNITUR UND GRATIN DAUPHINOISE FISCH LOUP DE MER FILETS MIT SAFRANSAUCE MIT MEDITERRANEN-GEMÜSE, REIS ODER SALZKARTOFFELN ZANDERFILETS GEBRATEN AUF LAUCHRAHMSAUCE SERVIERT MIT REIS ODER SALZKARTOFFELN

FR. 46.50 FR. 46.50

FR. 45.50 FR. 43.50

VEGETARISCH SAFRANRISOTTO MIT SPARGELSPITZEN

FR. 27.50

GEMÜSETELLER MIT EI

FR. 31.50

SAISONRAVIOLI

FR. 29.50

SALATTELLER MIT EI

FR. 29.50

Fleischdeklaration: Rind USA / Kalb CH / Schwein CH

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DESSERTS

LAUWARMES CHOCOCHÜECHLI MIT SAUERRAHMGLACE

FR. 12.50

MOUSSE AU CHOCOLAT

FR. 13.50

MINI DANEMARK

FR. 8.50

CREMA CATALANA

FR. 12.50

SORBET-TELLER MIT FRÜCHTEN GARNIERT

FR. 14.50

FRISCHE ANANAS MIT RAHM

FR. 10.50

ZWETSCHGENSORBET MIT VIELLE PRUNE

FR. 14.50

ZIMTPARFAIT

FR. 10.50

TRÜFFEL BRIE

FR. 15.50

LEUEN - DESSERT

FR. 15.50

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ZUSAMMENGESTELLTE MENUS (AB 10 PERSONEN)

Menu 1 à Fr. 66.50

Menu 2 à Fr. 79.50

Tomatensalat Mozzarella

Melone mit Parmaschinken (Saison)

*** Bouillon mit Gemüse

*** Bouillon mit Flädli

*** Frische Zanderfilets auf Lauchsauce Salzkartoffeln

*** Schweinsfilet am Stück gebraten Calvadossauce Gemüsegarnitur und Butternudeln

*** Frische Ananas mit Rahm

*** Blutorangensorbet mit Plozza Schaumwein

Menu 3 à Fr. 69.50

Menu 4 à Fr. 77.50

Nüsslisalat mit geräuchter Entenbrust ( Saison ) *** Bouillon Royale

Nüsslisalat Mimosa ( Saison )

*** „Suure Mocke“ Gemüsegarnitur Kartoffelstock

*** Schweinsfilet am Stück gebraten Rosmarinbutter Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten *** Leuen Dessert

*** Crema Catalana

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*** Bouillon mit Gemüse

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10

Menu 5 à Fr. 77.00

Menu 6 à Fr. 79.00

Gemischter Salat

Melone mit Parmaschinken (Saison)

*** Bouillon mille fanti

*** Bouillon mit Gemüse

*** US Roastbeef Sauce béarnaise Gemüsegarnitur Kartoffelgratin *** Leuen Dessert

*** US Roastbeef Sauce béarnaise Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten *** Frische Ananas mit Rahm

Menu 7 à Fr. 72.50

Menu 8 à Fr. 81.00

Hauspastete

Tartar mit Toast und Butter

*** Bouillon profiteroles

*** Bouillon mit Sherry

*** Schweinsfilet am Stück gebraten Pfeffersauce Gemüsegarnitur Reis *** Caramelköpfli

*** Kalbscarree am Stück gebraten Steinpilzsauce Gemüsegarnitur Butternudeln *** Hausgemachtes Tiramisu

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11

Menu 9 à Fr. 88.00

Menu 10 à Fr. 91.00

Carpaccio

Melone mit Parmaschinken (Saison)

*** Gemüsecrème

*** Bouillon Royale

*** Kalbsfilet am Stück gebraten Zitronensauce Gemüsegarnitur Butternudeln *** Crèma catalana

*** Kalbsfilet am Stück gebraten Morchelsauce Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten *** Zimtparfait

Menu11 à Fr. 84.00

Menu 12 à Fr. 79.00

Lachsmousse mit Toast und Butter

Gemischter Salat

*** Bouillon mit Gemüse

*** Bouillon Royale

*** Kalbscarree am Stück gebraten Morcchelsauce Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten *** Mousse au chocolate

*** US Rindsfilet am Stück gebraten Morchelsauce Gemüsegarnitur Reis *** Mini Danemark

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12

Menu 13 à Fr. 90.50

Menu 14 à Fr. 95.00

Geräucherter Lachs mit Toast und Butter

Schwedenteller mit Toast und Butter

*** Bouillon mit Sherry

*** Bouillon diablotine

*** US Rindsfilet am Stück gebraten Sauce béarnaise Gemüsegarnitur Reis *** Crèma Catalana

*** US Rindsfilet am Stück gebraten Sauce béarnaise Gemüsegarnitur Kartoffelkroketten *** Zimtparfait

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LAKTOSE & GLUTENFREIE MENÜS

Menu 1 Fr. 65.00 Blattsalat mit Olivenöl und Balsamico Bouillon mit Gemüsestreifen Kalbsschnitzel vom Grill mit brauner Sauce Gemüsegarnitur Reis Frischer Fruchtsalat

Menu 2 Fr. 75.00 Gemischter Salat mit Olivenöl und Balsamico Bouillon mit Sherry US Rindsfilet vom Grill Gemüsegarnitur Pommes allumettes Hausgemachtes Sorbet garniert mit frischen Früchten ( nach Saison )

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BUFFETVORSCHLÄGE AB 40 PERSONEN Bitte kontaktieren Sie uns, gerne stellen wir Ihnen Ihr Traum-Buffet zusammen BUFFET 1 / Fr. 68.--

BUFFET 2 / Fr. 82.--

BUFFET 3 / Fr. 91.--

Vorspeise 8 verschiedene Salate Fleischplatte Geräuchte Forellenfilets Lachsmousse Hauspastete Terrine Crevetten an Cocktailsuache Brotkorb

Vorspeise 8 verschiedene Salate Fleischplatte Geräuchte Forellenfilets Lachsmousse Hauspastete Terrine Crevetten an Cocktailsuache Tartar Roastbeef Carpaccio Vitello Tonato Brotkorb

Vorspeise 8 verschiedene Salate Fleischplatte Geräuchte Forellenfilets Lachsmousse Hauspastete Terrine Crevetten an Cocktailsuache Tartar Roastbeef Carpaccio Vitello Tonato Brotkorb

Hauptspeise Schweinsbraten Heisser Fleischkäse Heisser Schinken Gratin Dauphinoise Nudeln Bohnen

Hauptspeise Schweinsbraten Roastbeef Sauce Béarnaise Gratin Dauphinoise Nudeln Bohnen

Hauptspeise Kalbskarre Morchelsauce Roastbeef Sauce Bearnaise Gratin Dauphinoise Nudeln Bohnen

Dessert Mousse au Chocolat Gebrannte Crème Crème Caramel Fruchtsalat Blutorangensorbet Cheese cake Käseplatte

Dessert Mousse au Chocolat Mousse aux fruits Crème Catalane Crème Caramel Tirami Su Fruchtsalat Blutorangensorbet Cheese Cake Vermicelles (Saison) Käseplatte

Dessert Mousse au Chocolat Mousse aux fruits Crème Catalane Crème Caramel Tirami Su Fruchtsalat Blutorangensorbet Cheese Cake Vermicelles (Saison) Käseplatte

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ESSEN IM WEINKELLER

Leuen–Traum Fondue Chinoise pro Gast Fr. 58.00

Blattsalat *** US Rindfleischfilet-Würfel Pouletstreifen Pommes allumettes und Reis Diverse Saucen

I-Pod Station Dezente Musik im Hintergrund oder mögen Sie es lieber rockig? Wir überlassen die Musikwahl Ihnen, da es eine I-Pod Station hat wo Sie selber der DJ sind! Also, I-Pod nicht vergessen!!

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Schweizer Weissweine

Zürichsee Riesling x Sylvaner 2013 Fr. 49.00 ein vollmundiger, feinfruchtiger Riesling x Sylvaner mit angenehmer Restsäure, aus der Weinkellerei Zweifel

Chardonnay Neftenbach Jürg Saxer 2012 / 2013 Fr. 54.00 Die Weltweinsorte Chardonnay wächst auch in Neftenbach. Die Trauben wurden bis in den späten Herbst am Stock belassen, damit sich die Aromen optimal entwickeln konnten. Dieser Weisswein wurde ohne Barriqueausbau vinifiziert und ist daher ein fruchtiger, eleganter Weissweintyp.

Epesses Domaine d'Aucrèt AOC 2013 Fr. 49.50 kräftig und robust mit angenehmer Säure

St. Saphorin Domaine d'Aucrèt AOC 2013 Fr. 49.50 ein fruchtiger Wein mit erfrischender Säure und weichem Abgang

Dézaley Les Egralets 2012 /2013 Fr. 61.00 Blasses Goldgelb, fruchtig und intensiv mit einer komplexen Aromapalette. Aus der Weinkellerei Obrist.

Merlot Bianco Rovere Ticino DOC Brivio Vini 2012 / 2013 Fr. 65.50 Hellgelb, goldene Nuancen. Sanfte Noten nach gelber Steinfrucht, Mirabellen und Williams-Birne, ergänzt durch eine ausdrucksvolle Röstaromatik, Toastbrot und ein Hauch Caramel. Im Gaumen charmant, von dezenter Säure, dafür umso ausdrucksvoller Aromatik, nun auch geröstete Haselnüsse und zitrische Noten; fein abgestimmt und weich fliessend, anhaltendes Finale.

Petite Arvine Valais 2012 / 2013 Fr. 58.50 Lebhafte, golden schimmernde Farbe mit grünlicher Nuance. Subtil, lebhaft, intensives Blumen- und Früchtebukett mit ausgeprägten Noten von Zitrusfrüchten. Lebhaft, frisch und dennoch schmeichelnd. Komplexe Fruchtaromen, die sich zunehmend entwickeln. Viriler, leicht salziger Abgang.

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Schweizer Rotweine

Lattenberger Clevner 2011 / 2012 Fr. 51.50 milder und vollmundiger Wein vom Lattenberg am Zürichsee, Weinkellerei Zweifel Cabernet Pinot Noir Neftenbach Jürg Saxer 2011 / 2012 Fr. 59.50 Ein Cuvée aus 70% Cabernet (Cabernet Dorsa / Cabernet Sauvignon) und 30%Pinot Noir, welches 10 Monate in Barriquefässern ausgebaut wurde. Die typische Cassisnote vom Cabernet, verbunden mit den weichen Tanninen vom Pinot Noir geben diesem Wein eine unvergleichliche exotische Art. Feine Röstaromen runden diese Aromatik ab. Yvorne Bel Honneur 2010 / 2011 AOC Fr. 58.00 ein kräftiger, reicher Rotwein aus dem Waadtland. Aus dem Keller von H. Badoux Molina 2010 / 2011 SFr. 77.00 Spitzenprodukt aus dem Hause Cottinelli in Malans. 15 Monate in neuen französischen Barriquen ausgebaut. Traubensorten: Cabernet, Diolinoir, Zweigelt, Merlot und Gamaret. Cornalin du Valais AOC 2012 / 2013 Fr. 59.50 Leuchtend rubinrote Robe. Fruchtig, an kleine Früchte und Waldbeeren erinnernd. Ausgewogene, durch feine Tannine abgerundete, Struktur. Angenehm lang anhaltendes, harmonisches Finale. Aus der Weinkellerei Morice Gay. Merlot Prà 2013 Fr. 52.50 Die Trauben stammen von den Hängen des Mendrisiotto. Ein typischer Vertreter für das WeinbauGebiet im Tessin. Satte, leicht violette Farbe. Warmer, herzhafter Duft nach reifen Beeren. Volles Aroma im Gaumen. Aus der Weinkellerei von Guido Brivio.

Merlot Sinfonia 2010 Fr. 69.50 Intensive rubinrot Farbe. In der Nase komplexer, fruchtbetonter Duft, fein unterlegt mit würzigen Elementen. Der Geschmack ist dominiert von frischen Früchten und ein Hauch Vanille. Ausgewogen in den Tanninen, warm, rund, intensiv und anhaltend. Während 14 Monaten im Barrique gereifter Merlot aus der Weinkellerei Chiericati Bellinzona Quattromani Ticino DOC 2011 Fr. 98.00 Das Bouquet ist frisch, mit einem leicht fruchtigen oder von Kräutern durchzogenen Einschlag. Der Geschmack ist streng und vollmundig, der Duft angenehm und von einer komplexen Gefälligkeit. Von Guido Brivio, Claudio Tamborini, Angelo Delea, Feliciano Gialdi

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BORDEAUX Château Amiral de Beychevelle 2010 Fr. 89.00 2ème Wein von Château Beychevelle. Die strenge Auswahl, der sich der große Wein in all seinen Jahrgängen unterwirft führte zur Entstehung seines kleinen Bruders, dem Amiral de Beychevelle. Er wird in der gleichen jahrhundertealten Tradition ausgebaut wie sein berühmter Bruder, gibt seinen Charakter aber schneller preis und bietet dem Liebhaber die ganze Lebhaftigkeit seiner Jugend Château Pagodes 2008 2ème vin du ch. Cos d'Estournel Fr. 95.-Das Château Cos d’Estournel ist eines der berühmtesten Weingüter von Bordeaux. Seit der Klassifikation von 1855 ist das Weingut als „Deuxième Grand Cru Classé“ eingestuft, in der zweithöchsten der Klassifikation von 1855. Château Belgrave AC Cru Bourgoise 2009 Fr. 89.-Dichtes Purpur. In der Nase Düfte nach dunklen Früchten (Cassis, Brombeer). Im Gaumen ausgewogen und fleischig mit viel Schmelz und Struktur und in einem langen Abgang endend.

BURGUND UND LOIRE

Mercurey 1 er Cru AC " Clos des Barraults 2011 Fr. 72.50 Glänzendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sehr saubere Frucht, Waldbeeren, etwas Unterholz-, Rauch- und sogar leichte Trüffelaromen. Im Gaumen saftig mit reifen Fruchtnoten, feinkörnigen Tanninen und guter Struktur. Zum Schluss elegant und anhaltend im Abgang. Nach der Lese von Hand werden die Pinot noir Trauben sanft angepresst und eingemaischt. Die Vergärung erfolgt in grossen Holzbottichen. Anschliessend wird der Jungwein während 12-18 Monaten in Piècen (228 l) ausgebaut und verfeinert. Beaune-Marconnets 1er Cru AC MO 2009 / 2010 Fr. 85.00 Der Eichenholzeinfluss seines Ausbaus zeigt sich typisch für Burgunderweine dezent im Hintergrund. Der Wein ist gesamthaft leicht, frisch und sehr fruchtbetont. Santenay AC 2009 Fr. 68.00 Alle Trauben werden von Hand gelesen und entrappt. Nach einigen Tagen Kaltmazeration werden sie in der offenen Cuve unter gelegentlichem Unterstossen (pigeage) und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschliessend reift der Wein während rund 12 Monaten in Pièces, wovon nie mehr als 30 % neu sind. Eine elegante, harmonische Köstlichkeit von Bruno Coli

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ITALIEN IL Baciale Monferrato DOC 2010 Fr. 53.50 Strahlendes Purpurrot. In der Nase feine Würze, Kirschen und dezente Röstaromen. Im Gaumen sehr frisch und mit feingliedrigen Tanninen. Zeigt Kraft, Frucht und Eleganz. Eine dezente Säure und der lange Abgang runden den Wein ab. Ende September werden die Pinot noir- und in der ersten Oktoberwoche die Barbera- und Cabernet Sauvignon-Trauben geerntet. Die Weinbereitung/Vergärung erfolgt getrennt. Dem anschliessenden ca. fünfmonatigen Ausbau inBarriquen (gebrauchte Bricco dell'Uccellone- und Bricco della BigottaFässchen) folgt eine sechsmonatige Flaschenreifung. Barbera d'Alba DOC P.Romualdo 2010 Fr. 59.50 Purpurrote Farbe. Offene Nase, viel Frucht, beerig, leichte Pfeffernote, Peperoni und Holz. Im Gaumen sehr dicht, druckvoll, mit satten Tanninen, dennoch sehr filigran. Klingt warm und mit leichten Unterholznoten zum Schluss aus. Die Barbera-Trauben der Einzellage Pian Romualdo" werden von Hand gelesen, gepresst und der Saft in Stahltanks und in grossen Holzbottichen vergoren. Der Ausbau erfolgt während 12 Monaten je zur Hälfte in mittelgrossen Eichenfässern und in Barriquen. Zur Verfeinerung reift der Wein weitere 4 Monate in der Flasche. Amarone La Coeta 2009 Fr. 81.50 Lebendiges Kirscharoma, leichte Röstung in der Nase; im Mund dezente Süsse mit Mokka und Bitterschokolade; hat einiges an Länge und Struktur aufzuweisen. Beatrice und Silvio Vantini führen mit Vater Lorenzo Vantini die Azienda Agricola Corte Lenguin. Mit 10ha Rebfläche klein und überschaubar hat es sich die Azienda zur Passion gemacht, traditionelle Weine im hohen Qualitätsbereich zu produzieren. Brunello di Montalcino, DOCG 2008 "Vigna Soccorso" Fr. 89.00 Kraftvoll, vollmundig, elegant, während 36 Monaten im Barrique gelagert und ausgebaut, weitere 12 Monate in der Flasche gelagert. Ein optimaler Wein, passend zu genussvollen Stunden. Parker 92 Punkte Barolo Cascina Ballarin DOCG 2007 / 2009 Fr. 80.00 rund, voll, intakte Tiefe, ausgeprägte Barolo-Frucht, warmes Tannin, aus dem Keller von Viberti Luigi & Figli Numero Uno Valtellina 2010 DOC Plozza Fr. 98.00 Eine spezielle Selektion von sehr alten Rebstöcken (50 Jahre) aus den besten Reblagen des Valtellina. Die Trauben für den Numero Uno werden 2 Monate leicht angetrocknet. Nach der Vinifikation im Stahltank reift der Wein während 18 bis 24 Monate in ausschliesslich neuen Barriquen aus französischer Eiche. Primitivo Salento 2011 Fr. 55.50 Intensives sattes Rubinrot; vordergründig schwarze Beeren, gefolgt von rauchigen Tönen. Schön dicht und seidig im Gaumen; viel Kraft und doch feingliedrig anmutend. Würziger, langer Nachhall. Die Trauben werden separat gelesen und im Stahltank vinifiziert. Ausbau während 6 Monaten in französischen Barriquen (20%) und in grossen Eichenholzfässern (80%). Aus der Weinkellerei Conti Zecca

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ITALIEN Guidalberto IGT Toscana MO San Guido 2011 Fr. 89.00 Intensives Rubinrot mit purpurroten Reflexen. Der Wein wirkt in der Nase kompakt, zeigt Noten von dunklen Beeren und Kirschen, etwas Würze, Minze, Heu und edle Röstnoten. Im Gaumen viel Schmelz, dunkle Kirschen und reife Beeren, etwas Tabak und Mokka. Feingeschliffene Tannine lassen das kommende Trinkvergnügen bereits jetzt erahnen. Guidalberto ist der Zweitwein von Sassicaia. Terre Brune 2008 / 2009 Fr. 88.00 15-18 Monate im Barrique ausgebaut und anschliessend ein Jahr in der Flasche gelagert. Angenehme Note nach Kakaopulver in der Nase. Im Mund von schöner Tiefe, mit presenten Tanninen. Vielleicht schönster Wein Sardiniens. Auch dieser Jahrgang hat wieder die "3 bicchieri" erhalten. Adèo DOC Bolgheri Rosso 2009 Fr. 58.50 Rubinrote Farbe mit guter Intensität. In der Nase fein und intensiv. Gut zum Ausdruck kommender Nuancen von Pflaume, Tabak und Vanille. Im Geschmack vollmundig und harmonisch, weich und gut strukturiert.Alle Trauben für den Adéo werden in den eigenen Rebbergen in der "Bolgheri-Zone" von Hand gelesen.Anschliessend leicht gequetscht und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren. Der Wein wird während 12 Monaten in Barriquen aus französischer Eiche (zweite und dritte Füllung) ausgebaut. Cont`Ugo Guado al Tasso Bolgheri DOC 2011 Fr. 89.00 Dichtes, fast undurchdringliches Rubin mit grossem Kern. In der Nase satte Aromen. Fruchtig und würzig, mit Noten von Weichselkirschen, Himbeeren, Mon Chéri, Kräutern, Schwarzbrot, Toast und etwas Vanille. Schmeichelhaft und vielschichtig. Im Gaumen ein kerniger Auftakt, die Säure ist präsent, lebendig und perfekt eingebunden. Die stoffigen Tannine sind von guter Qualität und reif, die Aromen der Nase wiederholen sich. Ein kräftiger Körper mit voller Textur. Lange und anhaltend im Abgang 100% Merlot. Ein Super Tuscan Arnione Bolgheri DOC Superiore Campo alla Sughera 2008 Fr. 82.00 Sattes dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase breit und von grosser Komplexität. Im Gaumen Aromen von schwarzen Früchten; Brombeeren, Zwetschgen und Cassis. Süsser Tabak und harmonischen Gewürznoten. Vollmundig und harmonisch, elegant und mit einem langen Finale. Alle Trauben für den Arnione werden in den eigenen Rebbergen in der "Bolgheri-Zone" von Hand gelesen. Anschliessend leicht gequetscht und in Edelstahltanks vergoren. Während 12 Monaten in neuen französischen Barrique ausgebaut Le Serre Nuove dell`Ornellaia 2011 Fr. 89.50 Sehr saubere Frucht (Cassis, dunkle Beeren),Peperoni, getrocknetes Heu. Dicht und samt im Mund (Merlot), feine Frucht vermischt mit frischen Eichenholzaromen. Wunderbar gradlinig und schon fast klassisch die Struktur. Herrlich ausgewogen und balanciert. Dieser Wein hat sich innert kürzester Zeit auf konstant hohem Niveau eingependelt. Die Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten geerntet. Nach aufmerksamer Bewertung wurden sie vor und nach dem Entrappen mit großer Sorgfalt auf dem doppelten Auswahltisch selektiert und anschließend leicht angepresst. Jede Rebsorte und Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert und es entstanden insgesamt 54 verschiedene Basisweine, die die überaus unterschiedlichen Terroirs des Weingutes repräsentieren. Auf die eine Woche lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30°C folgte eine Maischestandzeit von 18 Tagen. Die malolaktische Gärung vollzog sich in Eichenbarriques (70% neue Barriques, 30% Zweitbelegung). Der Wein reifte insgesamt 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Tenuta dell'Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere 6 Monate in Barriques verbracht. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer zwölfmonatigen Flaschenreife.

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SPANIEN Veran DO/MO 2008 Fr. 67.00 Jugendliches Rot. Eigenständiges, intensives Bouquet, würzig, floral, erinnert auch etwas an Tannenreisig. Im Gaumen stoffig, dicht,kompakt und balanciert, noch sehr jugendliches und straffes Tannin. Im Abgang recht prägnante Röstnoten von den Barriques. Handlese in kleinen Kisten, Traubenselektion von Hand. Gärung und Extraktion im Stahltank bei kontrollierter Temperatur, ca. 17 Tage Maischekontakt. 13 monatiger Ausbau in 90% französischen und 10% amerikanischen Barriques, davon 65% neu. Aus Bodegas Biniagual, Binissalem Mallorca Les Terrasses 2011 Fr. 69.00 Produzent Alvaro Palacios, Herkunft Priorate, Spanien Dunkles Violett. In der Nase eine intensive Fruchtnote. Am Gaumen würzig, fruchtig mit Kirschenaroma. Ein gut strukturierter, opulenter und doch eleganter Wein mit gut eingebundenen Taninen. 12 Monate in französischen Barricas. Rioja Parcela N° 5 2009 Fr. 58.00 Traubensorten Tempranillo. Intensive Kirschfarbe, funkelnd und kaum Tränen am Glasrand. In der Nase sehr würzig, balsamisch, reichlich rote Früchte, Vanillenuancen und im Hintergrund Zimt. Große aromatische Komplexität, die durch die adäquate Auswahl der Trauben und die Verwendung feiner und edler Hölzer bester Qualität erreicht wird. Im Gaumen elegant, schmackhaft, harmonisch und frisch. Gut eingebundene Tannine und langer Abgang. Die Trauben werden bei der Lese in kleinen 15 kg-Kisten gesammelt und danach auf dem Selektionstisch verlesen. Luis Alegre lässt die Trauben mit ihren Schalen mindestens 20 Tage lang in kegelstumpfförmigen Edelstahlbehältern mit geringem Fassungsvermögen (7000 kg) gären und mazerieren. Von dort aus wird die Flüssigkeit ungefiltert in sorgfältig ausgewählte Fässer aus edelstem französischem, europäischem und amerikanischem Holz der Stein- und Weißeiche umgefüllt. Nach einer 14-monatigen Reifung in den Holzfässern wird der Wein leicht gefiltert in Flaschen abgefüllt und kommt nach einer weiteren Lagerung von 6 - 8 Monaten in einem optimalen Zustand für den Konsum zum Verbraucher. Aus der Bodegas Luis Alegre, Laguardia Tinto Figuero Crianza Ribera del Duero 2010 Fr. 68.00 Dunkle, kirschrote Farbe mit granatenen Reflexen. In der Nase eingehender Duft nach dunklen Beeren und Lakritze, der sich gut mit den vanilligen Holzdüften harmonisiert. Am Gaumen zeigt er einen gehaltvollen und ausgeglichenen Körper mit eleganten und geschmeidigen Tanninen, die gut in die frischen, lebendigen Fruchtaromen eingebunden sind. Tinto Figuero Riserva Ribera del Duero 2006 / 2008 Fr. 98.00 Nach der Handlese und dem schonenden Transport in die Bodega werden die Trauben entstielt und dann für 2 Tage bei 12º C kalt mazeriert. Nach der temperaturkontrollierten Fermentation bleibt der Wein für weitere 14 Tage auf den Häuten. Während dieser Zeit wird der Most täglich über die Maische gepumpt, um eine gute Tannin- und Farbextraktion zu erreichen. Nach der malolaktischen Gärung verbringt der Jungwein eine Reifezeit von insgesamt 15 Monaten in neuen Barriques (95% amerikanische und 5% französiche Eiche). Klärung mit Eiweiss, Abfüllung und anschliessende Flaschenreifung für weitere 21 Monate im Keller der Bodega

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SPANIEN

Campos Góticos Crianza Ribera del Duero 2009 / 2010 Fr. 69.50 Intensive dunkelrote Farbe. Ein vollmundiger Wein, opulent mit süssen und runden typischen Tempranillo-Tanninen. Mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Die Trauben aus biologischem Anbau werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. 12monatiger Ausbau in französischen Barriquen.

Pesquera Crianza 2011 Fr. 69.00 Aus dem Ribera del Duero von der Bodegas Alejandro Fernández Leuchtendes Rubin mit brillanter Mitte. Pflaumen und Dörrbirnen in der typischen Nase Hacienda Monasterio Crianza 2010 Fr. 89.00 Traubensorte: 85% Tinto del País, 15% Cabernet. Ausbau: 17 Monate in neuen französischen Barricas. Leuchtendes Granatrot. In der Nase sehr intensive Fruchtkomponenten, Süssholz, Lakritze und Gras. Am Gaumen eine vollmundige, sehr aromatische, leicht süssliche Frucht mit schön integrierten jungen Tanninen. Ein langanhaltender, intensiver Finish. Parker-Bewertung: 92 Punkte! Numanthia 2009 / 2010 Fr. 98.00 100 % Tempranillo welche noch von Hand gelesen werden. Sie geben diesem Wein eine starke Fruchtkonzentration und komplexe Aromen. Er ist ein eindrucksvoller, klarer und vielschichtiger Wein. Ein Spitzenprodukt aus dem Toro. Mauro 2011 Fr. 72.00 Dunkles Kirschrot in der Farbe. In der Nase sehr fruchtige Aromen. Am Gaumen ein frischer, fruchtiger, vollmundiger Wein. Leicht cremige Noten mit schön integrierten Tanninen. Ein fr uchtig intensiver Abgang. Magari Ca`Marcanda 2011 Fr. 98.00 Tiefgründiger, eleganter Spitzenwein aus der Maremma. Vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Eukalyptus und Zedernholz. Am Gaumen besticht er durch seine dichte weiche Fülle und einem langen Abgang. Aus dem Weingut von Angelo Gaja.

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UNGARN Merlot Barriques Heumann 2008 FR. 58.50 Familie Heumann aus Wettswil zählt bereits zu den Spitzenproduzenten in Ungarn. In Barrique gereifter Rotwein. Mehrfach an Ausstellungen ausgezeichneter Wein.

KALIFORNIEN Sauvignon Blanc Hess 2010 Fr. 55.00 leicht exotisches Sauvignon-Fruchtbouquet, saftiger Gaumen und ausgedehnter Abgang Zinfandel Artezin Hess Select 2010 / 2011 Fr. 58.50 90 Pkt. Winespectator Aromen: Brombeeren und Himbeeren, verflochten mit würzigen Elementen wie schwarzer Pfeffer, Lakritze und Gewürzen Am Gaumen schwarze Kirschen und Muskatnuss, Pfeffer und Untertöne dunkler Schokolade, üppig, mit einem Hauch sortentypischer Süsse Ein Klassiker! Cabernet Sauvignon Hess Collection 2010 Fr. 85.00 Die Trauben stammen ausschliesslich von den besten Reblagen am Mount Veeder. Die Gärung erfolgt zum Teil in geschlossenen und teils offenen Gärtanks. Der Cabernet Sauvignon Mount Veeder wird ausschliesslich in französischen Eichenfässern, 65 % neue, 35 % gebrauchte (Allier, Tronçais, Nevers, Bertrange) während 22 Monaten ausgebaut

AUSTRALIEN Shiraz Rosemount Estate 2008 / 2009 Fr. 54.00 tiefes Rubinrot Duft: großzügiges Bouquet mit Andeutungen von Gewürzen und intensiven dunklen Fruchtaromen Geschmack: komplex mit Schichten von saftig konzentrierten schwarzen Früchten (Waldbeeren, Schwarzkirschen) und Gewürznoten vor einem Hintergrund von zartem Eichenholz, das die Aromen sanft strukturiert und stützt, im Finale weich mit wunderschöner Länge Dessertwein Australien Late Harvest 2010 / 2011 Dessertwein 3.75 dl Fr. 36.50 Einmal probiert - nie mehr vergessen! Leicht goldene Farbe, sein Bouquet besticht mit seinen Zitrusund Muskataromen, die im Mund sprichwörtlich explodieren und einen langen Nachhall haben. Orange Muscat / Flora sind Rebsorten, die ebenfalls ursprünglich aus Südeuropa stammen und die von Brown Brothers in einzigartiger Weise kultiviert werden. Nur 10 % Vol und ca. 120g/l Restsüße

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CHILE Cabernet Sauvignon Reserva Terre Noble 2011 Fr. 59.00 tiefes Granat, geballtes Gewürzbouquet, sehr aromatisches Finale. Wurde während 8 Monaten in neuen französischen Barriques ausgebaut. Aus der Weinkellerei De Martino aus dem Maipo Valley

ARGENTINIEN

Malbec Crios Dominio del Plata 2012 Fr. 58.00 Die in der heissen Ebene von Mendoza vollends ausgereiften Trauben werden von Hand gelesen und in die Kellerei transportiert. Dort werden sie umgehend in Stahltanks für ca. 30 Tage auf der Maische vergoren, der Most gelangt dann in 1-jährige Barriques (½ französiche/ ½ amerikanische), um dort während 8 Monaten die malolaktische Gärung und die Reifezeit zu verbringen. Vor der Flaschenfüllung wird der Wein noch geklärt. Passt zu einer kalten Fleischplatte, zu kräftigen Terrinen & Pasteten oder auch zu allerlei Fleischgerichten und einfach so zum Vergnüge

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Magnum Schweiz Merlot Sinfonia 2009 / 2010 Fr. 139.00 Molina 2010 Fr. 158.00 Quattromani Ticino DOC 2012 Fr. 196.00 Magnum Frankreich Château Sansonnet Grand Cru Saint-Emilion 2005 Fr. 182.00 Château Margaux Magnum 2001 auf Anfrage Château Belgrave 2000 Fr. 150.00

Magnum Italien Il Pino 2010 Fr. 180.00 Passione Plozza 2009 Fr. 165.00 Barolo Cascina Ballarin DOCG 2006 / 2007 Fr. 160.00 Terre Brune 2007 Fr. 185.00 Rocca Rubia 2010 Fr. 125.00 Tignanello 2009 / 2010 Fr. 250.00 NO 1 von Plozza Vini 2009 FR. 196.00 Le Volte 2010 Fr. 125.00 Guidalberto IGT Toscana MO San Guido 2011 Fr. 189.00 Biserno 2008 Fr. 390.00 Arnione 2008 Fr. 175.00

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Magnum Spanien Tinto Figuero Crianza Ribera del Duero 2009 / 2010 Fr. 136.00 Rioja Great Wine Pontac 2008 / 2009 Fr. 185.00 Rioja Muga Riserva 2007 Fr. 140.00 Rioja Crianza Allegre 2009 Fr. 112.00 Parcela NO. 5 2009 Fr. 120.00 Magari Ca`Marcanda 2011 Fr. 199.-Magnum Argentinien Puro Corte 2009 Fr. 117.00

3 liter Flaschen Tinto Figuero Crianza Ribera del Duero 2010 Fr. 260.00 Le Volte 2011 Fr. 250.00 Tignanello 2009 / 2010 Fr. 480.--

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Unsere Schatztruhe 7 dl Flaschen Château Margaux 2006 Fr. auf Anfrage Biserno 2009 Fr. 185.00 Tignanello 2010 Fr. 115.00 Mille e una Notte 2007 Fr. 105.— San Leonardo Vig.Dolomiti IGT 2004 / 2005 / 2006 Fr. 95.50 Marias de Malhadinha 2010 Fr. 125.00 Gran Veran 2008 Fr. 89.00 Termanthia 2008 Fr. 260.00 Clos Martinet 2007 Fr. 110.00 Opus One 2009 Fr. 290.00 Cheval des Andes 2007 / 2008 Fr. 115.00 Guado al Tasso Bolgheri 2010 ( 97 Parker )Fr. 125.00

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SEMINAR Seminarzeit... Ihr Platz für Kreativität und Ideen in einem unserer 2 Stüblis Pauschalarrangements 1 1 2 2

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Mittagessen CHF 85.-Mittag- und 1 Abendessen CHF 120.-Mittagessen CHF 160.-Mittag- und 1 Abendessen CHF 190.—

In der Pauschale inbegriffen sind: Mineralwasser während des ganzen Tages, Kaffee, Tee, 3- Gang Menu (von uns zusammengestellt), Früchtekorb im Seminarraum, etwas süsses am Nachmittag, Saalmiete, Leinwand, Hellraumprojektor, Wifi und Flip-Chart (Beamer ist nicht vorhanden). separat wird verrechnet: Wein, Bier, Spirituosen und süsse Getränke Mindestkonsumationen Leuenstübli: Mindestkonsumation: CHF 400.– / halber Tag CHF 250.-Seminarpauschale 1 Tag: CHF 85.– (inkl. Raum-Miete) Bis 25-30 Personen (je nach Bestuhlung) Privat: Mindestkonsumation CHF 300.– / halber Tag CHF 200.-Seminarpauschale 1 Tag: CHF 85.– inkl. Raum-Miete Bis 18 Gäste (je nach Bestuhlung)

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Schweizer Weissweine

Zürichsee Riesling x Sylvaner 2013 Fr. 49.00 ein vollmundiger, feinfruchtiger Riesling x Sylvaner mit angenehmer Restsäure, aus der Weinkellerei Zweifel

Chardonnay Neftenbach Jürg Saxer 2012 / 2013 Fr. 54.00 Die Weltweinsorte Chardonnay wächst auch in Neftenbach. Die Trauben wurden bis in den späten Herbst am Stock belassen, damit sich die Aromen optimal entwickeln konnten. Dieser Weisswein wurde ohne Barriqueausbau vinifiziert und ist daher ein fruchtiger, eleganter Weissweintyp.

Epesses Domaine d'Aucrèt AOC 2013 Fr. 49.50 kräftig und robust mit angenehmer Säure

St. Saphorin Domaine d'Aucrèt AOC 2013 Fr. 49.50 ein fruchtiger Wein mit erfrischender Säure und weichem Abgang

Dézaley Les Egralets 2012 /2013 Fr. 61.00 Blasses Goldgelb, fruchtig und intensiv mit einer komplexen Aromapalette. Aus der Weinkellerei Obrist.

Merlot Bianco Rovere Ticino DOC Brivio Vini 2012 / 2013 Fr. 65.50 Hellgelb, goldene Nuancen. Sanfte Noten nach gelber Steinfrucht, Mirabellen und Williams-Birne, ergänzt durch eine ausdrucksvolle Röstaromatik, Toastbrot und ein Hauch Caramel. Im Gaumen charmant, von dezenter Säure, dafür umso ausdrucksvoller Aromatik, nun auch geröstete Haselnüsse und zitrische Noten; fein abgestimmt und weich fliessend, anhaltendes Finale.

Petite Arvine Valais 2012 / 2013 Fr. 58.50 Lebhafte, golden schimmernde Farbe mit grünlicher Nuance. Subtil, lebhaft, intensives Blumen- und Früchtebukett mit ausgeprägten Noten von Zitrusfrüchten. Lebhaft, frisch und dennoch schmeichelnd. Komplexe Fruchtaromen, die sich zunehmend entwickeln. Viriler, leicht salziger Abgang.

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Schweizer Rotweine

Lattenberger Clevner 2011 / 2012 Fr. 51.50 milder und vollmundiger Wein vom Lattenberg am Zürichsee, Weinkellerei Zweifel Cabernet Pinot Noir Neftenbach Jürg Saxer 2011 / 2012 Fr. 59.50 Ein Cuvée aus 70% Cabernet (Cabernet Dorsa / Cabernet Sauvignon) und 30%Pinot Noir, welches 10 Monate in Barriquefässern ausgebaut wurde. Die typische Cassisnote vom Cabernet, verbunden mit den weichen Tanninen vom Pinot Noir geben diesem Wein eine unvergleichliche exotische Art. Feine Röstaromen runden diese Aromatik ab. Yvorne Bel Honneur 2010 / 2011 AOC Fr. 58.00 ein kräftiger, reicher Rotwein aus dem Waadtland. Aus dem Keller von H. Badoux Molina 2010 / 2011 SFr. 77.00 Spitzenprodukt aus dem Hause Cottinelli in Malans. 15 Monate in neuen französischen Barriquen ausgebaut. Traubensorten: Cabernet, Diolinoir, Zweigelt, Merlot und Gamaret. Cornalin du Valais AOC 2012 / 2013 Fr. 59.50 Leuchtend rubinrote Robe. Fruchtig, an kleine Früchte und Waldbeeren erinnernd. Ausgewogene, durch feine Tannine abgerundete, Struktur. Angenehm lang anhaltendes, harmonisches Finale. Aus der Weinkellerei Morice Gay. Merlot Prà 2013 Fr. 52.50 Die Trauben stammen von den Hängen des Mendrisiotto. Ein typischer Vertreter für das WeinbauGebiet im Tessin. Satte, leicht violette Farbe. Warmer, herzhafter Duft nach reifen Beeren. Volles Aroma im Gaumen. Aus der Weinkellerei von Guido Brivio.

Merlot Sinfonia 2010 Fr. 69.50 Intensive rubinrot Farbe. In der Nase komplexer, fruchtbetonter Duft, fein unterlegt mit würzigen Elementen. Der Geschmack ist dominiert von frischen Früchten und ein Hauch Vanille. Ausgewogen in den Tanninen, warm, rund, intensiv und anhaltend. Während 14 Monaten im Barrique gereifter Merlot aus der Weinkellerei Chiericati Bellinzona Quattromani Ticino DOC 2011 Fr. 98.00 Das Bouquet ist frisch, mit einem leicht fruchtigen oder von Kräutern durchzogenen Einschlag. Der Geschmack ist streng und vollmundig, der Duft angenehm und von einer komplexen Gefälligkeit. Von Guido Brivio, Claudio Tamborini, Angelo Delea, Feliciano Gialdi

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BORDEAUX Château Amiral de Beychevelle 2010 Fr. 89.00 2ème Wein von Château Beychevelle. Die strenge Auswahl, der sich der große Wein in all seinen Jahrgängen unterwirft führte zur Entstehung seines kleinen Bruders, dem Amiral de Beychevelle. Er wird in der gleichen jahrhundertealten Tradition ausgebaut wie sein berühmter Bruder, gibt seinen Charakter aber schneller preis und bietet dem Liebhaber die ganze Lebhaftigkeit seiner Jugend Château Pagodes 2008 2ème vin du ch. Cos d'Estournel Fr. 95.-Das Château Cos d’Estournel ist eines der berühmtesten Weingüter von Bordeaux. Seit der Klassifikation von 1855 ist das Weingut als „Deuxième Grand Cru Classé“ eingestuft, in der zweithöchsten der Klassifikation von 1855. Château Belgrave AC Cru Bourgoise 2009 Fr. 89.-Dichtes Purpur. In der Nase Düfte nach dunklen Früchten (Cassis, Brombeer). Im Gaumen ausgewogen und fleischig mit viel Schmelz und Struktur und in einem langen Abgang endend.

BURGUND UND LOIRE

Mercurey 1 er Cru AC " Clos des Barraults 2011 Fr. 72.50 Glänzendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase sehr saubere Frucht, Waldbeeren, etwas Unterholz-, Rauch- und sogar leichte Trüffelaromen. Im Gaumen saftig mit reifen Fruchtnoten, feinkörnigen Tanninen und guter Struktur. Zum Schluss elegant und anhaltend im Abgang. Nach der Lese von Hand werden die Pinot noir Trauben sanft angepresst und eingemaischt. Die Vergärung erfolgt in grossen Holzbottichen. Anschliessend wird der Jungwein während 12-18 Monaten in Piècen (228 l) ausgebaut und verfeinert. Beaune-Marconnets 1er Cru AC MO 2009 / 2010 Fr. 85.00 Der Eichenholzeinfluss seines Ausbaus zeigt sich typisch für Burgunderweine dezent im Hintergrund. Der Wein ist gesamthaft leicht, frisch und sehr fruchtbetont. Santenay AC 2009 Fr. 68.00 Alle Trauben werden von Hand gelesen und entrappt. Nach einigen Tagen Kaltmazeration werden sie in der offenen Cuve unter gelegentlichem Unterstossen (pigeage) und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschliessend reift der Wein während rund 12 Monaten in Pièces, wovon nie mehr als 30 % neu sind. Eine elegante, harmonische Köstlichkeit von Bruno Coli

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ITALIEN IL Baciale Monferrato DOC 2010 Fr. 53.50 Strahlendes Purpurrot. In der Nase feine Würze, Kirschen und dezente Röstaromen. Im Gaumen sehr frisch und mit feingliedrigen Tanninen. Zeigt Kraft, Frucht und Eleganz. Eine dezente Säure und der lange Abgang runden den Wein ab. Ende September werden die Pinot noir- und in der ersten Oktoberwoche die Barbera- und Cabernet Sauvignon-Trauben geerntet. Die Weinbereitung/Vergärung erfolgt getrennt. Dem anschliessenden ca. fünfmonatigen Ausbau inBarriquen (gebrauchte Bricco dell'Uccellone- und Bricco della BigottaFässchen) folgt eine sechsmonatige Flaschenreifung. Barbera d'Alba DOC P.Romualdo 2010 Fr. 59.50 Purpurrote Farbe. Offene Nase, viel Frucht, beerig, leichte Pfeffernote, Peperoni und Holz. Im Gaumen sehr dicht, druckvoll, mit satten Tanninen, dennoch sehr filigran. Klingt warm und mit leichten Unterholznoten zum Schluss aus. Die Barbera-Trauben der Einzellage Pian Romualdo" werden von Hand gelesen, gepresst und der Saft in Stahltanks und in grossen Holzbottichen vergoren. Der Ausbau erfolgt während 12 Monaten je zur Hälfte in mittelgrossen Eichenfässern und in Barriquen. Zur Verfeinerung reift der Wein weitere 4 Monate in der Flasche. Amarone La Coeta 2009 Fr. 81.50 Lebendiges Kirscharoma, leichte Röstung in der Nase; im Mund dezente Süsse mit Mokka und Bitterschokolade; hat einiges an Länge und Struktur aufzuweisen. Beatrice und Silvio Vantini führen mit Vater Lorenzo Vantini die Azienda Agricola Corte Lenguin. Mit 10ha Rebfläche klein und überschaubar hat es sich die Azienda zur Passion gemacht, traditionelle Weine im hohen Qualitätsbereich zu produzieren. Brunello di Montalcino, DOCG 2008 "Vigna Soccorso" Fr. 89.00 Kraftvoll, vollmundig, elegant, während 36 Monaten im Barrique gelagert und ausgebaut, weitere 12 Monate in der Flasche gelagert. Ein optimaler Wein, passend zu genussvollen Stunden. Parker 92 Punkte Barolo Cascina Ballarin DOCG 2007 / 2009 Fr. 80.00 rund, voll, intakte Tiefe, ausgeprägte Barolo-Frucht, warmes Tannin, aus dem Keller von Viberti Luigi & Figli Numero Uno Valtellina 2010 DOC Plozza Fr. 98.00 Eine spezielle Selektion von sehr alten Rebstöcken (50 Jahre) aus den besten Reblagen des Valtellina. Die Trauben für den Numero Uno werden 2 Monate leicht angetrocknet. Nach der Vinifikation im Stahltank reift der Wein während 18 bis 24 Monate in ausschliesslich neuen Barriquen aus französischer Eiche. Primitivo Salento 2011 Fr. 55.50 Intensives sattes Rubinrot; vordergründig schwarze Beeren, gefolgt von rauchigen Tönen. Schön dicht und seidig im Gaumen; viel Kraft und doch feingliedrig anmutend. Würziger, langer Nachhall. Die Trauben werden separat gelesen und im Stahltank vinifiziert. Ausbau während 6 Monaten in französischen Barriquen (20%) und in grossen Eichenholzfässern (80%). Aus der Weinkellerei Conti Zecca

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ITALIEN Guidalberto IGT Toscana MO San Guido 2011 Fr. 89.00 Intensives Rubinrot mit purpurroten Reflexen. Der Wein wirkt in der Nase kompakt, zeigt Noten von dunklen Beeren und Kirschen, etwas Würze, Minze, Heu und edle Röstnoten. Im Gaumen viel Schmelz, dunkle Kirschen und reife Beeren, etwas Tabak und Mokka. Feingeschliffene Tannine lassen das kommende Trinkvergnügen bereits jetzt erahnen. Guidalberto ist der Zweitwein von Sassicaia. Terre Brune 2008 / 2009 Fr. 88.00 15-18 Monate im Barrique ausgebaut und anschliessend ein Jahr in der Flasche gelagert. Angenehme Note nach Kakaopulver in der Nase. Im Mund von schöner Tiefe, mit presenten Tanninen. Vielleicht schönster Wein Sardiniens. Auch dieser Jahrgang hat wieder die "3 bicchieri" erhalten. Adèo DOC Bolgheri Rosso 2009 Fr. 58.50 Rubinrote Farbe mit guter Intensität. In der Nase fein und intensiv. Gut zum Ausdruck kommender Nuancen von Pflaume, Tabak und Vanille. Im Geschmack vollmundig und harmonisch, weich und gut strukturiert.Alle Trauben für den Adéo werden in den eigenen Rebbergen in der "Bolgheri-Zone" von Hand gelesen.Anschliessend leicht gequetscht und in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren. Der Wein wird während 12 Monaten in Barriquen aus französischer Eiche (zweite und dritte Füllung) ausgebaut. Cont`Ugo Guado al Tasso Bolgheri DOC 2011 Fr. 89.00 Dichtes, fast undurchdringliches Rubin mit grossem Kern. In der Nase satte Aromen. Fruchtig und würzig, mit Noten von Weichselkirschen, Himbeeren, Mon Chéri, Kräutern, Schwarzbrot, Toast und etwas Vanille. Schmeichelhaft und vielschichtig. Im Gaumen ein kerniger Auftakt, die Säure ist präsent, lebendig und perfekt eingebunden. Die stoffigen Tannine sind von guter Qualität und reif, die Aromen der Nase wiederholen sich. Ein kräftiger Körper mit voller Textur. Lange und anhaltend im Abgang 100% Merlot. Ein Super Tuscan Arnione Bolgheri DOC Superiore Campo alla Sughera 2008 Fr. 82.00 Sattes dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase breit und von grosser Komplexität. Im Gaumen Aromen von schwarzen Früchten; Brombeeren, Zwetschgen und Cassis. Süsser Tabak und harmonischen Gewürznoten. Vollmundig und harmonisch, elegant und mit einem langen Finale. Alle Trauben für den Arnione werden in den eigenen Rebbergen in der "Bolgheri-Zone" von Hand gelesen. Anschliessend leicht gequetscht und in Edelstahltanks vergoren. Während 12 Monaten in neuen französischen Barrique ausgebaut Le Serre Nuove dell`Ornellaia 2011 Fr. 89.50 Sehr saubere Frucht (Cassis, dunkle Beeren),Peperoni, getrocknetes Heu. Dicht und samt im Mund (Merlot), feine Frucht vermischt mit frischen Eichenholzaromen. Wunderbar gradlinig und schon fast klassisch die Struktur. Herrlich ausgewogen und balanciert. Dieser Wein hat sich innert kürzester Zeit auf konstant hohem Niveau eingependelt. Die Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten geerntet. Nach aufmerksamer Bewertung wurden sie vor und nach dem Entrappen mit großer Sorgfalt auf dem doppelten Auswahltisch selektiert und anschließend leicht angepresst. Jede Rebsorte und Weinbergsparzelle wurde separat vinifiziert und es entstanden insgesamt 54 verschiedene Basisweine, die die überaus unterschiedlichen Terroirs des Weingutes repräsentieren. Auf die eine Woche lange alkoholische Gärung in Stahltanks bei Temperaturen von 26-30°C folgte eine Maischestandzeit von 18 Tagen. Die malolaktische Gärung vollzog sich in Eichenbarriques (70% neue Barriques, 30% Zweitbelegung). Der Wein reifte insgesamt 18 Monate in Barriques in den temperierten Kellern des Weingutes Tenuta dell'Ornellaia. Nach den ersten 12 Monaten wurden die Weine zu einer Cuvée vermählt und für weitere 6 Monate in Barriques verbracht. Die Freigabe für den Markt erfolgte nach einer zwölfmonatigen Flaschenreife.

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SPANIEN Veran DO/MO 2008 Fr. 67.00 Jugendliches Rot. Eigenständiges, intensives Bouquet, würzig, floral, erinnert auch etwas an Tannenreisig. Im Gaumen stoffig, dicht,kompakt und balanciert, noch sehr jugendliches und straffes Tannin. Im Abgang recht prägnante Röstnoten von den Barriques. Handlese in kleinen Kisten, Traubenselektion von Hand. Gärung und Extraktion im Stahltank bei kontrollierter Temperatur, ca. 17 Tage Maischekontakt. 13 monatiger Ausbau in 90% französischen und 10% amerikanischen Barriques, davon 65% neu. Aus Bodegas Biniagual, Binissalem Mallorca Les Terrasses 2011 Fr. 69.00 Produzent Alvaro Palacios, Herkunft Priorate, Spanien Dunkles Violett. In der Nase eine intensive Fruchtnote. Am Gaumen würzig, fruchtig mit Kirschenaroma. Ein gut strukturierter, opulenter und doch eleganter Wein mit gut eingebundenen Taninen. 12 Monate in französischen Barricas. Rioja Parcela N° 5 2009 Fr. 58.00 Traubensorten Tempranillo. Intensive Kirschfarbe, funkelnd und kaum Tränen am Glasrand. In der Nase sehr würzig, balsamisch, reichlich rote Früchte, Vanillenuancen und im Hintergrund Zimt. Große aromatische Komplexität, die durch die adäquate Auswahl der Trauben und die Verwendung feiner und edler Hölzer bester Qualität erreicht wird. Im Gaumen elegant, schmackhaft, harmonisch und frisch. Gut eingebundene Tannine und langer Abgang. Die Trauben werden bei der Lese in kleinen 15 kg-Kisten gesammelt und danach auf dem Selektionstisch verlesen. Luis Alegre lässt die Trauben mit ihren Schalen mindestens 20 Tage lang in kegelstumpfförmigen Edelstahlbehältern mit geringem Fassungsvermögen (7000 kg) gären und mazerieren. Von dort aus wird die Flüssigkeit ungefiltert in sorgfältig ausgewählte Fässer aus edelstem französischem, europäischem und amerikanischem Holz der Stein- und Weißeiche umgefüllt. Nach einer 14-monatigen Reifung in den Holzfässern wird der Wein leicht gefiltert in Flaschen abgefüllt und kommt nach einer weiteren Lagerung von 6 - 8 Monaten in einem optimalen Zustand für den Konsum zum Verbraucher. Aus der Bodegas Luis Alegre, Laguardia Tinto Figuero Crianza Ribera del Duero 2010 Fr. 68.00 Dunkle, kirschrote Farbe mit granatenen Reflexen. In der Nase eingehender Duft nach dunklen Beeren und Lakritze, der sich gut mit den vanilligen Holzdüften harmonisiert. Am Gaumen zeigt er einen gehaltvollen und ausgeglichenen Körper mit eleganten und geschmeidigen Tanninen, die gut in die frischen, lebendigen Fruchtaromen eingebunden sind. Tinto Figuero Riserva Ribera del Duero 2006 / 2008 Fr. 98.00 Nach der Handlese und dem schonenden Transport in die Bodega werden die Trauben entstielt und dann für 2 Tage bei 12º C kalt mazeriert. Nach der temperaturkontrollierten Fermentation bleibt der Wein für weitere 14 Tage auf den Häuten. Während dieser Zeit wird der Most täglich über die Maische gepumpt, um eine gute Tannin- und Farbextraktion zu erreichen. Nach der malolaktischen Gärung verbringt der Jungwein eine Reifezeit von insgesamt 15 Monaten in neuen Barriques (95% amerikanische und 5% französiche Eiche). Klärung mit Eiweiss, Abfüllung und anschliessende Flaschenreifung für weitere 21 Monate im Keller der Bodega

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SPANIEN

Campos Góticos Crianza Ribera del Duero 2009 / 2010 Fr. 69.50 Intensive dunkelrote Farbe. Ein vollmundiger Wein, opulent mit süssen und runden typischen Tempranillo-Tanninen. Mit Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Die Trauben aus biologischem Anbau werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. 12monatiger Ausbau in französischen Barriquen.

Pesquera Crianza 2011 Fr. 69.00 Aus dem Ribera del Duero von der Bodegas Alejandro Fernández Leuchtendes Rubin mit brillanter Mitte. Pflaumen und Dörrbirnen in der typischen Nase Hacienda Monasterio Crianza 2010 Fr. 89.00 Traubensorte: 85% Tinto del País, 15% Cabernet. Ausbau: 17 Monate in neuen französischen Barricas. Leuchtendes Granatrot. In der Nase sehr intensive Fruchtkomponenten, Süssholz, Lakritze und Gras. Am Gaumen eine vollmundige, sehr aromatische, leicht süssliche Frucht mit schön integrierten jungen Tanninen. Ein langanhaltender, intensiver Finish. Parker-Bewertung: 92 Punkte! Numanthia 2009 / 2010 Fr. 98.00 100 % Tempranillo welche noch von Hand gelesen werden. Sie geben diesem Wein eine starke Fruchtkonzentration und komplexe Aromen. Er ist ein eindrucksvoller, klarer und vielschichtiger Wein. Ein Spitzenprodukt aus dem Toro. Mauro 2011 Fr. 72.00 Dunkles Kirschrot in der Farbe. In der Nase sehr fruchtige Aromen. Am Gaumen ein frischer, fruchtiger, vollmundiger Wein. Leicht cremige Noten mit schön integrierten Tanninen. Ein fr uchtig intensiver Abgang. Magari Ca`Marcanda 2011 Fr. 98.00 Tiefgründiger, eleganter Spitzenwein aus der Maremma. Vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Eukalyptus und Zedernholz. Am Gaumen besticht er durch seine dichte weiche Fülle und einem langen Abgang. Aus dem Weingut von Angelo Gaja.

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UNGARN Merlot Barriques Heumann 2008 FR. 58.50 Familie Heumann aus Wettswil zählt bereits zu den Spitzenproduzenten in Ungarn. In Barrique gereifter Rotwein. Mehrfach an Ausstellungen ausgezeichneter Wein.

KALIFORNIEN Sauvignon Blanc Hess 2010 Fr. 55.00 leicht exotisches Sauvignon-Fruchtbouquet, saftiger Gaumen und ausgedehnter Abgang Zinfandel Artezin Hess Select 2010 / 2011 Fr. 58.50 90 Pkt. Winespectator Aromen: Brombeeren und Himbeeren, verflochten mit würzigen Elementen wie schwarzer Pfeffer, Lakritze und Gewürzen Am Gaumen schwarze Kirschen und Muskatnuss, Pfeffer und Untertöne dunkler Schokolade, üppig, mit einem Hauch sortentypischer Süsse Ein Klassiker! Cabernet Sauvignon Hess Collection 2010 Fr. 85.00 Die Trauben stammen ausschliesslich von den besten Reblagen am Mount Veeder. Die Gärung erfolgt zum Teil in geschlossenen und teils offenen Gärtanks. Der Cabernet Sauvignon Mount Veeder wird ausschliesslich in französischen Eichenfässern, 65 % neue, 35 % gebrauchte (Allier, Tronçais, Nevers, Bertrange) während 22 Monaten ausgebaut

AUSTRALIEN Shiraz Rosemount Estate 2008 / 2009 Fr. 54.00 tiefes Rubinrot Duft: großzügiges Bouquet mit Andeutungen von Gewürzen und intensiven dunklen Fruchtaromen Geschmack: komplex mit Schichten von saftig konzentrierten schwarzen Früchten (Waldbeeren, Schwarzkirschen) und Gewürznoten vor einem Hintergrund von zartem Eichenholz, das die Aromen sanft strukturiert und stützt, im Finale weich mit wunderschöner Länge Dessertwein Australien Late Harvest 2010 / 2011 Dessertwein 3.75 dl Fr. 36.50 Einmal probiert - nie mehr vergessen! Leicht goldene Farbe, sein Bouquet besticht mit seinen Zitrusund Muskataromen, die im Mund sprichwörtlich explodieren und einen langen Nachhall haben. Orange Muscat / Flora sind Rebsorten, die ebenfalls ursprünglich aus Südeuropa stammen und die von Brown Brothers in einzigartiger Weise kultiviert werden. Nur 10 % Vol und ca. 120g/l Restsüße

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CHILE Cabernet Sauvignon Reserva Terre Noble 2011 Fr. 59.00 tiefes Granat, geballtes Gewürzbouquet, sehr aromatisches Finale. Wurde während 8 Monaten in neuen französischen Barriques ausgebaut. Aus der Weinkellerei De Martino aus dem Maipo Valley

ARGENTINIEN

Malbec Crios Dominio del Plata 2012 Fr. 58.00 Die in der heissen Ebene von Mendoza vollends ausgereiften Trauben werden von Hand gelesen und in die Kellerei transportiert. Dort werden sie umgehend in Stahltanks für ca. 30 Tage auf der Maische vergoren, der Most gelangt dann in 1-jährige Barriques (½ französiche/ ½ amerikanische), um dort während 8 Monaten die malolaktische Gärung und die Reifezeit zu verbringen. Vor der Flaschenfüllung wird der Wein noch geklärt. Passt zu einer kalten Fleischplatte, zu kräftigen Terrinen & Pasteten oder auch zu allerlei Fleischgerichten und einfach so zum Vergnüge

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Magnum Schweiz Merlot Sinfonia 2009 / 2010 Fr. 139.00 Molina 2010 Fr. 158.00 Quattromani Ticino DOC 2012 Fr. 196.00 Magnum Frankreich Château Sansonnet Grand Cru Saint-Emilion 2005 Fr. 182.00 Château Margaux Magnum 2001 auf Anfrage Château Belgrave 2000 Fr. 150.00

Magnum Italien Il Pino 2010 Fr. 180.00 Passione Plozza 2009 Fr. 165.00 Barolo Cascina Ballarin DOCG 2006 / 2007 Fr. 160.00 Terre Brune 2007 Fr. 185.00 Rocca Rubia 2010 Fr. 125.00 Tignanello 2009 / 2010 Fr. 250.00 NO 1 von Plozza Vini 2009 FR. 196.00 Le Volte 2010 Fr. 125.00 Guidalberto IGT Toscana MO San Guido 2011 Fr. 189.00 Biserno 2008 Fr. 390.00 Arnione 2008 Fr. 175.00

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Magnum Spanien Tinto Figuero Crianza Ribera del Duero 2009 / 2010 Fr. 136.00 Rioja Great Wine Pontac 2008 / 2009 Fr. 185.00 Rioja Muga Riserva 2007 Fr. 140.00 Rioja Crianza Allegre 2009 Fr. 112.00 Parcela NO. 5 2009 Fr. 120.00 Magari Ca`Marcanda 2011 Fr. 199.-Magnum Argentinien Puro Corte 2009 Fr. 117.00

3 liter Flaschen Tinto Figuero Crianza Ribera del Duero 2010 Fr. 260.00 Le Volte 2011 Fr. 250.00 Tignanello 2009 / 2010 Fr. 480.--

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Unsere Schatztruhe 7 dl Flaschen Château Margaux 2006 Fr. auf Anfrage Biserno 2009 Fr. 185.00 Tignanello 2010 Fr. 115.00 Mille e una Notte 2007 Fr. 105.— San Leonardo Vig.Dolomiti IGT 2004 / 2005 / 2006 Fr. 95.50 Marias de Malhadinha 2010 Fr. 125.00 Gran Veran 2008 Fr. 89.00 Termanthia 2008 Fr. 260.00 Clos Martinet 2007 Fr. 110.00 Opus One 2009 Fr. 290.00 Cheval des Andes 2007 / 2008 Fr. 115.00 Guado al Tasso Bolgheri 2010 ( 97 Parker )Fr. 125.00

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