Una casa dejada atrás por sus habitantes a mitad del siglo XX. La casa, invadida por la vegetación, mostraba vestigios de su pasado, detalles de su grandeza deleitada por el paso del tiempo y la flora. Buscamos un referente para unificar las geografías de Colima y Jalisco. La Sierra de Manantlán unifica Colima y Jalisco en una expresión de máxima belleza natural. Ambos estados resguardan esta reserva de la biósfera, espacio de alrededor de 140 mil hectáreas, donde existe una amplia variedad de condiciones ambientales que da lugar a una diversidad generosa de hábitats y especies. Casa Trapiche es un refugio del bullicio del barrio, un oasis urbano donde es posible transportarse a la sensación de estar en la naturaleza sin salir de la ciudad. Es un ambiente fresco y relajado, pero cuidado en los detalles estéticos y de servicio. Lo mejor del diseño jalisciense se hace presente en el mobiliario, la cerámica y los utilitarios de la Casa. En sus mesas de rosa morada, rodeados de vegetación, pueden disfrutarse 16 cervezas disponibles y deliciosa comida, inspirada en los paisajes e ingredientes de Colima y Jalisco, hermanados por la Sierra de Manantlán.
CERVEZAS 65.ºº
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COLIMITA
Lager 355 ml. / 4.2% de alc.
25.ºº
$
SAMPLER 118 ml.
Es nuestra representación tropical de una típica lager alemana. A la vista es dorada, brillante y cristalina con espuma blanca y fina. De cuerpo medio; al paladar, una ligera nota amarga con aromas florales del lúpulo que entran en balance con su malta Pilsner.
65.ºº
$
PÁRAMO
Pale ale 355 ml. / 5.2% de alc.
25.ºº
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SAMPLER 118 ml.
Es una Pale Ale de estilo americano. De aromas tropicales, cítricos y pasifloras. De apariencia cobriza y brillante, destaca un amargor prominente que rápidamente abre paso a la gama de sabores de sus tres tipos de malta: Pale Ale, Caramelo y Munich.
65.ºº
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TICÚS
Porter, 355 ml. / 4.6% de alc.
25.ºº
$
SAMPLER 118 ml.
Su color como el del grano de café tostado y su persistente espuma color crema invitan a hacerla volar a través del paladar. Una cerveza Porter ligera y compleja al mismo tiempo. Sus maltas: Pale Ale, Munich, Caramunich, Chocolate de trigo y Perla Negra.
65.ºº
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CAYACO
Lager tropical 355 ml. / 3.9% de alc.
25.ºº
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SAMPLER 118 ml.
Nuestra lager de trópico, muy refrescante cerveza de cuerpo ligero, con claridad impecable de tono pajizo, espuma blanca, aroma floral y ligeramente cítrico. Combinación de malta plisner con arroz de Buenavista y San Joaquín, Colima y tres variedades alemanas de lúpulo.
PIEDRA LISA
Session IPA 355 ml. / 4.5% de alc.
65.ºº
$
25.ºº
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SAMPLER 118 ml.
Una IPA de sesión que brinda una refrescante experiencia de sabores tropicales con un contenido de alcohol moderado que te invita a regresar y/o quedarte en la expresión desmedida de sus lúpulos. Sus maltas: Pale Ale, Munich, Carapils.
Cerveza Experimental Nuestro cervecero en jefe y su equipo contínuamente están desarrollando nuevas recetas. ¡Te invitamos a probarlas! * Pregunta a nuestro equipo por las cervezas disponibles del mes.
Cervezas Invitadas Tenemos muchos amigos en el gremio cervecero. México produce cada vez más y mejores cervezas. * Pregunta a nuestro equipo por las cervezas disponibles del mes.
COCTELERÍA
Viento nuevo Tequila Blanco con aloe, romero y jugo de limón. Mujer de Jalisco Tequila blanco, zarzamoras, canela y jugo de limón. Sin lástima Margarito Tequila blanco, miel de agave, jugo de manzana y limón y un toque de cointreau.
90.ºº
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90.ºº
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90.ºº
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80.ºº
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Colimote Británico Ginebra, coco fresco, agua de coco, hierbabuena y jugo de limón.
Fresa pero buena onda Ginebra, fresas, jugo de naranja y limón y granadina. Conejo rabioso Mezcal, chile piquín, cilantro, jugo de piña y limón. Mezcalina Mezcal, jengibre fresco, albahaca, jugo de manzana y limón.
80.ºº
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75.ºº
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75.ºº
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75.ºº
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Pepino misionero Mezcal, pepino, cardamomo, jugo de toronja y limón.
Cocteles sin alcohol
40.ºº
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* Pregunta a nuestro equipo por los cocteles del día.
$ 85.ºº Ron Clássico Ron de Alcaraces Colima. Premiado Internacionalmente. Esencia del (60 ml)
Caribe con cañas del Pacífico mexicano. Variedades: blanco y especiado.
$ 120.ºº Mezcal Chacolo Del maestro mezcalero Don Macario Partida, toda una autoridad en (60 ml)
Zapotitlán de Vadillo.
$ 95.ºº Tequila Creencias Tequila de origen orgánico que reúne en sus elementos el trabajo (60 ml)
artesanal de mujeres mexicanas, el conocimiento ancestral para la creación de esta bebida y la utilización de insumos amigables con el medio ambiente.
Gin Tonic / Casa Trapiche Ginebra, agua tónica. Ideal para refrescarse. VINO DE MESA Trapiche
Bombay $ 120.ºº Hendrick's $ 120.ºº
Copa /148ml $ 85.ºº Botella $ 400.ºº
Tinto / Malbec, Argentina. Variedad emblemática de Argentina. De color rojo vivo, aromas frutales a ciruelas y cerezas. Redondo en boca con un toque de trufas y vainilla.
Vino invitado
* Pregunta a nuestro equipo por el vino invitado.
PARA COMER
Chef Jennifer G. Arana
Individuales
80.ºº
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Ensalada Manantlán
La de granos. Fría con frijol negro, maíz, garbanzo, chayote y quinoa con limoneta, apio, col morada, aguacate y crema. Maridaje sugerido: Cayaco
90.ºº
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Ceviche blanco
115 gr. de pescado blanco, concentrado de citricos, ceniza de tallos de cebolla, cebolla encurtida, alubias, aceite de oliva y aguacate. Acompañado con tostadas de maíz azul. Maridaje sugerido: Cayaco
70.ºº
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Taco dorado de papa
El clásico de todos los Trapiches. Aguachile verde de camarón con pepino y cebolla desflemada sobre un taco caliente de papa. (1 pza) Maridaje sugerido: Colimita
65.ºº
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Taco de pulpo
De maíz. Con pulpo adobado a las brasas, chicharrón, cacahuate, col , cebolla encurtida, queso y aguacate. (1 pza) Maridaje sugerido: Páramo
55.ºº
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Taco de cachete
50 gr. de cachete adobado, tortilla de maíz azul, costra de queso, piña rostizada, cebolla cambray asada y puré de aguacate. (1pza) Maridaje sugerido: Páramo
125.ºº
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Dogo del huerto
100 gr. de salchicha Alemana, con mayonesa de habanero hecha en casa, cebolla caramelizada, salsa mexicana , costra de queso y glaseado de cítrico. Maridaje sugerido: Piedra Lisa
80.ºº
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Lonchecito de pierna
Pierna de cerdo braseada, puré de frijol, aguacate, cebolla cambray encurtida a las brasas, queso adobera y salsa de jitomate. Acompañado con chips de plátano macho.
Maridaje sugerido: Colimita
Hamburguesa de res con pesto
125.ºº
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175 gr. de jugosa carne de res, queso, espinaca, nabo encurtido, pesto de pepita de calabaza, cebolla y papas fritas. Maridaje sugerido: Páramo
Hamburguesa de camarón
125.ºº
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120 gr. de camaron, queso adobera, espinaca, cebolla morada, glaseado de mandarina, aguacate y papas francesas. Maridaje sugerido: Cayaco
Hamburguesa portobello
115.ºº
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Deliciosa Hamburguesa de portobello servida con nopal a las brasas, queso adobera, espinaca, aguacate y fritura de camote. Maridaje sugerido: Cayaco
155.ºº
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Picaña con menta
150 g de exquisito cuadril de res, puré de zanahoria, calabaza, papa cambray y jitomate cherry rostizados de nuestro huerto.
Para compartir
Maridaje sugerido: Piedra Lisa
120.ºº
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Ensalada ranchera
La del norte. 100g de arrachera, nopal, queso panela, espinaca, frijoles, cebolla cambray, jitomate cherry, pure de aguacate, fritura de maiz, vinagreta de serrano. Maridaje sugerido: Páramo
75.ºº
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Esquites con chicharrón
Los del barrio de Santa Tere. Acompañados de queso cotija, chile y limón con las láminas de la pesca del día en chicharrón, mayonesa de casa y crema de rancho como acompañantes.
Maridaje sugerido: Colimita
75.ºº
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Tacos Olvidados
Estilo Boca de Pascuales. De maíz. Rellenos de frijoles puercos olvidados a las brasas con nuestra versión de sofrito de marlín ahumado y queso gratinado. (3 pzas)
Maridaje sugerido: Ticús
80.ºº
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Tacos de Marlín adobado
De harina. Relleno de Marlín adobado, queso y aguacate. (3 pzas) Maridaje sugerido: Páramo
100.ºº
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Sopes
Sopes de chorizo con arrachera, servidos con papa cambray, puré de frijol negro, picadito colimense, crema y queso cotija. (3 pzas) Maridaje sugerido: Colimita
299.ºº
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Chamorro de cerdo
850 gr de chamorro bañado en vinagreta agridulce, sobre puré de fríjoles, con gajos de papas fritas y mayonesa habanero. Maridaje sugerido: Piedra Lisa
Postres 80.ºº
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Bizcocho de chocolate Salsa de frutos rojos, tierra de cacahuate con sal de colima, malvavisco quemado, helado matcha.
Maridaje sugerido: Ticús
80.ºº
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Plátano asado El macho sobre las brasas, así como lo hacen en casa. Con cajeta y helado de coco.
Maridaje sugerido: Ticús
Nota: Todos nuestros productos son frescos y nuestros platillos se elaboran al momento.
OTRAS BEBIDAS
Café / Prensa francesa Tisana Chemex Refrescos / Agua del día (400 ml)
35.ºº
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35.ºº
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45.ºº
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25.ºº
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SOUVENIRS 200.ºº
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Playeras * Pregunta a nuestro equipo por las tallas y modelos disponibles.
* Pregunta a nuestro equipo por las tallas y modelos disponibles.
Bolsas Vasos
150.ºº
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Gorra
120.ºº
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* Ediciones especiales.
50.ºº
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Oficial de la Cervecería de Colima. Ediciones especiales. * Pregunta a nuestro equipo por precio y disponibilidad.
Growlers
200.ºº
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Botellón de 1.8 lts. * Pregunta a nuestro equipo por disponibilidad.
40.ºº
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Botellas Cervezas de línea de Cervecería de Colima. * Pregunta a nuestro equipo por disponibilidad.
Cervezas de temporada. * Pregunta a nuestro equipo por precio y disponibilidad.
