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Waters of the World Restaurant
Menu Gourmand
Local Flavours Vorspeise Mariniertes Lachsfilet mit Groninger Senf
Brioche / Wildkräuter / Quark von Bauer Jan / Zitrus / gepuffter Knollensellerie
Zwischengericht Gebackene Jakobsmuscheln mit Blutwurst
Rotkohl, Pastinakencreme, Apfel von Molema und Sauce mit Gewürznelken
Hauptgericht Kombination aus gebratenem Hirschsteak und Bellingwolder Krokettenbällchen
Trüffelmousseline / Schwarzwurzeln / Kürbis / Steinpilzsauce
Käsedessert Auswahl (4 St.) aus regionalem und ausländischem Käse Herbstchutney / Trauben in Alembik-Likör / Nüsse „Tutti Frutti“
Süßes Dessert Schokoladengarnitur / Backbirne / Groninger Kuchen / Ingwer-Kardamom-Eis / Gelee von Oldiek-Wein
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Waters of the World Restaurant
Vorspeisen
V
Kastanienzubereitungen / Chicorée / pochierte Birne / Haselnuss / Schüppling
Makrelenfilet flambiert / Krustentiere / Gurke / Zitrus-Hangop
Kandierte Ente / Topinamburcreme / eingelegter Rotkohl / knuspriger Kuchen mit Apfel / Sternanis
Warme Vorspeisen V
Kräftige Pilzbrühe / Knollensellerie / Trüffel / Haselnuss
V
Kartoffelvelouté / Garnelen-Krokettenbällchen / Oldambter Senf / Wildkräuter
„Burger“ vom Wildschwein / Nussbrot / Pilz-Duxelles / Cranberry
Hauptgerichte
€ 8,50
€ 8,50
€ 19,00
Gebratenes Schollenfilet / Risotto / Lauchstücke / Möhren-Allerlei / Vadouvan / Sauce von Oldiek
Gebratenes Seehechtfilet / Walnuss / Trüffel / Pastinake / Risotto / Kürbis
Gebratenes Lachsfilet / Gamba / Pak Choi / schwarze Bohnen / Curry / Kimchi
V = diese Gerichte sind vegetarisch oder können auch als vegetarische Version bestellt werden
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Waters of the World Restaurant
Hauptgerichte
€ 19,00
Gebratenes Hausentenfilet / Sauerkraut-Krokette / gebratener Apfel / Pastinake / Pilzrisotto
Geschmortes Kalbsfleisch / Risotto / Rotkohl / Kürbis / Krokettenbällchen mit Braunschweiger / Steinpilzsauce
V
Polenta mit Curry / Kimchi / schwarze Bohnen / Pak Choi / Sesam / Koriander
V
Ravioli mit Käse aus Nooitgedacht / Walnuss / Honig aus der Region / Rote Beete / Apfel
V
Pochiertes Bio-Ei / Pilzrisotto / Kürbis-Allerlei / Lauch / Sauce von Oldiek
Desserts
Mandarinen-Allerlei / Quark-Buttermilch-Bavarois / Sechzuan / Joghurt-Spongecake
Kaffeestrukturen / Tonkabohne / Haselnüsse Crumble / Rote-Bete-Eis / Allerlei von der Roten Bete
Mango-Maracuja-Törtchen / Pistazienmacaron / Crème-fraîche-Eis / Mädesüß-Meringue
Auswahl an in- und ausländischen Käsesorten Früchtebrot / Datteln / Walnüsse / Herbstchutney
Gebratene Wildschweinlende / Blutwurst / Senf-Mousseline / Rüben-Garnierung / Schwarzwurzeln
€ 7,50
+ € 6,00
V = diese Gerichte sind vegetarisch oder können auch als vegetarische Version bestellt werden
