Jahreszeiten-Küche VORSPEISEN Pfälzer Feldsalat in Feigensenfdressing mit Speck und Croutons

7,00 €

möglich

Gebackene Jakobsmuscheln auf Wakame Algensalat und Forellen – Kaviar 14,00 € Marinierte Entenleber im hausgemachten Baumkuchen an Apfel -Vanillekompott und geröstetem Brioche 16,00 €

SUPPE Getrüffelte Schwarzwurzelcremesuppe mit Rote Bete - Schaum Pot - au - feu von Edelfischen und Safran

9,00 €

10,50 €

HAUPTSPEISEN Strudel von winterlichem Gemüse auf jungem Spinat mit Pinienkernen und Gorgonzolaschaum 16,00 € Mediterrane Semmelknödel mit Crottin de Chavignol gefüllt auf Ratatouille 15,00 € Kalbsleberscheiben in Salbeibutter gebraten mit zweierelei Püree und Marktsalat 22,00 € Das Beste vom Kalb mit Rosmarinjus an sautiertem Kräuterblumenkohl und Rosenkohlmousseline 30,00 € DESSERTS Baileys - Cheese - Cake mit Amarenakirschen Tonkabohnen - Polentariegel und Litschisorbet steht für vegan steht für vegetarisch

9,50 € 10,50 €