FRISCH AUS DEM GARTEN

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OMAS QUITTENKUCHEN Die Quitten schälen, vierteln und jeweils das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in dicke Spalten schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln, mit 50 g Zucker, Zimt und Quitten in einen Topf geben. Aufkochen lassen, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form fetten. Die Butter würfeln. Aus Mehl, Mandeln, 70 g Zucker und Butter rasch grobe Streusel kneten. In die Form geben, am Boden und etwa 3 cm hoch am Rand leicht andrücken. Die Quitten abtropfen lassen. Den Sud mit Topfen, 50 g Zucker, Eigelb und dem Puddingpulver verrühren und in die Form geben, glatt streichen. Die Quitten darauf verteilen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 40 min backen. Mit Puderzucker bestäuben.

» TIPP:

EINKAUFS LISTE QUITTEN 30 g FRISCHER INGWER 170 g KRISTALLZUCKER 120 g BUTTER 170 g GLATTES MEHL 60 g GEMAHLENE MANDELN 250 g TOPFEN 2 EIGELB 1 ZIMTSTANGE 1 PÄCKCHEN VANILLEPUDDINGPULVER 1 kg

AUSSERDEM:

FETT FÜR DIE FORM, PUDERZUCKER

Der Kuchen schmeckt hervorragend in Kombination mit Ingwerwasser. Einfach ein paar Ingwerscheiben aufbrühen und 20 min ziehen lassen.

SCHWIERIGKEIT HOBBYKOCH

ZEITAUFWAND < 90 MIN

PORTIONSGRÖSSE FÜR SPRINGFORM VON Ø 26 CM (12 STÜCK) ZEIT 50 MIN ZUBEREITUNGSZEIT 40 MIN BACKZEIT