ANTIPASTO
Vitello Tonnato
VORSPEISE
Involtini vom Kalbsrücken auf Thunfischsashimi, Baby Blatt Salat und Kapern INVOLTINI FROM THE VEAL’S BACK ON THUNA SASHIMI
STARTER
17 €
Animelli con Piselli
18 €
Gebratenes Kalbsbries mit Erbsengemüse, Champignons und Trüffeljus FRIED CALF’S SWEETBREAD WITH PEAS, BUTTON MUSHROOMS AND TRUFFLEJUS
Anti Pasti di Neapolitana
22 €
Geschmorte Mini Paprika gefüllt mit 12 Monate gereiftem, geräuchertem Ricotta, Modena Schinken, Tartar di Manzo und Rucola BRAISED MINI PEPPERS FILLED WITH SMOKED RICOTTA, MODENA HAM AND BEEF TARTAR
Carpaccio Cipriani
25 €
Handgeschnittenes Carpaccio mit Taggiasca Oliven und Trüffelmayonnaise BEEF FILET CARPACCIO WITH TRUFFLE MAYONAISE AND TAGIASCO OLIVES ZUPPA
Zuppa di Peperoni
SUPPE SOUP
Paprika Schaumsuppe mit gehobeltem Provelone, Pinienkerne und Parma Ravioli CREAMY PAPRIKA SOUP WITH PROVELONE CHEESE AND « PARMA RAVIOLI »
11€
Cacciucco Livornese
10 €
Livorneser Fischeintopf mit Safran und Chili LIVORNO FISH SOUP INSALATA
Insalata Mista
SALAT SALAD
Gemischter Salat, Hausdressing und Grana Padano MIXED SALAD, DRESSING AND GRANA PADANO CHEESE
10 €
Insalata con Manzo / con Gambaretti
22 €
Gemischter Salat, Rinderfilet oder Wildgarnelen und Grana Padano MIXED SALAD, FILLET OF BEEF OR WILD PRAWNS AND GRANA PADANO CHEESE PASTA
Tagliatelle ai Gamberi
PASTA
Tagliatelle mit 3 Garnelen und Krustentierschaum TAGLIATELLE WITH 3 PRAWNS AND SHELLFISH FOAM
PASTA
kl. Portion
24 € 18 €
kl. Portion
17 € 13 €
kl. Portion
16 € 12 €
Linguine Carbonara Linguine mit Pancetta und Wachtelei LINGUINE WITH PANCETTA AND QUAIL EGG
Gnocchi Tricolore Gnocchi mit Rucola, getrockneten Tomaten und Pesto GNOCCHI WITH RUCOLA, DRYED TOMATOES AND PESTO
Ravioli vile e prosciutto
19 €
Handgemachte Feigen-Schinken-Ravioli mit gebratener Avocado, kl. Portion 16 € Salbei-Tomaten-Butter HANDMADE VEAL RAVIOLI WITH FIG AND HAM, FRIED AVOCADO AND SAGE-TOMATO BUTTER
Linguine con Antipasti Linguine mit Anti Pasti Gemüse und Basilikum LINGUINE WITH ANTI PASTI VEGETABLES AND BASIL
kl. Portion
GERNE REICHEN WIR IHNEN FÜR INFORMATIONEN UND ZUTATEN IN UNSEREN SPEISEN DIE ALLERGENEN – KARTE FOR INFORMATION ON INGREDIENTS WHICH MAY CAUSE ALLEGIES PLEASE ASK OUR COLLEAGUES FOR
17 € 13 €
OUR SPECIAL MENU INDICATING THESE
PRINCIPALE
Coda di Rospo con Salsiccia
HAUPTGANG
Seeteufel mit Cavatelli-Nudeln, Salsiccia, Mini Fenchel und Caponata Schaum MONKFISH WITH CAVATELLI, SALSICCIA, MINI FENNEL AND CAPONATA FOAM
MAIN COURSE
30 €
Halibut alla Piemontese
.
32 €
Heilbutt mit Fregola Sarda Tostata, Zucchini, Haselnuss und Kapernsauce HEILBUTT WITH FREGOLA SARDA, ZUCCHINI, HAZELNUT AND CAPERSAUCE
Lombo di Agnello Alla
32 €
Lammrücken a la Siciliana und geschmorte Lammschulter mit Gnocchi und Cassoulet von grünen Bohnen LAMB’S BACK WITH GREEN BEANS AND LAMBJUS
Bistecca di Simmental e midollo osseo
30€
Simmentaler Roastbeef mit Knochenmark-Jus, Chicoree, Karotten und Kartoffeln SIMMENTAL ROASTBEEF WITH MARROW-JUS, BAKED CHICORY, CARROTS AND POTATOES
Guanciale di maiale
26€
Schweinebäckchen auf Safranrisotto, Frühlingslauch und Schmorsauce PORK CHEAK WITH SAFRAN RISOTTO, SPRING LEEK AND BRAISED JUS
Petto di Pollo
22€
Poulardenbrust mit Risotto, Mini Gemüse und Jus POULAR BREAST WITH RISOTTO, MINI VEGETABLES AND JUS DOLCE
Panna Cotta con Gilee di Lamponi
NACHTISCH DESSERT
PANNA COTTA WITH BERRYJELLY, KALAMANSI -SORBET AND BUTTERMILK FOAM
9€
Panna Cotta mit Beerengelee, Physallis, Kalamansi-Sorbet und Buttermilchschaum
Ramazotti-Rosato Tiramisu
8€
Ramazotti Rosato Tiramisu, Apfel-Basilikum-Sorbet, Proseccoschaum TIRAMISU FROM RAMAZOTTI ROSATO AND APPLE BASIL SORBET, PROSECCO FOAM
Trilogia di Cioccolato Perugina
11€
Allerlei von der Valrohnaschokolade, Erdnussbuttereis und Salzkaramell VARIATION OF VALROHNACHOCOLATE, PEANUT BUTTER ICE CREAM AND SALTCARAMELL
MENÜ OLIVETO Vitello Tonnato INVOLTINI VOM KALBSRÜCKEN AUF THUNFISCHSASHIMI ODER Zuppa di Peperoni PAPRIKA SCHAUMSUPPE MIT GEHOBELTEM PROVELONE *** Halibut alla Piemontese HEILBUTT MIT FREGOLA SARDA, ZUCCHINI,HASELNUSS UND KAPERNSAUCE *** Ramazotti-Rosato Tiramisu
4 Gang 59 €
3 Gang 49 €
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