ENSALADAS / COLD SALAD CLÁSICO JAPONÉS
WAKAME KYURI SU
7,50 €
Ensalada de alga con pepino. Seaweed salad with cucumber.
TAKO SU
9,50 €
Ensalada de alga con pepino y pulpo. Seaweed salad with cucumber and octopus.
SUNOMONO MORIAWASE
10,50 €
Ensalada de alga, pulpo, vieira, pescado y verduras encurtidas. Seaweed salad with seafood. KABUKI
EBI SALADA
15,50 €
Ensalada de langostinos con copos de maiz. Fried prawn salad with corn flakes.
TATAKI DE PESCADO DEL DIA Tataki con huevas de mujol y ensalada. Tataki with mullet roes and salad.
24,50 €
ENTRANTES / STARTERS SOPA / SOUP
MISO SHIRU
6,00 €
Soja, tofu y verduras. Soya soup with tofu and vegetables.
OSUI MONO
9,50€
Sopa de pescado. Fish soup.
TEMPURA UDON
13,50€
Tallarines blancos, verduras y langostinos rebozados. Wheat noodlees, battered vegetables and prawns.
TEMPURA SOBA Tallarines de alforfón, verduras y langostinos rebozados. Buckwheat noodlees, battered vegetables and prawns.
13,50 €
PASTA FRÍA / FRESH PASTA
SOMEN
12,75 €
Tallarines blancos en salsa. White thin noodles with dipping soup.
ZARU SOBA
13,75€
Tallarines de alforfón en salsa. Buckwheat noodles with dipping soup. VERDURAS / VEGETABLES
OITASHI GOMA-AE
6,50€
Espinacas maceradas. Boiled spinach with sesame dressing.
YASAI ITAME Verduras salteadas al wok. Wok vegetables.
17,00 €
SASHIMI CLÁSICO JAPONÉS
SASHIMI SAKE
19,95 €
Sashimi de salmón. Salmon sashimi.
SASHIMI DOS PESCADOS
25,50 €
Atún y salmón. Tuna and salmon sashimi.
SASHIMI MAGURO
29,75 €
Sashimi de atún. Tuna sashimi.
SASHIMI UNI
31,50 €
Sashimi de erizo de mar (en temporada). Sea urchin sashimi (season only).
DEGUSTACIÓN DE ATÚN
35,50 €
Selección de diferentes cortes de atún. Selection of different cuts of tuna.
SASHIMI MORIAWASE Sashimi variado. Varied sashimi.
39,25 €
SASHIMI TORO
45,50 €
Sashimi de ventresca de atún. Fatty tuna sashimi.
SASHIMI SALMONETE
S/M
Sashimi de salmonete. Surmullet sashimi.
SASHIMI BESUGO
S/M
Sashimi de besugo. Red seabream sashimi. KABUKI
BOL DE ATUN PICANTE
12,00€
Atún macerado con huevo y papa canaria. Spicy tuna with egg and Canarian wrinkly potatoes.
BOL DE UNI
16,00€
Erizo con huevo y papa canaria (en temporada). Sea urchin with egg and Canarian wrinkly potatoes (season only).
TARTAR DE SALMÓN
23,00 €
Salmón, yogur, sisho y encurtidos. Salmon, yogurt , sisho and pickles.
MAGURO PICANTE Atún macerado con shichimi y aceite de sésamo. Spicy tuna with sichimi and sesame oil.
25,50 €
TARTAR DE ATÚN
26,50 €
Atún, cebolleta y huevo de corral. Tuna, spring onion and free range egg.
TARTAR DE TORO
37,00 €
Ventresca de atún, cebolleta y huevo de corral. Fatty tuna, spring onion and free range egg.
TARTAR DE TORO CON ANGULAS Y CAVIAR
47,00 €
Ventresca de atún, angulas, caviar de arenque y huevo de corral. Fatty tuna, elvers, caviar and free range egg.
USUZUKURI DE CARABINERO
22,00€
Corte fino de carabinero con americana de su cabeza. Finely cut red king prawn with its head juice.
USUZUKURI CHORIZO
23,50 €
Corte fino de vieira con sal de chorizo y sal negra volcanica. Finely cut scallops with chorizo salt, spring onion and black salt.
USUZUKURI BOCATA DE CALAMAR
24,50 €
Corte fino de calamar con pan y harina frita. Finely cut squid with breadcrumbs and olive oil.
USUZUKURI DE PARROCHA Lomo de sardina con migas manchegas y lardo. Sardine loin with breadcrumbs and lardo.
13,75€
USUZUKURI DE EMPANADA DE XOUBAS
13,75€
Lomo de sardina con farsa empanada y masa crujiente de maiz. Sardine loin with poche vegetables and crunchy corn pastry.
USUZUKURI CON YUZU
25,20€
Corte fino de pescado blanco con vinagreta de yuzu. Finely cut whitefish with yuzu vinaigrette.
USUZUKURI AL ADOBO
25,20 €
Corte fino de pescado blanco con adobo. Finely cut whitefish with adobo sauce.
USUZUKURI A LA BILBAÍNA
25,20 €
Corte fino de pescado blanco con shichimi y chip de ajo. Finely cut whitefish with sichimi and garlic chips.
USUZUKURI A LA TRUFA
25,20 €
Corte fino de pescado blanco con paté de trufa blanca. Finely cut whitefish with truffle pâté.
USUZUKURI AL MOJO VERDE
25,20 €
Corte fino de pescado blanco con mojo verde y papa arrugada. Finely cut whitefish with mojo sauce and wrinkled potatoes.
USUZUKURI DE TORO Corte fino de ventresca de atún con pan y tomate. Finely cut fatty tuna with breadcrumbs and tomato.
31,00 €
NIGIRI SUSHI CLÁSICO JAPONÉS
SAKE
6,10€
Nigiri de salmón. Salmon nigiri.
IKA
6,50€
Nigiri de calamar. Squid nigiri.
TAKO
6,50€
Nigiri de pulpo. Octopus nigiri.
PESCADO BLANCO
7,25€
Nigiri de pescado blanco del día. Whitefish nigiri.
HOTATEGAI
7,55€
Nigiri de vieira. Scallop nigiri.
MAGURO Nigiri de atún. Tuna nigiri.
7,85€
IKURA
7,85€
TOBIKKO
7,85€
Nigiri de huevas de salmón. Salmon roes nigiri. Nigiri de huevas de pez volador. Flying fish eggs nigiri.
UNAGI
9,10 €
Nigiri de anguila. Eel nigiri.
GAMBA BLANCA
9,50€
Nigiri de gamba blanca. Shrimp nigiri.
TORO
9,70€
Nigiri de ventresca de atún. Fatty tuna nigiri.
UNI
11,00 €
Nigiri de erizo (en temporada). Sea urchin nigiri (season only).
SUSHI KABUKI 7 piezas de sushi variado. 7 pieces of varied sushi.
28,00€
KABUKI
CABALLA Y KOMBU
5,85€
ESCOLAR NEGRO1
6,10 €
Nigiri de caballa con sal de kombu. Atlantic mackerel nigiri with kombu salt. Nigiri de escolar negro. Butterfish nigiri.
CHICHARRO Y GARI
6,10€
Nigiri de chicharro con jengibre fresco. Atlantic horse mackerel nigiri with fresh ginger.
SAKE FLAMBEADO
6,30 €
Nigiri de salmón flambeado con daikon oroshi y ponzu. Salmon flambé nigiri with daikon oroshi and ponzu sauce.
PARROCHA AHUMADA
6,50€
Nigiri de sardina ahumada. Smoked sardine nigiri.
MOMIJI Nigiri de pescado blanco con momiji oroshi. Whitefish nigiri with momiji oroshi. 1
Este pescado puede causar molestias a algunas personas. Se recomienda consumir porciones pequeñas y preparar de forma que se elimine la mayoría de la grasa y servir sin piel.
7,10€
SHISO
7,10€
Nigiri de pescado blanco con hoja de shiso y lima. Whitefish nigiri with shiso leave and lime.
AJO NEGRO
7,30€
Nigiri de pescado blanco con ali-oli de ajo negro. Whitefish nigiri with black garlic ali-oli.
LARDO ITALIANO
7,40€
Nigiri de pescado blanco con lardo italiano. Whitefish nigiri with italian lardo.
HUEVO FRITO
7,60€
Nigiri de huevo frito de codorniz con paté de trufa blanca. Fried quail egg with white truffle pâté.
VIEIRA CON YUZU
7,70€
Nigiri de vieira flambeada con vinagreta de yuzu. Scallop flambé nigiri with yuzu vinaigrette.
HAMBURGUESA DE WAGYU Nigiri de hamburguesa de wagyu con cebolla caramelizada y tomate. Wagyu beef nigiri with caramelised onion and tomato.
7,85 €
ESCOLAR NEGRO1 CON TRUFA
7,85€
Nigiri de escolar negro con paté de trufa blanca. Butterfish nigiri with white truffle pâté.
GUNKAN DE TORO
9,70 €
Nigiri de toro picado con mostaza e ito-togarashi. Fatty tuna nigiri with dijon mustard and ito-togarashi.
BOLETUS
9,70€
Nigiri de pescado blanco flambeado con emulsión de boletus y piñones garrapiñados. Whitefish nigiri with boletus and caramelized pine nuts.
TORO FLAMBEADO CON AZÚCAR MOSCOVADO
9,90 €
Nigiri de toro flambeado con azúcar moreno. Fatty tuna nigiri with brown sugar flambé.
TORO FLAMBEADO CON MOSTAZA DE DIJÓN Nigiri de toro flambeado con mostaza de dijón y ciboulete. Fatty tuna nigiri with dijon mustard and chives. 1
Este pescado puede causar molestias a algunas personas. Se recomienda consumir porciones pequeñas y preparar de forma que se elimine la mayoría de la grasa y servir sin piel.
9,90 €
ANDALUZ
9,90 €
Nigiri de toro flambeado con salmorejo, crujiente de jamón y huevo hilado. Fatty tuna flambé nigiri, salmorejo and crispy ham.
GYUTATAKI DE WAGYU CON CHIMICHURRI
9,90€
Nigiri de wagyu con chimichurri. Wagyu beef nigiri with chimichurri.
STEAK TARTAR DE WAGYU
9,90 €
Nigiri de steak tartar con arroz crujiente. Steak tartar nigiri with crunchy rice.
ESPARDEÑA
10,90€
Nigiri de pepino de mar flambeado. Sea cucumber flambé nigiri.
CARABINERO
S/M
Nigiri de carabinero (una pieza). Red king prawn nigiri (1 piece).
GAMBA ROJA Nigiri de gamba roja (una pieza). Red prawn nigiri (1 piece).
S/M
MAKI SUSHI CLÁSICO JAPONÉS
KAPPA MAKI
5,75 €
6 piezas de pepino. 6 pieces of cucumber.
SAKE MAKI
6,50 €
6 piezas de salmón. 6 pieces of salmon.
CALIFORNIA HOSOMAKI
7,50 €
6 piezas de langostino, aguacate y pepino. 6 pieces of prawn, avocado and cucumber.
TEKKA MAKI
6 piezas de atún. 6 pieces of tuna.
NEGI TORO MAKI 6 piezas de vantresca de atún con cebolleta. 6 pieces of fatty tuna with spring onion.
8,50 €
10,00 €
SAN FRANCISCO FUTOMAKI
14,90 €
8 piezas de langostino, aguacate y pepino envueltos en salmón. 8 pieces of prawn, avcado and cucumber wrapped with salmon.
AKUMA FUTOMAKI
14,90 €
8 piezas de salmon con mahonesa picante, cebolleta y aguacate. 8 pieces of salmon with spicy mayonnaise and avocado.
TOBIKO ROLL
15,80€
8 piezas langostino, aguacate y pepino envueltas con huevas de pez volador. 8 pieces of prawn, avcado and cucumber wrapped with flying fish eggs.
FUTOMAKI UNAGI
17,75€
8 piezas de anguila braseada, aguacate, pepino y huevas de pez volador. 8 pieces of braised eel, avocado, cucumber and flying fish eggs.
FUTOMAKI DE CANGREJO 8 piezas de cangrejo frito, aguacate y huevo hilado. 8 pieces of fried soft shell crab, avocado and
20,50 €
TEMAKI TEMAKI UNAGI
9,90 €
Cono de anguila braseada, pepino y arroz. Grilled eel hand roll with cucumber.
TEMAKI MAGURO
9,90 €
Cono de atún macerado picante y huevo frito de codorniz. Spicy tuna hand roll with fried quail egg.
TEMAKI IKURA
9,90 €
Cono de huevas de salmón y huevo frito de codorniz. Salmon roes hand roll with fried quail egg.
TEMAKI DE TUÉTANO CON HUEVO
9,90 €
Cono de tuétano y huevo frito de codorniz. Marrow hand roll with fried quail egg.
TEMAKI EBI
9,90 €
Cono de langostino en tempura y mahonesa picante. Prawn tempura hand roll with spicy mayonnaise.
TEMAKI TORO Canuto de toro picado, cebolleta y aceite de chile. Fatty tuna hand roll with chilean oil.
9,90 €
TEMPURA CLÁSICO JAPONÉS
YASAI TEMPURA
19,50 €
Verduras rebozadas. Vegetables tempura.
TEMPURA MORIAWASE
20,75 €
Langostinos y verduras rebozados. Prawns and vegetables tempura.
EBI TEMPURA
22,00 €
Langostinos rebozados. Prawns tempura. KABUKI
TEMPURA ORTIGAS
22,50 €
Ortigas de mar rebozadas con pimientos de Gernika. Fried sea nettle (a type of jelly fish) with Gernika peppers.
HOTATE TO AMAEBI Vieira y gamba dulce rebozadas. Fried scallops and sweet shrimps.
22,50 €
PESCADO / FISH CLÁSICO JAPONÉS
UNAZYU Anguila braseada sobre cama de arroz con salsa de anguila. Grillet eel on a bed of rice and tare sauce.
MAGURO TERIYAKI
22,00€
25,00 €
Atún con salsa teriyaki. Tuna with teriyaki sauce. KABUKI
NAVAJAS
16,50 €
Navajas a la plancha con vinagreta de yuzu y piparra. Grilled russel clams with yuzu vinaigrette.
GINDARA Bacalao negro marinado en miso. Black cod marinated in miso with pisto and pil-pil sauce.
25,50 €
CARNES / MEAT CLÁSICO JAPONÉS
SUKI YAKI
24,50 €
Lomo de buey en salsa con verduras. Beef tenderloin casserole with vegetables. KABUKI
BUEY GALLEGO
24,50 €
Lomo de buey gallego a la plancha. Grilled galician beef.
COSTILLAS DE WAGYU
35,00 €
Costillas de buey wagyu con salsa teriyaki. Wagyu ribs with teriyaki sauce.
BUEY DE WAGYU Buey de wagyu a la plancha. Grilled wagyu beef.
44,00 €
