Septiembre 2017 VINO, GASTRONOMÍA y TURISMO

Nº 221 • 2,75 €

Vendimia 2017

Madrugadora y diversa

Rioja mira al origen con nuevas indicaciones:

‘vinos de zona’, ‘de pueblo’ y ‘viñedo singular’ ESPECIAL INDUSTRIA AUXILIAR DEL VINO

El Descorche editorial

Javier Pascual, editor

Rioja mira al origen con nuevas indicaciones: ‘vinos de zona’, ‘de pueblo’ y ‘viñedo singular’

C

omentábamos en esta tribuna a principios del pasado año 2016 la antigüedad del debate sobre la creación de nuevas indicaciones diferentes a las del envejecimiento en barrica y asegurábamos que había llegado el momento de dar encaje legal a lo que en la práctica era una realidad desde hace tiempo. Porque en el fondo no se trataba de inventar nada, sino de ordenar la oferta existente haciendo posible la diferenciación en el etiquetado de una serie de vinos que ya estaban en el mercado. Un tipo de vinos que tienen como denominador común su vinculación al viñedo concreto del que se elaboran, al terruño. Desde esta perspectiva ha nacido la nueva indicación ‘viñedo singular’ y se ha regulado la de ‘vino de pueblo’, que a pesar de su aprobación por el Consejo Regulador en 1999 no había sido desarrollada. El tercer nivel, referido a la ‘zona’, está reconocido también desde hace 18 años y lo utilizan más de un centenar de bodegas. Tan solo se ha modificado formalmente para facilitar que pueda ganar visibilidad la indicación de la subzona, una vieja aspiración de algunas bodegas de Rioja Alavesa. Estas nuevas indicaciones que darán más protagonismo a las llamadas ‘entidades geográficas menores’, sumadas y combinadas con las tradicionales de envejecimiento, proporcionarán a las bodegas una interesante herramienta de marketing para conseguir la tan demandada diferenciación de sus productos. La diversidad es sin duda una de las características que mejor definen la producción vitivinícola riojana, una diversidad propiciada por el manejo de tres herramientas: las variedades de uva, el terruño y el envejecimiento en barrica. Una diversidad que el consumidor podrá identificar en el etiquetado a través de las correspondientes indicaciones, cuyo control

por parte del Consejo Regulador a partir de ahora garantizará la autenticidad que demanda dicho consumidor. Dentro de este marco de garantías, dichas indicaciones no implican el reconocimiento oficial de una categorización desde el punto de vista cualitativo, independientemente de las diferentes exigencias que en este sentido se plantean para una u otra indicación. Esta idea de la superposición de niveles, como si se tratara de un sistema de categorización piramidal, se está transmitiendo de forma equivocada en diferentes foros y publicaciones, confundiendo quizás los deseos con la realidad. Tanto la clasificación de Rioja por envejecimiento como las nuevas indicaciones responden a un concepto horizontal, en el que no se reconocen ‘categorías’ superiores, aunque tácitamente se otorgue, por ejemplo, un mayor prestigio y reconocimiento a un gran reserva frente a un vino de crianza, o de las exigencias cualitativas que se plantean a los futuros vinos de ‘viñedo singular’ se infiera que formarán parte de la élite de Rioja. Además, esta diferenciación de vinos que mira al origen no es sustitutiva de las categorías de envejecimiento, sino perfectamente compatible, como ahora mismo puede comprobarse en cientos de ejemplos. Desde luego, que nadie piense que “los cuarenta años de dictadura de la madera en Rioja” -como algunos dicen- han terminado. El envejecimiento de los vinos en barricas de roble es una especialización centenaria de Rioja que le ha proporcionado prestigio, notoriedad y diferenciación entre los consumidores de todo el mundo. Actualmente es la base de su economía, pues la generación de valor añadido pivota fundamentalmente sobre los vinos criados, que superan ya el 65% del total de las ventas.

EN PORTADA: Fotografía de Julián Martín cedida por Bodegas Abel Mendoza

Consejo Regulador

pág. 3 Rioja mira al origen con nuevas indicaciones: ‘vinos

pág. 38 Los ‘vinos de pueblo’ y los de ‘zona’ completan la





de zona’, ‘de pueblo’ y ‘viñedo singular’, por Javier Pascual

Tema del mes



pág. 4

Innovación e investigación, claves en la diferenciación y valor añadido de Rioja

pág. 8

renovación del actual sistema de Rioja - La final del reality estadounidense ‘The Bachelorette’ traslada a más de diez millones de espectadores a Rioja - La D.O. Ca. Rioja, en colaboración con Basque Culinary Center, lanza el II concurso internacional ‘Rioja Wine & Tapas’ - Rioja protagoniza el verano británico con una intensa agenda de experiencias enogastronómicas





Apuestas seguras para la transformación digital de las bodegas, por Antonio Egido

pág. 12 Noticias de la industria auxiliar del vino pág. 30 Noticias de la Asociación Enólogos de Rioja

Reportaje



pág. 34 La vendimia más temprana de la historia de Rioja



Actualidad de Rioja



pág. 42 Noticias del vino pág. 48 Noticias de la Cofradía del Vino de Rioja pág. 50 El mundo del vino a sorbos, por Antonio Egido

pág.47 Blancas juegan y ganan. XXVII Concurso de Vinos

Cosecheros de La Rioja

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Sumario

El Descorche

Especial

Industria auxiliar

Innovación e investigación, claves en la diferenciación y valor añadido de Rioja Grupo Rioja impulsa proyectos de I+D+i que permitan a las bodegas acceder a nuevas tecnologías en diversas áreas Rioja ha sabido alzarse como referente en innovación e investigación vitivinícola al mantenerse a la vanguardia de proyectos de I+D+i promovidos tanto desde instituciones como de las propias empresas del sector. En este sentido, las propias bodegas han demostrado su implicación e interés por incrementar la calidad y el control en los procesos de elaboración, conservación, comercialización, valor añadido y diferenciación de sus vinos, uno de los ejes estratégicos de desarrollo para el sector vitivinícola que marcaba el Plan Estratégico de Rioja 2005-2020.

El proyecto de ‘Wine-Mobile’ de nuevas aplicaciones móviles para bodegas, desarrollado tecnológicamente por JIG, permitió a las bodegas Finca Valpiedra, Ontañón, Franco-Españolas, Riojanas y Campo Viejo disponer de soluciones tecnológicas a su medida para dispositivos móviles

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s el caso de la política activa de Grupo Rioja en este campo que tiene por objetivo ayudar al sector, y especialmente a las bodegas que forman la asociación, a mejorar aún más la calidad de los grandes vinos que se elaboran en la Denominación. Grupo Rioja es la principal Asociación de Bodegas y la que cuenta con mayor número de representantes en el Consejo Regulador y en la Interprofesional del Vino de Rioja, ya que agrupa a 65 bodegas que facturan conjuntamente más del 75% de la comercialización de Rioja. Desde 2011, trabaja conjuntamente con algunas de sus firmas asociadas en la puesta en marcha, coordinación y difusión de trabajos de I+D+i que permitan a las bodegas acceder a nuevas tecnologías en diversas áreas de su interés. “La investigación es fundamental en la calidad del vino, porque ya no basta con hacer buenos vinos; eso en Rioja se da por supuesto. Hay que ofrecer calidad en distintas gamas de precios; ofrecer carácter y personalidad, es decir, un factor diferenciador de la competencia. Hay que distribuir bien, comunicar para llegar al consumidor y estar atentos a los cambios en sus hábitos de consumo…” Para Íñigo Torres, director general de Grupo Rioja “la investigación nos aporta herramientas fundamentales para mantener nuestros mercados tradicionales y conquistar nuevos mercados”. Desde que la Asociación iniciara este camino en 2011 se han ido sucediendo los proyectos de I+D en diferentes temáticas en las que han participado bodegas del Grupo con distintas empresas y un variado grupo de socios tecnológicos, con financiación regionales, nacionales y europeos. En este aspecto, el apoyo de la Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja (ADER) ha sido fundamental. Procura sumarse a todas las iniciativas de empresas de base tecnológica muy dinámicas que presentan proyectos de interés para sus bodegas para estar mejor preparadas. Grupo Rioja promueve y coordina proyectos que les ayudan a tomar decisiones para obtener las mejores uvas atendiendo a factores como la detección de enfermedades del viñedo y la optimización de los tratamientos, el control de maduración y otros parámetros o la reducción de oxígeno durante la elaboración. El primer proyecto, “Wine-Mobile” de nuevas aplicaciones móviles para bodegas, desarrollado tecnológicamente por JIG, permitió a las bodegas Finca Valpiedra, Ontañón, Franco-Españolas, Riojanas y Campo Viejo disponer de soluciones tec-

nológicas a su medida para dispositivos móviles. El objetivo principal del proyecto era establecer nuevas vías de comunicación con los clientes. Por otro lado, optimizar medios integrando la información comercial, y utilizando sistemas de planificación de recursos de empresa (ERP, Enterprise Resource Planning). Concretamente, este proyecto buscaba adaptar tecnologías como la realidad aumentada, las etiquetas inteligentes o la geolocalización móvil a las necesidades de las bodegas, todas ellas potentes herramientas de carácter innovador con un amplio potencial en el sector vinícola capaces de incrementar su competitividad. Este proyecto permitió desarrollar una aplicación móvil diferente para cinco bodegas de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja para mejorar su gestión comercial, productiva y de marketing. Este proyecto permitió “globalizar” la gestión, ya que se pueden hacer muchas tareas a través de internet y en el momento, lo que permite tomar decisiones en tiempo real, mientras que antes había que esperar meses para analizar antes los resultados. El segundo proyecto coordinado por Grupo Rioja fue ‘Vintage’, que desarrolló en 2015 la primera herramienta inteligente global para la toma de decisiones en el viñedo, ya que permite optimizar su información basándose en datos agroclimáticos registrados en viñedo, transmitidos vía satélite y filtrados por un programa de gestión. La principal innovación de ‘Vintage’ está

en la posibilidad de aportar información sobre el viñedo, en espacio y tiempo, para aplicar en el momento preciso las mejores prácticas de cultivo (riego, manejo de cubierta vegetal, control de enfermedades, etc.). Esto procurará la prác-

‘Vintage’, un proyecto que desarrolló en 2015 la primera herramienta inteligente global para la toma de decisiones en el viñedo. Los sensores se instalaron en los viñedos de Bodegas del Medievo (Aldeanueva de Ebro)

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Bodegas Campo Viejo y Bodegas Ontañón participaron en 2016 en el proyecto ‘E-vineyard’, la primera aplicación que aúna vuelos con drones, imágenes por satélite y estaciones agroclimáticas para la gestión integral del viñedo

tica de una viticultura de precisión que cubra las verdaderas necesidades de los viticultores. En el proyecto han participado doce socios de España, Francia, Italia y Portugal, con la colaboración de la Universidad Tecnológica de Viena (Austria). Por parte de España participaron Grupo Rioja y Bodegas del Medievo (Aldeanueva de Ebro), donde se instalaron las estaciones de monitorización del viñedo. Los sensores instalados en los viñedos de la bodega incluyen una tarjeta idéntica a la de los teléfonos móviles que envía los datos regisLA PRENSA DEL RIOJA. 

Bodegas Ontañón, Bodegas Riojanas, Bodegas Santalba y Bodegas Vivanco han concluido VIN-O2 un proyecto para la “mejora de la calidad de los vinos de Rioja a través del control del oxígeno mediante técnicas no intrusivas”, dirigido por Laboratorios Excell Ibérica

Bodegas Ontañón y Bodegas Lan han participado en el proyecto de ‘I+D BIOMES’ de “Mejora de la calidad organoléptica de los vinos mediante la monitorización de Botrytis cinerea a través del control de ácido glucónico y glicerol con nueva tecnología biosensórica”

trados vía satélite a un ordenador. Éste, según el programa que se ha desarrollado (DSS), propone decisiones y las envía al ordenador o el móvil del técnico responsable de decidir. En 2016 se presentaron las tecnologías desarrolladas en el proyecto ‘E-vineyard’, un sistema integral de monitorización permanente del viñedo mediante tecnologías de bajo coste. Es la primera aplicación que aúna vuelos con drones, imágenes por satélite y estaciones agroclimáticas para la gestión integral del viñedo, una plataforma desarrollada por empresas locales de tecnología que ofrece servicio técnico con personal de La Rioja. En el proyecto participaron Grupo Rioja, Bodegas Campo Viejo, Bodegas Ontañón, la Universidad de La Rioja y las empresas tecnológicas Ager Technology, Encore-LAB y Phoscode. E-Vineyard. Ofrece en tiempo real información de planta, suelo y clima, gracias a un interfaz de uso muy sencillo, pero respaldado por una solida fuente de datos agroclimáticos e índices de desarrollo vegetativo de forma continuada. La app se ha diseñado tanto para el modelo de bodega con gran extensión de viñedo propio como aquella que se abastece de una gran cantidad de proveedores. Los vuelos con dron permiten segmentar el viñedo propio y vendimiar por calidades, mientras que los vuelos de satélite permiten clasificar todas las parcelas de sus proveedores, aunque se encuentren repartidas por toda la Denominación. Las estaciones de información agroclimática

ofrecen un conocimiento muy detallado del comportamiento del suelo y el clima en el viñedo, permitiendo controlar el riego de forma más eficiente o estimar posibles plagas y enfermedades. Recientemente ha concluido el proyecto de ‘I+D BIOMES’ de “Mejora de la calidad organoléptica de los vinos mediante la monitorización de Botrytis cinerea a través del control de ácido glucónico y glicerol con nueva tecnología biosensórica”. En el mismo han participado Bodegas Lan y Bodegas Ontañon, en colaboración con la empresa tecnológica riojana Sensara. El proyecto permite mejorar de la homogeneidad y calidad de los vinos de Rioja mediante la aplicación de una nueva tecnología de detección de Botrytis cinerea, a través de la medida precisa de ácido glucónico y glicerol, y el desarrollo de una nueva gama de bionsensores amperométricos para la determinación tanto de ácido glucónico como de glicerol. La finalización con éxito de este proyecto permitirá una adecuada clasificación de la uva en función de su estado sanitario previa a la entrada en bodega, poniendo a disposición de las bodegas una tecnología novedosa para la monitorización, tanto de los mostos como los vinos en épocas de vendimia. Otro proyecto que también ha finalizado en los últimos meses es ‘VIN-O2’ dirigido a la “mejora de la calidad de los vinos de Rioja a través del control del oxígeno mediante técnicas no intru-

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sivas”, promovido por Grupo Rioja, en el que han participado cuatro de sus bodegas asociadas bajo la dirección técnica de Laboratorios Excell Ibérica. Los trabajos se han desarrollado durante tres campañas consecutivas en Bodegas Ontañón, Bodegas Riojanas, Bodegas Santalba y Bodegas Vivanco. El fin último es elevar al máximo la calidad de los vinos, con mayor capacidad de envejecimiento tanto en barrica como en botella. Al poder limitar las dosis de sulfuroso en el vino, se perseguía que estos tuvieran un mayor carácter afrutado, siendo más fieles a su perfil territorial, varietal y de estilo de vino. Los análisis y estudios han permitido alcanzar un mayor conocimiento sobre las consecuencias de la presencia de oxígeno en el proceso de elaboración y desarrollar técnicas que permiten controlar la cantidad de oxígeno y, con ello, incrementar la calidad final de los vinos. Grupo Rioja trabaja actualmente en nuevos proyectos como la “Mejora de la calidad de los vinos de la DOCa Rioja mediante el desarrollo de modelos para la gestión del riego y homogeneización de la uva”, con la participación de la Universidad de La Rioja y las Bodegas Altanza, Riojanas, Ontañón y Campo Viejo.

25 años

Además, Grupo Rioja coordina un grupo operativo que se propone desarrollar el proyecto de I+D “Adaptación de modelos de predicción de enfermedades en el cultivo del viñedo en la DOC Rioja para una aplicación sostenible de tratamientos fitosanitarios”. Por primera vez, los fondos que destinan la Consejería de Agricultura del Gobierno de La Rioja, el Ministerio de Agricultura y FEADER financian el trabajo de estudio y el planteamiento de posibles proyectos, en este caso, con una dotación de 30.000 ¤. También por primera vez, a las bodegas asociadas Ramón Bilbao y Bodegas del Medievo se han sumado la Asociación de Cooperativas FECOAR y las cooperativas Bodegas Aradón y Bodegas Patrocinio. Todos ellos trabajarán con el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino, la empresa Encore Lab y el Servicio de Información Agroclimática de La Rioja. El grupo operativo colaborará durante 6 meses para obtener la aprobación de un proyecto que permita a los viticultores practicar una agricultura más sostenible y rentable al reducir la aplicación de productos fitosanitarios. El objetivo es utilizar esta información para disminuir la aplicación de tratamientos con respecto al calendario fijo que se practica de forma habitual para proteger al cultivo.

Bodegas Altanza, Bodegas Riojanas, Bodegas Ontañón y Campo Viejo trabajan actualmente en un proyecto de “Mejora de la calidad de los vinos de la DOCa Rioja mediante el desarrollo de modelos para la gestión del riego y homogeneización de la uva”

WINEMAKERS THINK THE WORLD OF US* Victor Y Amorim demuestra, una y otra vez, que es el corcho preferido por los enólogos más exigentes. Y esto no se debe únicamente a la calidad superior de nuestros tapones. La importancia de los recursos globales y nuestras colaboraciones con la industria del vino hablan por sí solos y se nos reconoce internacionalmente gracias a nuestros métodos de producción avanzados, al control de calidad, al registro medioambiental, a la relación calidad-precio y al servicio que ofrecemos. Cuando se trata de tapones de vino, Victor Y Amorim marca la diferencia.

 

 
  
  

 
 



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Apuestas seguras para la transformación digital de las bodegas

La transformación digital en el sector vitivinícola que ha ocupado campos como la comunicación, la gestión de viñedo y bodega, la comercialización o los servicios enoturísticos, es o debería ser una realidad en un tipo de negocio que no puede quedarse ajeno al avance de la tecnología. Muy al contrario, las bodegas deberían aprovechar todas y cada una de las herramientas que las empresas especializadas les ofrecen para no solamente disponer de todos los datos de la trazabilidad de su producto, desde el campo al consumidor, sino para ahorrar esfuerzos en actividades como la comercialización o el enoturismo, tan de moda en la actualidad y que se ha convertido ya en una nueva fuente de ingresos. Texto: Antonio Egido

Isagri, soluciones informáticas integrales

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sagri, la empresa multinacional especializada en informática aplicada al sector primario, aporta al mercado una solución ajustada a las necesidades de cada bodega y por ello personalizada, pero además está en permanente evolución adaptándose a los cambios de las tecnologías informáticas. Con la solución Isagri quedan cubiertas todas las exigencias actuales y futuras del sector (viñedos, vendimia, elaboración, producción, comercialización, CRM, existencias, administración…) porque ofrecen un servicio integral y completo a sus clientes. “En la actualidad, son más de 400 las bodegas en España que utilizan uno o varios módulos de nuestro ERP específico. Teniendo en cuenta que nuestra empresa cuenta con más de 25 años de experiencia, nos permite afirmar que todavía hay un gran recorrido para la gestión global de los procesos productivos. Sí bien es cierto que hoy en día casi todas las bodegas están informatizadas, en mayor o menor medida, todavía no podemos hablar de un control completo. Esto supone para las bodegas el no poder obtener todo el beneficio que aporta una solución integral, al tiempo que somos conscientes que hay que evitar tener varias herramientas sin conexión entre ellas para lograr la gestión interna, sin duplicidad de trabajos ni errores”, sostienen desde Isagri. Contrariamente, la transformación digital en el sector vitivinícola supone un ahorro de tiempo y de trabajo para el control de cada tarea, de cada suceso o de los recursos utilizados desde el viñedo hasta la entrega del producto al cliente final. Además Isagri “ofrece programas muy intuitivos en el uso, tanto para la introducción de los datos como en la visualización de los resultados. Otra ventaja es que nuestras herramientas son sencillas y visuales, con lo que cualquier empleado puede dominar la aplicación sin tener muchos conocimientos informáticos. Finalmente, Isagri aporta un plus de seguridad en cuanto a que los procesos quedan detallados, sin cortes, y la trazabilidad está garantizada desde el origen de la uva hasta el cliente final”, afirman. El valor diferencial de Isagri lo establecen “en hacer aportaciones al mercado con una solución digital potente, integral y moderna para dar solución a las bodegas, además de conseguir personalizar cada uno de los proyectos de informatización en función del tamaño, las necesidades y la dinámica de trabajo del cliente”. Actualmente, el equipo Isagri destina sus recursos para estar presentes en todas las zonas de producción vitivinícolas, con personal comercial LA PRENSA DEL RIOJA. 

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especializado y asesores técnicos que conocen, visitan e implementan sus soluciones a cada empresa que requiere de sus servicios.

Tipsa, mejor gestión de recursos y capacidades

Las diferentes herramientas tecnológicas controlan la trazabilidad del producto, su comercialización o todo lo referente al enoturismo

La lucha de Tipsa, desde 1992, se ha centrado en las pymes facilitándoles su trabajo diario, ayudándoles a gestionar mejor sus recursos y capacidades, contribuyendo en su proceso de transformación digital. La tecnología de Microsoft les permite dotarles de soluciones informáticas globales orientadas a la eficiencia en la gestión, la productividad, la colaboración y a la mejora en los procesos de toma de decisiones en cualquier momento y lugar. Todo ello en un proceso histórico en el que, según Andrés Sáenz, CEO de Tipsa, “las tecnologías que están detrás de un proceso de transformación digital eran, prácticamente, ‘exclusivas’ para grandes organizaciones. Sin embargo, hoy, gracias a la generalización de la tecnología cloud y las fórmulas de licenciamiento en suscripción de las soluciones software, los procesos de renovación tecnológica se han hecho económicamente mucho más accesibles a bodegas y cooperativas de tamaño medio y familiar. ¿Por qué? En gran medida porque la inversión en infraestructuras (redes, servidores, sistemas de seguridad…) y el desembolso inicial en software (adquisición de licencias) se ha reducido drásticamente, facilitando, además, una actualización constante de las plataformas en términos de funcionalidad y seguridad”. Y todo ello ha ocurrido también en el sector vitivinícola del Rioja, donde

“la diversidad de bodegas existentes en la Denominación Rioja en términos de volumen, métodos de elaboración, orientación a mercados, complejidad en su red de distribución, régimen de propiedad… es tan amplia que es difícil estandarizar su realidad tecnológica, si bien, el denominador común es su orientación continuada hacia la mejora continua de sus procesos de trabajo y la incorporación de capacidades de movilidad en los procedimientos y hábitos de trabajo. En este sentido, podríamos hablar de varios estadios de transformación digital”. Para Tipsa estas etapas son los siguientes: el punto inicial suele ser la centralización de los datos en sistemas ERP de gestión diseñados específicamente para atender las necesidades del sector vitivinícola, rompiendo así con silos de información entre sistemas independientes. Además, el ERP realizará capturas de datos de fuentes externas (sensores de campo, básculas, analizadores, depósitos…), se integrará con aplicaciones ofimáticas (hojas de cálculo, procesadores de texto…), herramientas de comunicación y colaboración (correo electrónico, sistemas de mensajería y videoconferencias, intranets/extranets…), tiendas online… Las posibilidades realmente son inmensas. Otro área de trabajo en los procesos de transformación digital es el diseño de estrategias CRM, respaldadas por software, encaminadas a optimizar el trabajo de los equipos de venta (comerciales propios, red de distribuidores…), la gestión de campañas (comerciales / marketing / branding) en entornos online y offline, la dinamización de la actividad en redes sociales, y la optimización de los servicios de atención al cliente a través de múltiples canales de soporte.

Situada Situadajunto juntoa Saint a SaintEmilion, Emilion, enenlaslasafueras afuerasdedeBurdeos, Burdeos, Tonnellerie TonnellerieQuintessence Quintessenceesesuna unacreativa creativatonelería toneleríafrancesa francesaque que aúna aúnael eltradicional tradicional “savoir “savoirfaire” faire” francés francésy yla laúltima últimatecnología. tecnología. Partiendo Partiendodedenuestros nuestroscinco cincoaserraderos aserraderosenenFrancia Franciay yEstados Estados Unidos, Unidos, y yseleccionando seleccionandoenenellos ellosla lamejor mejormadera maderadederoble, roble, lesles ofrecemos ofrecemosel elresultado resultadodedenuestro nuestrotrabajo. trabajo. ¿Qué ¿Quéhace hacediferente diferentea las a lasbarricas barricasQuintessence? Quintessence?

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SIEMPREE,, VINO VINOelelSIEMPR vıno vıno TONNELLERIE TONNELLERIEQUINTESSENCE QUINTESSENCEEspaña España Martín Martín Arieta Arieta | Tel: | Tel: 941 941 3434 1111 2525 || Móvil: Móvil: 650 650 4141 0202 9999 [email protected] [email protected] || www.tonnelleriequintessence.fr www.tonnelleriequintessence.fr

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La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), Microsoft y TIPSA, partner de Microsoft para este sector, hicieron posible la celebración de Winetech Forum 2016 en Barcelona. Fue en noviembre de 2016 y a él acudieron representantes de más de 30 bodegas de diversas Denominaciones de Origen. Nuevos enfoques de comunicación, procesos de digitalización de la gestión en bodega a partir de las últimas tecnologías y una mirada hacia estrategias enoturísticas más eficientes fueron los ejes de la jornada.

Otras incorporaciones informáticas Tipsa ofrece sistemas avanzados de análisis de datos a través de cuadros de mando en lo que es conocido como el business intelligence (BI); en la gestión eficiente y profesionalizada del enoturismo, entendido como una división de negocio más de la bodega y por ello se trata de aportar herramientas informáticas que apoyen la estrategia enoturística en el diseño, planificación, promoción, comercialización y reservas, prestación del servicio y estudio de la satisfacción del cliente o el llamado Internet de las Cosas (IoT), que, generalmente, tiene mayor acogida en las bodegas de mayor tamaño, pues incluye el uso de sensores de campo, vuelos con drones… con fines analíticos y predictivos. La transformación digital del sector vitivinícola para Tipsa supone “simplificar y agilizar la gestión cotidiana de la bodega integrando la información de sus procesos de elaboración (trabajos en campo, vendimia, trabajos en bodega, envasado, calidad…) con la actividad financiera, administrativa y comercial. Igualmente,

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fomenta el análisis exhaustivo de la información con sistemas avanzados de tratamiento de datos (business intelligence) y el trabajo colaborativo, apostando por un trato proactivo y cercano con los clientes, distribuidores, enoturistas… que generan experiencias positivas y comunicaciones multicanales que fidelizan, agilizan el trabajo y crean notoriedad de marca”, con un importante ahorro de tiempos, un mejor control de los costes directos e indirectos; una trazabilidad completa del vino; la consolidación de la información procedente de múltiples fuentes en el sistema de gestión (ERP) de la bodega; la estructuración visual de los datos (gráficos, indicadores, tendencias…) para facilitar los procesos de toma de decisiones, o haciendo posible trabajar desde cualquier lugar, con cualquier dispositivo y con datos actualizados en tiempo real gracias a tecnologías en la nube. Y finalmente, el valor diferencial de Tipsa para las soluciones informáticas en el mundo del vino está en las novedades en tecnologías de gestión adaptadas a las necesidades particulares de las bodegas y cooperativas, en los que se centran sus 4 ejes de trabajo: procesos de gestión financiera, cadena de suministro, trabajos de campo, elaboración y comercialización, con el programa VinoTEC - Dynamics NAV con el que se gestiona de forma integrada la actividad global de la bodega; estrategias y soluciones CRM orientadas a departamentos de ventas y marketing, con el respaldo tecnológico de Dynamics 365; sistemas de Business Intelligence (B.I.) que toman como base el PowerBi, y gestión estratégica de enoturismo a través de Wine Experience 365.

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25 años de Amorim en Rioja

V

íctor & Amorim es fruto de la visión y los esfuerzos de Jaime García Poo, padre del hoy propietario, quien funda la empresa (Casa Víctor) en Oviedo en 1953. Inicialmente dedicada a la venta de tapones para el mercado de la sidra y el vino en Asturias, no fue hasta 1992 cuando se instala en tierras riojanas. Fue entonces cuando la empresa entra a formar parte de la mayor compañía de productos de corcho en el mundo, Amorim, cuya sede principal se encuentra en Portugal. La empresa celebró estos 25 años con un evento en Logroño que reunió a clientes, instituciones y representantes del sector bodeguero de Rioja. Antonio Ríos Amorim, presidente del Grupo Amorim aseguró tener un “sentimiento de estar rodeado de gente estricta con la calidad pero generosa con la amistad” en sus palabras de bienvenida al evento en que se conmemoraba un hito importante en el sendero de éxito que la empresa Víctor y Amorim ha disfrutado durante tantos años. Según Antonio Ríos de Amorim “España representa para nosotros un mercado doblemente importante por su papel como proveedor de materia prima y como consumidor de nuestros productos transformados. Es, por eso, un ejemplo importante de nuestra estrategia de verticalización que ha posibilitado todo el enorme avance tecnológico y de calidad demostrado por Amorim, la empresa que lidera toda la industria del corcho”. Recordó la génesis de Víctor y Amorim en 1992 y cómo la evolución desde entonces ha sido enorme. “Son estructuras como Víctor y Amorim las que nos dan una capacidad única en nuestra industria de customizar nuestros servicios, de mantener una enorme proximidad con nuestros clientes, de conocer sus necesidades y de anticiparlas. Tecnología, fiabilidad son importantes, nos permiten maximizar la calidad y reforzar nuestra presencia en el mercado y permiten también a Amorim vender, hoy día, 4.4 mil millones de tapones, o sea 2 mil millones de tapones de corcho más que antes de la entrada en escena de los tapones de plástico y de rosca”. Aseguró que el empreño con el que la gente de Rioja hace las cosas continuará siendo el faro que guíe en los próximos 25 años a Víctor & Amorim, “con un equipo joven, determinado y que, bajo la experimentada dirección de Ignacio y Patricia (Ignacio J. García y Patricia Pérez), continuarán sirviendo a las bodegas de La Rioja de una forma próxima, dedicada y con una compartida pasión por el vino, ese maravilloso producto que, como el corcho, proviene de una tierra por la cual, todos tenemos un profundo cariño”.

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Viaje a Portugal Por otro lado y como cada año, el pasado mes de junio Víctor y Amorim organizó su ya tradicional viaje para conocer las instalaciones del Grupo en Portugal. Este año fueron 24 bodegas de diferentes denominaciones, las que conocieron in situ las inversiones y mejoras llevadas a cabo en 2017 y la saca de corcho, “que este año apunta a ser muy buena, gracias a las excelentes condiciones de este verano y a la apuesta conjunta de Amorim y el gobierno portugués por el cuidado del alcornocal” explica Víctor García del departamento comercial de Víctor & Amorim. “Amorim está haciendo un gran esfuerzo en inversión mejorando constantemente el proceso productivo, para poder dar la mejor calidad a nuestros clientes”. En 2017 las mejoras han ido enfocadas a la instalación de una línea completa de robots inteligentes para extraer el tapón de la corteza. “En nuestra apuesta por la calidad, Amorim destaca en la inversión en la maquinaria de selección electrónica y en la inversión en el sistema SVE (Sistema de Verificación de Estanqueidad), para garantizar un cierre perfecto sin fugas”. Pero sin duda, de todas las instalaciones visitadas, “la que más expectación levantó entre nuestros clientes, fue la visita a la planta de NDTech. En esta planta se mezclan la tecnología más puntera, con la tradición del corcho, analizando por cromatografía cada tapón, para garantizar niveles de TCA de como máximo 0,5 nanogramos. En esta planta se producen más de 40 millones de tapones”.

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Grupo Argraf, premio Trayectoria Empresarial

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Argraf, especialista en la fabricación de etiquetas alimentarias y líder español en en etiquetas de vino, Premio Cantábrico Excelente 2017 en la categoría Trayectoria Profesional

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Según un estudio reciente de análisis de consumidores, el tiempo medio de elección de un vino en un lineal comercial es de sólo siete segundos, por lo que la etiqueta debe transmitir, a primera vista, imagen e información

uestra empresa apuesta por el valor de la etiqueta, principal elemento de toma de decisión para los potenciales clientes, por eso los valores bajo los que trabajamos son la calidad, innovación y eficacia para que esto ayude a nuestros clientes a conseguir su gran propósito, vender”, afirma Martín Torroba presidente del Grupo que viste 2.500 millones de envases al año, 800 millones de los cuales corresponden a botellas de vino. El origen de Argraf se remonta a 1939 cuando Lucio Torroba Andrés fundó su negocio de artes gráficas dedicado al mundo de la conserva. En 1978 se funda Argraf, especializada en las etiquetas de vino y licores. Es a partir de 1989 cuando el Grupo inicia un proceso expansivo basado sobre todo en la ampliación de instalaciones y en una fuerte inversión continuada en tecnología de última generación. Ha sido este proceso el que ha supuesto el mayor éxito del Grupo Argraf, colocándose a la vanguardia de las nuevas técnicas de impresión y etiquetado, ofreciendo a sus clientes servicios exclusivos que ningún otro proveedor podía ofertar en España. Esta inversión continua en I+D+i es la clave. Actualmente, la empresa cuenta con 10.000 metros cuadrados de instalaciones en la localidad alavesa de Oyón, a 3 kilómetros de Logroño y en pleno corazón de una de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo, Rioja. Sus instalaciones albergan 20 máquinas de impresión en pliego y en bobina, con 102 cuerpos, y 18 cuerpos de estampación y acabado, y cuenta con una de los mayores equipos humanos de preimpresión del sector. En total, el Grupo Argraf tiene cerca de 140 personas en su plantilla, la mayoría expertos de alta cualificación en sus respectivas áreas de conocimiento. Asimismo, implementan un Sistema de Gestión Medioambiental que se conjuga con la política de calidad que requieren los procedimientos. “Llevamos más de 75 años trabajando el mundo del etiquetado. Tenemos vocación de crecimiento y por eso la inversión en tecnología es constante. El espíritu emprendedor e innovador, el esfuerzo inversor y un equipo humano de alta cualificación profesional, son los valores en los que basamos nuestra empresa. Y continuaremos, sin dudarlo, en la misma línea”, recalca su presidente.

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Savoir-faire en Tonelería Gangutia

E

stamos de vendimias y Tonelería Gangutia también. Consciente de que el éxito en las elaboraciones de estos días marcará la calidad futura de los vinos, esta empresa familiar cenicerense lleva años realizando tostados especiales para la fermentación de blancos y rosados. “Son tostados más respetuosos que buscan el protagonismo de la fruta por encima de la madera”, explica Fernando Gangutia, quinta generación de un apellido dedicado a la fabricación de barricas desde 1870. Esta sutileza vendrá muy bien en un año marcado por las heladas como 2017.

Domado al agua y grandes volúmenes Es algo que “realzaremos con volúmenes más grandes como 300, 400 o 500 litros, así como con las nuevas técnicas de domado por inmersión. Infusionamos la barrica antes de domarla con lo conseguimos taninos más estilizados”, matizan desde la empresa. Estas nuevas técnicas de domado “permiten alargar los tiempos, trabajar sobre brasas y llevar los tostados a otra dimensión”, relata Fernando Gangutia, para el que es clave “la incorporación de personal con amplia experiencia en Tonelerías de Francia. Hemos implicado a toda la empresa en lo que el país vecino llama “Savoir-Faire como parte de nuestra mejora continua”.

Acacia & castaño Aparte de los tostados, “seguimos trabajando con otros tipos de madera como la Aacacia o el castaño, que aportan toques especiales a los vinos más modernos. Y es que, sin olvidarnos del Rioja tradicional, los vinos de esta denominación están en constante evolución. El consumidor se ha hecho más exigente. Le gusta probar y encontrar cosas nuevas. Nuestra empresa está ahí para conseguirlo”. Algo que ya está haciendo fuera de nuestras fronteras, “donde cada vez se destina una parte mayor de nuestra producción”. Pilares fundamentales son la calidad, el medioambiente y la investigación I+D en los que Tonelería Gangutia participa activamente y que, sin duda, marcarán positivamente el trabajo de esta empresa centenaria.

Opti-Mum-Red™: Aumento de la calidad en boca de los vinos tintos

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igue creciendo la demanda de los vinos tintos afrutados de color intenso y buena boca por parte de los consumidores. La crianza sobre lías es una técnica de elaboración tradicional destinada, en parte, a reducir la astringencia y el amargor a la vez que aumenta tanto el cuerpo como la complejidad y la persistencia aromática. La crianza sobre lías también ayuda a estabilizar el color de los vinos tintos. En esta etapa, los enólogos también aprovechan los muchos y bien conocidos beneficios, incluida la liberación de manoproteínas, que les proporciona la adición de levaduras autolisadas muertas o en proceso de agotarse (Rodríguez et al., 2005). Para evitar el inconveniente de este tipo de crianza, en los últimos 15 años se ha desarrollado una práctica que consiste en añadir levaduras específicas inactivas con el fin de promover la liberación de polisacáridos (Guadalupe et al., 2007, y RodríguezBencomo et al., 2010). Los últimos avances científicos han proporcionado herramientas más precisas para la caracterización de levaduras enológicas así como de sus productos, y recientemente se ha demostrado la formación de complejos estables, solubles entre polifenoles y manoproteínas de levadura (Mekoue et al., 2016). Estos estudios han dado como resultado el desarrollo de una nueva levadura autolisada, Opti-Mum Red™. Opti-Mum Red™combina las propiedades de una levadura enológica específica con máxima capacidad de liberación de polisacáridos y manoproteínas, el proceso MEX de producción de Lallemand para obtener polisacáridos reactivos y un proceso de autolisis específico para aumentar la biodisponibilidad desde el encubado. La formación temprana de complejas cadenas polifenol-polisacárido da como resultado vinos tintos con un color más intenso, mayor calidad en boca y mayor capacidad de envejecimiento. Al añadir Opti-Mum Red™ al inicio de la fermentación aumenta la disponibilidad de polisacáridos cuando los polifenoles se están liberando y dispersando, maximizando así la formación de estas cadenas. Utilizado al inicio de la maceración a una dosis 20 a 40g/hL da lugar a vinos con más estructura y sensación tánica de calidad. Lallemand, productor líder de levaduras enológicas y bacterias seleccionadas de la naturaleza, así como sus nutrientes y derivados de levadura, y experto en desarrollar e investigar enzimas enológicas, es una empresa privada canadiense con sucursales en todo el mundo. La división de Enología, con sede en Toulouse, Francia, se centra especialmente en la investigación y desarrollo, que lleva a cabo tanto internamente como en colaboración con renombrados institutos de investigación. Más información: www.lallemandwine.com • [email protected]

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Especial

Industria auxiliar Murúa ofrece la Jornada “Experiencias de vinificación en grandes volúmenes” Texto y fotos: Antonio Egido

O Marzola, más de un siglo y medio vendimiando junto a las bodegas

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arzola siempre ha mostrado un firme compromiso con el sector vinícola y la labor diaria en las bodegas, “prestando una especial atención a la época de la vendimia, estando a su disposición las 24 horas del día” explica Juan Antonio Ruiz Fuentes, director comercial de la División Vinícola de Marzola. “Desde 1851 Marzola está al lado de cada bodeguero, cada viticultor, cada enólogo. Nos distingue la cercanía en el trato y la experiencia adquirida a lo largo de todos los años transcurridos, aprendiendo de los errores y con una clara proyección al futuro, apostando ante todo por el servicio y la calidad. Lo hemos hecho siempre y más en un año tan incierto como éste” Así, Marzola ayuda a bodegueros y viticultores a afrontar la vendimia con las máximas garantías, “gracias a nuestra amplia oferta de maquinaria para la recepción y el prensado de la uva. Además, nuestro servicio técnico le hace la revisión y puesta a punto de su maquinaria para que esté lista para ser utilizada”. Más de siglo y medio de historia avalan la fortaleza y confianza depositada año tras año por los profesionales bodegueros. “Durante este tiempo hemos estado siempre presentes, aprendiendo y creciendo cada día, y apostando por la mejora de la calidad y la innovación con el fin de dar respuesta a las necesidades presentes en el sector vinícola”.

Tecnología robusta, fiable y potente La firma ofrece al mercado una completa gama de equipos y sistemas para todos los procesos de la elaboración vinícola, desde el suministro de la maquinaria más innovadora y productiva para la recepción y prensado de la uva, hasta la realización de proyectos de ingeniería. “Aportamos soluciones globales y totalmente adaptadas a cada compañía vinícola, siendo nuestra especialidad la personalización de cada proyecto”. Fieles a su compromiso por el servicio y la aportación de soluciones globales para el proceso de elaboración vinícola, “mantenemos un crecimiento continuo siguiendo con nuestra expansión internacional. Nuestra meta es adaptarnos a las características de cada territorio abasteciendo de soluciones a bodegas de los cinco continentes, promoviendo y colaborando en la apuesta por la innovación y el desarrollo tecnológico de todas ellas. Formar parte del Grupo Biele, compañía especializada en la automatización industrial, less permite estar a la vanguardia y proveer al mercado de la tecnología más innovadora y precisa. Nuestro fin es ofrecer soluciones completas adaptadas a las necesidades de cada cliente, proyectos específicos que desde nuestro departamento de ingeniería se diseñan a medida, aplicando las últimas tecnologías disponibles de cálculo, simulación y verificación, logrando las más altas cotas de fiabilidad y productividad”.

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chenta enólogos y directores técnicos de bodegas de diferentes regiones vitivinícolas españolas han participado en la jornada que organizó Tonelería Murúa en sus instalaciones sobre “Experiencias de vinificación en grandes volúmenes” en las que se han dado a conocer las características de los fudres, toneles y grandes barricas. El objetivo de esta jornada ha sido acercar a los asistentes las utilidades y sus aportaciones para la fermentación o crianza de los vinos, complementariamente con las de las barricas, que son las más utilizadas en esta Denominación. De esta forma, Tonelería Murúa ha pretendido dar respuesta a las necesidades del sector incluyendo en su cartera de productos este tipo de recipiente, dado el creciente interés por los mismos. El consultor enológico internacional, Maurizio Castelli, ofreció la ponencia “Experiencia de crianzas en diferentes volúmenes” en un extenso recorrido por las diferentes experiencias que ha vivido y sigue viviendo sobre la guarda del vino italiano en grandes toneles y barricas, que son muy utilizados en su país, de manera especial para los vinos blancos. Tras ese recorrido nos dejó cuatro conclusiones: “existe una infinidad de posibilidades a la hora de realizar la crianza de un vino; el estilo del vino es el que impone el material de su guarda; que la madera es un complemento de calidad y por último que debemos estar sensibilizados en el uso de materiales de origen natural”, pero a pesar de que no es normal el uso de fudres, toneles y grandes barricas en esta Denominación es una posibilidad más que se ofrece a los bodegueros. Finalmente Mauro Gamba, director general de Botti Gamba una de las tonelerías más antiguas de Europa, que será representada en España por Tonelería Murúa, tomó la palabra para explicar el proceso de fabricación de fudres y toneles, que comienza por la elección de aquella madera que mejore el vino de guarda, que ellos compran en Francia y algunos países del Este, y que continúa con un largo proceso de cuidado y tratamiento para la fabricación de los grandes toneles siempre al gusto del comprador, incluido, o no, el tostado, sin olvidar aplicar cuantas innovaciones puedan mejorar la guarda o crianza del vino. La jornada se cerró con una cata de 5 vinos tintos italianos y uno chileno, que han pasado por estas grandes barricas y tras esta la degustación de un excelente brunch.

Especial

Industria auxiliar

José Miguel Munilla, consejero delegado de Ramondín.

Ramondín fortalece su liderazgo internacional con la compra en Chile de INESA, especialista en tapa rosca

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a compra de INESA, empresa chilena especializada en tapa rosca, permitirá a Ramondín fortalecer el liderazgo que actualmente ostenta en el mercado mundial de cápsulas de estaño. Para el Consejero Delegado de Ramondín, José Miguel Munilla, “esta adquisición responde a nuestra estrategia de ampliación del portfolio de productos y reforzará la posición de Ramondín como proveedor estratégico en el mercado latinoamericano, ofreciendo un catálogo de servicio integral que nos permita complementar nuestra oferta para los clientes de esa área geográfica y aprovechar las sinergias existentes”. Fundada en 1890, Ramondín se ha convertido en una multinacional de reconocido prestigio, dedicada a la fabricación de cápsulas de alto valor añadido para el mundo del vino, champán y licores. Su visión corporativa y constante proceso de internacionalización le ha llevado a disponer de cuatro plantas de fabricación en otros tantos países (España, Francia, Argentina y Estados Unidos), a las que ahora se incorpora INESA en Chile, líder en el sector de tapa rosca. De esta forma Ramondín se convierte en el único proveedor de su sector capaz de ofrecer el portfolio completo de productos y servicios en el packaging del vino. “Esta incorporación -afirma José Miguel Munilla- supone una nueva oportunidad para seguir con la expansión global de nuestro negocio y, en particular, con nuestra apuesta por el mercado latinoamericano”. “Junto con la planta de Ramondín Argentina y de la mano de INESA como socio de referencia, podremos fortalecer de manera sostenible las operaciones del grupo y consolidar la excelente reputación que ambas empresas tienen en latinoamérica, donde las relaciones comerciales con los clientes son fructíferas y de confianza desde hace muchos años”, explica sMunilla. INESA, cuyas ventas alcanzaron los 16 millones de dólares en 2016, ocupa la posición de liderazgo en el sector de la tapa rosca para vinos y licores en el mercado latinoamericano y ofrece los más altos estándares de calidad en su segmento. Cuenta con un centenar de trabajadores en plantilla, que se suman a los más de 700 que Ramondín posee en todo el mundo. José Miguel Munilla da la bienvenida al equipo directivo de INESA

destacando la eficacia de su gestión. “Estamos encantados de contar en esta nueva etapa con un equipo de profesionales de prestigio que ha llevado a INESA al más alto nivel. Las dos empresas compartimos valores esenciales en responsabilidad social empresarial y una fuerte cultura de empresa familiar, además de una larga trayectoria empresarial, por lo cual la integración será totalmente armoniosa y sin solapamientos”. En este sentido, INESA aportará a Ramondín el know-how y la infraestructura necesaria dentro del segmento de tapa rosca, el tipo de cierre que se utiliza en más de un tercio de las botellas comercializadas y que más crece actualmente en el mundo. Por su parte, Ramondín aportará a INESA tanto la posibilidad de ofertar el portfolio completo a sus clientes, como la ampliación de sus redes comerciales, potenciando su papel en nuevos mercados de exportación. “La calidad de producto y el servicio al cliente seguirán siendo claves en la estrategia de Ramondín”, asegura su consejero delegado, para quien “la cercanía, el tiempo de respuesta y la capacidad de inversión e innovación serán determinantes para que continuemos por la buena senda”. “Con esta unión fortalecemos las soluciones integrales de packaging que ofrecemos a nuestros clientes y abrimos una nueva etapa como proveedor clave en el sector de cápsulas”, concluye José Miguel Munilla. Con una producción que supera los 1.600 millones de cápsulas al año comercializadas en 55 países, cinco centros de producción en otros tantos países y 9 delegaciones propias, Ramondín continúa la expansión internacional que le ha llevado a liderar su sector con más de un 30% de cuota de mercado.

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Especial

Industria auxiliar

Origine by Diam, un tapón para vinos de alta gama, la última novedad de Diam

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iam ha presentado este año su última novedad, un tapón que reconcilia ciencia y naturaleza, Origine by Diam. Con la premisa de que la innovación nos acerca cada vez más a la naturaleza, el departamento I+D de la empresa trabaja cada vez más con el fin de favorecer el respeto por el medio ambiente. Gracias a una fórmula inédita en la fabricación de sus tapones, la empresa ofrece al mundo del vino una solución de taponado cada vez más natural manteniendo intacta la fiabilidad reconocida de los tapones Diam en términos de seguridad, homogeneidad y control del oxígeno. Origine by Diam es un tapón de corcho que contiene una emulsión de cera de abejas y un aglomerante compuesto por polioles 100 % vegetales. Esta nueva tecnología es el resultado de los trabajos de investigación que asocian permeabilidad (OTR) y naturalidad. Responde de hecho a la demanda de los clientes de la marca para los vinos de alta gama de crear tapones de permeabilidad más abierta conservando una larga duración, adaptada a los vinos de guardia. En un principio, se utilizará en los tapones Diam 10 y Diam 30. La optimización de los procesos de fabricación o la utilización de nuevas materias primas se estudian en el marco de una mejora continua y del desarrollo sostenible. La utilización de la cera de abejas forma parte de la gestión ecorresponsable de la empresa. Diam Bouchage también se dedica a apoyar a la asociación “Un toit pour les abeilles”, apadrinando colmenas en diferentes regiones vitícolas francesas. Este nuevo ingrediente también dio nombre a la gama Origine by Diam. La polinización que efectúan las abejas es el origen de la biodiversidad de nuestro planeta. Junto con el oxígeno, origina el ciclo de vida de nuestros alcornoques y, por tanto, de sus tapones.

El proceso Diamant® Origine by Diam llega 12 años después de que Diam lanzara la tecnología DIAMANT®, con la que revolucionó la industria del taponado de vino. En 2005 se lanzaba una solución tecnológica revolucionaria en el ámbito del taponado de vinos. Desde entonces, DIAM (vinos tranquilos) y MYTIK (vinos espumosos) han permitido que los vinos no se vean afectados por alteraciones de gusto. DIAM respeta la maduración, la naturaleza y el frescor de los aromas del vino gracias a la neutralidad del corcho mediante un proceso procedente de una química verde, el CO2 supercrítico. Se trata de química ‘verde’ porque el CO2 es un gas presente en abundancia en la atmósfera, no se trata de ningún solvente orgánico peligroso para la salud humana. La extracción mediante CO2 en estado supercrítico se aplica desde hace muchos años en la industria agroalimentaria por sus probados efectos beneficiosos. Las aplicaciones van desde la extracción de la cafeína (café, té) pasando por la lupulina del lúpulo (producción de cerveza), el aceite de semillas de sésamo o la extracción de materias grasa del arroz y como en este caso la extracción del TCA en la purificación del corcho.

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¡Eureka para la enología! Texto: Antonio Egido

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Existen los vinos modernos? Y si es así, ¿qué características los definen? En un mercado cada vez más competitivo y más exigente, los consumidores tienen la palabra. Vinos con más color, con tonos azulados y estructurados, pero siempre golosos y equilibrados donde el hollejo predomina sobre la pepita y donde las maceraciones prefermentativas en frio y técnicas de extracción selectivas se imponen a las altas temperaturas y a la mecanización, llevan ya tiempo enamorando a los nuevos consumidores, vinos donde la fruta predomina sobre la madera, pero siempre en un perfecto equilibrio y donde las notas de frutas rojas y frescas se compensan con las notas de vainillina y whiskilactona aportadas por la madera. En este contexto, las empresas Laffort España y Bodega Matarromera, pioneras y líderes en inversión en I+D españolas, acompañadas de la empresa francesa especialista en biotecnología Biolaffort, se embarcan en un nuevo reto, el de entender, identificar y comprender que atributos son los que convierten a un vino tinto en un vino moderno, uniéndose en un proyecto único e imaginativo que ha obtenido la catalogación del sello Eureka bajo la denominación “New ways to produce modern red wines and wine derivatives through alternative oenological techniques. Project ID: 10 732” Avalado bajo este reconocimiento y con un presupuesto de 1.000.000 de euros, este sello de calidad ha servido para que dicho proyecto sea subvencionado por el CDTI con el apoyo del Ministerio de Economía y Competitividad y cofinanciado con Fondos Estructurales de la Unión Europea con la concesión de ayudas des-

Laffort, Bodega Matarromera y Biolaffort se embarcan en un proyecto que ha conseguido la catalogación del sello Eureka

tinadas a fomentar la cooperación internacional empresarial en materia de investigación y desarrollo, programa Innoglobal (INNO-20161066), para bajo el acrónimo MOWIA, apoyar el nivel tecnológico y científico del trabajo que se desarrollará durante los próximos 36 meses. Con el objetivo de delimitar y comprender los parámetros físico-químicos que rigen el comportamiento de este tipo de vinos, tanto a nivel aromático-frutal como aromático madera, analizando su correlación con los equilibrios fenólicos y polisacáridos presentes en los mismos, se estudiarán protocolos específicos dirigidos a aportar compresión y entendimiento a las relaciones moleculares que rigen la química de un vino moderno, vinculándolos a técnicas novedosas de degustación y cuantificación sensorial donde se buscarán medir las respuestas emocionales que este tipo de vinos provocan en los consumidores, todo un hito en la enología moderna.

www.marzola.es

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Especial

Industria auxiliar

Tecnología en favor de una gama completa de tapones innovadores

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l Grupo Piedade, que ocupa una posición destacada entre las mayores y mejores empresas de Portugal en producción de tapones de corcho, busca afirmarse en el mercado, trabajando en el día a día. Del corazón animado y valiente de sus fundadores, inician su historia en 1963 y los actuales objetivos empresariales del Grupo Piedade incluyen el dominio de la materia prima en origen y una fuerte apuesta industrial, con la apertura de nuevas unidades y modernización permanente de la producción. Fruto del encuentro entre un producto natural con profundas raíces históricas y mediterráneas con nuestra más avanzada experiencia técnica ha nacido la gama completa de tapones innovadores PIETEC®. Los tapones PIETEC® se fabrican íntegramente a partir de micro aglomerado de corcho de

tamaño uniforme, por moldeo individual, que se somete a un estricto control de calidad y un tratamiento térmico de avanzada tecnología, que le otorgan unas propiedades mecánicas y organolépticas fiables. Los productos están disponibles en innumerables calibres y formatos, de forma que se adaptan a las distintas botellas y a todo tipo de vino: tranquilos, efervescentes, licores o bebidas espirituosas. Todos los componentes del tapón PIETEC® cumplen los patrones de calidad de alimentos y seguridad europeos y americanos (FDA). La fábrica de Pietec posee las certificaciones ISO 22000, FSC y System Code, por lo que cumplen también con los más altos estándares ambientales y de seguridad alimentaria. La ciencia y la tecnología nos permiten la mejora continua en el rendimiento de los materiales naturales, respetando al mismo tiempo el medio

Un tapón para cada vino.- El Grupo Piedade ofrece una completa gama de tapones de corcho, naturales o técnicos, disponibles en numerosos calibres y formatos, con el fin de adaptarse a la enorme diversidad de botellas y a todos los tipos de vino o bebidas espiritosas. la oferta abarca tapones naturales, tapones técnicos y tapones encapsulados así como otros productos como planchas de corcho o granulado de corcho. Intenta anticiparse a las exigencias del mercado, adecuando su producción a los retos más exigentes. Responde con materias primas de calidad, con investigación y desarrollo constante en asociación con los clientes y las universidades obedeciendo de forma estricta a la política de calidad que le ha garantizado las certificaciones más buscadas. Además, busca la sostenibilidad en todas las etapas del proceso, desde el origen de la materia prima, en el bosque, a la gestión integral de los residuos.

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ambiente. Para salvaguardar este recurso prístino y sostenible la fábrica de Pietec opera con bosques de corcho certificados FSC® (Forest Stewardship Council). Y además el corcho utilizado en la producción de los tapones de corcho PIETEC® cumple plenamente con los requisitos de la política de 3 R: Reciclar, Reutilizar y Reducir. PIETEC®, con fiabilidad asegurada, garantiza una óptima calidad del vino y es muy competitivo tanto en precio como en rendimiento. Distribuidor exclusivo para España DISCOSAGA, S.L. Avda. Sarrià, 137-139 Esc. B Entlo.2ª 08017 Barcelona Correo electrónico: [email protected] Teléfono: (+34) 934 146 323

Legamos la tradición a través de la evolución..

garbellotto.com

Nuestros toneles y barricas tienen a partir de hoy una garantía más: el Digital Toasting System®, el tostado controlado digitalmente, rastreable y constante de modo de exaltar el resultado aromático de la madera, ya seleccionada y garantizada por Botti & Barriques NIR® LA PRENSA DEL RIOJA. 21

Especial

Industria auxiliar

Garbellotto trabaja con el sistema Botti & Barriques NIR® y aplica el tostado Digital Toasting System®

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arbellotto, empresa nacida en 1775 y que es dirigida por su octava generación, siendo una de las empresas familiares más antiguas de Europa, está especializada en la fabricación de barricas, tinas y fudres de cualquier formato, cantidad y especie de madera. La empresa cuenta con una superficie de 60.000 metros cuadrados, 80 empleados y 5 hectáreas de depósito donde se almacenan 15.000 m3 de roble madurado de forma natural. Miman la madera desde el bosque hasta la empresa y, a través de la maduración natural de las duelas, se aseguran la mejor materia prima para sus variados productos.

Empresa en 1900

Garbellotto ha desarrollado recientemente, en colaboración con la Universidad Italiana de Udine, dos innovaciones importantes para la producción de fudres y barricas. Garbellotto es capaz de garantizar el aroma de sus productos gracias al sistema Botti & Barriques NIR® mediante el cual se analiza cada duela con infrarrojos (NIR) -como si se tratara de una radiografía- para obtener toda la información. Y además ya dispone del novedoso método de tostado DTS (Digital Tosting System®), procedimiento, controlado digitalmente, que realiza con el método tradicional del fuego, un tostado repe-

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Planta actual

tible y constante en toda la superficie, a fin de mejorar la expresión aromática de la madera. NIR®.- El crecimiento de la madera, como de otro vegetal, depende de las variables micro climáticas como las áreas más o menos húmedas, la composición del suelo, la exposición de la colina... Los criterios de selección utilizados normalmente no son seguros, ya que se basan solo en la región y en la experiencia del productor y no se puede decir que las maderas procedentes de una región determinada tengan más polifenoles que las que crecen en otra región, ya que los orígenes no marcan la diferencia, pero la duela especifica sí. Digital Toasting System®.- El tostado es el proceso que desarrolla los sabores de la madera

catalizando los aromas ya presentes y evolucionándolos positivamente. Hasta ahora se realizaba alimentando un brasero con trozos de madera de roble donde se colocaba el fudre o la barrica. Está claro que la madera evoluciona sus aromas de acuerdo con las temperaturas de tostado, que deben estar entre el 170/180/200 grados centígrados dependiendo si se están buscando más o menos aromas de vainilla, regaliz, chocolate o tabaco. Si la temperatura y la exposición interna de las duelas no es homogénea y controlada, son producidos toneles o barriles con aromas indefinidos. Las duelas que reciben menos calor tendrán aromas negativos y amargos, las duelas que toman demasiado calor desarrollaran aromas negativos de grafito. Por esta razón hemos creado y patentado el sistema DTS “tostado digital” donde, gracias a varios sensores, un or-

Tostado fuego directo

denador puede controlar las llamas y mantener niveles constantes en toda la superficie de la madera. Esto no sólo garantiza sino que mejora el resultado aromático de la madera gracias a la eliminación definitiva, de las “sorpresas”, debido a un sistema de tostado sin control. Tostado digital

Excell Ibérica, el laboratorio del sector vitivinícola: de la identificación del problema a la solución enológica

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l laboratorio cuenta con tecnología de última generación y de alta resolución unida a la gran experiencia profesional del equipo humano, Laboratorios Excell Ibérica S.L. ofrece soluciones a todos los problemas que la bodega pueda encontrarse en su camino hacia el éxito. Su metodología de trabajo se basa en: Identificación del problema, determinación del origen del problema y planificación y asesoramiento para su resolución completa Entre sus últimos servicios disponibles están: - IMP Excell®: seguimiento y control de maduración fenólica de la uva, incluyendo el Índice DMACH, que valora el grado de polimerización de flavanoles. - Check List Phytocheck (Presencia/ausencia): análisis de 213 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados expresados como presencia/ausencia (LQ: 0,01 mg/Kg). Check List Phytocheck M: análisis de 213 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados cuantificables. Check List Phytocheck L: análisis de 264 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados cuantificables. Check List Phytocheck XL: análisis de 271 pesticidas y contaminantes en mosto y vino. Resultados cuantificables. Para

ello se ha invertido en un CG masas-masas y un HPLC masas-masas. - Check List Excell Defectos®: análisis de 26 aromas activos que actúan como defectos organolépticos del vino, muy útil en la formación de ensamblajes y en la compra venta de vino a granel. - Check List Longevidad: análisis de marcadores de longevidad/oxidación, especialmente interesante para valorar la vida útil según lotes de vino y tipos de mercado a abordar. - Check List Madera®: control de contaminación en estructuras de madera de construcción y materiales auxiliares. Muy relevante en la construcción de nuevas bodegas o en la reestructuración de las existentes. - Check List Microbiología®: identificación a nivel genómico y cuantificación de microorganismos para evaluar el estado del vino en su tiempo de permanencia en bodega, nivel de estado sanitario de las barricas y la eficacia de la microfiltraciones y asegurar la estabilidad microbiológica del vino especialmente en botella. Excell Gen Levadura®: identificación y cuantificación de levaduras contaminantes: Brettanomyces, Zygosaccharomyces y Saccharomyces. Excell Gen bacteria®: identificación y cuantificación de bac-

terias lácticas y acéticas. - WineSeq: Nuevo servicio de metagenómica. Secuenciación integral de todas las bacterias, levaduras y hongos presentes en el suelo del viñedo, la uva y el vino. (En colaboración con Biome Makers). - Análisis de ftalatos y contaminantes plásticos migrables en bebidas, importante para la exportación de terceros a terceros países con reglamentaciones especiales. - Análisis de alérgenos ovoalbúmina, caseína y lisozima después de su utilización para evitar citarlos en las etiquetas comerciales. - Análisis de compuestos azufrados causantes de la reducción del vino y de la presencia de alores desagradables causantes del rechazo a nivel de consumidores. - Análisis de toxinas: aminas biogenas, ocratoxina A y carbamato de etilo. - Quick Trap Excell®: control de contaminación ambiental en haloanisoles y halofenoles mediante fibras específicas mucho más sensibles y fiables que las trampas de bentonita. - Cata ISO 11035: Análisis sensoriales normalizados de vinos ara estudios de competitividad y en la evaluación e proyectos de I+D.

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Especial

Industria auxiliar

SITEVI celebra a lo grande sus 40 años

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a nueva edición de Sitevi, el salón de los equipamientos y el saber hacer para las producciones de viña-vino, olivas y frutas y verduras, tendrá lugar del 28 al 30 de noviembre de 2017, en el Parc des Expositions de Montpellier. «40 años después de su creación, SITEVI se ha convertido en el salón más grande a nivel mundial, organizado alrededor de los 3 sectores. La cosecha 2017 se anuncia inédita ya que un pabellón acogerá más de 100 nuevos expositores inscritos a día de hoy. SITEVI se impone más que nunca como la cita de negocios e innovación de todos los productores» subraya Martine Dégremont, Directora del salón. SITEVI pasa en efecto este año a la etapa superior con el 97% de la superficie comercializada (respecto al 87% en 2015 en el mismo período), un aumento significativo del número de empresas internacionales (+12%), así como un crecimiento sensible de los sectores vinificación, embalaje y materiales para la arboricultura, horticultura y las zonas verdes, confirmando así su voluntad de cubrir las necesidades de los 3 sectores. Para sus 40 años, SITEVI incrementa el espacio concedido a la innovación y a la anticipación a través de: Zona Start-up: nuevo espacio de expresión y de intercambio, este espacio quiere ser un trampolín para los jóvenes innovadores en la agricultura. El Forum: en un mismo espacio se reunirá lo mejor de los sectores viña-vino, olivas, y frutas-verduras en investigación, innovación y degustación. Con la presencia del IRSTEA, INRA, IFV... el palmarés de premios de los SITEVI Innovation Awards, las sesiones de degustaciones de vino y de aceite de oliva, sin olvidar las conferencias, orientadas sobre la agricultura conectada y las nuevas tecnologías, para acompañar a los sectores en su transformación digital. Zona de demostración exterior « Spot Démo”, dedicada a las máquinas en funcionamiento, particularmente a la robótica. El Polo Internacional ocupa el Accueil B: con un total de 54.000 entradas de 52 países en la última edición, SITEVI completa la lista de los servicios reservados para los visitantes extranjeros. Al Club Internacional de Negocios y en el programa de las visitas de explotaciones, se añade la zona de los productores internacionales y sus degustaciones de los productos del mundo, las sesiones de networking, etc.

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Multi-Color se afianza en Rioja

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ulti-Color Corporation, es una multinacional estadounidense que lleva más de 100 años fabricando etiquetas para todos los sectores pero especializándose principalmente en vinos y espirituosos y convirtiéndose en líder mundial en la elaboración de etiquetas en este sector. Dispone de aproximadamente 50 empresas repartidas en los cinco continentes, con unos 5.000 empleados y cotiza en el mercado bursátil de Nueva York (Nasdaq LABL). En abril de 2015 comenzó su andadura Multi-Color España, filial de la multinacional, que se instaló en la localidad de Haro, en la Rioja Alta, por considerarla una plaza clave por su gran volumen de bodegas en la región. El proyecto de Multi-Color en La Rioja, es el primero 100% “start-up” en Europa, ya que comienzan una empresa partiendo desde cero. Esto ha supuesto la generación de unos 20 puestos de trabajo que la empresa espera aumentar en los próximos años según se vaya desarrollando el proyecto. El equipo está formado por profesionales jóvenes y entusiastas, adaptados a las necesidades del siglo XXI.

Después de 2 años y medio, la empresa sigue invirtiendo y ya ha instalado la segunda máquina de impresión, aumentando considerablemente la capacidad productiva. La tecnología elegida es offset convencional por considerarla la más adecuada para impresión de etiquetas de calidad para el mercado del vino. Este aumento productivo no solo consolida el proyecto para seguir creciendo, sino que permite afianzar el servicio para poder dar una respuesta ágil a un mercado tan demandante. Actualmente, desde Haro se está dando cobertura a clientes de toda España, trabajando principalmente con empresas de vinos y licores. La empresa ha puesto a disposición del mercado español, papel patentado para inmersión en agua, killer White, ideal para cubiteras ya que mantiene su blancura y acabado intacto. También dispone de etiquetas de resina que simulan grabación del vidrio o acabado de sello de lacre que están teniendo mucha aceptación a nivel mundial. En julio de 2017, Multi-Color Corporation ha adquirido la empresa Constantia Labels, una compra estratégica ya que va a cubrir segmentos de mercado en las que aún no eran líderes como la alimentación, las bebidas refrescantes y la cerveza. La compra de la división de etiquetas de Constantia aumentará la facturación de 950 millones de dólares a 1.600 millones de dólares a nivel global, situándose entre las 3 primeras del mundo. El proyecto de expansión de la multinacional en España y Portugal continúa y no se descartan adquisiciones en otros puntos de la península.

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Excellent Cork renueva con nota su certificación en la norma de seguridad alimentaria BRC Packaging y amplía su capacidad de producción un 25%.- El pasado mes de julio la principal empresa española de fabricación de tapones sintéticos para vinos y bebidas espirituosas renovó su certificación en BRC Packaging obteniendo una calificación de grado AA, la máxima que otorga esta prestigiosa norma de seguridad alimentaria. Desde que a finales de 2015 Excellent Cork se trasladase a unas nuevas instalaciones para cumplir con las exigencias de seguridad alimentaria y poder ampliar su capacidad de producción, las ventas de la empresa han aumentado progresivamente, debido principalmente a la gran aceptación en el mercado español del tapón DUO, patentado y comercializado en exclusividad por la firma alicantina y a su incipiente inclusión en mercados como el francés, portugués o mexicano. Este aumento de las ventas, un 12% en 2016 y más del 20% en el primer semestre de 2017 ha propiciado la compra de nueva línea de producción que estará completamente instalada en noviembre de este año y que permitirá a la compañía aumentar su capacidad producción un 25%. Desde Excellent Cork afirman que el secreto del éxito del tapón DUO es básicamente su alta densidad que asegura un cierre perfecto y la gran aceptación del cliente final, tanto domésticos como profesional de la hostelería por su funcionalidad a la hora de retapar la botella una vez abierta. Además, otra de sus ventajas es que su diseño le permite ser embotellado como cualquier tapón convencional, sin necesidad de realizar ningún cambio en las líneas de embotellado. Estos datos son el claro ejemplo del gran trabajo que se desarrolla en Excellent Cork, ofreciendo un tapón con las características que demanda el consumidor final y utilizando tanto materiales como un proceso productivo que certifica por completo la calidad y la seguridad alimentaria de los productos suministrados. Tonelería Taransaud: transmisión del saber hacer tradicional.- En Tonelería Taransaud, la transmisión de la experiencia del saber hacer desempeña un papel primordial y está destinada a formar a los futuros toneleros en las técnicas tradicionales y contribuir así a la conservación de unos conocimientos ancestrales, en el seno de unos talleres modernos e innovadores. En la actualidad, la tonelería se muestra orgullosa de contar con dos jóvenes toneleros que consiguieron sendas medallas en las Olimpiadas de los Oficios en marzo en Burdeos: Aurélien Boissout, medalla de oro, y Pierre Marconnet, tercer clasificado. Mientras que Pierre es un joven tonelero recién contratado, Aurélien realizó su aprendizaje en Taransaud y terminó como mejor de su promoción en 2014. A la edad de 23 años, hoy trabaja en el taller de Cubas. Los dos jóvenes se presentarán en 2018 al próximo concurso de Meilleurs Ouvriers de France (mejores artesanos de Francia) junto a cinco de sus compañeros toneleros. Actualmente Tonelería Taransaud cuenta con 7 Meilleurs Ouvriers de France, símbolos de la excelencia de la tonelería francesa, trabajando en sus talleres. A finales de 2016, la contratación de un Compagnon du Devoir reforzó la especialización artesanal en la tonelería de barricas T5. Se trata de un título ya histórico en la casa, ya que Jean Taransaud, hijo del fundador, lo consiguió en 1981. Además, dos jóvenes aspirantes a este título acabaron en julio su primer Tour de France en los talleres de Tonelería Taransaud. La firma continuará formando a jóvenes aprendices desde el mes de septiembre.

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Industria auxiliar

ICSURO. Cromatográfo de gases con espectometría masas/masas (GC-MS/MS) para controles de calidad de la industria agroalimentaria

ICSURO. Control de calidad de tapones de corcho según normativa UNE

La importancia de la normalización en los tapones de corcho y su uso en las bodegas Texto: Albert Hereu, Director Instituto Catalán del Corcho. Secretario del Subcomité de Normalización “Corcho”

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a globalización de los mercados y el aumento de la competitividad han generalizado entre las empresas la preocupación por mejorar la calidad de los productos. En el ámbito vitivinícola los tapones de corcho no son una excepción. Para demostrar dicho interés por la mejora continua el sector corchero y el sector vitivinícola español se aliaron hace más de 20 años creando el subcomité “corcho” con el apoyo de UNE, dedicado principalmente a la normalización de los tapones de corcho. La Asociación Española de Normalización (UNE) es el organismo legalmente responsable del desarrollo y difusión de las normas técnicas en España1. Las normas indican cómo debe ser un producto o cómo debe funcionar un servicio para que sea seguro y responda a lo que el consumidor espera de él. Desde los inicios del subcomité el Instituto Catalán del Corcho (ICSuro) ostenta su secretaría, que cuenta con representación de bodegas, empresas corcheras, asociaciones sectoriales, asociaciones de enólogos y centros de investigación. La normalización tiene como objetivo la elaboración de una serie de especificaciones técnicas y estándares de análisis (normas UNE) que son utilizadas por bodegas y empresas corcheras, como referencia para probar la calidad de los tapones de corcho (calidad entendida como el cumplimiento de especificaciones). Para las bodegas, el cumplimiento de las normas UNE de tapones de corcho es una garantía del nivel óptimo del

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bien adquirido y un estímulo para su consumo, ya que se percibe diferenciado del resto de la oferta del mercado (como tapones sintéticos o de rosca, que no están normalizados). Asimismo las normas sirven de base para la enseñanza y la investigación, aportando información sobre las novedades tecnológicas, hallazgos científicos y acerca de las tecnologías utilizadas. Las normas garantizan unos niveles de calidad y seguridad que permiten a cualquier empresa posicionarse mejor en el mercado y constituyen una importante fuente de información para los profesionales de cualquier actividad económica. Las normas técnicas son elaboradas por el organismo de normalización nacional (UNE), a través de los Comités Técnicos de Normalización en los que están presentes, de forma voluntaria, las partes interesadas en su elaboración. Una norma UNE es un documento técnico de aplicación voluntaria, fruto del consenso entre los miembros del subcomité, basado en los resultados de la experiencia y del desarrollo tecnológico y aprobado por un organismo de normalización reconocido. El proceso de elaboración de una norma UNE está sometido a una serie de fases que permiten asegurar que el documento final está consensuado,

y que cualquier persona, aunque no pertenezca al órgano de trabajo que la elabora, puede emitir sus opiniones o comentarios. UNE facilita su desarrollo colaborando con empresas, administraciones públicas, organismos de investigación y agentes sociales, considerando la evolución del estado del arte en los trabajos de normalización y difundiendo los resultados de los mismos. Actualmente las normas UNE aprobadas sobre tapones de corcho de vino tranquilo y espumoso ofrecen especificaciones y métodos de ensayo normalizados para el control de densidades, parámetros organolépticos, análisis sensorial, fuerzas de extracción, dimensiones, almacenaje, etc. Es necesario que las bodegas conozcan dichas normas ya que representan el marco de trabajo y facilitan la relación entre proveedores de tapones, proveedores de botellas y proveedores de servicios tecnológicos.

1 El origen de la Asociación Española de Normalización, UNE; y de AENOR, se encuentra en la Asociación Española de Normalización y Certificación, creada en 1986. En 2017 se ha procedido a un desdoblamiento de sus actividades por el cual UNE, asociación sin fines lucrativos, desarrolla la actividad de Normalización y Cooperación.

El Instituto Catalán del Corcho y su laboratorio.- El ICSuro nace en 1991 con la misión de promover el desarrollo de toda la cadena de valor del sector corchero desde el bosque hasta el producto final, mediante la investigación, la innovación y la comunicación. Este consorcio ostenta la Secretaría del Subcomité de Normalización UNE desde sus inicios hace más de 20 años y participa en varios comités en ISO. Asimismo, colabora con universidades y centros de investigación a través de proyectos de investigación. Centro acreditado TECNIO, sello que otorga la Generalitat de Cataluña a través de ACC1Ó, que tiene por objetivo ser una entidad desarrolladora de nueva tecnología al servicio de la competitividad de las empresas.

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Industria auxiliar

Riojadhesivos apuesta por la diferenciación con etiquetas de calidad y un excelente servicio.- Riojadhesivos nació en 2005 con la apuesta por un servicio excelente que eliminara los pedidos mínimos y los largos plazos de entrega y por una etiqueta de calidad. La valoración de estos 12 años de trayectoria “se nos antoja muy positiva”- explica Miguel Ángel Gutiérrez, director comercial,- si tenemos en cuenta que en este espacio de tiempo hemos cuadruplicado la plantilla, ampliado instalaciones en 1.500 m2, ampliado y modernizado el parque de maquinaria, etc. Para el próximo ejercicio ya ha quedado aprobada la última fase de adecuación de instalaciones, así como la adquisición de nueva maquinaria. Todo lo anterior ha redundado en beneficio de nuestros clientes, que durante todo este tiempo han podido comprobar que hemos mantenido nuestro reto: desterrar los pedidos mínimos y largos plazos de entrega. Nuestras etiquetas se entregan “casi de inmediato”. La diferencia es el servicio. “En Riojadhesivos “estamos preparados para ofrecer esas novedades y acabados que buscan, tanto los profesionales del diseño como los industriales en general, con el fin de llegar al consumidor final en las mejores condiciones. Si además contamos con la agilidad de poner el producto en manos del cliente en las fechas previstas, hemos conseguido cerrar el círculo. Es parte de ese valor añadido que nuestro cliente puede exigir y que valora muy positivamente”. Las etiquetas se dirigen principalmente al sector bodeguero, “aunque también estamos muy presentes en los sectores industrial y alimentario. Por su versatilidad, la implantación de la etiqueta autoadhesiva ha permitido aplicarla a multitud de productos y por tanto a diferentes mercados, en los cuales incidimos en mayor o menor medida”. Miguel Ángel Gutiérrez considera que las inversiones en tecnología son muy cruciales porque “nos ayudan a buscar ese valor añadido al que hacíamos referencia y que todos tratamos de aplicar para mejorar nuestro día a día. Además de la aplicación de alta tecnología en maquinaria, contamos con mejoras sustanciales en cuanto a tintas, diferentes tipos de papel, adhesivos, películas de estampación, etc. “

Mail Boxes ETC Logroño se consolida como apoyo logístico para las bodegas.- Hace casi una década que Mail Boxes ETC Logroño abrió sus oficinas en Duquesa de la Victoria de Logroño desde las que esta empresa de transporte y envíos internacionales especializada en el sector del vino ha consolidado su servicio de gestión de principio a fin de este complejo proceso administrativo y logístico. Mail Boxes, ETC. Logroño se ocupa de todos y cada uno de los pasos necesarios para garantizar que los vinos llegan a su destinatario sin problemas de ningún tipo y con la máxima rapidez posible. Entre su gama de servicios para bodegas cuenta por ejemplo con un embalaje homologado por UPS y FEDEX para envío de botellas de vino o la posibilidad de que cualquier bodega, empresa de exportación o particular puede ahora enviar muestras comerciales a EEUU, Japón y Hong Kong sin necesidad de contar con un importador en el país. Mail Boxes ETC. es el único proveedor europeo que ofrece este servicio a particulares y con la fórmula ‘todo incluido’.

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Industria auxiliar

Tonnellerie Quintessence Bordeaux presenta sus últimas novedades

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ituada en Beychac&Caillau, en el corazón de la región vitivinícola de Burdeos, Tonnellerie Quintessence elabora barricas de roble francés y roble americano de la máxima calidad en diferentes formatos y capacidades. Presente en las más prestigiosas zonas vitivinícolas de todo el mundo, hace tres años comenzó a trabajar en España, donde ya está implantada con éxito en prácticamente todas las DDOO. La empresa posee en propiedad varios aserraderos en Estados Unidos y en Francia. Esto proporciona a la tonelería un completo control sobre la materia prima que emplea en la fabricación de sus barricas, tanto en lo que se refiere a las calidades y orígenes como en lo que lo que toca a los tiempos y procesos de secado. Dispone de diferentes certificaciones relativas al origen y los tiempos de secado de la madera emitidas por Bureau-Veritas y Vigilantia, de la

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certificación PEFC de sostenibilidad ambiental y de la ISO 9001. En Quintessence, la producción tiene como fin una barrica Premium, combinando para ello la maestría artesanal de sus toneleros y un avanzado desarrollo técnico basado en la investigación y la experiencia. El objetivo que persigue esta creativa tonelería es poner a disposición de elaboradores, enólogos y bodegas un instrumento óptimo para lograr la máxima expresividad de sus vinos. Para ello dispone de una amplia carta de tostados, resultado de décadas de experiencia e investigación y de su implantación en todas las zonas vitivinícolas del viejo y nuevo mundo. Esta carta de tostados acompaña a los diferentes tamaños y formatos de sus barricas. Estos van desde los 225L hasta los 600L. Además de las barricas clásicas para elaboración Quintessence ofrece varias opciones

para fermentación con los grandes formatos de 500L y 600L. La última novedad que la tonelería ha presentado es la Perle de Quintessence, barrica tronco ovoide con un sistema de presión integrado y cubierta inoxidable. Se ha creado así un tipo de barrica para elaboración cuyo diseño permite realzar la fruta e integrar la madera de una manera sutil, todo ello con un acceso fácil a la barrica durante el proceso de fermentación. Como resultado de lo anterior y de una vocación de servicio y apoyo a las bodegas, Quintessence ha logrado implantarse con fuerza en el competitivo mercado español y ser considerada ya como una referencia a tomar en cuenta por los enólogos y las bodegas.

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Industria auxiliar II Cata-Estudio de Vinos Ecológicos de la AER

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a Asociación Enólogos de Rioja (AER) celebró el 5 de julio la II CataEstudio de Vinos Ecológicos, actividad con la que cierra el ejercicio formativo de la primera parte de año. La actividad,organizada y dirigida por Juan B. Chávarri y Antonio T. Palacios, estuvo diseñada a partir de una selección de los premiados en el Concurso Ecovinos 2017 y se celebró en la Sala Noble de la Bodega Institucional La Grajera de Logroño. Los 9 vinos elegidos para su estudio fueron: Ecos del Varal Blanco 2016 de Bodegas Varal (D.O.Ca. Rioja); Doña Leo Blanco 2015 de Bodegas Altolandón (D.O.P. Manchuela); Usoa de Bagordi Blanco Fdo. en Bca. 2016 de Bodegas Bagordi (D.O. Ca. Rioja); Piedra Luenga Fino 2014 de Bodegas Robles (D.O. Montilla-Moriles); Latúe Rosado 2016 de Bodega Latúe (D.O.P. La Mancha) Clearly Organic Tinto Tempranillo 2016 de Bodega Latúe (I.G.P. T. de Castilla); Magister Bibendi Crianza Garnacha 2012 de Bodega Navarsotillo (D.O. Ca. Rioja) SO2 Free Garnacha 2016 de Bodega Lécera (I.G.P. Bajo Aragón) y Luna de Murviedro Organic Saparkling de Bodegas Murviedro (D.O.P. Cava).

Conferencias ENOLVIZ 2017 para la Asociación Enologos de Rioja

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l 30 de mayo, la empresa Enolviz, colaboradora de la Asociación Enologos de Rioja organizó en el Centro Temático Villa Lucía de Laguardia para los miembros de la Asociación una jornada de conferencias que reunió a 38 asociados. La jornada contó con la conferencia de CHR Hansen sobre “Bioprotección con Viniflora; catas metabólicas”; la conferencia Takabio titulada “Especificidad de las enzimas para enología: usos, dosis y resultados”; la Conferencia Tonelería Nadalié sobre “Impacto del tostado de la barrica y/o derivados sobre la composición química, el perfil aromático y la calidad organoléptica del vino” y por último la Conferencia Fermentis se centró en “Levaduras: nuevas cepas, nuevas ventajas y nutrición”. La jornada finalizó con un almuerzo acompañado de vinos con Nadalié.

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Ezequiel García con su hija Laura, en la presentación del libro ‘Cuaderno de apuntes’, en el que plasmó a través de sus propios dibujos acompañados por breves textos los profundos conocimientos que atesoraba sobre la ciencia de la vid y el vino.

Ha fallecido Ezequiel García, el primer enólogo ‘mediático’ del Rioja

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zequiel García, uno de los enólogos más prestigiosos de la historia reciente de Rioja, ha fallecido a los 86 años. No solo supo ganarse un merecido prestigio en la profesión, sino que fue el primero de los que ahora se llama ‘enólogos mediáticos’ y tuvo una importante proyección ya en los años 70 y 80, cuando se hablaba aún muy poco de vino en los medios de comunicación. ‘El brujo’, como le bautizó en Cambio 16 su amigo Xabier Domingo, uno de los pioneros del periodismo vinícola, ha sido una de las grandes personalidades enológicas de España. Nacido en la pequeña localidad riojana de Anguciana en 1930 y vinculado al vino desde su nacimiento, pues sus padres tenían viñedo propio y bodega, obtuvo la licenciatura de Químicas en la Universidad de Oviedo y el título de Maestro Viticultor y Bodeguero en la Estación Enológica de Haro, así como el de Oficialía y Maestría en la rama de Enología en la Escuela de Requena. En 1973 asistió a los cursos de enología que impartía el afamado enólogo Emilié Peynaud en la Estación Agronómica y Enológica de Burdeos. Ezequiel supo dejar su impronta en una bodega centenaria como CVNE, donde comenzó su trayectoria en 1959 y fue autor de los históricos ‘Imperial’ o ‘Viña Real’ de la década a los 60 y de buena parte de los 70, así como del ‘Monopole’, un vino que supuso una auténtica revolución en la vinificación de vinos blancos en Rioja. En 1974 se incorporó a una bodega de nueva creación, Bodegas Olarra, en la que finalizó su trayectoria profesional en 1995. Después siguió vinculado al mundo del vino como socio y enólogo de Doña Toda, una bodega artesanal que ‘El brujo’ y unos amigos crearon en Anguciana para elaboran vinos inspirados en el clasicismo y la tipicidad que personalidades como la de Ezequiel García dieron al vino de Rioja en la segunda mitad del siglo pasado. Maestro para las nuevas promociones de técnicos, Ezequiel forma parte de esa generación de enólogos pioneros con estudios de Química o de Farmacia que forjaron la identidad moderna del vino de Rioja, que aportaron el nivel técnico que los nuevos tiempos exigían y que permitían las grandes inversiones realizadas en instalaciones bodegueras dotadas de nueva tecnología. La Federación Española de Asociaciones de Enólogos le concedió la medalla al Mérito Enológico en el año 2004. Desde La Prensa del Rioja, nuestras condolencias para la familia de Ezequiel, con la que compartimos el sentimiento por la pérdida de alguien que siempre se mostró muy cercano, brindándonos no solo su amistad, sino también su colaboración cuando se lo requerimos. Descanse en paz.

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Adco promueve las ‘ecoetiquetas’.Debido a su preocupación por el medio ambiente, Adhesivos Coromina SA (Adco) promueve la impresión de etiquetas adhesivas hechas con materiales ecológicos, reciclables y biodegradables. El reto es ofrecer etiquetas adhesivas más ecológicas que usen materias primas recicladas para reducir las emisiones en la atmósfera y cuidar el ecosistema. Sin por ello dejar de reflejar la autenticidad del producto y mejorar su imagen. Según explica la empresa en su blog, “nuestro afán es seguir investigando las mejores soluciones, para ofrecer soportes que sean todavía más respetuosos con el medioambiente, a través de etiquetas adhesivas fabricadas con materiales ecológicos, etiquetas con adhesivo hidrosoluble, etiquetas con materiales 100% reciclados, etiquetas con papel de caña de azúcar, y otras novedades que iremos presentando a través de trabajos realizados cuyos atributos aportan un mayor y fiel compromiso a cuidar y proteger nuestro planeta. Nuestro certificado de gestión Ambiental ISO 14001 y el certificado de Calidad ISO 9001 avalan nuestro proceso de fabricación”.

Escuela de Verano REDVITIS.- El Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) acogió la Escuela de Verano REDVITIS del 10 al 12 de julio con sus 40 plazas competas. Estuvo organizada por la Red de Excelencia REDVITIS junto con la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH) y el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) en la sede del instituto en Logroño. La convocatoria de este primer encuentro ha sido un éxito, ya que se han cubierto la totalidad de las 40 plazas que se ofertaban a investigadores en formación en Viticultura y Enología, estudiantes de últimos cursos de los ámbitos de la Agronomía, Enología o Biología; así como personal técnico de viñedo y bodega, o personal técnico de empresas de servicios en viticultura (teledetección, GIS, fitosanitarios, etc). La Escuela de Verano REDVITIS plantea en su programa el diseño de ensayos y pruebas en viticultura en función de objetivos; la comprensión de los fundamentos de las medidas fisiológicas en viñedo junto al manejo de los equipos de medida asociados a las mismas y la mejora de los procedimientos de muestreo en viñedo. El Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) fue creado por el Gobierno de La Rioja, la Agencia Estatal CSIC y la Universidad de La Rioja y es el único centro de carácter nacional dedicado íntegramente a la investigación en viticultura y enología.

La Plataforma Tecnológica del Vino galardonada en la XXVI edición del premio el Gla d’Or de AECORK.- El pasado 28 de julio, tenía lugar la XXVI edición de los Premios Gla d’Or, organizados por la Asociación de Empresarios Corcheros de Cataluña (AECORK), en la que la Plataforma Tecnológica del Vino ha sido galardonada por la apuesta por la I+D+i como motor de competitividad del sector vitivinícola español. El Sector del Vino Español se unió en 2011 para crear por primera vez una red de colaboración póblico-privada para consensuar y definir su Estrategia en I+D+i hacia el futuro. Esta red se constituyó con el apoyo del Ministerio de Economía Industria y Competitividad, bajo la figura de Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), agrupando al sector productor y transformador vitivinícola (representado por bodegas, asociaciones, consejos reguladores y otras entidades representativas), el sector auxiliar (representado por empresas tecnológicas y servicios auxiliares) y el sector científico (representado por Universidades y Centros Tecnológicos).

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Industria auxiliar

‘Variedades minoritarias de vid en La Rioja’ Pedro Balda y Fernando Martínez de Toda, un libro imprescindible de vid

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a Consejería de Agricultura, del Gobierno de La Rioja ha editado el libro “Variedades minoritarias de vid en La Rioja”, que recoge los resultados del análisis ampelográfico y la caracterización genética de 36 variedades de vid en esta Comunidad, así como de tres más suficientemente conocidas. Los autores de esta publicación son el doctor en Enología por la Universidad de La Rioja (UR), Pedro Balda y el catedrático de Viticultura de la misma Universidad además de investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), Fernando Martínez de Toda. El origen de este volumen está en la tesis que realizó Pedro Balda hace varios años y de la que Fernando Martínez de Toda fue su director de tesis, y nació con el objetivo de preservar la riqueza del patrimonio genético vitícola de la región de La Rioja. Además los autores se han valido del banco de germoplasma del ICVV en el que, por primera vez, se han realizado vinificaciones de todas las variedades para identificar sus características enológicas y sensoriales. Hasta el punto de que de cada una de las variedades minoritarias locales recuperadas se detallan su origen y antecedentes, las particularidades morfológicas, su comportamiento vitícola, características enológicas, su descripción sensorial, aromática y gustativa, además de incluir de cada una de ellas fotografías de las hojas –de su haz y envés– racimo, bayas, así como del ápice. Según el estudio y sus autores, algunas variedades como el tempranillo royo, ha mostrado aptitudes enológicas muy interesantes para la

El consejero de Agricultura, Iñigo Nagore, presentó este monográfico junto a sus autores, el Doctor en Enología por la Universidad de La Rioja, Pedro Balda, y el Catedrático de Viticultura e investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), Fernando Martínez de Toda. El primero es autor de la Tesis que ha servido de base para la redacción del libro y el segundo ha sido el director de la tesis.

La publicación recoge 36 variedades recuperadas, preservadas y estudiadas en La Rioja, además de otras 3 suficientemente conocidas elaboración de vinos espumosos, categoría recientemente aprobada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Otras, como la moristel, ha resultado muy interesante para su cultivo frente al cambio climático, o la cinsaut, que muestra un buen comportamiento frente a la sequía. Entre las variedades estudiadas, los autores se acaban inclinando por la uva tinto velasco que es una de las mejores valoradas y a la que ven con mejores posibilidades de futuro. Pedro Balda, ingeniero agrónomo por la Universidad de Lérida, doctor en Enología por la UR y actualmente coordinador del módulo de Viticultura

del Máster de Viticultura y Enología de la Fundación de la Universidad de La Rioja, ha comentado que este trabajo se ha iniciado realmente en el viñedo para continuar en la bodega siguiendo el proceso de elaboración y caracterización de los vinos, lo que ha posibilitado conseguir unos resultados muy satisfactorios, por lo que piensa que con el imprescindible apoyo del sector, se podrán seguir recuperando algunas variedades nuevas. Fernando Martínez de Toda, viticultor, doctor ingeniero agrónomo y catedrático de Viticultura en el área de Producción Vegetal de la Universidad de La Rioja, por su parte, ha destacado la importancia de poder contar con información precisa sobre el comportamiento vitícola y enológico de las variedades minoritarias para poder afrontar mucho mejor cuestiones como el cambio climático, la resistencia a determinadas enfermedades o la perdida de diversidad de los vinos.

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Reportaje

Del vino

La vendimia más temprana de la historia de Rioja Marcada por la helada y la sequía, la heterogeneidad será el signo de la cosecha 2017

Foto: Fernando Caballero

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l Museo Wurt sirvió de escenario para que la Asociación de Enólogos de Rioja (AER) celebrara la XI Jornada Pre-Vendimias, una cita que no solo aporta un interesante contenido didáctico para los profesionales del sector, sino que proporciona una completa información sobre la evolución y características de la cosecha. Una cita que este año ha llegado en pleno fragor de una vendimia que se recordará como la más temprana de la historia de Rioja, ya que el 10 de agosto se cortaron las primeras uvas blancas en el área más oriental de la Denominación. Y también la más complicada, al estar marcada por una fuerte helada y por la sequía, como coincidieron en valorar los intervinientes en la Jornada, cuya inauguración corrió a cargo del presidente del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja, Fernando Salamero. Tras él, dos ponentes de auténtico lujo, como Eugenio García del Moral, presidente de Arprovi, y Francisco Díaz Yubero, doctor ingeniero agrónomo y enólogo con una amplia experiencia de 48 vendimias. Fernando Salamero afirmó en su presentación que la presente vendimia es la más complicada de los últimos años, por lo que el Pleno del Consejo, ante una situación extraordinaria adoptó igualmente medidas extraordinarias recogidas en las Normas de Campaña aprobadas por amplio consenso el pasado mes de julio. Respecto a la incidencia de la helada del 29 de abril aseguró que con el paso del tiempo se ha producido “una recuperación de las viñas que nos hace ser optimistas, aunque persiste la incertidumbre sobre cómo será finalmente esta vendimia”. Salamero mostró su confianza al concluir que “en esta

Denominación contamos con el mejor plantel de enólogos, además de con excelentes agricultores, y ambos colectivos están motivados por un mismo objetivo, que es el de conseguir un vino de la máxima calidad, algo que actualmente se busca desde la viña”. Lo constatado a fecha 12 de septiembre, día de celebración de la jornada, era que tras un mes de vendimia se habían recolectado algo más de 70 millones de kilos de uva, sanas y de una buena calidad, elaboradas por unas 200 bodegas de la Denominación (al final de la campaña habrán elaborado vino de Rioja en torno a 630 bodegas). Generalizada ya en Rioja Baja, la vendimia se ha ido extendido paulatinamente hacia las subzonas Rioja Alta y Alavesa, esperándose un rápido desarrollo en la segunda quincena de septiembre, aunque deberá realizarse de una forma muy selectiva, analizando parcela a parcela la evolución de la maduración. Tanto por el efecto de la helada y la sequía, como porque en general las cepas presentan una carga moderada, con racimos sueltos de peso medio muy adecuado para la calidad, las previsiones son de una cosecha inferior al potencial productivo de la Denominación, que se sitúa en un año normal en torno a los 430 millones de kg de uva en función de los rendimientos máximos permitidos por hectárea.

Normas ajustadas a la realidad productiva Las ‘Normas de Campaña’ para la vendimia 2017 aprobadas por el Consejo han afrontado la compleja realidad productiva planteada por la helada de abril en una tercera parte del viñedo riojano en base a un exhaustivo trabajo, que ha supuesto el empleo de tecnologías informáticas de última

(De i. a d.) Francisco Díaz Yubero, doctor ingeniero agrónomo y enólogo; Fernando Salamero, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja; Albertto Alcantarilla, presidente de la AER y Eugenio García del Moral, presidente de Arprovi

generación y un despliegue de verificaciones en campo sin precedentes en la Denominación. El objetivo ha sido aportar la solución técnica más acorde al interés general, a las garantías de calidad y autenticidad que ofrece la Denominación y a la preservación del equilibrio en que se basa el actual modelo de Denominación. Aunque incluyen un conjunto de medidas clave dentro del sistema de garantías de Rioja, una de las medidas más destacadas de las Normas Campaña es la fijación de los rendimientos máximos de producción de uva por hectárea, que en esta vendimia dejan por primera vez de ser homogéneos para el conjunto de la Denominación con el fin de ajustarse lo más posible a la situación productiva de los diferentes viñedos. Una situación compleja en lo que se refiere a la incidencia de la helada, puesto que en la amplia zona de un tercio de la Denominación que se vio afectada no todos los viñedos lo han sido por igual. A ello se ha venido a sumar la magnífica recuperación experimentada por muchos viñedos, lo que nos ofrece un panorama muy heterogéneo al que se pretende dar la adecuada cobertura fijando tres niveles de rendimientos máximos. De acuerdo con estas circunstancias, el Consejo ha fijado con carácter general la cantidad máxima amparable en 7.475 kg. por hectárea

para variedades tintas y en 10.350 kg. por hectárea para variedades blancas. Además, se ha fijado un rendimiento máximo amparable específico para los polígonos y parcelas más afectados por la helada (3.900 Kg./ha en variedades tintas y 5.400 Kg./ha en variedades blancas), mientras que para los menos afectados dichos rendimientos máximos serán de 5.850 kg/ha y 8.100 kg/ha respectivamente.

Eugenio García del Moral: “la vendimia de la diversidad” Eugenio García del Moral calificó la vendimia de 2017 como “la del año de la diversidad” y aseguró que está resultando “compleja tanto por la sequía que hemos padecido como por la helada tardía del 29 de abril, dos factores que van a marcar esta vendimia”. Los datos térmicos de tres puntos referentes de la Denominación (Uruñuela, Ausejo y Casalarreina) le permiten fijar el inicio de la vendimia 10 días antes de la del año pasado, reduciendo así el adelanto de 15 días que había con anterioridad a las lluvias de la última semana de agosto. En consecuencia, para García del Moral “esta vendimia presenta una gran heterogeneidad. pues en una misma cepa nos podemos

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encontrar con racimos de una primera floración y otros de una segunda brotación”. El presidente de Arprovi describió con detalle la evolución del ciclo vegetativo de la vid en 2017, previniendo a los agricultores de la necesidad de vigilar la botrytis tras la aparición de las primeras lluvias. Explico la gran utilidad de los sistemas de teledetección para el control del viñedo, control que se debe completar con la comprobación en el campo.

Díaz Yubero, maestro de enólogos Francisco Díaz Yubero recordó que en sus 48 vendimias en Rioja “ha vivido indudablemente de todo, con años incluso mucho más difíciles que este 2017”, pero aseguró que “las vendimias de antes no tienen nada que ver con las actuales”. Algo que en su opinión no solamente se debe a que la enología ha ido a mejor, sino también a los profundos cambios que ha experimentado la viticultura. El objetivo de conseguir “una uva sana y madura”, es decir de calidad, viene condicionada este año por “el adelanto de las fechas de vendimia, las condiciones climatológicas y las variedades con las que ahora se trabaja”. Díaz Yubero dio un repaso completo a las posibles enfermedades que pueden afectar a la vid, a los factores que determinan la madurez no solo alcohólica, sino también fenólica de la uva, como el pH, ácido tartárico, ácido málico, así como a todos aquellos factores que contribuyen a conseguir un vino de calidad. Una exposición con alto contenido técnico a tener en cuenta por los profesionales de la enología para afrontar con éxito una vendimia compleja como la de 2017.

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Vendimia en Aldeanueva de Ebro, la primera y además temprana

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omo ya es normal en la Denominación de Origen Calificada Rioja, la vendimia se inicia siempre por la zona de Aldeanueva de Ebro. En la de este año, el primer racimo de uvas blancas se recogió el 10 de agosto y como nos recuerda Abel Torres, director general de la bodega cooperativa Viñedos de Aldeanueva, fue de la variedad tempranillo blanco, a lo que siguieron las uvas de verdejo, viura, sauvignon blanc, chardonnay… hasta los dos millones de kilos de uva blanca que se recogen en esta localidad del Rioja. En esta vendimia el 80 % de las uvas blancas, salvo las viuras, fue recogida por la noche y en todos los casos de una calidad “inmejorable, con una sanidad envidiable”. Antes de que finalizara el mes de agosto y por ello con un adelanto de quince días sobre lo que se puede considerar como una vendimia normal, Viñedos de Aldeanueva inició su vendimia de uva tinta, aunque “seleccionando muy bien la que había que vendimiar pues no todas estaban en su mejor momento”, si bien Abel Torres recuerda que durante la cosecha han seguido pendientes de la climatología. Su impresión es que la cantidad de la vendimia “será moderada y sobre la calidad indicar que tanto el estado vegetativo como el sanitario de la uva siguen siendo óptimos”, esperando que por San Mateo se haya vendimiado entre el 70 y 80 % de la uva tinta. Esta bodega espera seguir recogiendo en este año la mitad de millones de kilos que se recogerán en esta localidad. Por cierto, Abel Torres sostiene que sobre el cambio de nombre planteado en el Consejo para esta subzona que pasará de Rioja Baja a denominarse Rioja Oriental “aunque hubiera preferido el nombre de Rioja Milenaria, me gusta lo de oriental, porque si bien puede sonar raro, la verdad es que esta palabra nos recuerda por dónde sale el sol y nos evoca la necesidad del sol para la maduración de la uva. Me gusta lo de Rioja Oriental”.

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Rioja continúa diversificando su oferta facilitando mayor información en el etiquetado de sus vinos

Los ‘vinos de pueblo’ y los de ‘zona’ completan la renovación del actual sistema de Rioja

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l Pleno del Consejo Regulador ha aprobado la puesta al día de la regulación de las indicaciones de zona (un cambio de nombre para las subzonas que expresa mejor la filosofía de lo que Rioja quiere transmitir) y municipio o pueblo, con el objetivo de darles mayor visibilidad. Se satisfacen así igualmente las inquietudes de los operadores, líderes de opinión y consumidores finales, que demandan una mayor información sobre la gran diversidad de vinos que actualmente ofrece al mercado la D.O. Ca. Rioja mediante su identificación en el etiquetado. Dichas indicaciones geográficas complementarán su tradicional y exitosa gama de vinos elaborados mediante ensamblaje de distintas procedencias. Tras regular un procedimiento de trazabilidad en 1998 que permitía que los nombres de los municipios o Rioja Alta, Rioja Alavesa o Rioja Baja aparecieran en el etiquetado, el Consejo ha dado un paso más contemplando situaciones en las que los elaboradores cultivan viñedos en localizaciones limítrofes, de manera que se permitirá la incorporación de hasta un 15% del volumen de uva en estasTIPSA_175x70mm.pdf condiciones. El requisito será una 1 18/8/17 vinculación prolongada del viñedo, que obedecerá

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a un proyecto permanente y evitará especulaciones. Este margen de tolerancia se enmarca en las posibilidades que ofrece la normativa comunitaria. Otra de las novedades será el aumento de tamaño para la representación de los pueblos o de las ahora denominadas zonas. Hasta ahora el tamaño de estas indicaciones se limitaba como máximo a dos tercios del que tenía “Rioja”. Desde ahora se podrán representar en igualdad de condiciones, con el único requisito de que no destaquen más que el nombre de la Denominación. Finalmente, los elaboradores de vinos de pueblo distinguirán estas marcas de otras. Con el fin de pilotar la implementación de estos cambios y lograr el adecuado desarrollo de los mismos, existe una apuesta por la promoción de estas indicaciones y se ha recuperado la constitución de una Comisión para entender de la materia, que presidirá un alavés, Ramón Emilio Muro Aguirrebeña, representante de las Cooperativas del Territorio Foral. Se ha planteado que la zona de Rioja Baja pase a llamarse Rioja Oriental para lo cual se 10:35 explorará en los próximos meses su viabilidad

legal y comercial. De esta manera, Rioja sigue enriqueciendo su actual abanico de categorías e identificaciones dentro del proceso de mejora continua en el que está inmersa, buscando siempre reforzar su posicionamiento como una de las regiones referente del segmento de vinos de calidad en el mercado mundial. Esta ordenación de la actual oferta de vinos establece unos requisitos que permiten garantizar la calidad del producto y la veracidad de las indicaciones del etiquetado. El primer hito de este periodo de dinamismo fue la revisión de las definiciones de sus categorías tradicionales Reserva y Gran Reserva, con la determinación de un período mínimo de permanencia en botella en la primera, obligatorio desde el 1 de enero de 2019, y la flexibilización de uno de los años de envejecimiento en botella en la segunda, junto con la posibilidad de elaborar vinos monovarietales blancos a partir de cualquiera de las variedades autorizadas. Le siguieron la aprobación de la nueva indicación para vinos procedentes de ‘viñedos singulares’, así como la regulación de la elaboración de vinos espumosos de calidad, que ahora se han completado con los vinos de municipio y de zona.

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La final del reality estadounidense ‘The Bachelorette’ traslada a más de diez millones de espectadores a Rioja

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ioja, su paisaje, su gente, sus bodegas, su arquitectura y sus maravillosos viñedos convierten la final del exitoso concurso televisivo de la cadena ABC, The Bachelorette, en el más romántico escenario de amor. La novia de América, la abogada Rachel Lindsay, viajó hasta Rioja para vivir una experiencia sin igual y escoger, después de vivir varias citas en diferentes enclaves de la Denominación, a quien sería su media naranja, el candidato con el que decidía compartir su vida. La madrugada del lunes 7 de agosto la protagonista del show decidió darle el sí quiero a Bryan Abasolo, un fisioterapeuta de Dallas afincado en Miami con quien disfrutó en Rioja el pasado mes de mayo de una experiencia sin igual entre viñedos. El episodio final del programa logró reunir a más de diez millones de espectadores en prime time, volviendo a posicionar al show como líder indiscutible del prime time americano con la emisión de esta temporada que es ya la número cuarenta del formato y es conducido por la estrella americana Chris Harrison. El presentador vivió en primera persona la experiencia en

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Rioja y se fue “fascinado del encanto que escondían las bodegas y su gente así como de la calidad de los vinos de Rioja” tal y como lo ha ido retratando él mismo en sus propias redes sociales durante las últimas semanas. Con el objetivo de consolidar la imagen de Rioja en el mercado americano y dentro de la campaña de promoción que lleva a cabo la Denominación de Origen Calificada Rioja en USA, mercado sólido que ocupa la tercera posición en el ranking de países importadores de vino de Rioja con unos diez millones de litros anuales, la colaboración con la cadena ABC ha tenido como objetivo destacar la riqueza del paisaje y de la gente que compone la región, reforzando la estrategia de coordinación de enoturismo que se está llevando a cabo desde el Consejo Regulador “El programa va dirigido a un público muy interesante para los vinos de Rioja, al tratarse sobre todo de mujeres con un poder adquisitivo medio – alto y una vida social activa. En Estados Unidos la mujer representa el 57% del total de consumidores de vino y cada vez tiene un papel más activo a la hora de tomar la decisión de compra de vino para consumo en el hogar” dice Ricardo Aguiriano, Director de Marketing del Consejo Regulador DOCa Rioja.

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La D.O. Ca. Rioja, en colaboración con Basque Culinary Center, lanza el II concurso internacional ‘Rioja Wine & Tapas’

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s difícil pensar en el ámbito de la gastronomía en una pareja que maride mejor que el vino y la tapa. La historia de la tapa está intrínsecamente asociada a la de nuestro país y se trata, además, del concepto gastronómico más exportable que tenemos, en palabras de Ferran Adrià. En este contexto, la D.O.Ca Rioja en colaboración con Basque Culinary Center lanza la segunda edición de ‘Rioja Wine & Tapas’, un concurso internacional de tapas que mariden con vinos de Rioja dirigido a estudiantes de escuelas o universidades de gastronomía y que busca premiar recetas que reflejen la multiculturalidad de la gastronomía. Los participantes deberán ser mayores de 18 años y tendrán que estar matriculados en gastronomía en una escuela o universidad. El concurso se ha puesto en marcha el 15 de junio de 2017 y el plazo de entrega de las propuestas finalizará el 28 de octubre. Los participantes deben cumplimentar el formulario de la página web del concurso (http://riojawine.com/tapascompetition/es/) para enviar su propuesta gastronómica y se les solicitará la receta escrita, la imagen de la receta que han elaborado, el vino de Rioja que han seleccionado para maridar su tapa y una breve explicación de por qué han escogido ese vino. Cada participante podrá elegir el tipo y la marca de vino que quiera para hacer su maridaje, siempre que sea de la D.O.Ca Rioja. El ganador podrá disfrutar de un viaje gastronómico a España, donde conocerán Rioja, una de las principales regiones vitivinícolas a nivel mundial, y visitará San Sebastián, una de las ciudades con mayor número de estrellas Michelín, donde comerá en un restaurante de referencia y podrá disfrutar de una ruta de tapas de la mano de un experto. Asímismo, Basque Culinary Center, la primera Facultad de Gastronomía del país, ofrecerá al ganador un curso profesional intensivo.

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Rioja protagoniza el verano británico con una intensa agenda de experiencias enogastronómicas

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os vinos de Rioja han ofrecido este verano un completo programa de actividades educativas y experienciales con el objetivo de mostrar la calidad y diversidad de los vinos en entorno al ocio, el vino y la gastronomía. Reino Unido ocupa el primer puesto entre los importadores de la D.O.Ca. Rioja con casi 35 millones de litros en 2016, que representan cerca de un 35% de la comercialización total en los mercados exteriores. ‘Taste of Dublin’, el festival gastronómico por excelencia de la capital irlandesa, tuvo lugar del 15 al 18 de junio y reunió a los consumidores más foodies del mercado. Por tercer año consecutivo, Rioja contó con un Tapas Bar. Durante la segunda quincena de junio, y en colaboración con la aerolínea British Airways, se llevó a cabo una potente campaña de impacto de marca en las terminales 3 y 5 del aeropuerto londinense de Heathrow con Rioja Corners en cinco de las salas VIP de la aerolínea. Este Festival de Rioja ofreció 40 marcas de la Denominación que pudieron disfrutar los cerca de 200.000 viajeros frecuentes que tendrá la aerolínea durante la quincena. Para los consumidores más jóvenes, Rioja estuvo presente con un Wine Bar en dos festivales de música: Citadel y Wilderness, que se celebraron el 16 de julio y del 3 al 6 de agosto en Londres y en el condado de Oxfordshire respectivamente. Durante el resto del verano, Rioja estuvo presente en diferentes catas y maridajes en restaurantes y puntos de venta de cuatro relevantes grupos hosteleros de la capital, completando el amplio abanico de actividades dirigidas a consumidores. En lo que respecta a profesionales, la prestigiosa revista IMBIBE arrancóla cuarta campaña de colaboración con un viaje de sumilleres a Rioja la semana del 19 de junio; el objetivo fue hacerles vivir en primera persona una auténtica experiencia en Rioja. La feria IMBIBE LIVE, que está especialmente dirigida a bartenders y sommeliers, sigue siendo el punto de encuentro entre los diferentes profesionales del sector y tuvo lugar la primera semana de julio en Londres.

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Convención anual de las agencias de promoción internacional de Rioja

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as agencias responsables de las campañas de promoción de vinos de Rioja que está desarrollando el Consejo Regulador en once países han celebrado en septiembre una convención en la sede de la entidad con el objetivo de analizar las campañas desarrolladas, compartir experiencias y preparar la acciones del año 2018. “El Consejo Regulador ha definido una estrategia global con el objetivo prioritario de seguir posicionando el valor de Rioja en los mercados clave, así como desarrollar labores de formación, educación y coordinar la oferta enoturística de la región para seguir consolidando la posición de los vinos de Rioja como una de las Denominaciones de Origen referentes en el panorama internacional” declara Ricardo Aguiriano, director de Marketing del Consejo Regulador. “El excelente comportamiento de todos los mercados, especialmente Estados Unidos, Canadá, China, Suecia,y Rusia, sitúan las ventas en el exterior por encima de los 100 millones de litros, un 37% del total de las ventas de Rioja” completa Aguiriano. Mantener la actuación sobre el mercado mediante un importante esfuerzo inversor en promoción ha sido, sin duda, una estrategia acertada si se tienen en cuenta los resultados alcanzados en ventas y posicionamiento en los mercados exteriores. El presupuesto destinado en 2017 por el Consejo Regulador a potenciar la marca Rioja en los principales mercados asciende

a once millones de euros. España, Reino Unido, Alemania, Estados Unidos, Canadá, Suiza, México, China, Rusia y Suecia son los países en que se realizan unas campañas que, en conjunto, están basadas en una estrategia de marketing integrado: relaciones públicas, publicidad, relación con los medios de comunicación y promoción en punto de venta. La creación de contenido de marca propio y la promoción de éste en el ámbito digital ha sido clave en los últimos años y se ha convertido en una herramienta fundamental que complementa al resto.

Miami celebra los goles de ‘el clásico’ con Rioja.- La madrugada del sábado 29 de julio con motivo del Clásico, partido de fútbol entre el Real Madrid CF y el FC Barcelona que este año se celebró por primera vez en suelo Americano en el Hard Rock Stadium de Miami, los vinos de Rioja fueron seleccionados por Fontainebleau Resort, uno de los hoteles oficiales de ‘El Clásico Miami 2017’, para acoger y celebrar los goles españoles. El complejo es una de las propiedades más históricas y emblemáticas de Miami Beach y cuenta con más de 1500 habitaciones, siete restaurantes y diferentes bares. Durante este fin de semana, además, ha sido sede de los equipos Real Madrid CF y el FC Barcelona, así como de miles de aficionados que se han trasladado hasta Miami para vivir el ambiente en primera persona. La cadena hotelera lanzó paquetes experienciales premium combinando lo mejor del fútbol, la gastronomía y el sabor de Rioja. La ocupación del hotel ha superado el 95% destacando, sobre todo, un público mayoritariamente estadounidense y canadiense. La participación de Rioja arrancó el jueves 27 de jilio con un Corner de Rioja en la Fiesta del Rosado donde se dieron cita más de 500 personas alrededor de las piscinas del complejo. El Viernes, previo al Clásico, una gran cena con sabor español acogió a más de mil personas. La DOCa Rioja fue protagonista con una gran selección de vinos de la denominación.

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Nicolas Krantz, nuevo presidente y director general de Pernod Ricard bodegas

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icolas Krantz asume la dirección de Pernod Ricard Bodegas (PR Bodegas), en sustitución de Christian Barré, cuyas responsabilidades dentro del Grupo le llevarán a Cuba como CEO de Havana Club International. Krantz marcará las líneas estratégicas a seguir para consolidar el liderazgo de la compañía en el mercado español e internacional, con especial atención en Campo Viejo cuyas ventas anuales han pasado de los 1,7 millones de cajas de 9l. en 2012 a los 2,7 millones de cajas de 9l. en la actualidad, afianzándose como el Rioja nº1 en el mundo. Krantz, con una dilatada trayectoria de más de 19 años en el Grupo, es licenciado en Economía, Banca y Finanzas y Administración de Empresas por la Universidad de la Sorbona de París. Tras iniciar su trayectoria profesional en la India, en el BNP, regresó en 1994 a Francia, donde fue nombrado director de Financiación Estructurada del banco. Fue en 1998, cuando Nicolas se incorporó a Pernod Ricard como auditor interno, después pasó a Tesorero del Grupo, y en 2001 ocupó el puesto de Responsable de Desarrollo de Negocios del Grupo en las oficinas centrales de París, y a finales de ese mismo año, fue nombrado Director Financiero de Pernod Ricard UK. En 2005, pasó a ser director Financiero de Orlando Wyndham Group en Australia, y en 2010 asumió el cargo de director Financiero y Operaciones de Pernod Ricard Winemakers (división de vinos del Grupo Pernod Ricard). Desde 2011, ha desempeñado el cargo de director Financiero de Pernod Ricard EMEA (Europa, Oriente Medio y África) y desde 2016 también LATAM (América Latina).

Miguel A. Torres sustituye a Christian Barré en la presidencia de la FEV

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iguel A. Torres, presidente de Bodegas Torres, ha asumido la presidencia de la Federación Española del Vino (FEV). Torres sustituye en el cargo a Christian Barré, cuyas responsabilidades dentro del grupo Pernod Ricard le llevarán a Cuba como nuevo CEO de Havana Club International.

Rubén Provedo, nuevo director técnico-enólogo de Bodegas Franco-Españolas

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ubén Provedo se ha incorporado recientemente a Bodegas Franco-Españolas como director técnico-enólogo de la bodega centenaria. Según informa la bodega en un comunicado, su fichaje reafirma la apuesta de Bodegas Franco-Españolas por la innovación y estrategia renovada, asumida durante los 2 últimos años, por la nueva dirección de Borja Eguizábal, tercera generación de la familia Eguizábal al frente de la misma. Igualmente, esta estrategia incluye el lanzamiento del rediseño de su vino más emblemático e internacional, Bordón. Provedo tiene formación de grado superior en viticultura y enología, además de una dilatada experiencia profesional en el sector del vino que comienza en 2001 al incorporarse al proyecto de bodega Numanthia (1ª bodega española que consigue en 2004, 100 puntos Parker). Posteriormente trabajó en varios proyectos de Ribera del Duero, y tras esa etapa llega a Rioja para liderar el equipo técnico de Bodegas Tobelos, con un notorio trabajo durante los últimos 13 años. En mayo de 2017 se incorpora a Bodegas Franco-Españolas. Rubén Provedo defiende el vino como una filosofía de vida y le gusta trabajar con el objetivo de crear vinos con alma. “En Bodegas Franco-Españolas nos acercamos a los gustos actuales del consumidor respetando el legado histórico de nuestra bodega, llevamos más de 125 años elaborando vinos de calidad. Porque para nosotros hay pocas cosas mejores que un buen clásico. Tal y como se ha realizado tradicionalmente en Rioja, empleamos diferentes variedades de uva en nuestra gama de vinos Bordón. Buscamos el equilibrio perfecto entre la frescura y calidez que proporciona cada subzona de Rioja”.

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Torres, que ocupaba hasta ahora la vicepresidencia primera de la organización y del área de Internacionalización, asume la presidencia de acuerdo a los estatutos de la FEV tras el anuncio de Christian Barré de acortar unos meses su mandato debido a sus nuevas obligaciones profesionales. Durante la Asamblea Extraordinaria se eligió también como nuevo vicepresidente primero a Emilio Restoy, que seguirá liderando además el área de Marketing, Comunicación y RSC de la FEV. Restoy es ingeniero químico y Máster en Dirección de Empresas por el IESE y por la UCLA Anderson School. Desde 2010 es CEO del Grupo Diego Zamora, donde ha ejercido diversas responsabilidades en las áreas comercial de la empresa. Los cambios orgánicos se completan con el nombramiento de Marc Grin, director general de Bodegas Murviedro, como nuevo vicepresidente de Internacionalización, mientras que Javier Pagés, CEO de Codorniu, continuará como vicepresidente segundo.

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Resultados positivos de Bodegas Riojanas, que incrementa sus beneficios un 10% y reparte 0,14 euros de dividendo

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a Junta General de Accionistas de Bodegas Riojanas Grupo ha celebrado su reunión anual en las centenarias instalaciones de la bodega en Cenicero, aprobando un reparto de dividendos con cargo al resultado del ejercicio 2016 de 0,14 euros brutos por acción. El nuevo presidente de Bodegas Riojanas, Eladio Bezares, que tomó posesión del cargo el pasado mes de diciembre, ha mostrado su satisfacción por la buena evolución de la bodega, que “sin perder el ánimo inversor, ha afrontado con estabilidad y solvencia las difíciles circunstancias por las que ha atravesado la economía internacional en los últimos años”. En un contexto general de recuperación de la economía española, los resultados positivos obtenidos en el último ejercicio por el Grupo Bodegas Riojanas se han concretado en unas ventas de 5,47 millones de botellas (4,1 millones de litros) por un valor de 18,56 millones de euros, un 5,8% más que el año anterior, así como unos resultados en términos de EBITDA que han alcanzado los 3,15 millones de euros, lo cual supone el 17% sobre las ventas y un incremento de un 10% del beneficio antes de impuestos. El resultado después de impuestos ha ascendido a 1,04 millones de euros, un 5% más que el año anterior. Con estos resultados, el análisis de la evolución del grupo en bolsa ha llevado al presidente a reconocer que “todavía estamos lejos de que los mercados financieros reconozcan el valor y potencial de nuestra sociedad”, cuya capitalización es inferior al valor contable.

Eladio Bezares ha relevado en la presidencia a Luis Zapatero, nombrado ‘presidente de Honor’ Entre los hitos más destacados del ejercicio, cabe mencionar la inauguración de la nueva bodega Viore en la D.O. Rueda, así como la adquisición de una mayoría del capital social (54%) y el estreno de nuevas instalaciones de la bodega Veiga Naúm de Rías Baixas. No obstante, el 85% de la cifra de negocio del grupo sigue correspondiendo a los vinos de la D.O. Ca. Rioja, donde las marcas más emblemáticas de Bodegas Riojanas son líderes dentro del mercado español en las categorías de reserva y gran

reserva, hasta el punto de que representan una de cada diez botellas de estas categorías que se venden en la hostelería española. Tras la reunión, el Consejo de Administración rindió un emotivo homenaje al anterior presidente, Luis Zapatero González, en agradecimiento a sus casi 25 años al frente del grupo bodeguero, nombrándole ‘presidente de honor’. Como ha señalado su sucesor, Eladio Bezares, “El legado de Luis marcará gran parte del exitoso futuro que espera a nuestra sociedad, pues ha contribuido de forma decisiva a afianzar un modelo de bodega moderna que no renuncia a una concepción tradicional de la D.O. Ca. Rioja y sus vinos”.

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El grupo bodeguero Hispanobodegas renueva sus certificados BRC Global Standard Food e IFS y consigue el nivel más alto

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l Grupo bodeguero Hispanobodegas acaba de renovar la Certificación BRC Global Standard for Food Safety e IFS International Food Standar que ratifican el cumplimiento de los requisitos legales y la seguridad alimentaria en la elaboración y comercialización de sus vinos y asegurando el más alto nivel de protección para sus clientes y consumidores. Los protocolos BRC e IFS aseguran la conformidad y capacidad del grupo Do5 Hispanobodegas para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de los vinos que ofrece a sus clientes y consumidores. Una vez más, se consigue el reconocimiento de calidad de los vinos de Hispanobodegas en las tres Denominaciones de Origen y Bodegas: GarciGrande (Rueda), Valdelacierva (Rioja) y Viñedos y Bodegas Gormaz (Ribera del Duero). Tales certificaciones son el reconocimiento del esfuerzo, la madurez y eficacia de lossistemas de Gestión implantados en la bodega y que refuerzan su imagen internacional. Do5 Hispanobodegas es un grupo de bodegas que elabora y distribuye vinos de calidad de tres de las Denominaciones de Origen más emblemáticas de nuestro país: Rioja, Ribera del Duero y Rueda, que en su conjunto representan alrededor del 45% del vino con Denominación de Origen elaborado en España.. Además, cuenta con distribución propia en México, EEUU y China.

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El concurso de bandas VIVE Añares ya tiene ganadores

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l 14 de julio tuvo lugar la final del concurso de bandas VIVE Añares, un certamen enclavado dentro del programa con el que Añares quiere desarrollar el talento y creación artística en el ámbito musical. Más de 50 bandas de todo el país se presentaron para participar en el concurso y sólo 10 fueron seleccionadas como semifinalistas. Un jurado y el voto popular a través de las redes sociales eligió a los tres grupos finalistas. En la final, celebrada en Logroño, los grupos finalistas se disputaron el primer premio con un concierto en directo desde la emblemática Plaza San Agustín. Los encargados de arrancar fueron Young Forest un trio madrileño que traían toda la esencia del folk con toques de la música tradicional irlandesa. Acto seguido era el turno para un grupo que jugaba en casa, los logroñeses Fake Teddy, una joven aunque experimentada banda que desplegaron todo su potencial tocando un rock progresivo con influencias del indie actual. Finalmente el grupo conquense, Fizzy Soup, hizo agitar a toda la plaza con su rock-folk desenfadado y con un toque único. El jurado, formado por el Ayuntamiento de Logroño, la revista Mondo Sonoro y el programa musical Sigue Sigue Pop, repartió los tres premios de esta primera edición de VIVE Añares de la siguiente forma: Young Forest, 1º premio de 1000¤; Fake Teddy, 2º premio de 500¤ y Fizzy Soup, 3º premio de 300¤ La noche finalizó con la actuación en directo del grupo Cala Vento, dúo catalán que con tan sólo batería y guitarra, llenaron el escenario y la plaza San Agustín de un rock contundente y sin artificios. El programa VIVE Añares se seguirá desarrollando con la creación de eventos en diferentes ciudades del país en las que se contará con la actuación en directo de grupos y artistas locales y con la realización, el próximo año, de la segunda edición de este concurso de bandas.

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ABRA entrega sus Premios y presenta la añada 2016 en Labastida Texto: Antonio Egido

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a plaza de Los Maestros de la localidad de Labastida, sirvió de escenario para la entrega de los Premios ABRA y la presentación de la nueva añada 2016. Se fueron entregando los diferentes premios seleccionados en dos categorías: Premios de la Prensa y Hostelería y Premios otorgados por el Comité de Cata de Rioja Alavesa, ambos en las categorías de blancos y tintos. En el primer bloque fueron galardonados: Premio al mejor blanco joven 2016: bodegas Ostatu de Samaniego, por Ostatu 2016 (viura y malvasía). Premio al mejor tinto joven 2016: bodegas Fos de Elciego, por Fos Maceración Carbónica 2016. Premio al mejor blanco madurado en barrica: bodegas Varal de Baños de Ebro, por Ecos de Varal 2016. Premio al mejor tinto madurado en barrica: bodegas Altún de Baños de Ebro, por Everest 2014. Estos premios fueron decididos por un Panel de Cata compuesto por invitados pertenecientes a diferentes medios de comunicación alaveses y a hosteleros miembros de la asociación Gasteiz On. Los Premios ABRA para profesionales han recaído en: Premio al mejor blanco joven 2016: bodegas Heredad de Aduna de Samaniego, por Aduna 2016. Premio al mejor tinto joven 2016: bodegas Altún de Baños de Ebro, por Albiker 2016. Premio al mejor blanco madurado en barrica: bodegas Casa Primicia de Laguardia, por Casa Primicia blanco fermentado en barrica 2016. Premio al mejor tinto madurado en barrica: bodegas Altún de Baños de Ebro, por Everest 2014. Este segundo Panel de Cata estuvo compuesto por los integrantes del Comité de Expertos Acreditados de Cata de Rioja Alavesa. Como novedad este año el Premio Laboral Kutxa a la Mejor web de las bodegas participantes ha recaído en Bodegas Fos. Los criterios utilizados por el jurado se han centrado en: diseño (línea gráfica e Identidad corporativa), contenido (copy y multimedia), user experience (orientación al usuario y adaptación dispositivos) y tecnología (performance y optimización orgánica). La consejera de Agricultura, Arantxa Tapia, destacó de este sector que tiene futuro y que “hace un producto diferente que en 2016 ha sido espectacular y que para el 2017 se presenta como complicado”. Se comprometió a que “ayudaremos a salvar el año”, al tiempo de animar a los viticultores a entregarse con la misma ilusión y trabajo para poner todo el mimo en el producto que se elabora y que siendo un “vino nuestro, está en el mundo”.

Por su parte el diputado general de Álava, Ramiro González, felicitó a los premiados pero también “al conjunto de viticultores que están condicionados por una climatología que da y quita, con las heladas y las sequía, ante lo que solo queda trabajo, trabajo y más trabajo”. Pidió paciencia a los viticultores y recordó las ayudas del gobierno vasco para la contratación de seguros que contaban con un montante de 125.000 euros. Ramiro González indicó que la calidad y singularidad de Rioja Alavesa se ve “amenazada por las nuevas plantaciones de este año en la Denominación de Origen con 625 hectáreas,

de las cuales solo 19 irán a parar a 19 jóvenes agricultores de esta zona”, al tiempo de apostar por “un modelo que diferencie y prestigie” y recordar que las últimas novedades incorporadas por el Consejo Regulador en su reglamento suponen “un esfuerzo, pero no es suficiente y además deberían haber llegado antes”, indicando que Rioja Alavesa sigue apostando por una “Denominación propia, que podamos gestionar desde aquí, dentro de Rioja”. Tras el acto central de entrega de premios, el “broche de oro” lo puso la posibilidad de degustar, por parte de todos los asistentes que así lo desearon, todos los vinos participantes en las diferentes categorías de estos Premios ABRA.

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Siglo lanza su 3ª edición limitada apostando por el denim para recubrir su botella

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iglo lanza al mercado la 3º Edición Limitada de su emblemático Saco Crianza. Tras Siglo Rombissimo y Siglo 75 Aniversario, llega Siglo Denim, una propuesta que renueva la imagen de la marca a la vez que preserva sus valores tradicionales. Siglo se ha decantado por el vaquero para vestir su último lanzamiento, mostrándose como el maridaje perfecto ya que ambos comparten características esenciales. Son clásicos, versátiles, sencillos a la vez que elegantes y fáciles de combinar. Siglo Denim se podrá adquirir los próximos meses tanto en grandes superficies como en la tienda online de la marca (www.clubenvero.com), pudiendo ganar lotes de vino y viajes a La Rioja. Siglo Crianza es reconocido a nivel mundial por el saco que recubre su botella, que fue ideado por el diseñador italiano Paolo Orsini en la década de los 60. El saco protege el vino de la luz, de los cambios bruscos de temperatura, así como de las vibraciones. Las botellas de Siglo Crianza son revestidas a mano con el saco por la ONG riojana ASPRODEMA.

Cosme Palacio, vino oficial de The Global Gift Gala 2017 en Marbella

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odegas Palacio, bodega centenaria fundada en 1894, ubicada en pleno corazón de la Rioja Alavesa, se ha unido por primera vez a la iniciativa benéfica promovida por la ONG Global Gift Foundation, The Global Gift Gala, celebrada en Marbella el 16 de julio. Cosme Palacio, fundador de Bodegas Palacio, y hombre de espíritu inquieto e innovador convirtió la bodega familiar en la que fue la más Revolucionaria de la Rioja Alavesa. Su espíritu inquieto y luchador, es el mismo que María Bravo, presidenta de Global Gift Foundation,y la actriz Eva Longoria Bastón, invitada de Honor de Excepción a este evento de prestigio internacional, desprenden al luchar por este proyecto que las une. El vino más icónico de Bodegas Palacio apoyó este evento benéfico que reúne a celebridades, empresas y filántropos para recaudar fondos en favor de de la Fundación Querer, Fundación Eva Longoria y Fundación Global Gift. La Bodega centenaria ofreció a los ilustres invitados la degustación de Cosme Palacio Blanco Crianza 2014 y Cosme Palacio Crianza 2013 durante el cocktail. La bodega rifó también entre los asistentes una botella Jeroboam (3L..) de Cosme Palacio Crianza dedicada por Roberto Rodríguez, enólogo de Bodegas Palacio.

Oinoz, el nuevo Rioja con carácter francés

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l enólogo francés Claude Gros presentó Oinoz, la nueva marca de vinos de Bodega Carlos Moro en un evento celebrado el 7 de septiembre en el Restaurante La Bodega de Los Secretos, ubicado en la bodega de producción más antigua de Madrid. Con un nombre que hace referencia al origen del vino, nace esta marca de Rioja que comprende dos vinos tintos, Oinoz Crianza y Oinoz by Claude Gros, el vino tinto de tipo de reserva que el prestigioso enólogo define como “un vino elegante con raíces borgoñonas”. El término “Oinoz” tiene un relato simbológico: es uno de los nombres que recibió un primitivo zumo de uva fermentado que puede ser considerado como el origen del vino. La historia sitúa su origen en los países vecinos del Mare Nostrum, lo que hoy en día conocemos como Mar Mediterráneo. Este nuevo Rioja “Oinoz by Claude Gros 2014” es un vino elaborado con uvas 100% Tempranillo, que presenta una capa muy cubierta y un color cardenal oscuro con tonos amoratados. Proviene de viñedos viejos de hasta casi 80 años, cultivados con mimo en San Vicente de la Sonsierra y Labastida y con una producción muy limitada. Criado en barricas seleccionadas por el propio enólogo francés exclusivamente nuevas durante dieciocho meses. Muy elegante y con aromas de fruta roja madura como zarzamora y sutiles toques de frutos negros que conviven en perfecta armonía con los aromas procedentes de la crianza en barrica, como claro, pimienta negra, chocolate, tofe y maderas nobles.

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XXVII

CONCURSO DE VINOS DE COSECHEROS DE LA RIOJA

El grupo de expertos catadores del jurado está integrado por Javier Moral Alonso, enólogo y técnico del Consejo Regulador, Mari Cruz Ayala, profesora de Enología, Juan Marcos Gutiérrez, de la Asociación de Sumilleres, Francisco Galarreta, de la Asociación de Enólogos, Angélica Peña, de la Cofradía del Vino, y el enólogo Fernando Moreno Martínez. La cata se celebra bajo la dirección técnica de Javier Pascual, director de La Prensa del Rioja

Blancas juegan y ganan

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l jurado de la XXVII edición del Concurso de Vinos de Cosecheros de La Rioja ha coincidido en destacar como resultado de la cata de este año la confirmación de algo que venimos apuntando estos últimos años: la apuesta de Rioja por mejorar y diversificar su oferta de vinos blancos se ha convertido en una realidad, tanto desde el punto de vista cuantitativo, como principalmente por el alto nivel de calidad que han alcanzando, convirtiendo la elección La Fundación Caja del jurado en la más Rioja, organizadora competida entre los del Concurso de tres tipos de vino que Vinos de Cosecheros se presentan. Rioja es y seguirá siendo de La Rioja, felicita sin duda tierra de via los ganadores nos tintos, pero con y agradece a el actual desarrollo todas las bodegas de su oferta de vinos blancos está demosparticipantes su trando una vez más colaboración su capacidad para dar respuesta a las demandas del mercado con productos de la más alta calidad. En este sentido es particularmente significativo que cooperativas y cosecheros estén compitiendo en este tipo de vinos al máximo ni-

vel, signo inequívoco de la profunda transformación de todo ese colectivo de productores y de los vinos que comercializan. En la edición de este año han participado 34 bodegas con un total de 80 muestras, de las que 30 eran de tinto, 28 de blanco y 22 de rosado, todas de la cosecha 2016. Tras una selección previa de los 5 mejores vinos de cada tipo en una cata previa realizada en el Consejo Regulador, el domingo 10 de septiembre se celebró la cata final a la vista del público en su tradicional escenario de la Plaza del Mercado de Logroño, paralelamente al Concurso Agrícola de La Rioja. La evolución del sector desde la puesta en marcha del Concurso de Vinos de Cosecheros el 15 de septiembre de 1991, bajo la dirección técnica de Javier Pascual, director de La Prensa del Rioja, ha confirmado el acierto del objetivo que pretendía la Fundación Caja Rioja con esta iniciativa. La promoción que ha representado para las pequeñas bodegas familiares de cosechero y bodegas cooperativas ha servido de estímulo a su mejora cualitativa y a la comercialización de un tipo de vinos directamente vinculados al terruño y localidad de origen, que a partir de la reciente aprobación por el Consejo Regulador de la indicación ‘vinos de municipio’ podrán identificarse de esta forma en el etiquetado.

Ganadores de la XXVII del Concurso de Vinos de Cosecheros de La Rioja Vino tinto - Primer premio, medalla de oro y diploma de honor. Viñedos de Alfaro, de Aldeanueva de Ebro. - Segundo premio, medalla de oro y diploma. Bodega Alfonso García Hernando, San Asensio. - Tercer premio, medalla de plata y diploma. Bodegas Castillo de Mendoza, San Vicente. Vino blanco - Primer premio, medalla de oro y diploma de honor. Bodegas César del Río, Cordovín. - Segundo premio, medalla de oro y diploma. Viñedos de Aldeanueva, Aldeanueva de Ebro. - Tercer premio, medalla de plata y diploma. Bodegas y Viñedos Solabal, Ábalos. Vino clarete o rosado - Primer premio, medalla de oro y diploma de honor. Bodegas del Medievo, Aldeanueva de Ebro. - Segundo premio, medalla de oro y diploma. Bodegas y Viñedos Solabal, Ábalos. - Tercer premio, medalla de plata y diploma. Bodegas y Viñedos Ilurce, Alfaro.

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Nombramiento como Cofrade de Mérito al Pleno del Consejo Regulador de 1982, primer pleno de la democracia en España Asistieron seis auténticos protagonistas de aquella época: Santiago Coello Cuadrado, Francisco Javier Martínez Blanco, Angel de Jaime Baró, Eladio Díaz Sancidrián, Damián Sáenz Angulo y Fernando Salamero

El primer Pleno de la democracia y el presidente del Consejo, Fernando Salamero, investidos Cofrades de Mérito del Rioja Por Luis Angel Vargas, Gran Maestre

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a Cofradía del Vino de Rioja ha tributado un reconocimiento especial al Pleno del Consejo Regulador de 1982, primer pleno de la democracia en España, así como al nuevo Presidente del Consejo regulador, Fernando Salamero, mediante su nombramiento como Cofrades de Mérito del vino de Rioja por la gran contribución que realizaron al desarrollo de la DO Calificada Rioja a través de su compromiso personal, su esfuerzo, dedicación y visión de futuro. Esta investidura fue un acontecimiento impactante, celebrado el 17 de julio en la sede del Consejo Regulador, que resultó realmente entrañable por la presencia de seis auténticos protagonistas de aquella época, que tanto influyeron en el futuro esperanzador del que goza hoy día la D.O.Ca. Rioja y su Consejo Regulador: Santiago Coello Cuadrado, Francisco Javier Martínez Blanco, Angel de Jaime Baró, Eladio Díaz Sancidrián, Damián Sáenz Angulo y Fernando Salamero. En 1982 era presidente del Consejo Regulador Santiago Coello y en 2017 lo es Fernando Salamero. Tanto el nuevo Presidente del Consejo como Santiago Coello nos dirigieron unas sinceras palabras de ánimo y agradecimiento a nuestra labor divulgativa. Por mi parte hice alusión a la coincidencia de que fue ese Pleno del 82 el que avaló el nacimiento de la Cofradía en 1984, cediendo como sede provisional la del Consejo Regulador, aparte de otras aportaciones que ayudaron a la Cofradía en su camino inicial. Otro nombramiento destacado como Cofrade de Mérito ha sido al Museo WURTH La Rioja, en la persona de su Directora Silvia Lindner, como reconocimiento a su labor cultural, coincidiendo LA PRENSA DEL RIOJA. 48

con el décimo aniversario de su llegada a La Rioja y el cuadragésimo de la llegada de la empresa a España. Todo un ejemplo de política empresarial, con una filosofía muy clara: armonizar los espacios industriales con los espacios culturales, mejorando así el ambiente de trabajo de los empleados por una parte y, por otra, beneficiando a toda la sociedad al facilitarles el disfrute gratuito de los fondos culturales de la empresa.

Celebración del LXVI Gran Capítulo El día 25 de junio celebramos en Ezcaray nuestro LXVI Gran Capítulo, el primero de los dos programados para este año (el próximo será el 26 de noviembre, domingo), comenzando las actividades con un tentempié servido por el hotel Echaurren en sus jardines. La escuela de jotas Antonio García de Rincón de Soto nos ofrecieron sus cánticos riojanos en la misa que celebró nuestro cofrade ezcarayense P. Luis Jorcano en la Iglesia de Santa María la Mayor, desde donde iniciamos, una vez finalizada la misa y siempre acompañados por la escuela de jotas y por el Grupo de Danzas “Coletores”, de Calahorra, un recorrido en comitiva por el centro de la villa para finalizar en el Ayuntamiento, donde nos recibió el Alcalde, D. Diego Bengoa, y nos intercambiamos un recuerdo de la visita. Acabamos, entre jotas y danzas, en el Teatro de la Real Fábrica de Paños, un magnífico marco para celebrar cualquier evento por exigente que sea, cedido por el Ayuntamiento para el acto protocolario de investidura de los nuevos cofrades numerarios de la Cofradía. El Gran Maestre hizo un repaso en su alocución a la declaración de

intenciones que hizo el día de la Asamblea General celebrada el día 27 de enero pasado y su grado de cumplimiento a la fecha, procediendo después a tomar la “Promesa” a los nuevos cofrades: Javier Mangas Santos, David Rodríguez Ascacíbar, Angélica Peña González, José Luis Jadraque Ruiz, Sonia Grupeli Márquiz, Beatriz Álvarez Bayón, Astrid Sáenz Martínez, Diego Caro Sánchez-Merino y Mª José Sáenz De Corta. Esta última, dirigió unas entrañables palabras a los asistentes en representación de los nuevos cofrades. En este mismo acto investimos Cofrade de Mérito al presidente de la Comunidad Autónoma de La Rioja, D. José Ignacio Ceniceros González, quien igualmente nos dirigió unas palabras como cierre del acto y previas al brindis final y foto de familia, dejándonos firmado un bonito mensaje de agradecimiento y apoyo en el Libro de Honor de la Cofradía. De nuevo precedidos por los grupos de joteros y danzadores, nos dirigimos al Hotel Echaurren donde nos despidieron con más muestras de su amplio y típico repertorio, largamente aplaudido por los asistentes. El almuerzo en el Echaurren tuvo un momento también muy emotivo al hacer entrega a sus dueños y creadores, en agradecimiento a su apoyo y defensa permanente de la Cofradía del Vino de Rioja -de la que ya son Cofrades Numerarios y de Mérito- un pequeño obsequio como recuerdo de esta visita a su pueblo y su casa. La comida resultó excelente, ¡no podría ser de otra manera! Anotar finalmente que a este Capítulo no invitamos a otras cofradías, pues para este año solo estaba previsto el Capítulo de noviembre y podría inducir a error a alguna de ellas.

Noticias

Del Vino

Investidura de Fernando Salamero.- “Para nuestra Cofradía es un honor hacer Cofrade de Mérito al máximo representante de una entidad defensora de las tierras, de los viticultores, de los vinicultores del Rioja, tan valorada hoy a todos los niveles”, afirmó el Gran Maestre de la Cofradía, Luis Angel Vargas. “Fernando Salamero lleva 35 años ininterrumpidos involucrado en el desarrollo del Consejo desde su entrada como vocal en el Pleno de 1982, habiendo participado en decisiones que en su momento fueron claves para poder hoy presumir de ser una Denominación de Origen Calificada, como fue el conseguir la obligatoriedad del embotellado en origen”. Por su parte, Fernando Salamero agradeció el reconocimiento, acordándose especialmente de los que, desgraciadamente, ya no están y cuya labor fue importantísima para la defensa de los intereses del sector. “Siendo aún muy joven, tuve la suerte y el gran honor de participar en la toma de decisiones estratégicas fundamentales para la configuración de nuestro actual modelo de Denominación junto a personas de gran visión de futuro, que marcaron el rumbo para que nuestra Denominación fuera capaz de dar el gran salto que ha dado en estos 35 años”. El presidente destacó la magnífica labor que hace la Cofradía del Vino por aumentar el prestigio de nuestra Denominación. “Con sus treinta y tres años de activa divulgación de la cultura del Rioja, ha contribuido de forma impagable a extender el conocimiento y fama de nuestros vinos por todo el mundo. Vuestro entusiasmo es el mejor estímulo para seguir esforzándonos por alcanzar la excelencia en nuestros vinos”.

Actividades didácticas Entre las actividades de carácter didáctico que desarrolla la Cofradía, cabe destacar la cata de vinos impartida el 26 de agosto en la “Posada Hoyos de Iregua” de Villoslada, un acto de gran interés, como así nos lo hicieron notar, para todos los asistentes, algunos del pueblo y otros foráneos, en un marco muy agradable y amplio. Cenicero, en plenas fiestas de la localidad, acogió el 2 de septiembre nuestro ya tradicional concurso de catadores, iniciativa encomendada este año al concejal Santiago Pascual, al que agradecemos su ayuda. Los días 4, 6, 11 y 13 de septiembre se completaron los cuatro cursos de “Iniciación a la cata” de La Rioja Capital en nuestra sede social, dirigidas por los prestigiosos enólogos Javier Moral, Baltasar Marchán, Juan Baustita Chávarri y Pedro Salguero respectivamente. El día 14, nueva cata en nuestra sede dentro de la programación de “El Rioja y los 5 sentidos”. Muy interesante resultó la clase magistral “El Rioja en la coctelería” que nos ofrecieron en nuestra sede el 12 de septiembre Chema Rello y Álvaro Alejandre. Tanto de forma teórica como práctica presentaron una iniciativa tan original

e innovadora como la de preparar cócteles con vinos de calidad de Rioja. Nadie podía imaginar antes de comenzar la charla que con vino se pudiesen preparar cócteles tan variados y atractivos hasta el momento de probarlos. Fueron cinco cócteles que se llevaron los parabienes de todos los asistentes que, como siempre, llenaron el aforo. Grandes vinos y grandes profesionales que, unidos, dieron como resultado un largo aplauso final. También fue una conferencia muy interesante la que nos brindaron nuestra Cofrade Conchi Garzón (Masilva) y Fernando Moreno (Víctor y Amorim) sobre el tema del corcho el 28 de julio, ambos con clara competencia profesional y, sin embargo, muy buenos amigos. Por último, reseñar que el 26 de julio disfrutamos de la cata del mes en Bodegas Covila, de La Puebla de Labarca, cuyos extraordinarios vinos deleitaron a todos los presentes. Recordamos también que nuestra sede está abierta para los “Encuentros en la Cofradía” todos los viernes de 20:00 a 22:00 h., para las “Conferencias-Coloquio” los últimos viernes de mes y para las “Catas” el penúltimo miércoles de mes, salvo excepciones que comunicaremos en las circulares mensuales.

“Promesa” de los nuevos cofrades en Ezcaray en el LXVI Gran Capítulo

Nombramiento como Cofrade de Mérito ha sido al Museo WURTH La Rioja, en la persona de su directora Silvia Lindner,

Nombramiento como Cofrade de Mérito al presidente de la Comunidad Autónoma de La Rioja, José Ignacio Ceniceros González en el LXVI Gran Capítulo

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El mundo del vino a sorbos Antonio Egido

La vendimia como fiesta

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eptiembre es el mes de la vendimia. Aunque algunos años hay que adelantar la recogida del fruto –como está ocurriendo este año– lo cierto es que en el noveno mes de cada año es cuando los campos se llenan de gente y máquinas para poder llevar a las bodegas el fruto en su mejor punto de maduración. Pero además agosto, septiembre y octubre se han convertido, en el calendario festivo del mundo agrícola, en los meses de las fiestas que se organizan en torno a la recogida de las uvas o para escenificar las “gracias” por la cosecha recogida. En Internet no son pocas las referencias que nos hablen de las fiestas de las vendimias y en ‘icalendario.net’ leemos que “la vendimia es una fiesta pagana que hunde sus orígenes en el culto griego a Dionisos, divinidad de la fecundidad, la vegetación y la producción vinícola. La mitología cuenta que el primer hombre que cultivó la vid fue Icario, un rey griego al que instruyó en sus artes el mismo dios, llamado Baco por los romanos. En tiempos de Homero, los viticultores griegos de renombre, agasajaban cada año a los pueblos cercanos en las fiestas de la vendimia; esto les daba poder y prestigio en la región. Posiblemente con técnicas importadas de Egipto, los griegos difundieron la vitivinicultura por todo el Mediterráneo europeo, llevando con ello a sus colonias de la Península itálica, Francia e Hispania, sus tradiciones, entre ellas la celebración de la vendimia. (…) Desde mediados de agosto hasta bien entrado octubre, casi todas las regiones de España se vuelcan en la vendimia; agricultura, economía y folklore se dan la mano en las celebraciones que la acompañan. Llega el momento de la recolecta. Pocas cosas hay más hermosas que contemplar campos y campos de viñas con frutos madurados lentamente al calor del sol. Pocos ritos hay tan gratificantes como como el de pisar la uva. Es tiempo de fiesta, es tiempo de celebrar y agradecer lo que la tierra nos ofrece tras arduos meses de trabajo, de celo, de mimo para poder degustar estos exquisitos caldos. España es un país de vinos, y el mundo del vino es un mundo mágico. Aquí desvelamos las citas ineludibles para descubrir y disfrutar de la cultura del vino español en este calendario de otoño: Montilla-Moriles (Córdoba), primeros de septiembre; Jerez (Cádiz), alrededor del 10 de septiembre; La Rioja Alavesa, itinerante, a mediados de septiembre; Cariñena (Aragón), a mediados de septiembre; Cigales (Valladolid), a mediados de septiembre; Logroño o “de San Mateo” (La Rioja), 21 de septiembre; Ribera del Duero, itinerante, a final de septiembre; Toro (Zamora), a mediados de octubre”. Y en ‘nationalgeographic.com.es’ inciden en hacer una mirada festiva: “Todas las zonas vinícolas españolas están celebrando sus fiestas de la vendimia o lo van a hacer en breve. Es el momento de conocer los secretos de un buen vino. El fin del verano se anuncia con el color rojizo de los viñedos que también indican que se acerca la esperada vendimia. El inicio de la recolección de la uva se convierte cada año en una gran fiesta en todas las zonas vinícolas de España en las que además de recrear las antiguas labores del campo, se aprovecha la ocasión para degustar los grandes vinos de las distintas denominaciones de origen españolas acompañados de las delicias gastronómicas de cada uno de ellas. España tiene un buen número de zonas vitivinícolas que gozan de gran reputación y que elaboran un abanico de productos tan amplio que resulta muy difícil de enumerar. Pero pese a las diferencias y a los muy distintos matices de cada una de ellas, las respectivas fiestas de la vendimia tienen muchas cosas en común, desde la tradicional pisada de la uva y la degustación del primer mosto hasta las catas de vinos y los encuentros gastronómicos”.

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