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Ortiz Basualdo
Curso de Ganadería para productores de la Cuenca del Salado (Coronel Vidal - 2012) ORGANIZACIÓN CONJUNTA DE:
INTA EEA Cuenca del Salado Secretaría de Producción y Desarrollo Local (Mun. Mar Chiquita) Sociedad Rural de Mar Chiquita Fundación Vida Silvestre Argentina Agencia de Extensión Ministerio de Asuntos Agrarios
OBJETIVOS DEL CURSO
Ofrecer la tecnología básica que cualquier productor medio de la Cuenca del Salado deberá aplicar si busca buenos niveles de eficiencia en su rodeo y en su negocio ganadero. Facilitar a los productores el acceso a la información existente en el INTA y a la generada por la EEA Cuenca del Salado en campos de productores de la zona. Ofrecer técnicas de producción de bajo costo que permitan el aumento de la producción de carne. Promover la más eficiente utilización de los recursos actualmente disponibles en los campos de los productores representativos de la Cuenca del Salado. Estrechar la relación entre el Grupo de técnicos del INTA y los productores de la zona. Detectar demandas por parte de los participantes del curso.
DESTINATARIOS El diseño del curso está orientado a Productores de la Cuenca del Salado, lo que no limita la inscripción de estudiantes o de personal rural, así como de otros interesados.
MODALIDAD 14 encuentros semanales, todos los jueves a las 14 horas (duración estimada 4 horas). Incluye 2 jornadas de campo, los días 24 de Mayo (establecimiento ganadero local de Cambio Rural) y 28 de Junio (Colonias Ortiz Basualdo y Ferrari, INTA, Las Armas).
LUGAR Y FECHA DE INICIO El curso se dictará en el Salón de la Feria de la Sociedad Rural de Mar Chiquita, Km. 346 de la Autovía 2, a partir del jueves 19 de Abril del 2012 a las 14 horas. Finaliza el 19 de Julio.
DISERTANTES
Técnicos del INTA - Estación Experimental Cuenca del Salado Técnicos del INTA - Estación Experimental Balcarce
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Técnicos de la Fundación Vida Silvestre Argentina (FVSA)
MATERIALES DEL CURSO A cada participante se le entregará un ejemplar del "Manual para productores ganaderos de la Cuenca del Salado" y de la "Libreta del Productor Ganadero", editadas por el INTA, así como un CD con las presentaciones del curso (al finalizar el mismo). La FVSA entregará un ejemplar de su guía de “Buenas prácticas ganaderas para conservar la vida silvestre de las pampas” coeditada por Aves Argentinas, la FVSA y BirdLife International.
COSTO El arancel es de $ 300 por participante.
CONTENIDO TEMÁTICO Pastizales naturales Dimensión a nivel mundial y regional. Características y potencialidad. Importancia para nuestra producción. Estado actual de los campos naturales. Tipos de potreros naturales de la Cuenca del Salado y principales pastos que los componen. Nutrición de los pastos. Concepto de sobrepastoreo y sus implicancias. Procesos de deterioro y de mejoramiento del pastizal. Efectos visibles e invisibles del sobrepastoreo. Influencia del animal durante el pastoreo. El descanso como herramienta fundamental de mejoramiento. Porqué, cuándo y cómo hacerlo. Efectos sobre la producción. Manejo del pastoreo. Rotación de potreros. Técnicas de bajo costo en ganadería: del rodeo y del forraje. Técnicas de mejoramiento de campos naturales. Fertilización. Promoción de raigrás criollo. Control de malezas. Fertilización de bajos dulces de Lotus tenuis. La experiencia del Est “El Quemado”. Mejoramiento del valor forrajero de los potreros naturales y aumento de producción ganadera. Gestión Para que sirve registrar información. Información física, económica, financiera y de resultados. La Libreta del Productor Ganadero. Planilla mensual de hacienda. Inventarios. Entradas y salidas de hacienda. Carga animal. Concepto de Equivalente Vaca. Registro de prácticas sanitarias y de manejo. Uso de potreros. Superficie ganadera y agrícola. Planilla para el encargado. Cálculo de preñez y producción de carne. Movimiento financiero de entradas y salidas de dinero. Utilidad del Margen Bruto como herramienta de planificación. Pasturas y verdeos Factores ambientales que influyen sobre las plantas. Concepto de competencia. Cultivos acompañantes y protectores. Sustancias de reserva. Rebrote. Importancia del nitrógeno. Inoculación de tréboles. Valor nutritivo de las forrajeras. Factores que afectan la calidad. Gramíneas y leguminosas anuales y perennes. Descripción de las principales especies. Adaptación, características, utilización, áreas de cultivo y cultivares. Implantación de pasturas: cama de siembra, elección de especies, calidad de semilla, época, profundidad y métodos de siembra. Manejo en la implantación. Malezas. Fertilización: fósforo y nitrógeno. Reservas de forraje. Ensilaje y henificación. Calidad de reservas. Pastoreo diferido. Manejo de pasturas. Concepto de defoliación. Carga animal. Disponibilidad.
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Receptividad. Efecto del animal sobre la pastura. Selectividad. Producción de semillas. Suplementación en pastoreo. Objetivos y uso. Suplementos más comunes. Suelos Concepto. Factores formadores de los suelos. Componentes del suelo. Constituyentes orgánicos e inorgánicos del suelo. Materia orgánica: características y conservación. Humus: origen e importancia; propiedades mejoradoras. Propiedades físicas: textura, estructura, porosidad. Agua en el suelo: características, movimiento del agua. Química del suelo: el pH de la solución del suelo; valores de pH para las diferentes plantas. Perfil del suelo: horizontes de un perfil; importancia para la ganadería; calicatas. Cartas de suelo: características y lectura de las mismas. Muestras de suelo: utilidad y metodología de extracción. Sanidad Enfermedades infecciosas: brucelosis, tuberculosis, venéreas, virales que afectan la reproducción, diarrea de terneros, queratoconjuntivitis, pietín, paratuberculosis, mancha, carbunclo, neumonía. Enfermedades parasitarias: endo y ectoparásitos. Enfermedades tóxicas: micotoxinas, festucosis, intoxicación con raigrás, pasto miel, gramilla y duraznillo blanco. Enteque seco y control químico de duraznillo blanco; manejo de potreros entecadores. Problemas nutricionales: falta de energía, exceso de proteínas, deficiencias de magnesio, cobre, calcio y fósforo, acidosis, empaste. Calendario sanitario. Enfermedades transmisibles al ser humano. Manejo de la parición. Manejo de rodeos CRÍA: Servicio: duración, época, manejo de toros y porcentaje, rotación, alimentación, requerimientos, cruzamientos. Destete: épocas; pesos; manejo; alimentación; destete precoz, temporario, tradicional y anticipado; manejo posdestete; alimentación. Manejo del rodeo en parición. Reposición. Selección de vaquillonas. Alimentación. Servicio de 15, 24 y 27 meses. Índices de procreo y producción. INVERNADA: Recursos forrajeros de la zona. Cadenas forrajeras. Sistemas de pastoreo. Duración de la invernada. Categorías. Ganancias de peso. Índices de producción. Alimentación Composición de los alimentos, digestión y metabolismo, clasificación de los alimentos, forrajes, concentrados energéticos, concentrados proteicos, aditivos, requerimientos de los rumiantes y consumo. Objetivos de la suplementación en pastoreo, calidad de pasturas, ganancia de peso, época de suplementación, tipos de suplemento, manejo, adaptación. Engorde a corral, manejo de la alimentación, formulación de dietas, tipos de grano y su fermentabilidad, problemas derivados de la utilización de granos, acidosis, procesamiento de granos, programación del consumo, instalaciones, comederos y corrales. Bienestar Animal Buenas prácticas ganaderas y su vinculación con el bienestar animal y la calidad de carne; porqué ocuparse del bienestar animal; qué hay que conocer acerca del comportamiento bovino; a qué denominamos buenas prácticas ganaderas; costos asociados al maltrato del ganado y su repercusión en la calidad de carne.
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CONSULTAS E INSCRIPCIÓN La inscripción y el pago del arancel pueden realizarse en los siguientes lugares: 1. Secretaría de Producción y Desarrollo Local (Municipalidad de Mar Chiquita), Predio Ecuestre ruta 2 km 344, Tel: 0223-155922658 / 156327211 email:
[email protected] o
[email protected] 2. Sociedad Rural de Mar Chiquita, Gral. Paz 328, Coronel Vidal Tel.: 02265-43-2542 email:
[email protected] 3. Fundación Sanidad Animal Mar Chiquita, Gral. Paz 328, Coronel Vidal Tel.: 0226543-3000 4. INTA - CECAIN Colonia Ortiz Basualdo, Las Armas, email:
[email protected] 5. INTA - Agencia de Extensión Rural: Belgrano 696, Maipú, Tel.: 02268-43-0553, email:
[email protected] Si bien no existe cupo límite, se solicita y recomienda la inscripción previa para facilitar las tareas de organización del curso.
