LosFueros Coocktails para abrir boca

Tapa Ración

Bloody Mary de gamba Cerveza preparada y bocata calamares Fualimotxo Tapas Sandwich del ``eFe´´ (y sus salsas de formula secreta) Bocata calamares estilo Bilbao Picoteo Croquetas de chorizo de Pamplona Buñuelo de bacalao Empanadillas de sardina picantona Morcilla artesana ``Izeko Rosi´´ Empanada de anchoas del Cantábrico al momento Patê de euskal txerri Champiñones en tempura con mahonesa de trufa Alitas barbacoa para chuparse los dedos Anchoas de Laredo (Codesa), pan y tomate Paletilla ibérica Joselito Torta de queso camembert trufada Ensaladas Ensaladilla rusa Carpaccio de redondo de ternera con escabeche de setas Ensalada de atún rojo soasado Taco vegetal de rilletes de pato Las gambas de los Fueros Gamba plancha Gamba en tempura De Bilbao de toda la vida Talos de sukalki de ternera

4€ 5€ 6€ 6€ 6€ 5€ 5€ 6€ 6€

9€ 9€ 10€ 12€ 8€ 10€ 11€ 10€ 14€ 14€ 12€

4€

7€ 11€ 12€ 14€ 14€ 14€ 12€

Merluza frita con mahonesa de pimiento asado

16€

Canelón de txangurro y marisco

14€

Guiso de calamares en su tinta

14€

Albóndigas morunas de cordero

12€

Callos y chorizo a la vizcaína

14€

Costilla de euskal txerri con duxelle champiñón de París

14€

Secreto de bellota 100% ibérico, calabaza y espinacas

17€

Entrecotte (250-300g) con hilos de patata trufada

18€ (10%IVA no incluido)


Menú de Bilbao de toda la vida Para picar: Ensaladilla rusa con mahonesa de huevo frito Croquetas de chorizo de Pamplona Empanada de anchoas del Cantábrico al momento Morcilla artesana ``Izeko Rosi´´ Imprescindible: Gambas a la plancha Pescado (1/2 ración): Merluza frita con mahonesa de pimiento asado Carne (1/2 ración): Costilla de euskal txerri con duxelle de champiñón de París Postre: Torrija de pan brioche empapada en leche Precio: 30€ Si incluimos agua, vino y café habría que sumarle 6€ más a cada menú (10% de IVA no incluido) El menú será servido a mesa completa


Vinos Txakoli Itsasmendi Nº7 Señorío de Otxaran Egia Enea Mahastia Vinos Blancos y Espumosos Juve & Camps Rva Millesime Rovelltas Gran Reserva Masia siglo XV Naia (verdejo) Bodegas Javier Sanz V de Malcorta Marqués de Riscal (verdejo) Parvus privat (chardonay) Santiago Ruiz (albariño) Alvaro Palacios Placet 100% Viura Finca Allende Antonio Montero Cepas Viejas Ribeiro Jean Manciat Chardonay (Macon) Ostatu Vinos Tintos D.O.C Rioja Bodegas Palacio Remondo La montesa Crianza Bodegas Palacio Remondo Propiedad Tobelos Crianza (Briñas) Tahon Reserva Bodega Emotion Illusion Obalo Cr Obalo Reserva Marques de Riscal Rva Marques de Vargas Reserva Finca Allende D.O. Ribera del Duero Bodegas Emilio Moro Malleolus Parada de Atauta Dominio de Atauta Otras D.O. Familia Castaño Colección Cepas Viejas (Yecla) Juan Gil 12 meses (Jumilla) Petalos del Bierzo Domaines Lupier El Terroir

21€ 18€ 16€ 22€ 30€ 18€ 20€ 14€ 18€ 18€ 22€ 24€ 17€ 26€ 18€

18€ 30€ 14€ 22€ 50€ 16€ 22€ 18€ 22€ 21€ 30€ 18€ 28€ 20€ 18€ 22€ 24€


Baldosas y txikitos Txikito de pastel de arroz Txikito de goxua de dulce de leche Txakolimisú Quesada, peras al vino y nueces Canutillo fino de Bilbao tropical (piña, coco y chocolate blanco) Baldosa de torrija de brioche empapada en leche Bollo de mantequilla/gofre relleno de nuttela y chocolate blanco

4,5€ 4,5€ 4,5€ 4,5€ 4,5€ 4,5€ 4,5€

Queso idiazabal y txupito de intxaursalsa (para 2 personas)

8€

Cocktail Petaca de margarita Refresco de caipirinha de txakolí

8€ 8€

(IVA no incluido)

Menú de primavera Aperitivo: -Olivas fritas y vermouth -Esférico de gamba Para picar: -Cuajada de queso de oveja, tomate seco y pesto de Bilbao -Gamba a la plancha Entrante: -Calamar relleno de arroz negro Pescado(1/2 ración): -Merluza del Cantábrico asada con crema de foie Carne(1/2 ración): -Costilla asada de euskal txerri y esparrago blanco asado Postre: -Txikito de palmera de coco y chocolate. Precio: 38€ Agua, vino, cafe … incluido (10 %IVA no incluido)