REVISADO
JUNIO 2014
PREMIO CAVANILLES DEL TURISMO
ENTRANTES Y APERITIVOS FRÍOS ENSALADAS 1. Esgarrat de pimiento, berenjena con atún y mojama
6,00 €
2. Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo
19,00 €
3. Completo de lechuga, tomate, espárrago, atún y anchoa
10,00 €
4. Tomate Raff con sardina ahumada
4,00 €
5. Sopa fría de verduras con crujiente de jamón ibérico
10,00 €
6. Templado de espárrago blanco fresco, con aceite de Enguera (5 uds.)
12,00 €
7. Bloc de foie de oca, mermelada de naranja y tomate
14,00 €
8. Ensalada valenciana especial.
8,00 €
9. Ensalada de verduras aliñadas con brotes tiernos y parmesano
9,50 €
10. Anchoas de la casa
12,50 €
11. Boquerones con tomate natural
11,00 €
12. Carpaccio de atún rojo con aceite de trufa y parmesano
17,00 €
ENTRANTES Y APERITIVOS CALIENTES 13. Calamares a la romana estilo Conchín
13,00 €
14. Anguilas fritas con aceite de oliva, ajo y guindilla
16,00 €
15. Croquetas de llisa
10,00 €
16. Chipirones fritos
16,00 €
17. Croquetas de bacalao
10,00 €
I.V.A. INCLUIDO
ENTRANTES Y APERITIVOS CALIENTES 18. Boquerones a la andaluza
13,00 €
19. Lascas de alcachofa romana con jamón ibérico (5 uds.) (temporada)
12,00 €
20. Sopa de crustáceos y moluscos al aroma de vino blanco
17,00 €
21. “Calamaret” de lonja a la plancha
12,00 €
22. Mejillones al vapor con ajo y limón
14,00 €
23. Gambas al ajillo
18,00 €
24. Sepia de Cullera a la plancha
11,00 €
25. Huevos estrellados con vituras de foie
16,00 €
26. Salteado de cigalitas, gamba blanca y ajos tiernos
18,00 €
27. Fritura de pescado de Lonja
14,00 €
28. Tellinas
14,00 €
29. Pulpito de Cullera en vitolina (temporada)
23,00 €
30. Huevos de corral con angulas (150 grs.)
60,00 €
31. Gamba roja de Dénia (150 grs.)
22,50 €
32. Gamba blanca (150 grs.)
14,00 €
33. Pulpo a la parrilla con verduras
20,00 €
34. Revuelto de morcilla y setas
14,50 €
35. Sepionet en su tinta a la plancha
19,00 €
36. Salteado de alcachofas y “ferraura”con jamón ibérico (temporada)
14,00 €
37. Chipirones de subasta y habitas tiernas
21,00 €
I.V.A. INCLUIDO
ARROCES SECOS EN PAELLA Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa
38. Paella valenciana (pollo y conejo con verduras)
16,00 €
39. Paella mixta (pollo y marisco)
17,00 €
40. Paella de marisco
18,00 €
41. Paella de coliflor y bacalao
15,00 €
42. Paella de langosta
29,00 €
43. Paella de pato, anguilas y caracoles
20,00 €
44. Paella de raya y ajos tiernos
18,00 €
45. Paella del “reguerot” (pato deshuesado y desgrasado con ajos tiernos, ajos puerros y corazón de alcachofa)
18,00 €
46. Paella de puchero
15,00 €
47. Paella de verduras
15,00 €
48. Paella I Congreso Mundial del Arroz (conejo, setas y trufa)
20,00 €
49. Paella de cebolla y bacalao
16,00 €
50. Paella de pollo, costillas y pelotitas de magro
16,00 €
51. Arroz del senyoret
17,00 €
52. Arroz a banda
16,00 €
53. Arroz negro
16,00 €
54. Arroz de magro y verduras
17,00 €
I.V.A. INCLUIDO
ARROCES MELOSOS Y CALDOSOS. PLATOS TÍPICOS Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa
55. Arroz meloso de pato y anguila
22,00 €
56. Arroz del “reguerot”
20,00 €
57. Arroz de conejo y caracoles
18,00 €
58. Arroz de conejo y trufa
22,00 €
59. Arroz de rape, cigalitas y setas
24,00 €
60. Arroz de langosta
30,00 €
61. Arroz de bogavante
24,00 €
62. Arroz de cangrejos
21,00 €
63. Arroz marinero
21,00 €
64. Arroz de sepia y galeras
17,00 €
65. Arroz “Argilés (sepia con su melsa, verduritas y zamburiñas)
22,00 €
66. “All i pebre” de anguilas
16,00 €
67. Espardenyà (anguilas, conejo y huevos)
20,00 €
68. Fideuá
16,00 €
69. Arroz allipebrat (ángulas, anguilas y patatas)
25,00 €
I.V.A. INCLUIDO
PESCADOS 70. Rodaballo a la plancha ó a la espalda
23,00 €
71. Lenguado a la plancha
22,00 €
72. Lenguado a la naranja
25,00 €
73. Lubina a la sal (Mínimo 2 raciones Precio por persona / Tiempo cocción 45 min)
25,00 €
74. Lubina de l’Estany con muselina suave de alli i oli
22,00 €
75. Merluza con habitas tiernas y menta
18,00 €
76. Anguila maresa al horno
20,00 €
77. Cazuela de pescado de Lonja a la salsa de Zarzuela
18,00 €
78. Fritura de pescado
16,00 €
CARNES 79. Solomillo de ternera al foie
24,00 €
80. Pluma ibérica a la parrilla con romero y sal marina
18,00 €
81. Entrecot de buey trinchado con sal Maldon
20,00 €
82. Entrecot de buey de Kobe
45,00 €
83. Crujiente de cochinillo
20,00 €
84. Chuletas de cordero nacional
16,00 €
I.V.A. INCLUIDO
POSTRES 85. Carpaccio de piña con helado de aceite de oliva
7,00 €
86. Zumo de naranja natural
4,00 €
87. Naranja preparada
5,50 €
88. Crema de calabaza tostada con helado de naranja y gelatina de albahaca
6,50 €
89. Chocolate belga con pan, aceite y sal
6,50 €
90. Chocolate negro con mousse de turrón de Jijona y helado de caqui
6,50 €
91. Sopa de limón tostado con helado de fresones
6,00 €
92. Helados variados (aceite de oliva, fresón, higos...)
6,00 €
93. Tarta Salvador
6,00 €
94. Flan
5,50 €
95. Flan de queso
6,00 €
96. Sorbete de mandarina o limón
5,50 €
97. Fruta natural preparada
6,00 €
98. Souflé de chocolate caliente (Tiempo preparación 15 min)
7,00 €
BEBIDA Y CAFÉS 99. Bote de refresco 100. Refrescos 101. Martini 102. Bitter Kas 103. Caña Cerveza 104. Tubo Cerveza 105. Jarra Cerveza 106. Heineken 1/3 107. Amstel 1/3 108. Buckler 0´0
2,80 € 2,80 € 4,00 € 2,80 € 2,50 € 2,80 € 9,00 € 3,20 € 2,50 € 2,50 €
109. Paulaner 1/2 110. Sangria 111. Gaseosa 112. Agua 1 L 113. Café, cortado o infusion 114. Café del tiempo 115. Café con leche 116. Bombón 117. Carajillo 118. Café irlandes
5,00 € 15,00 € 2,00 € 2,50 € 1,40 € 2,50 € 2,50 € 2,25 € 3,00 € 7,00 €
I.V.A. INCLUIDO
VINOS BLANCOS COM. VALENCIANA Bahia de Denia
14,00 €
Enrique Mendoza Chardonnay
17,00 €
Impromptu (Sauvignon Blanc)
30,00 €
El Angosto
16,00 €
Chozas Las Tres (Madurado Barrica) Viña Lidon Chardonnay
18,00 € 18,00 €
BLANCOS RIOJA CALIFICADA Y SOMONTANO
Marques de Murrieta Capellania 25,00 € Viña Bujanda
16,00 €
Monopole
16,00 €
Viñas del Vero Chardonnay
18,00 €
Viñas del Vero Gewürtráminer
20,00 €
(Madurado Barrica)
VINOS DE CATALUNYA
BLANCOS RUEDA Belondrade & Lurton Marqués de Riscal
Viña Esmeralda
16,00 €
Raimat Castell Chardonnay
16,00 €
Ermita d´Espiells
17,00 €
Viña Sol
14,00 €
Waltraud
21,00 €
Gran Viña Sol
17,00 €
31,00 € 19,00 €
Marqués de Riscal Sauvig. blanc 19,00 € Palacio de Bornos
13,00 € 15,00 €
PradoRey
15,00 €
Protos BLANCOS D.O. RIAS BAIXAS
ROSADOS
Martin Codax
18,00 €
Las Cuatro (Vino de Pago)
16,00 €
Pazo de Barrantes
21,00 €
Rosa de Murviedro D.O. Valencia
15,00 €
Terras Gauda
22,00 €
Feudo D.O. Navarra
16,00 €
Mar de Frades
22,00 €
De Casta D.O. Catalunya
15,00 €
Organistrum
24,00 €
(Barrica)
I.V.A. INCLUIDO
VINOS TINTOS RIBERA DEL DUERO
TINTOS COM. VALENCIANA El Seque
32,00 €
Adaro
21,00 €
Enrique Mendoza Syrah Crianza
23,00 €
Finca Resalso
15,00 €
33,00 €
Prado Rey Crianza
20,00 €
21,00 €
Pago de Carraovejas Crianza
29,00 €
Matarromera Crianza
25,00 €
Protos Crianza
22,00 €
(Vino de Pago)
Enrique Mendoza Reserva Sta. Rosa (Vino de Pago) Chozas Las Ocho Crianza
(Vino
de Pago)
Mestizage (Vino de Pago)
19,00 €
Bassus Premium
30,00 €
Les Alcusses
18,00 €
Rafael Cambra “ Dos “
17,00 €
Finca Alvarez
15,00 €
Pasion de Bobal
15,00 €
TINTOS RIOJA CALIFICADA Beronia Crianza
18,00 €
Conde de Valdemar Crianza
18,00 €
Viña Bujanda Crianza
15,00 €
Muga Crianza
19,00 €
D.O. CAVA Chozas Carrascal Brut Nature
28,00 €
(Vino de Pago)
Dominio de la Vega Res Especial 30,00 €
CHAMPAGNE 60,00 €
Charles Heidsieck Mis en Cave (Brut Reserva) (Raims)
Luna de Muviedro
16,00 €
Bollinger Special Cuvee Brut (Ay)
60,00 €
Tantum Ergo
30,00 €
Dom Perignon (Epernay)
145,00 €
Anna de Codorniu Blancs de blanc 18,00 €
Laurent-Perrier Brut (Tours)
50,00 € 80,00 €
Juve & Camps Reserva Familia
23,00 €
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut
Agusti Torello Brut Reserva
20,00 €
(Tours)
Gramona Imperial
32,00 €
Möet & Chandon Imperial
Llopart Brut Nature
24,00 €
Codorniu Cuvve Maria Cristina
22,00 €
Castillo Perelada Brut Reserva
18,00 €
50,00 €
(Epernay)
Veuve Clicquot Ponsardin (Raims)
55,00 €
(APARTE HAY UNA CARTA MAS EXTENSA)
I.V.A. INCLUIDO
