Programa Estrella
Carpaccio de Jamón a la Wazowski SALUD ¡Equilibrio nutricional entre la carne y el vegetal! El guisante nos aporta vitaminas y minerales, y el jamón serrano tiene proteínas y grasa de gran calidad. ¡Un gran equipo, como Mike y Sulley!
IDEAS Si usas guisantes congelados, podrás hacer este plato todo el año. Si prefieres que los guisantes estén más cremosos, tritura una parte y añádela a los guisantes rehogados.
CARACTERÍSTICAS Ingredientes para 4 personas 130 g por persona
De 2 a 3 € por persona
Se prepara en 15’
Caliente
Primavera
Atención: legumbres
Atención: sulfitos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS - 1 cucharada de almidón de maíz - 1,5 dl de caldo de jamón - 1 rama de canela - 2 cucharadas de aceite de oliva - 500 g de guisantes frescos - 16 láminas (200 g) de jamón ibérico - 2 ramas de menta
ELABORACIÓN 1 Cortamos las ramas de menta y partimos la canela por la mitad. 2 Cortamos 4 lonchas de jamón en láminas finas. 3 Disponemos el resto del jamón en los platos para el carpaccio. 4 Doramos ligeramente el jamón cortado en la olla con el aceite de oliva y añadimos los guisantes. 5 Agregamos el caldo y la canela. Dejamos hervir con la tapa unos 2 minutos.
UTENSILIOS - Olla con tapa - Tabla de cortar y cuchillo - Espátula - Cuchara
6 Añadimos el almidón de maíz, removemos y, por último, incorporamos la menta fresca. 7 Servimos el carpaccio de jamón en la mesa y echamos encima los guisantes a la menta. Los textos marcados con este color son tareas fáciles que pueden hacer los niños solos.
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