aargauer rüeblitorte 240 150 100 100 50 100 100 50 175 12 ½ ½

g g g g g g g g g g stk tl

100 g 8 – 10 stk  

karotten butter zucker 1 eigelb milch haselnüsse gemahlen eiweiss zucker 2 weissmehl backpulver zitronenschale zimt fondant, weiss (zuckermasse) marzipan-rüebli

karotten waschen, schälen und fein raffeln zitronenschale raffeln mehl und backpulver sieben weiche butter und zucker 1 schaumig rühren eigelb nach und nach zu der buttermasse geben milch, haselnüsse und karotten unter die masse mischen mehl zusammen mit backpulver und zimt untermelieren eiweiss und zucker 2 zu schnee schlagen und unter die masse heben in ausgebutterte und gemehlte backform füllen bei 190°c ca. 1 h backen (nadelprobe) erkalten lassen fondant im wasserbad auf 35°c erwärmen oberfläche mit fondant glasieren mit marzipanrüebli garnieren