DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN ANIMALES MONOGÁSTRICOS Y EN RUMIANTES
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN en: Animales monogástricos (cerdo, caballo, perro, gato, etc) BOCA Mecánico - enzimas
ESTÓMAGO Jugo gástrico: agua,sales,HCl pepsinógeno
INTESTINO DELGADO Secreciones de: duodeno, hígado y páncreas
ABSORCIÓN
INTESTINO GRUESO Actividad microbiana
Animales rumiantes (vaca, oveja, llama, etc) BOCA Mecánico - enzimas
RETÍCULO-RUMEN Microflora- Mecánico-enzimas Absorción
INTESTINO DELGADO Secreciones de: duodeno, hígado y páncreas
ABSORCIÓN INTESTINO GRUESO Actividad microbiana
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APARATO DIGESTIVO de los RUMIANTES Diferencias anatómicas y fisiológicas
PRE-ESTÓMAGOS
MICROFLORA RUMINAL
APARATO DIGESTIVO EN RUMIANTE
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Los microorganismos del rumen
rumen-bacterias 109-1010 x mL
Rumen-protozoos.
106 x mL
INTERRELACION RUMIANTE
MICROFLORA RUMINAL
ALIMENTO
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METABOLISMO DEL RUMEN • METABOLISMO DE GLÚCIDOS • METABOLISMO DE PROTEÍNAS • METABOLISMO DE LÍPIDOS • SINTESIS DE VITAMINAS
CARBOHIDRATOS DE LA DIETA •Carbohidratos solubles: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos – Alimentos concentrados
•Carbohidratos insolubles: fibra cruda (celulosa y hemicelulosa) -Alimentos groseros
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El estómago de los rumiantes Intestino delgado
Esófago
Omaso Retículo
Abomaso
1º ETAPA:
CONVERSIÓN DE CARBOHIDRATOS EN PIRUVATO EN RUMEN
por enzimas microbianas extracelulares
ALMIDÓN
CELULOSA
amilasa
β-glicosidasa
MALTOSA
CELOBIOSA
GLUCOSA
GLUCOSA-1-FOSFATO
Pectinas
Acidos GLUCOSA-6-FOSFATO urónicos
Hemicelu losas Pento sanos
ISOMALTOSA (unión glicosídica α-1,6)
FRUCTOSA-6-FOSFATO
SACAROSA
Fructosa Fructanos
Pentosas
FRUCTOSA-1,6- DIFOSFATO
GLICÓLISIS
PIRUVATO
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PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO EN EL RUMEN
FERMENTACIÓN DE AZÚCARES ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES
METANO
ANHÍDRIDO CARBÓNICO
Absorción (hospedador) Fuente de energía y carboh (microorg)
eructación (160-180 L/día)
ACIDOS GRASOS VOLÁTILES • ACETATO • PROPIONATO • BUTIRATO
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2º ETAPA
por enzimas microbianas intracelulares FERMENTACIÓN DE GLUCOSA A ACETATO COOH C=O
PIRUVATO
FORMACIÓN DE METANO
1) CH3-COOH
CH4 + CO2
2) 4 H2 + CO2
CH4 + H2O
CH3 HS-CoA
HCOOH SCoA C=O CH3
CO2 + H2
ACETIL- CoA
CH4 +3 CO2+ 2H2O
4) 4 CH3OH
3 CH4 + CO2+ 2H2O
Originado en la degradación de pectinas
HS-CoA
COO
3) 4 HCOOH
-
CH3 ACETATO
Abundante en alimentos ricos en fibras
2º ETAPA
Conversión del piruvato en ácidos grasos volátiles en el rumen PIRUVATO
Formiato CO2
CO2 Acetil-CoA
CO2
Lactato
CO2
Oxalacetato
2 Acetil-CoA
Propionato
CO2
Propionato
Butirato Acetato
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METABOLISMO DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS • PROTEÍNAS DE LA RACIÓN • COMPUESTOS NITROGENADOS Aminoácidos Amidas Aminas Nitratos Urea Ácido úrico
METABOLISMO DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS
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METABOLISMO DE LÍPIDOS TRIACIL GLICEROLES Lipasas bacterianas Ác. linoleico Ác. linolénico
ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (CIS)
ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (TRANS) hidrogenasas
ÁCIDO ESTEÁRICO
METABOLISMO DE LÍPIDOS (cont.)
Acidos grasos de cadena corta
Se absorben directamente en el rumen
Acidos grasos de cadena larga
Se absorben en intestino delgado con participación de los fosfolípidos de la bilis
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Síntesis de vitaminas Los microorganismos del rumen sintetizan todas las vitaminas del complejo B y la vitamina K.
Los rumiantes adultos son independientes del aporte de estas vitaminas en la ración
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